一種從橘子皮中提取果膠的方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種從橘子皮中提取果膠的方法，其是選取風(fēng)干的柑橘皮為原料，破碎成顆粒，溫水浸泡軟化后進(jìn)行煮沸鈍化柑橘皮中所含有的酶，阻止對(duì)果膠的分解；再將其采用清水沖洗至無色；置于反應(yīng)鍋內(nèi)，加入檸檬酸，控制條件進(jìn)行果膠提取，固液分離，得果膠提取液；果膠提取液加入活性炭攪拌脫色，過濾去除雜質(zhì)，真空濃縮后加入乙醇溶液進(jìn)行醇沉，過濾，收集沉淀，真空低溫干燥，得果膠成品。本發(fā)明的提取方法工藝合理，操作簡便，制備周期短；用該方法制得的產(chǎn)品保存了原料中所有的營養(yǎng)成分，產(chǎn)品的安全性好，果膠得率高。
【專利說明】一種從橘子皮中提取果膠的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及果膠的制備，尤其是一種從橘子皮中提取果膠的方法。
【背景技術(shù)】[0002]我們知道，從植物中提取的果膠被認(rèn)定為21世紀(jì)食品功能成分之一，被稱為“人體健康的平衡素”，主要用于食品添加劑，如增稠劑、凝膠劑、穩(wěn)定劑、代脂劑、乳化劑等，也可作為水溶性膳食纖維用于降低血糖血脂，促進(jìn)維生素的吸收，防止鉛中毒，防治動(dòng)脈硬化等醫(yī)療保健。而果膠是一類天然高分子化合物，主要存在于所有的高等植物中，是植物細(xì)胞間質(zhì)的重要成分。果膠沉積于初生細(xì)胞壁和細(xì)胞間層，在初生壁中與不同含量的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素的微纖絲以及某些伸展蛋白相互交聯(lián)，使各種細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)堅(jiān)硬，表現(xiàn)出固有的形態(tài)，為內(nèi)部細(xì)胞的支撐物質(zhì)。在可食的植物中，有許多蔬菜、水果含有果膠。柑橘、柚子等果皮中約含30%果膠，是果膠的最豐富來源。
[0003]如何提取橘子皮中的果膠是一亟待解決的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種從橘子皮中提取果膠的方法，該提取方法工藝簡單可行、制備周期短、生產(chǎn)成本低、果膠得率高。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:一種從橘子皮中提取果膠的方法，其特征在于:經(jīng)過下列工藝步驟:
a、原料選取選取新鮮、無霉變的柑橘皮，放在陰涼、通風(fēng)處自然風(fēng)干，備用；
b、溫浸軟化、煮沸處理將步驟(a)中自然風(fēng)干的柑橘皮破碎成3~5_的小顆粒，然后置于不銹鋼反應(yīng)鍋內(nèi)，加入柑橘皮顆粒質(zhì)量4~5倍的水，在攪拌的條件下加熱到50~60°C，浸泡I~2h，使其吸水軟化，去除柑橘皮中的糖類、苦味及可溶性雜質(zhì)；將軟化后的柑橘皮顆粒浙干水分后，再加入柑橘皮顆粒質(zhì)量4~5倍的水，加熱煮沸10~20min，以鈍化柑橘皮中所含有的酶，使其失去活性，阻止其對(duì)果膠的分解；
C、沖洗去色將步驟(b)煮沸處理后的柑橘皮顆粒用清水反復(fù)沖洗至無色；
d、酸提將步驟(C)沖洗去色處理后的柑橘皮顆粒置于不銹鋼反應(yīng)鍋內(nèi)，加入柑橘皮顆粒質(zhì)量8~10倍的水，再加入柑橘皮顆粒質(zhì)量0.5~1%的檸檬酸，調(diào)節(jié)PH值至2.0~
3.0，控制溫度80~85°C，攪拌提取50~60min ;果膠提取完畢后，轉(zhuǎn)移至離心機(jī)中，固液分離，得果膠提取液；
e、脫色、過濾將步驟(d)所得到的果膠提取液中趁熱加入果膠提取液液質(zhì)量I~3%的活性炭做助濾劑，攪拌脫色30~60min ;然后利用100~200目的濾布進(jìn)行過濾，去除柑橘皮小顆粒及其他不溶性雜質(zhì)，得到果膠炭脫過濾液；
