一種西洋參紅酒及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健食品的制備領(lǐng)域，具體涉及一種西洋參紅酒及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]人體跟金屬一樣，在大自然中會(huì)逐漸“氧化”。人體氧化的罪魁禍?zhǔn)撞皇茄鯕?，而是氧自由基，是一種細(xì)胞核外含不成對(duì)電子的活性基因。這種不成對(duì)的電子很易引起化學(xué)反應(yīng)，損害DNA(脫氧核糖核酸)、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子，進(jìn)而影響細(xì)胞膜轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程，使各組織、器官的功能受損，促進(jìn)機(jī)體老化。因此，抗氧化、防衰老產(chǎn)品已經(jīng)成為現(xiàn)代人的普遍追求。
[0003]紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類(lèi)物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素砸、鋅、錳等，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用?br>[0004]西洋參具有滋陰補(bǔ)氣，寧神益智及清熱生津，降火消暑的雙重功效.古語(yǔ)云:“西洋參性涼而補(bǔ)，凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”。故補(bǔ)而不燥是西洋參的特別之處。
[0005]目前，市場(chǎng)上的西洋參紅酒均是以葡萄、西洋參經(jīng)處理后發(fā)酵制得，工藝復(fù)雜、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失大；而經(jīng)過(guò)浸提的西洋參紅酒多因葡萄酒酒度低極易染菌不易保存，同時(shí)葡萄酒中的營(yíng)養(yǎng)成分與中藥材中的復(fù)雜成分發(fā)生貨架期反應(yīng)造成質(zhì)量不穩(wěn)定而不易得。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明就是為了解決現(xiàn)有產(chǎn)品工藝復(fù)雜、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失大且不易保存的技術(shù)問(wèn)題，提供一種易加工、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不易流失且易保存的西洋參紅酒及其制備方法。
[0007]為此，本發(fā)明中的西洋參紅酒由以下重量份的原料制成:紅葡萄酒5000-15000份、西洋參10-50份、核桃仁18-34份、桑葚5-45份、沙棘10-30份、玫瑰花1_10份。
[0008]本發(fā)明優(yōu)選的技術(shù)方案是，西洋參紅酒由以下重量份的原料制成:紅葡萄酒8000-12000份、西洋參20-40份、核桃仁20-30份、桑葚10-30份、沙棘15-20份、玫瑰花3_8份。
[0009]本發(fā)明進(jìn)一步優(yōu)選的技術(shù)方案是，西洋參紅酒由以下重量份的原料制成:紅葡萄酒10000份、西洋參30份、核桃仁26份、桑葚20份、沙棘18份、玫瑰花5份。
[0010]本發(fā)明中所用的原料均為國(guó)家衛(wèi)生部規(guī)定的保健食品可以添加的中藥材。
[0011]紅酒含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有益心血管、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、增進(jìn)食欲、興奮強(qiáng)壯、消除疲勞、止血利尿的功效。主治食欲不振，手足無(wú)力，精神困倦，是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用紅酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒?！侗静菥V目》記載:葡萄酒有“暖腰腎、駐顏色、耐寒”之功效。
[0012]西洋參，味苦、性涼、入心、肺、腎經(jīng)，功能滋陰降火、益氣生津，臨床用于肺虛久咳、肺萎、咳喘、咯血、熱病傷陰、口渴咽干、少津、虛火煩倦、胃火牙痛。西洋參主要含有17種人參皂甙類(lèi)，其中人參二醇單體皂甙(Rh，C54H9202)和人參皂苷含量高于亞洲人參。另含人參酸、齊墩果酸、多種無(wú)機(jī)鹽(鋅、砸、錳、銅、鐵、鉀、鎂等)、氨基酸和維生素(維生素、維生素B2、維生素C)，因此其具有很好的抗疲勞和對(duì)大腦的鎮(zhèn)靜作用。
[0013]桑葚是健體美顏、抗衰老的佳果與良藥，有改善皮膚血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。同時(shí)，對(duì)脾臟有增重作用，對(duì)溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用，可防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。還可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止白細(xì)胞減少，并對(duì)治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑葚性味甘寒，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目等功效。
