專利名稱：一種可食用食品包裝膜及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種可食用食品包裝膜及其制備方法。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)的食品包裝膜主要有兩種一種是塑料薄膜，用作食品的直接包裝或外包裝；另一種是用淀粉或凝膠制成的糯米紙類。塑料薄膜不能降解，大量應(yīng)用時(shí)其廢棄物可造成嚴(yán)重的環(huán)境污染；另外，塑料薄膜包裝食品后，容易產(chǎn)生有害氣體和異味，影響食品的質(zhì)量。糯米紙雖然可食，但其強(qiáng)度差，遇水受潮易破壞、溶解，且不適宜自動化食品包裝機(jī)械操作，仍難以滿足食品包裝的需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種具有良好的機(jī)械性能、阻氣性、阻水性、阻油性、保鮮性且適宜食品包裝機(jī)械操作的可食用食品包裝膜，以及這種可食用食品包裝膜的制備方法。
一方面，本發(fā)明提供一種可食用食品包裝膜，這種可食用食品包裝膜的組分和重量百分比為茁霉多糖 20～50％；明膠 20～50％；輔助膜劑 1～17％；乳化劑0.05～2％；色素 0～1％；水0.1～10％。
上述茁霉多糖可在市場上購買。
上述明膠可采用食用明膠或藥用明膠，可在市場上購買。
上述輔助膜劑可以是親水膠類(包括但不限于卡拉膠、黃原膠、阿拉伯樹膠、果膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、黃芪膠、羅望子膠)、海藻提取物(包括但不限于海藻酸、海藻酸鈉、甲殼素)、纖維素(包括但不限于羧甲基纖維素、羧甲基淀粉鈉、羥丙甲基纖維素、微晶纖維素)、淀粉類(包括但不限于變性淀粉、糊精、環(huán)糊精、玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、預(yù)膠化淀粉)中的一種，或者其中二種或二種以上的混合物。
上述乳化劑可以是單甘酯、蔗糖酯、吐溫類、司盤類、聚乙二醇類、聚乙烯醇、聚乙烯吡咯烷酮、聚丙烯醇、卵磷脂、脫氫卵磷脂、丙二醇、丙三醇、篦麻油中的一種，或者其中二種或二種以上的混合物。所述吐溫類可以是吐溫20、吐溫30、吐溫60或吐溫80，所述司盤類可以是司盤20、司盤30、司盤60或司盤80，所述聚乙二醇類可以是聚乙二醇200、聚乙二醇300、聚乙二醇400、聚乙二醇600、聚乙二醇1000、聚乙二醇1500、聚乙二醇2000、聚乙二醇4000、聚乙二醇6000或聚乙二醇20000。
上述色素可以是天然色素或合成色素，如姜黃色素、亮藍(lán)色素、莧菜紅色素、胭脂紅色素等，在配方中主要起調(diào)色的作用，可根據(jù)產(chǎn)品的香型或約定俗成的習(xí)慣調(diào)色。
另一方面，本發(fā)明提供上述可食用食品包裝膜的制備方法，其中一種方法包括以下步驟(1)將茁霉多糖、明膠和輔助膜劑按總重，與水(常溫)按1∶50～80的重量比例混合成混合液；(2)將混合液升溫到90℃～100℃，保溫使茁霉多糖、明膠和輔助膜劑完全溶解；(3)將乳化劑、色素混合均勻，然后加入上述混合液中，攪拌至成為混合均勻的物料；(4)將步驟(3)制得的物料過膠體磨，然后經(jīng)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，再脫氣，進(jìn)入料缸；(5)將料缸中的物料經(jīng)過成膜機(jī)流注刮膜成型，在80～100℃的溫度下干燥成膜，得到所需的可食用食品包裝膜。然后將包裝膜收卷并包裝，可用于食品包裝機(jī)械的自動化包裝，也可用于手工封裝。如果需要在包裝膜上印刷文字、圖案等，可將經(jīng)收卷并包裝的包裝膜經(jīng)專用印刷機(jī)按要求采用食用油墨印刷，再用于食品包裝。