f、濃縮將步驟(e)所得到的果膠炭脫過濾液置入真空濃縮器中，控制真空度0.03~0.07MPa，溫度為60~80°C，進(jìn)行真空濃縮至濾液濃度為5~10%，得果膠濃縮液；
g、醇沉將步驟(f)所得到的果膠濃縮液加入濃度為90~95%的乙醇溶液，添加量為果膠濃縮液質(zhì)量的40~60 %，采用邊加入邊攪拌方式，直到沉淀完全析出為止；再用100~200目紗布過濾，收集果膠沉淀；
h、干燥將步驟(g)收集的果膠沉淀送入真空干燥機(jī)，控制干燥機(jī)內(nèi)真空度-0.09~0.03 kpa,溫度35~60°C，進(jìn)行真空低溫干燥，得果膠成品。
[0006]本發(fā)明是選取風(fēng)干的柑橘皮破碎成顆粒，溫水浸泡軟化后進(jìn)行煮沸鈍化柑橘皮中所含有的酶，阻止對(duì)果膠的分解；再將其采用清水沖洗至無色；置于反應(yīng)鍋內(nèi)，加入水、檸檬酸，控制條件進(jìn)行果膠提取，固液分離，得果膠提取液；果膠提取液加入活性炭攪拌脫色，過濾去除雜質(zhì)，再經(jīng)真空濃縮后加入乙醇溶液進(jìn)行醇沉，過濾，收集沉淀，真空低溫干燥，得果膠成品。本發(fā)明的提取工藝中，酸提果膠采用檸檬酸作為助劑，使柑橘皮所含的果膠易于轉(zhuǎn)化為可溶性果膠，檸檬酸在人體新陳代謝過程中會(huì)被迅速的氧化，不會(huì)積蓄而造成酸性損害作用，是對(duì)人體來說安全無害；另外，檸檬酸相比較其他酸，在反應(yīng)過程中PH會(huì)保持相對(duì)的平衡，反應(yīng)過程溫和，能耗低，安全，無污染，生產(chǎn)成本低；所用的乙醇溶液進(jìn)行醇沉果膠，其易揮發(fā)，得物中的溶劑殘留少。本發(fā)明的提取方法工藝合理，操作簡便，所用設(shè)備簡單，制備周期短；用該方法制得的產(chǎn)品保存了原料中所有的營養(yǎng)成分，產(chǎn)品的安全性好。據(jù)實(shí)驗(yàn)測(cè)定，其果膠提取率達(dá)到26%以上。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明。
[0008]實(shí)施例一
一種從橘子皮中提取果 膠的方法，經(jīng)過下列工藝步驟:
a、原料選取選取新鮮、無霉變的柑橘皮，放在陰涼、通風(fēng)處自然風(fēng)干，備用；
b、溫浸軟化、煮沸處理將步驟(a)中自然風(fēng)干的柑橘皮破碎成4_左右的小顆粒，稱取該柑橘皮顆粒IOOkg置于不銹鋼反應(yīng)鍋內(nèi)，加入柑橘皮顆粒質(zhì)量4.5倍的水，在攪拌的條件下加熱到55°C，浸泡1.5h，使其吸水軟化，去除柑橘皮中的糖類、苦味及可溶性雜質(zhì)；由于柑橘皮中本身含有一定量的酶，它的存在會(huì)促使果膠分解，使提取果膠的效果下降，或者導(dǎo)致提取失敗，因此，將軟化后的柑橘皮顆粒浙干水分后，再加入柑橘皮顆粒質(zhì)量4.5倍的水，加熱煮沸15min，以鈍化柑橘皮中所含有的酶，使其失去活性，阻止其對(duì)果膠的分解；
C、沖洗去色將步驟(b)煮沸處理后的柑橘皮顆粒取出后用清水反復(fù)沖洗至無色；
d、酸提將步驟(C)沖洗去色處理后的柑橘皮顆粒置于不銹鋼反應(yīng)鍋內(nèi)，加入柑橘皮顆粒質(zhì)量9倍的水，再加入柑橘皮顆粒質(zhì)量0.8%的檸檬酸，調(diào)節(jié)PH值至2.5，控制溫度80°C,攪拌提取55min ;果膠提取完畢后，轉(zhuǎn)移至離心機(jī)中，控制離心機(jī)轉(zhuǎn)速1500r/min,進(jìn)行固液分離，得果膠提取液；
e、脫色、過濾將步驟(d)所得到的果膠提取液中趁熱加入果膠提取液液質(zhì)量2%的活性炭做助濾劑，攪拌脫色45min;然后利用150目的濾布進(jìn)行過濾，去除柑橘皮小顆粒及其他不溶性雜質(zhì)，得到果膠炭脫過濾液；
f、濃縮將步驟(e)所得到的果膠炭脫過濾液置入真空濃縮器中，控制真空度0.05MPa，溫度為70°C，進(jìn)行真空濃縮至濾液濃度為8%，得果膠濃縮液；
