1.一種堅(jiān)果山藥黃酒，其特征在于由下列重量份的原料制成：
山藥150-160、糯米350-360、杏仁10-11、瓜子仁10-11、番茄醬2-3、夜交藤1-2、蓮子心4-5、合歡皮2-3、百合子4-5、醋酸適量、麥曲20-21、α-淀粉酶0.3-0.4、纖維素酶0.2-0.3、酸性蛋白酶0.25-0.3、酵母5-6、枸杞子45-50、β-環(huán)狀糊精2-3。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的堅(jiān)果山藥黃酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將夜交藤、蓮子心、合歡皮、百合子加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末；
（2）將杏仁、瓜子仁與番茄醬混合入鍋，大火炒制10-15分鐘后出料，加一倍的水進(jìn)行磨漿，過(guò)濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末；
（3）將山藥洗凈，于清水中浸泡24-26小時(shí)，然后取出，切成小段，置于高壓鍋中蒸熟后取出，加一倍的水打漿，然后加入α-淀粉酶，在80℃下酶解1.5小時(shí)，再加入醋酸調(diào)節(jié)pH至4；
（4）將枸杞子加一倍的水打漿，加入β-環(huán)狀糊精，在30℃下攪拌90分鐘；
（5）將糯米于清水中浸泡12小時(shí)后撈出，加一倍的水氣蒸50-60分鐘后與步驟（1）、（2）、（3）、（4）所得物料混合拌勻，然后加入上述工藝未用到的原料，在25℃下發(fā)酵8-12天后將發(fā)酵溫度降低至15℃，繼續(xù)發(fā)酵25天；
（6）將步驟（5）所得物料進(jìn)行壓榨，所得物料在80℃下煎煮20分鐘后過(guò)濾，即得。