技術(shù)總結(jié)
一種干料清蒸純糧酒的工藝，它是先將發(fā)酵好的基酒料用擠料機(jī)把水份擠干，把擠出的水放入酒鍋內(nèi)，把擠干的基酒料放在酒鍋上的蒸蓮上，對基酒料進(jìn)行壓實，不留間隙，蓋好鍋蓋，加熱到100℃以上，持續(xù)30分鐘，采用干料清蒸工藝不糊鍋，不漏鍋底，酒糟出鍋后象米粒一樣，便于儲存。

技術(shù)研發(fā)人員：凌偉
受保護(hù)的技術(shù)使用者：凌偉
文檔號碼：201510528157
技術(shù)研發(fā)日：2015.08.19
技術(shù)公布日：2017.02.22