本發(fā)明涉及一種酒，具體地說是一種野生雙莓冰酒。

背景技術(shù)：

蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲品。白蘭地、威士忌、蘭姆酒和中國的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數(shù)較高的烈性酒。中國的白酒一般是糧食釀成后經(jīng)蒸餾而成的。白蘭地是葡萄酒蒸餾而成的，威士忌是大麥等谷物發(fā)酵釀制后經(jīng)蒸餾而成的。蘭姆酒則是甘蔗酒經(jīng)蒸餾而成的。但目前國內(nèi)外市場上還沒有一種以藍(lán)莓、樹莓果做原料釀成的冰酒。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是，以凍藍(lán)莓果、凍樹莓果為主要原料，蜂蜜為輔助原料，制成無污染、純綠色、集多種營養(yǎng)成份和保健功能于一身的野生雙莓冰酒。其技術(shù)內(nèi)容是由凍藍(lán)莓、凍樹莓果、蜂蜜配制而成，其特征是，計(jì)量按百分比計(jì)，凍藍(lán)莓45%，凍樹莓果45%，蜂蜜10%。本發(fā)明和現(xiàn)有技術(shù)比先進(jìn)之處在于，采用酵母發(fā)酵和蒸餾技術(shù)制得，長期飲用，具有提高人體免疫力、美容、抗衰老、活血化瘀、防癌等功效。

具體實(shí)施方式：將精選和清洗好的藍(lán)莓、樹莓按比例放進(jìn)榨汁機(jī)進(jìn)行壓榨取汁，加入蜂蜜，把調(diào)整好的汁到入發(fā)酵桶，入發(fā)酵桶后馬上接種酒酵母。酒酵母采用人工干酵母。用5%糖水35℃溫度進(jìn)行激活。就是調(diào)5%糖水，加熱到35℃，把活性干酵母放到糖水中一個小時(shí)，看有氣泡和沫子產(chǎn)生就行，馬上倒入發(fā)酵桶中攪拌均勻，控制桶的溫度，在18-25℃之間， 7天發(fā)酵結(jié)束。在這期間要保證毎天有三次給桶加氧。把發(fā)酵得來的果酒，注入橡木桶中窖藏三年。以上便構(gòu)成本發(fā)明。