一種從豆腐樹中提取果膠的方法
【專利摘要】一種從豆腐樹中提取果膠的方法，包括以下步驟：(1)選、晾；(2)將豆腐樹葉子攪碎，并置于熱蒸汽處理5～8min；(3)將鈍化后液體在5～8個質量單位的水中清泡30～40min，并煮沸5～10min，然后加入1～2個質量單位的醋酸和2～4個質量單位的草酸飽和溶液提?。唤又尤?～7個質量單位的酒精，20～25min后抽濾，重復3～5次提取、抽濾，得到含有果膠的固體；(4)將含有果膠的固體重新溶解在5～8個質量單位的水中，然后加入活性碳進行脫色、抽濾，得到脫色后的果膠溶液；接著蒸發(fā)濃縮至2～3個質量單位，最后冷凍式干燥，得到粉狀的豆腐樹果膠。本發(fā)明具有豆腐樹果膠產率高，顏色白度高的優(yōu)點。
【專利說明】
一種從豆腐樹中提取果膠的方法
技術領域
[0001]本發(fā)明涉及一種提取果膠的方法，具體涉及一種從豆腐樹中提取果膠的方法。
【背景技術】
[0002]果膠是一種高分子聚合物，廣泛存在于高等植物細胞壁和細胞間質內，通常為白色或淡黃色粉末，無臭，味微甜，稍帶酸味，不溶于乙醇、甲醇等有機溶劑，溶于熱水，微溶于冷水。果膠由于具有優(yōu)良的凝膠性和乳化穩(wěn)定性，使其成為食品工業(yè)中一種重要的添加劑，現(xiàn)已被廣泛應用于果醬、果凍、糖果、乳酸及果汁飲料等食品中。近年來，果膠作為可溶性膳食纖維具有抗腹瀉、抗癌、治療糖尿病等功效，其應用范圍不斷擴大。除此之外，果膠也是一些藥物、保健品及化妝品中不可缺少的輔助原料。
[0003]豆腐樹具有很高的食用及藥用價值，典型的豆腐樹葉的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、總糖和灰分的含量分別為13.48%、3.79%、9.87%、8.98%和5.95%，而果膠最高可達39.5%。目前，從豆腐樹提取果膠的產率低，大量的果膠被浪費。例如現(xiàn)有技術CN201410752171.X公開了一種從豆腐樹中提取果膠的方法，包括如下步驟:1)、選葉，選擇色澤飽滿，厚實的葉子;2)、晾干，自然風下晾干1-2天;3)、粉碎，用粉碎機反復粉碎2-3次；4)、蒸煮，用開水反復蒸煮3次，得到含水果膠液;5)、過濾，去除雜質及多糖，去除多余水分，得到果膠。該發(fā)明果膠的產率只有20%左右。因此，亟待探索一種的從豆腐樹中提取果膠的高產率方法。

【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明所要解決的技術問題是，提供一種從豆腐樹中提取果膠的白度高、產率高的方法。
[0005]本發(fā)明解決其技術問題所采用的技術方案是，一種從豆腐樹中提取果膠的方法，包括以下步驟:
[0006](I)選、晾:選擇色澤飽滿，厚實的豆腐樹葉子，然后將I個質量單位的豆腐樹葉子自然風下晾干I?2天；
[0007](2)破碎、鈍化:將豆腐樹葉子攪碎，并置于熱蒸汽處理5?Smin，以鈍化果膠酶活性；
[0008](3)提取:將鈍化后液體在5?8個質量單位的水中清泡30?40min，并煮沸5?1min，然后加入I?2個質量單位的醋酸和2?4個質量單位的草酸飽和溶液提取;接著加入5?7個質量單位的酒精，20?25min后抽濾，并用清水漂洗以去除多糖等雜質，重復3?5次提取、抽濾，得到含有果膠的固體；
[0009](4)脫色、冷凍干燥:將含有果膠的固體重新溶解在5?8個質量單位的水中，然后加入活性碳進行脫色、抽濾，得到脫色后的果膠溶液;接著蒸發(fā)濃縮至2?3個質量單位，最后冷凍式干燥，得到粉狀的豆腐樹果膠。
[0010]本發(fā)明采用醋酸和草酸飽和溶液多次提取，能夠將豆腐樹葉中以鈣、鎂鹽形式存在的不溶性果膠有效溶解，進而達到較高的豆腐樹果膠產率。另外，通過冷凍干燥可有效避免在常規(guī)干燥時導致果膠粉顏色發(fā)黃現(xiàn)象，再輔以活性炭脫色，獲得的豆腐樹果膠顏色白度高。
[0011 ] 實驗證明，豆腐樹果膠產率最高可高達33.2%,豆腐樹果膠顏色白度最高可達65度。
【具體實施方式】
[0012]下面結合實施例對本發(fā)明進一步加以說明。
[0013]實施例1:從豆腐樹中提取果膠的方法
[0014](I)選、晾:選擇色澤飽滿，厚實的豆腐樹葉子，然后將I個質量單位的豆腐樹葉子自然風下晾干2天；
[0015](2)破碎、鈍化:將豆腐樹葉子攪碎，并置于熱蒸汽處理6min，以鈍化果膠酶活性；
[0016](3)提取:將鈍化后液體在6個質量單位的水中清泡35min，并煮沸8min，然后加入2個質量單位的醋酸和3個質量單位的草酸飽和溶液提?。唤又尤?個質量單位的酒精，22min后抽濾，并用清水漂洗以去除多糖等雜質，重復4次提取、抽濾，得到含有果膠的固體；
[0017](4)脫色、冷凍干燥:將含有果膠的固體重新溶解在6個質量單位的水中，然后加入活性碳進行脫色、抽濾，得到脫色后的果膠溶液;接著蒸發(fā)濃縮至2個質量單位，最后冷凍式干燥，得到粉狀的豆腐樹果膠。
[0018]經測定，豆腐樹果膠產率最高可高達33.2%,豆腐樹果膠顏色白度最高可達65度。
【主權項】
1.一種從豆腐樹中提取果膠的方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)選、晾:選擇色澤飽滿，厚實的豆腐樹葉子，然后將I個質量單位的豆腐樹葉子自然風下瞭干I?2天； (2)破碎、鈍化:將豆腐樹葉子攪碎，并置于熱蒸汽處理5?Smin; (3)提取:將鈍化后液體在5?8個質量單位的水中清泡30?40min，并煮沸5?lOmin，然后加入I?2個質量單位的醋酸和2?4個質量單位的草酸飽和溶液提取;接著加入5?7個質量單位的酒精，20?25min后抽濾，重復3?5次提取、抽濾，得到含有果膠的固體； (4)脫色、冷凍干燥:將含有果膠的固體重新溶解在5?8個質量單位的水中，然后加入活性碳進行脫色、抽濾，得到脫色后的果膠溶液;接著蒸發(fā)濃縮至2?3個質量單位，最后冷凍式干燥，得到粉狀的豆腐樹果膠。
【文檔編號】C08B37/06GK106008745SQ201610522792
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年7月5日
【發(fā)明人】宦怡
【申請人】?？翟F(xiàn)代農業(yè)有限公司