技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及食用醋領(lǐng)域，尤其涉及紅心獼猴桃保健醋及其制作方法，制作方法包括步驟：表皮清洗、表皮干燥、消毒、去皮、壓碎、入缸密封發(fā)酵、過濾取醋包裝；通過所述制造方法所得的紅心獼猴桃保健醋，醋液通透、色澤鮮紅，口感酸甜，具有較濃的獼猴桃果香味和醇香味，其具有較好的穩(wěn)定性。

技術(shù)研發(fā)人員：度先明;鄧春秀
受保護(hù)的技術(shù)使用者：張家界長生源紅心獼猴桃產(chǎn)品開發(fā)有限公司
文檔號(hào)碼：201710070345
技術(shù)研發(fā)日：2017.02.09
技術(shù)公布日：2017.05.24