優(yōu)選上述茁霉多糖、明膠和輔助膜劑混合均勻后，與水經(jīng)水粉混合機(jī)混合成混合液。
優(yōu)選步驟(2)的保溫時(shí)間為約30～45分鐘。
膠體磨的作用是將物料細(xì)化和乳化。
均質(zhì)機(jī)的均質(zhì)壓力優(yōu)選為40MPa～60MPa。
脫氣在真空脫氣機(jī)中進(jìn)行。
本發(fā)明提供上述可食用食品包裝膜的另一種制備方法，包括以下步驟(1)將茁霉多糖、明膠、輔助膜劑和部分乳化劑按總重，與水(常溫)按1∶50～80的重量比例混合成混合液；(2)將混合液升溫到90℃～100℃，保溫使茁霉多糖、明膠、輔助膜劑和該部分乳化劑完全溶解；(3)將其余的乳化劑、色素混合均勻，然后加入上述混合液中，攪拌至成為混合均勻的物料；(4)將步驟(3)制得的物料過膠體磨，然后經(jīng)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，再脫氣，進(jìn)入料缸；(5)將料缸中的物料經(jīng)過成膜機(jī)流注刮膜成型，在80～100℃的溫度下干燥成膜，得到所需的可食用食品包裝膜。然后將包裝膜收卷并包裝，可用于食品包裝機(jī)械的自動化包裝，也可用于手工封裝。如果需要在包裝膜上印刷文字、圖案等，可將經(jīng)收卷并包裝的包裝膜經(jīng)專用印刷機(jī)按要求采用食用油墨印刷，再用于食品包裝。
優(yōu)選上述茁霉多糖、明膠、輔助膜劑和部分乳化劑混合均勻后，與水經(jīng)水粉混合機(jī)混合成混合液。
優(yōu)選步驟(2)的保溫時(shí)間為約30～45分鐘。
均質(zhì)機(jī)的均質(zhì)壓力優(yōu)選為40MPa～60MPa。
脫氣在真空脫氣機(jī)中進(jìn)行。
本發(fā)明提供的可食用食品包裝膜具有良好的機(jī)械性能、阻氣性、保香性、阻水性、阻油性、保鮮性，其彈性、強(qiáng)度和透明度都較高，可印刷，可熱封，適宜食品包裝機(jī)械的自動化操作，適合作為食品包裝中的內(nèi)袋包裝材料；這種包裝膜可食用，廢棄物可降解，不造成環(huán)境污染。本發(fā)明提供的制備工藝流程簡單，生產(chǎn)成本低，生產(chǎn)過程中無有害物質(zhì)排放，安全性高。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1取茁霉多糖40份、明膠40份、輔助膜劑12份(其中馬鈴薯淀粉9份、羧甲基纖維素1份、海藻酸鈉2份)、乳化劑1.5份(其中聚乙烯吡咯烷酮0.9份、單甘酯0.3份、丙三醇0.3份)和姜黃色素0.5份；然后按以下步驟制備可食用食品包裝膜(1)將茁霉多糖、明膠和輔助膜劑混合均勻，然后按總重(共92份)，與水(常溫)按1∶65的重量比例經(jīng)水粉混合機(jī)混合成混合液，混合液中水含量為5980份；(2)將混合液升溫到95℃，保溫(約40分鐘)使茁霉多糖、明膠和輔助膜劑完全溶解；(3)將乳化劑、姜黃色素混合均勻，然后加入上述混合液中，攪拌至成為混合均勻的物料；(4)將步驟(3)制得的物料過膠體磨，然后經(jīng)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)(均質(zhì)壓力為50MPa)，再在真空脫氣機(jī)脫氣，進(jìn)入料缸；(5)將料缸中的物料經(jīng)過成膜機(jī)流注刮膜成型，在90℃的溫度下干燥成膜(膜中含水6份)，得到所需的可食用食品包裝膜，然后將包裝膜收卷并包裝。如果需要在包裝膜上印刷文字、圖案等，可將經(jīng)收卷并包裝的包裝膜經(jīng)專用印刷機(jī)按要求采用食用油墨印刷，再用于食品包裝。