g、醇沉將步驟(f)所得到的果膠濃縮液加入濃度為92%的乙醇溶液，添加量為果膠濃縮液質(zhì)量的50 %，采用邊加入邊攪拌方式，直到沉淀完全析出為止；再用150目紗布過濾，收集果膠沉淀；
h、干燥將步驟(g)收集的果膠沉淀送入真空干燥機(jī)，控制干燥機(jī)內(nèi)真空度0.01kpa,溫度45°C,進(jìn)行真空低溫干燥,得果膠28.5kg。
[0009]實(shí)施例二
一種從橘子皮中提取果膠的方法，其特征在于:經(jīng)過下列工藝步驟:
a、原料選取選取新鮮、無霉變的柑橘皮，放在陰涼、通風(fēng)處自然風(fēng)干，備用；
b、溫浸軟化、煮沸處理將步驟(a)中自然風(fēng)干的柑橘皮破碎成5_的小顆粒，稱取該柑橘皮顆粒200kg置于不銹鋼反應(yīng)鍋內(nèi)，加入柑橘皮顆粒質(zhì)量5倍的水，在攪拌的條件下加熱到50°C，浸泡2h，使其吸水軟化，去除柑橘皮中的糖類、苦味及可溶性雜質(zhì)；將軟化后的柑橘皮顆粒浙干水分后，再加入柑橘皮顆粒質(zhì)量5倍的水，加熱煮沸20min，以鈍化柑橘皮中所含有的酶，使其失去活性，阻止其對(duì)果膠的分解；
C、沖洗去色將步驟(b)煮沸處理后的柑橘皮顆粒用清水反復(fù)沖洗至無色；
d、酸提將步驟(C)沖洗去色處理后的柑橘皮顆粒置于不銹鋼反應(yīng)鍋內(nèi)，加入柑橘皮顆粒質(zhì)量10倍的水，再加入柑橘皮顆粒質(zhì)量1%的檸檬酸，調(diào)節(jié)PH值至2.0，控制溫度85°C，攪拌提取50min ;果膠提取完畢后,轉(zhuǎn)移至離心機(jī)中，控制離心機(jī)轉(zhuǎn)速2000r/min,固液分離，得果膠提取液；
e、脫色、過濾將步驟 (d)所得到的果膠提取液中趁熱加入果膠提取液液質(zhì)量3%的活性炭做助濾劑，攪拌脫色60min ;然后利用200目的濾布進(jìn)行過濾，去除柑橘皮小顆粒及其他不溶性雜質(zhì)，得到果膠炭脫過濾液；
f、濃縮將步驟(e)所得到的果膠炭脫過濾液置入真空濃縮器中，控制真空度0.07MPa，溫度為60°C，進(jìn)行真空濃縮至濾液濃度為10%，得果膠濃縮液；
g、醇沉將步驟(f)所得到的果膠濃縮液加入濃度為90%的乙醇溶液，添加量為果膠濃縮液質(zhì)量的60 %，采用邊加入邊攪拌方式，直到沉淀完全析出為止；再用200目紗布過濾，收集果膠沉淀；
h、干燥將步驟(g)收集的果膠沉淀送入真空干燥機(jī)，控制干燥機(jī)內(nèi)真空度0.03kpa,溫度35°C,進(jìn)行真空低溫干燥,得果膠54.6kg。
[0010]實(shí)施例三
一種從橘子皮中提取果膠的方法，經(jīng)過下列工藝步驟:
a、原料選取選取新鮮、無霉變的柑橘皮，放在陰涼、通風(fēng)處自然風(fēng)干，備用；
b、溫浸軟化、煮沸處理將步驟(a)中自然風(fēng)干的柑橘皮破碎成3_的小顆粒，稱取該柑橘皮顆粒IOOkg置于不銹鋼反應(yīng)鍋內(nèi)，加入柑橘皮顆粒質(zhì)量4倍的水，在攪拌的條件下加熱到60°C，浸泡lh，使其吸水軟化，去除柑橘皮中的糖類、苦味及可溶性雜質(zhì)；將軟化后的柑橘皮顆粒浙干水分后，再加入柑橘皮顆粒質(zhì)量4倍的水，加熱煮沸l(wèi)Omin，以鈍化柑橘皮中所含有的酶，使其失去活性，阻止其對(duì)果膠的分解；
C、沖洗去色將步驟(b)煮沸處理后的柑橘皮顆粒用清水反復(fù)沖洗至無色；
d、酸提將步驟(C)沖洗去色處理后的柑橘皮顆粒置于不銹鋼反應(yīng)鍋內(nèi)，加入柑橘皮顆粒質(zhì)量8倍的水，再加入柑橘皮顆粒質(zhì)量0.5%的檸檬酸，調(diào)節(jié)PH值至3.0，控制溫度85°C,攪拌提取50min ;果膠提取完畢后,轉(zhuǎn)移至離心機(jī)中，控制離心機(jī)轉(zhuǎn)速1800r/min,進(jìn)行固液分離，得果膠提取液；e、脫色、過濾將步驟(d)所得到的果膠提取液中趁熱加入果膠提取液液質(zhì)量1%的活性炭做助濾劑，攪拌脫色60min;然后利用100目的濾布進(jìn)行過濾，去除柑橘皮小顆粒及其他不溶性雜質(zhì)，得到果膠炭脫過濾液；
