本發(fā)明涉及飲料配方及生產(chǎn)工藝技術領域，具體地公開了一種陳皮薏米醋。

背景技術：

陳皮為蕓香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培變種的干燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。陳皮的苦味物質(zhì)是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陳皮用于烹制菜肴時。其苦味與其他味道相互調(diào)和，可形成獨具一格的風味。陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲陳皮也是一味常用中藥，具有理氣和中，燥濕化痰，利水通便的功效。。

薏米，拉丁文名：Coix chinensis Tod.又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經(jīng)，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。

近年來，隨著醋飲料和果醋飲料的興起，人們越來越認識到醋類飲料對人體健康所起的作用，醋和果醋飲料的誕生及發(fā)展，增加了飲料的品種。CN100566605C公開了一種陳皮醋飲料，采用米醋、與陳皮抽提液混合制備得到，其具有陳皮特有的香氣，但只是原料的簡單混合，口味不能被很多人接收，且陳皮抽提物為水提，這使陳皮中很多油溶性的有效成分被浪費，不能很好發(fā)揮其功效。

技術實現(xiàn)要素：

為了解決上述技術問題，本發(fā)明提供了一種可以充分發(fā)揮陳皮和薏米風味和營養(yǎng)功效的陳皮薏米醋。

本發(fā)明所采用的技術方案是：

一種陳皮薏米醋，按重量份數(shù)比包括以下原料：陳皮1～2份、醋2～3份、薏米1份、糖1～2份、水1～2份。

進一步地，所述醋為陳醋、糯米醋或白醋中的一種或幾種。

進一步地，所述糖為麥芽糖、冰糖或砂糖中的一種或幾種。

進一步地，所述陳皮為新會陳皮。

進一步地，所述陳皮薏米醋還包括酸度調(diào)節(jié)劑和/或甜味劑。

進一步地，所述酸度調(diào)節(jié)劑為檸檬酸、乳酸、酒石酸、蘋果酸、檸檬酸鈉、檸檬酸鉀中的一種或幾種。

進一步地，所述為阿斯巴甜、安賽蜜、蛋白糖中的一種或幾種。

進一步地，所述陳皮薏米醋還包括可溶性膳食纖維。

進一步地，所述可溶性膳食纖維為小麥的膳食纖維。

本發(fā)明的有益效果為：

1.增加了醋飲料品種，改善了現(xiàn)有醋飲料產(chǎn)品的風味、口感，并使其具有陳皮特有的香氣及陳皮和薏米的保健治療功效；相對于現(xiàn)有技術，本發(fā)明通過浸泡和發(fā)酵，使陳皮中的有效成分更好的溶于醋飲料中，使產(chǎn)品具有更好的保健效果，此外，也能使陳皮的香味與陳醋更好融合，而不顯得突兀；

2.由于在配方中添加了可溶性膳食纖維，適于肥胖人士飲用，起到一定的降血壓、通腸道和排毒的功效，適用的人群更廣；

3.本發(fā)明生產(chǎn)方法工藝簡化，生產(chǎn)成本較低；

4.本發(fā)明產(chǎn)品提高了醋飲料生產(chǎn)廠家效益，滿足廣大消費者不斷增加的需求，是一種價廉物美的新產(chǎn)品，具有較高的經(jīng)濟效益和社會效益。。

為了更好地理解和實施，下面詳細說明本發(fā)明。

具體實施方式

【實施例1】

陳皮薏米醋的制備

秤取以下材料：新會陳皮1kg、陳醋2kg、薏米1kg、冰糖1kg、水1kg。

制作方法：

1)將陳皮洗凈切絲后晾干。

2)將陳皮、醋、糖和水混合放入密封的容器中，在陰涼處靜置5天；

3)將薏米加入容器中，并每天攪拌一次后密封靜置，持續(xù)5天。

4)加入薏米5天后過濾濾液，即獲得陳皮薏米醋。

【實施例2】

陳皮薏米醋的制備

本實施例的制備方法與實施例1大體相同，其區(qū)別在于選用原料為：新會陳皮1kg、糯米醋3kg、薏米1kg、白砂糖2kg、水2kg。

【實施例3】

陳皮薏米醋的調(diào)配

取實施例1.2制備的陳皮薏米醋，向其中加入檸檬酸7g、檸檬酸鈉5g、安賽蜜15g、和可溶性膳食纖維0.4kg,充分溶解混合后，灌裝獲得成品。

本發(fā)明并不局限于上述實施方式，如果對本發(fā)明的各種改動或變形不脫離本發(fā)明的精神和范圍，倘若這些改動和變形屬于本發(fā)明的權利要求和等同技術范圍之內(nèi)，則本發(fā)明也意圖包含這些改動和變形。