制得的可食用食品包裝膜中含有茁霉多糖40份、明膠40份、輔助膜劑12份(其中馬鈴薯淀粉9份、羧甲基纖維素1份、海藻酸鈉2份)、乳化劑1.5份(其中聚乙烯吡咯烷酮0.9份、單甘酯0.3份、丙三醇0.3份)、姜黃色素0.5份和水6份。
實(shí)施例2
取茁霉多糖21份、明膠49份、輔助膜劑17份(其中黃原膠3份、變性淀粉14份)、乳化劑2份(其中聚乙二醇100 1份、聚乙烯醇0.8份、吐溫80 0.2份)和亮藍(lán)色素1份；然后按以下步驟制備可食用食品包裝膜(1)將茁霉多糖、明膠、輔助膜劑和聚乙烯醇混合均勻，然后按總重(共87.8份)，與水(常溫)按1∶60的重量比例經(jīng)水粉混合機(jī)混合成混合液，混合液中水含量為5268份；(2)將混合液升溫到92℃，保溫(約35分鐘)使茁霉多糖、明膠、輔助膜劑和聚乙烯醇完全溶解；(3)將聚乙二醇100、吐溫80、亮藍(lán)色素混合均勻，然后加入上述混合液中，攪拌至成為混合均勻的物料；(4)將步驟(3)制得的物料過膠體磨，然后經(jīng)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)(均質(zhì)壓力為45MPa)，再在真空脫氣機(jī)脫氣，進(jìn)入料缸；(5)將料缸中的物料經(jīng)過成膜機(jī)流注刮膜成型，在85℃的溫度下干燥成膜(膜中含水10份)，得到所需的可食用食品包裝膜，然后將包裝膜收卷并包裝。如果需要在包裝膜上印刷文字、圖案等，可將經(jīng)收卷并包裝的包裝膜經(jīng)專用印刷機(jī)按要求采用食用油墨印刷，再用于食品包裝。
制得的可食用食品包裝膜中含有茁霉多糖21份、明膠49份、輔助膜劑17份(其中黃原膠3份、變性淀粉14份)、乳化劑2份(其中聚乙二醇100 1份、聚乙烯醇0.8份、吐溫80 0.2份)、亮藍(lán)色素1份和水10份。
實(shí)施例3取茁霉多糖50份、明膠25份、輔助膜劑14份(其中瓜爾豆膠6份、微晶纖維素5份、糊精3份)、乳化劑1.8份(其中聚丙烯醇0.9份、卵磷脂0.6份、丙二醇0.3份)和莧菜紅色素0.2份；然后按以下步驟制備可食用食品包裝膜(1)將茁霉多糖、明膠和輔助膜劑混合均勻，然后按總重(共89份)，與水(常溫)按1∶70的重量比例經(jīng)水粉混合機(jī)混合成混合液，混合液中水含量為6230份；(2)將混合液升溫到99℃，保溫(約33分鐘)使茁霉多糖、明膠和輔助膜劑完全溶解；(3)將乳化劑、莧菜紅色素混合均勻，然后加入上述混合液中，攪拌至成為混合均勻的物料；(4)將步驟(3)制得的物料過膠體磨，然后經(jīng)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)(均質(zhì)壓力為55MPa)，再在真空脫氣機(jī)脫氣，進(jìn)入料缸；(5)將料缸中的物料經(jīng)過成膜機(jī)流注刮膜成型，在82℃的溫度下干燥成膜(膜中含水9份)，得到所需的可食用食品包裝膜，然后將包裝膜收卷并包裝。如果需要在包裝膜上印刷文字、圖案等，可將經(jīng)收卷并包裝的包裝膜經(jīng)專用印刷機(jī)按要求采用食用油墨印刷，再用于食品包裝。
制得的可食用食品包裝膜中含有茁霉多糖50份、明膠25份、輔助膜劑14份(其中瓜爾豆膠6份、微晶纖維素5份、糊精3份)、乳化劑1.8份(其中聚丙烯醇0.9份、卵磷脂0.6份、丙二醇0.3份)、莧菜紅色素0.2份和水9份。