f、濃縮將步驟(e)所得到的果膠炭脫過濾液置入真空濃縮器中，控制真空度0.03MPa，溫度為80°C，進(jìn)行真空濃縮至濾液濃度為5%，得果膠濃縮液；
g、醇沉將步驟(f)所得到的果膠濃縮液加入濃度為95%的乙醇溶液，添加量為果膠濃縮液質(zhì)量的40 %，采用邊加入邊攪拌方式，直到沉淀完全析出為止；再用100目紗布過濾，收集果膠沉淀；
h、干燥將步驟(g)收集的果膠沉淀送入真空干燥機(jī)，控制干燥機(jī)內(nèi)真空度-0.09kpa，溫度60°C，進(jìn)行真空低溫干燥，得果膠26.3 kg。
[0011]以上內(nèi)容是結(jié)合具體的優(yōu)選實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明所作的進(jìn)一步詳細(xì)說明，不能認(rèn)定本發(fā)明的具體實(shí)施只局限于這些說明。對(duì)于本發(fā)明所屬【技術(shù)領(lǐng)域】的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干簡單推演或替換，都應(yīng)當(dāng)視為屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種從橘子皮中提取果膠的方法，其特征在于:經(jīng)過下列工藝步驟: a、原料選取選取新鮮、無霉變的柑橘皮，放在陰涼、通風(fēng)處自然風(fēng)干，備用； b、溫浸軟化、煮沸處理將步驟(a)中自然風(fēng)干的柑橘皮破碎成3~5_的小顆粒，然后置于不銹鋼反應(yīng)鍋內(nèi)，加入柑橘皮顆粒質(zhì)量4~5倍的水，在攪拌的條件下加熱到50~60°C，浸泡I~2h，使其吸水軟化，去除柑橘皮中的糖類、苦味及可溶性雜質(zhì)；將軟化后的柑橘皮顆粒浙干水分后，再加入柑橘皮顆粒質(zhì)量4~5倍的水，加熱煮沸10~20min，以鈍化柑橘皮中所含有的酶，使其失去活性，阻止其對(duì)果膠的分解； C、沖洗去色將步驟(b)煮沸處理后的柑橘皮顆粒用清水反復(fù)沖洗至無色； d、酸提將步驟(C)沖洗去色處理后的柑橘皮顆粒置于不銹鋼反應(yīng)鍋內(nèi)，加入柑橘皮顆粒質(zhì)量8~10倍的水，再加入柑橘皮顆粒質(zhì)量0.5~1%的檸檬酸，調(diào)節(jié)PH值至2.0~3.0，控制溫度80~85°C，攪拌提取50~60min ;果膠提取完畢后，轉(zhuǎn)移至離心機(jī)中，固液分離，得果膠提取液； e、脫色、過濾將步驟(d)所得到的果膠提取液中趁熱加入果膠提取液液質(zhì)量I~3%的活性炭做助濾劑，攪拌脫色30~60min;然后利用100~200目的濾布進(jìn)行過濾，去除柑橘皮小顆粒及其他不溶性雜質(zhì)，得到果膠炭脫過濾液； f、濃縮將步驟(e)所得到的果膠炭脫過濾液置入真空濃縮器中，控制真空度0.03~0.07MPa，溫度為60~80°C，進(jìn)行真空濃縮至濾液濃度為5~10%，得果膠濃縮液； g、醇沉將步驟(f)所得到的果膠濃縮液加入濃度為90~95%的乙醇溶液，添加量為果膠濃縮液質(zhì)量的40~60 %，采用邊加入邊攪拌方式，直到沉淀完全析出為止；再用100~200目紗布過濾，收集果膠沉淀； h、干燥將步驟(g)收集的果膠沉淀送入真空干燥機(jī)，控制干燥機(jī)內(nèi)真空度-0.09~0.03 kpa,溫度35~60°C，進(jìn)行真空低溫干燥，得果膠成品。
【文檔編號(hào)】C08B37/06GK103641932SQ201310609351
【公開日】2014年3月19日 申請(qǐng)日期:2013年11月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月27日
【發(fā)明者】倪海平, 唐茂林, 楊眾, 唐嚴(yán)芳 申請(qǐng)人:威海市楨昊生物技術(shù)有限公司