[0014]玫瑰花具有“解郁圣藥”的美稱(chēng)，其含揮發(fā)油，油中主要成分為香茅醇、櫳牛兒醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇。另外還含有槲皮苷、鞣質(zhì)、脂肪油、有機(jī)酸、維生素A、C、B、E、K等。其具有理氣解郁、活血散瘀、調(diào)經(jīng)止痛之功效，可用于溫養(yǎng)心肝血脈，調(diào)理腸胃，抒發(fā)體內(nèi)郁氣，改善內(nèi)分泌失調(diào)，促進(jìn)血液循環(huán)，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。
[0015]沙棘營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸。其中S0D活性成分含量是人參的4倍，它可以阻斷因體內(nèi)物質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)生的自由基，而這種自由基與人體衰老、疾病的發(fā)生密切相關(guān)。
[0016]本發(fā)明運(yùn)用中醫(yī)“君臣佐使”配伍理論，以紅葡萄酒為酒基，以西洋參、核桃仁、桑葚、沙棘、玫瑰花為中藥材原料，制得的西洋參紅酒酒香濃郁、口感醇厚，經(jīng)驗(yàn)證具有滋補(bǔ)、養(yǎng)顏、延緩衰老的作用。
[0017]本發(fā)明同時(shí)提供一種西洋參紅酒的制備方法，其步驟如下:(1)按下述重量份稱(chēng)(量)取各原料:紅葡萄酒5000-15000份、西洋參10-50份、核桃仁18-34份、桑葚5_45份、沙棘10-30份、玫瑰花1-10份；(2)將稱(chēng)量好西洋參、核桃仁、桑葚、沙棘、玫瑰花，采用普通粉碎設(shè)備將原料加工成20-40目粉末后，采用超微粉碎設(shè)備加工成180— 200目粉狀；
(3)將粉末放入紅酒酒基中60°C -80°C的低溫加熱浸提24小時(shí)后用紗布過(guò)濾一遍后，用0.45 μm的濾膜第二次過(guò)濾過(guò)濾；(4)濾液在-6°C —10°C冷凍貯存24小時(shí)后，用0.22 μπι的濾膜進(jìn)行第三次過(guò)濾；(5)灌裝；(6)高溫殺菌。
[0018]本發(fā)明優(yōu)選的技術(shù)方案是:步驟(3)中的加熱浸提是在60°C的溫度下進(jìn)行。
[0019]本發(fā)明進(jìn)一步優(yōu)選的技術(shù)方案是:步驟(4)中的冷凍貯存是在_6°C的溫度下進(jìn)行。
[0020]本發(fā)明采用超微粉碎技術(shù)處理中藥材原料，增大了中藥材與酒基的接觸面積，提高了中藥材中有效活性成分的溶出率；采用的低溫加熱浸提工藝，避免了溫度過(guò)高改變中藥材中的活性成分的分子結(jié)構(gòu)，使其失去應(yīng)有的功效；采用的冷凍貯藏后過(guò)濾的工藝，主要是針對(duì)中藥材中對(duì)于溫度變化敏感的不穩(wěn)定因素，低溫可使其加速沉淀，可將其一次性除去，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定。制備的產(chǎn)品不僅營(yíng)養(yǎng)成分含量高，而且質(zhì)量穩(wěn)定，效果更快、更好。經(jīng)常食用能夠達(dá)到滋補(bǔ)、養(yǎng)顏、延緩衰老的目的和效果。
[0021]本發(fā)明飲用效果示例:
[0022]例一:田某某，女，38歲，白領(lǐng)，皮膚干燥粗糙、暗淡無(wú)光澤有皺紋，且由于長(zhǎng)期工作壓力，睡眠不好。食用本發(fā)明制品一年后，睡眠好了，工作有干勁了，且皮膚變細(xì)膩，有彈性，面色紅潤(rùn)，皺紋也變淺?，F(xiàn)在，每天晚上睡前都喝一杯本發(fā)明制得的紅酒。
[0023]例二:劉某某，女46歲，形容憔悴，行動(dòng)遲緩，皮膚干燥，彈性差，尤以臉部為甚，且精神萎靡，經(jīng)常困頓欲睡，但睡眠不實(shí)。在飲用本發(fā)明紅酒1年后，像變了一個(gè)人似的，臉色紅潤(rùn)，皮膚細(xì)膩了，且上班精神狀態(tài)好，下班還經(jīng)常鍛煉身體，睡眠也好了。
【具體實(shí)施方式】
[0024]實(shí)施例1
[0025]一種西洋參紅酒，其按下述步驟制得:紅葡萄酒5000份(青島凱美瑞克酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的12% Vol干紅葡萄酒，下同)、西洋參50份、核桃仁18份、桑葚45份、沙棘10份、玫瑰花10份備用。
[0026]將稱(chēng)量好西洋參、核桃仁、桑葚、沙棘、玫瑰花，采用普通粉碎設(shè)備將原料加工成20-40目粉末后，米用超微粉碎設(shè)備加工成180—200目粉狀；將粉末放入紅酒酒基中在80°C的低溫加熱浸提24小時(shí)后用紗布過(guò)濾一遍后，用0.45 μπι的濾膜第二次過(guò)濾過(guò)濾；濾液在-10°C的溫度下冷凍貯存24小時(shí)后，用0.22 μπι的濾膜進(jìn)行第三次過(guò)濾；灌裝；高溫殺菌。
