技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種利用直鏈麥芽低聚糖生成酶制備直鏈麥芽六糖的方法，屬于功能糖生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。所用酶的氨基酸序列在GenBank中的編號(hào)為AIV43245.1。配制pH?6.5～7.5的淀粉或麥芽糊精溶液為底物，按2～10U/g加酶量加入直鏈麥芽低聚糖生成酶，在60～80℃下反應(yīng)24～72小時(shí)，可制得含高濃度直鏈麥芽六糖的直鏈麥芽低聚糖漿。產(chǎn)物中直鏈麥芽六糖的百分比例可達(dá)30％以上，對(duì)底物的總轉(zhuǎn)化率可達(dá)75％以上。本發(fā)明不需要中途調(diào)節(jié)pH或改變反應(yīng)溫度，也不需要添加鈣離子和協(xié)同酶制劑，工藝簡(jiǎn)單、便捷，生產(chǎn)成本低廉。

技術(shù)研發(fā)人員：李兆豐;顧正彪;潘思惠;李才明;程力;洪雁
受保護(hù)的技術(shù)使用者：江南大學(xué)
文檔號(hào)碼：201710004548
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.04
技術(shù)公布日：2017.05.31