技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種優(yōu)化脫脂方式聯(lián)合超聲輔助酶解鴨肝制備抗氧化肽的方法，包括以下步驟：（1）將鴨肝切碎后加入生理鹽水，高速勻漿，再加入蒸餾水，升溫?cái)嚢杼幚恚^(guò)濾得到脫脂鴨肝蛋白；將脫脂鴨肝蛋白揮發(fā)，冷凍干燥得到凍干粉；（2）將凍干粉加入蒸餾水中進(jìn)行超聲；然后加入胰蛋白酶，在水浴鍋中酶解，離心過(guò)濾取上清液；（3）將上清液超濾處理，收集超濾液；將超濾液冷凍干燥，得到鴨肝多肽干燥粉末。該方法操作簡(jiǎn)單，處理時(shí)間短、多肽得率高，能耗較低及酶解物具有較好的清除自由基能力等優(yōu)點(diǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：鄒燁;王道營(yíng);吳海虹;陳琳;張新笑;孫沖;張牧焓;耿志明;徐為民
受保護(hù)的技術(shù)使用者：江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.13
技術(shù)公布日：2017.08.29