技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種甜香型葡萄酒及其加工工藝，其中葡萄酒成分包含食用葡萄、食用水果及蜂產(chǎn)品，葡萄酒的酒精度為14度以上。本發(fā)明技術(shù)方案改變了原有傳統(tǒng)的酵母發(fā)酵工藝，充分利用葡萄糖的生物發(fā)酵工藝，直接發(fā)酵成葡萄酒成品，且葡萄酒成品酒自動(dòng)澄清無(wú)需過(guò)濾，無(wú)二氧化硫儲(chǔ)存。葡萄酒味道醇厚，屬于天然綠色產(chǎn)品，極大提高葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且比一般發(fā)酵罐發(fā)酵后的葡萄酒明顯酒精度高，更適合喜歡飲用高酒精度的人群。

技術(shù)研發(fā)人員：宋振忠
受保護(hù)的技術(shù)使用者：宋振忠
文檔號(hào)碼：201610768571
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.30
技術(shù)公布日：2016.11.23