實(shí)施例4取茁霉多糖48份、明膠48份、玉米淀粉2.7份(作為輔助膜劑)、乳化劑0.2份(其中聚乙烯吡咯烷酮0.1份、篦麻油0.1份)和胭脂紅色素0.1份；然后按以下步驟制備可食用食品包裝膜(1)將茁霉多糖、明膠、玉米淀粉和聚乙烯吡咯烷酮混合均勻，然后按總重(共98.8份)，與水(常溫)按1∶80的重量比例經(jīng)水粉混合機(jī)混合成混合液，混合液中水含量為7904份；(2)將混合液升溫到98℃，保溫(約42分鐘)使茁霉多糖、明膠、玉米淀粉和聚乙烯吡咯烷酮完全溶解；(3)將篦麻油、胭脂紅色素混合均勻，然后加入上述混合液中，攪拌至成為混合均勻的物料；(4)將步驟(3)制得的物料過膠體磨，然后經(jīng)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)(均質(zhì)壓力為60MPa)，再在真空脫氣機(jī)脫氣，進(jìn)入料缸；(5)將料缸中的物料經(jīng)過成膜機(jī)流注刮膜成型，在98℃的溫度下干燥成膜(膜中含水1份)，得到所需的可食用食品包裝膜，然后將包裝膜收卷并包裝。如果需要在包裝膜上印刷文字、圖案等，可將經(jīng)收卷并包裝的包裝膜經(jīng)專用印刷機(jī)按要求采用食用油墨印刷，再用于食品包裝。
制得的可食用食品包裝膜中含有茁霉多糖48份、明膠48份、玉米淀粉2.7份、乳化劑0.2份(其中聚乙烯吡咯烷酮0.1份、篦麻油0.1份)、胭脂紅色素0.1份和水1份。
以上實(shí)施例中組分的份數(shù)為重量份。
以上結(jié)合優(yōu)選實(shí)施例對本發(fā)明作了詳細(xì)的描述，但本發(fā)明的實(shí)施方式不局限于以上幾個(gè)優(yōu)選實(shí)施例，而是可以在發(fā)明內(nèi)容描述的范圍內(nèi)作適當(dāng)調(diào)整。比如當(dāng)不必對可食用食品包裝膜著色時(shí)，可不含色素；乳化劑也可以是單純的一種物質(zhì)；各種工藝條件可根據(jù)實(shí)際需要作適當(dāng)調(diào)整。
權(quán)利要求
1.一種可食用食品包裝膜，其特征在于其組分和重量百分比為茁霉多糖20～50％；明膠20～50％；輔助膜劑1～17％；乳化劑0.05～2％；色素0～1％；水0.1～10％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可食用食品包裝膜，其特征是所述明膠是食用明膠或藥用明膠。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可食用食品包裝膜，其特征是所述輔助膜劑是卡拉膠、黃原膠、阿拉伯樹膠、果膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、黃芪膠、羅望子膠、海藻酸、海藻酸鈉、甲殼素、羧甲基纖維素、羧甲基淀粉鈉、羥丙甲基纖維素、微晶纖維素、變性淀粉、糊精、環(huán)糊精、玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、預(yù)膠化淀粉中的一種，或者其中二種或二種以上的混合物。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可食用食品包裝膜，其特征是所述乳化劑是單甘酯、蔗糖酯、吐溫類、司盤類、聚乙二醇類、聚乙烯醇、聚乙烯吡咯烷酮、聚丙烯醇、卵磷脂、脫氫卵磷脂、丙二醇、丙三醇、篦麻油中的一種，或者其中二種或二種以上的混合物。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的可食用食品包裝膜，其特征是所述吐溫類是吐溫20、吐溫30、吐溫60或吐溫80，所述司盤類是司盤20、司盤30、司盤60或司盤80，所述聚乙二醇類是聚乙二醇200、聚乙二醇300、聚乙二醇400、聚乙二醇600、聚乙二醇1000、聚乙二醇1500、聚乙二醇2000、聚乙二醇4000、聚乙二醇6000或聚乙二醇20000。