[0027]實(shí)施例2
[0028]—種西洋參紅酒，其按下述步驟制得:紅葡萄酒10000份、西洋參30份、核桃仁26份、桑葚20份、沙棘18份、玫瑰花5份備用。
[0029]將稱(chēng)量好西洋參、核桃仁、桑葚、沙棘、玫瑰花，采用普通粉碎設(shè)備將原料加工成20-40目粉末后，米用超微粉碎設(shè)備加工成180—200目粉狀；將粉末放入紅酒酒基中在70°C的低溫加熱浸提24小時(shí)后用紗布過(guò)濾一遍后，用0.45 μπι的濾膜第二次過(guò)濾過(guò)濾；濾液在_8°C的溫度下冷凍貯存24小時(shí)后，用0.22 μπι的濾膜進(jìn)行第三次過(guò)濾；灌裝；高溫殺菌。
[0030]實(shí)施例3
[0031]—種西洋參紅酒，其按下述步驟制得:紅葡萄酒15000份、西洋參10份、核桃仁34份、桑葚5份、沙棘30份、玫瑰花1份。
[0032]將稱(chēng)量好西洋參、核桃仁、桑葚、沙棘、玫瑰花，采用普通粉碎設(shè)備將原料加工成20-40目粉末后，米用超微粉碎設(shè)備加工成180—200目粉狀；將粉末放入紅酒酒基中在60°C的低溫加熱浸提24小時(shí)后用紗布過(guò)濾一遍后，用0.45 μπι的濾膜第二次過(guò)濾過(guò)濾；濾液在_6°C的溫度下冷凍貯存24小時(shí)后，用0.22 μπι的濾膜進(jìn)行第三次過(guò)濾；灌裝；高溫殺菌。
[0033]實(shí)施例4
[0034]本實(shí)施例中各種原料的質(zhì)量份數(shù)比如下:紅葡萄酒8000份、西洋參40份、核桃仁20份、桑葚30份、沙棘15份、玫瑰花8份。
[0035]制作方法同實(shí)施例1。
[0036]實(shí)施例5
[0037]本實(shí)施例中各種原料的質(zhì)量份數(shù)比如下:紅葡萄酒12000份、西洋參20份、核桃仁30份、桑葚10份、沙棘20份、玫瑰花3份。
[0038]制作方法同實(shí)施例1。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種西洋參紅酒，其特征是由以下重量份的原料制成:紅葡萄酒5000-15000份、西洋參10-50份、核桃仁18-34份、桑葚5-45份、沙棘10-30份、玫瑰花1_10份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的西洋參紅酒，其特征在于由以下重量份的原料制成:紅葡萄酒8000-12000份、西洋參20-40份、核桃仁20-30份、桑葚10-30份、沙棘15-20份、玫瑰花3-8 份。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的西洋參紅酒，其特征在于由以下重量份的原料制成:紅葡萄酒10000份、西洋參30份、核桃仁26份、桑葚20份、沙棘18份、玫瑰花5份。4.如權(quán)利要求1所述的西洋參紅酒的制作方法，其特征是包括如下步驟: (1)按下述重量份稱(chēng)取各原料:紅葡萄酒5000-15000份、西洋參10-50份、核桃仁18-34份、桑葚5-45份、沙棘10-30份、玫瑰花1-10份; (2)將稱(chēng)量好西洋參、核桃仁、桑葚、沙棘、玫瑰花，采用普通粉碎設(shè)備將原料加工成20-40目粉末后，米用超微粉碎設(shè)備加工成180—200目粉狀； (3)將粉末放入紅酒酒基中60°C-80°C的低溫加熱浸提24小時(shí)后用紗布過(guò)濾一遍后，用0.45 μ m的濾膜第二次過(guò)濾過(guò)濾； (4)濾液在-6°C—10°C冷凍貯存24小時(shí)后，用0.22 μ m的濾膜進(jìn)行第三次過(guò)濾； (5)灌裝； (6)高溫殺菌。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的西洋參紅酒的制作方法，其特征在于所述步驟(3)中的加熱浸提是在60°C的溫度下進(jìn)行。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的西洋參紅酒的制作方法，其特征在于所述步驟(4)中的冷凍貯存是在_6°C的溫度下進(jìn)行。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種西洋參紅酒及其制作方法，其解決了解決現(xiàn)有產(chǎn)品工藝復(fù)雜、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失大且不易保存的技術(shù)問(wèn)題，其由以下重量份的原料制成：紅葡萄酒5000-15000份、西洋參10-50份、核桃仁18-34份、桑葚5-45份、沙棘10-30份、玫瑰花1-10份。本發(fā)明同時(shí)提供了其制作方法。本發(fā)明可用于制作西洋參紅酒。
【IPC分類(lèi)】A61K36/738, A61P39/06, A61P17/16, C12G3/04
【公開(kāi)號(hào)】CN105255678
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510761958
【發(fā)明人】于紅霞, 孟洪濤, 于海先
【申請(qǐng)人】山東頤陽(yáng)生物科技有限公司
【公開(kāi)日】2016年1月20日
【申請(qǐng)日】2015年11月10日