6.一種權(quán)利要求1至5之任一所述的可食用食品包裝膜的制備方法，包括以下步驟(1)將茁霉多糖、明膠和輔助膜劑按總重，與水按1∶50～80的重量比例混合成混合液；(2)將混合液升溫到90℃～100℃，保溫使茁霉多糖、明膠和輔助膜劑完全溶解；(3)將乳化劑、色素混合均勻，然后加入上述混合液中，攪拌至成為混合均勻的物料；(4)將步驟(3)制得的物料過膠體磨，然后經(jīng)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，再脫氣，進(jìn)入料缸；(5)將料缸中的物料經(jīng)過成膜機(jī)流注刮膜成型，在80～100℃的溫度下干燥成膜，得到所需的可食用食品包裝膜。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的可食用食品包裝膜的制備方法，還包括將包裝膜用食用油墨印刷。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的可食用食品包裝膜的制備方法，其特征是所述茁霉多糖、明膠和輔助膜劑混合均勻后，與水經(jīng)水粉混合機(jī)混合成混合液。
9.一種權(quán)利要求1至5之任一所述的可食用食品包裝膜的制備方法，包括以下步驟(1)將茁霉多糖、明膠、輔助膜劑和部分乳化劑按總重，與水按1∶50～80的重量比例混合成混合液；(2)將混合液升溫到90℃～100℃，保溫使茁霉多糖、明膠、輔助膜劑和該部分乳化劑完全溶解；(3)將其余的乳化劑、色素混合均勻，然后加入上述混合液中，攪拌至成為混合均勻的物料；(4)將步驟(3)制得的物料過膠體磨，然后經(jīng)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，再脫氣，進(jìn)入料缸；(5)將料缸中的物料經(jīng)過成膜機(jī)流注刮膜成型，在80～100℃的溫度下干燥成膜，得到所需的可食用食品包裝膜。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的可食用食品包裝膜的制備方法，還包括將包裝膜用食用油墨印刷。
全文摘要
本發(fā)明提供一種可食用食品包裝膜及其制備方法，這種可食用食品包裝膜的組分和重量百分比為茁霉多糖20～50％；明膠20～50％；輔助膜劑1～17％；乳化劑0.05～2％；色素0～1％；水0.1～10％。這種包裝膜的制備方法包括以下步驟，將原料配成混合均勻的物料，然后將物料過膠體磨、均質(zhì)、脫氣，經(jīng)過成膜機(jī)流注刮膜成型，干燥成膜。本發(fā)明提供的可食用食品包裝膜具有良好的機(jī)械性能、阻氣性、保香性、阻水性、阻油性、保鮮性，可印刷，可熱封，適宜食品包裝機(jī)械的自動化操作；這種包裝膜可食用，廢棄物可降解，不造成環(huán)境污染。本發(fā)明提供的制備工藝流程簡單，生產(chǎn)成本低，生產(chǎn)過程中無有害物質(zhì)排放，安全性高。
文檔編號C08L5/00GK1827672SQ20061003353
公開日2006年9月6日 申請日期2006年2月13日 優(yōu)先權(quán)日2006年2月13日
發(fā)明者林玉惠, 余少華 申請人:林玉惠