一種卡拉膠作為絮凝劑回收魚汁中蛋白質(zhì)的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種卡拉膠作為絮凝劑回收魚汁中蛋白質(zhì)的方法，其包括，調(diào)節(jié)待處理魚汁的pH至3.0～8.0；向調(diào)節(jié)好pH值的魚汁中加入質(zhì)量濃度為1～5%的卡拉膠溶液，并使卡拉膠和魚汁中的蛋白質(zhì)充分的進行絮凝反應(yīng)；靜置分層使所述蛋白質(zhì)沉降后，固液分離，得到蛋白質(zhì)。本發(fā)明不引入任何對人體有害的成份，工藝簡單，運行成本低，且操作時間短，減少魚蛋白質(zhì)變質(zhì)的可能，更加有效的回收了魚汁中的蛋白質(zhì)，同時具有經(jīng)濟效益和環(huán)境效益。
【專利說明】一種卡拉膠作為絮凝劑回收魚汁中蛋白質(zhì)的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種魚汁處理方法，尤其涉及利用可食用絮凝劑處理魚汁，回收魚汁中蛋白質(zhì)的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]魚粉加工過程中，每生產(chǎn)I噸魚粉，產(chǎn)生2-3噸魚汁。魚汁中蛋白質(zhì)含量高達8%，且必須氨基酸種類齊全，營養(yǎng)價值很高。魚汁作為廢水排放不僅浪費資源而且引起環(huán)境污染。
[0003]目前關(guān)于魚汁處理的方法方法主要有濃縮法、膜分離法，以及將魚汁作為微生物培養(yǎng)基獲得特殊產(chǎn)物的方法。其中:
[0004]申請?zhí)枮镃N98110389.8的專利公開了濃縮法回收魚汁的處理工藝；申請?zhí)枮镃N200610045003.2的專利公開了利用魚粉生產(chǎn)廢水經(jīng)過微波裂解、酶解、發(fā)酵、膜分離結(jié)合的方法制取生化魚粉的方法；申請?zhí)枮镃N02135910.5的專利公開了利用殼聚糖絮凝，然后酸解，微博降解，磁膜過濾制備功能性蛋白粉的方法。
[0005]以上幾種發(fā)明，可以將魚汁很好的利用，但是濃縮法得到的產(chǎn)品鹽含量較高，且能耗較大；酶解和膜分離結(jié)合的方法成本高；而采用殼聚糖絮凝，然后酸解、微波降解，膜過濾，不僅殼聚糖絮 凝劑價格昂貴，而且酸解引入化學試劑，整體工藝復雜，成本高。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本部分的目的在于概述本發(fā)明的實施例的一些方面以及簡要介紹一些較佳實施例。在本部分以及本申請的說明書摘要和發(fā)明名稱中可能會做些簡化或省略以避免使本部分、說明書摘要和發(fā)明名稱的目的模糊，而這種簡化或省略不能用于限制本發(fā)明的范圍。
[0007]鑒于上述和/或現(xiàn)有卡拉膠作為絮凝劑回收魚汁中蛋白質(zhì)的方法中存在的問題，提出了本發(fā)明。
[0008]因此，本發(fā)明的目的是提供一種利用新的可食用絮凝劑處理魚汁，回收魚汁中蛋白質(zhì)的方法，工藝簡單，生產(chǎn)周期短，能夠獲得安全無害的回收蛋白，可應(yīng)用于飼料和食品等領(lǐng)域。
[0009]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了如下技術(shù)方案:一種卡拉膠作為絮凝劑回收魚汁中蛋白質(zhì)的方法，包括，調(diào)節(jié)待處理魚汁的pH至3.0~8.0;向調(diào)節(jié)好pH值的魚汁中加入質(zhì)量濃度為I~5%的卡拉膠溶液，并使卡拉膠和魚汁中的蛋白質(zhì)充分的進行絮凝反應(yīng)；靜置分層使所述蛋白質(zhì)沉降后，固液分離，得到蛋白質(zhì)。
[0010]作為本發(fā)明所述卡拉膠作為絮凝劑回收魚汁中蛋白質(zhì)的方法的一種優(yōu)選方案，其中:所述向調(diào)節(jié)好pH值的魚汁中加入質(zhì)量濃度為I~5%的卡拉膠溶液，其中，所述魚汁中的蛋白質(zhì)和卡拉膠的質(zhì)量比為10:1~60:1。
[0011]作為本發(fā)明所述卡拉膠作為絮凝劑回收魚汁中蛋白質(zhì)的方法的一種優(yōu)選方案，其中:所述向調(diào)節(jié)好pH值的魚汁中加入質(zhì)量濃度為I~5%的卡拉膠溶液，其中，是以轉(zhuǎn)速300~1000r/min攪拌1~5min加入質(zhì)量濃度為1~5%的卡拉膠溶液。
[0012]作為本發(fā)明所述卡拉膠作為絮凝劑回收魚汁中蛋白質(zhì)的方法的一種優(yōu)選方案，其中:所述使卡拉膠和魚汁中的蛋白質(zhì)充分的進行絮凝反應(yīng)，其中，是在降低攪拌轉(zhuǎn)速的條件下，以轉(zhuǎn)速50~200r/min，時間10~20min使卡拉膠和魚汁中的蛋白質(zhì)充分的進行絮凝反應(yīng)。
[0013]作為本發(fā)明所述卡拉膠作為絮凝劑回收魚汁中蛋白質(zhì)的方法的一種優(yōu)選方案，其中:所述靜置分層使所述蛋白質(zhì)沉降，其中，靜置時間控制在20~60min。
[0014]作為本發(fā)明所述卡拉膠作為絮凝劑回收魚汁中蛋白質(zhì)的方法的一種優(yōu)選方案，其中:所述固液分離，可不經(jīng)離心，直接用泵將所得料液上清部分排出，收集下層蛋白質(zhì)沉降層或直接從沉降槽底部將蛋白沉降物排出收集。
[0015]本發(fā)明工藝簡單，易于實現(xiàn)規(guī)模化應(yīng)用，采用天然可食用卡拉膠作為絮凝劑回收魚汁中的蛋白質(zhì)，不會引入任何有毒有害的成份，且絮凝速度極快，絮凝后不需離心就可實現(xiàn)固液分離，大大減少生產(chǎn)成本，實現(xiàn)了魚汁中蛋白質(zhì)的快速回收。
【具體實施方式】
[0016]為使本發(fā)明的上述目的、特征和優(yōu)點能夠更加明顯易懂，下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明的【具體實施方式】做詳細的說明。
[0017]在下面的描述中闡述了很多具體細節(jié)以便于充分理解本發(fā)明，但是本發(fā)明還可以采用其他不同于在此描述的其它方式來實施，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以在不違背本發(fā)明內(nèi)涵的情況下做類似推廣，因此本發(fā)明不受下面公開的具體實施例的限制。
[0018]其次，此處所稱的“ 一個實施例”或“實施例”是指可包含于本發(fā)明至少一個實現(xiàn)方式中的特定特征、結(jié)構(gòu)或特性。在本說明書中不同地方出現(xiàn)的“在一個實施例中”并非均指同一個實施例，也不是單獨的或選擇性的與其他實施例互相排斥的實施例。
[0019]實施例1
[0020]此實施方式中包括以下步驟:
[0021]步驟一:調(diào)節(jié)待處理魚汁的pH至3.0~8.0，此步驟中，可以采用先加酸性物質(zhì)后加堿性物質(zhì)的方式調(diào)節(jié)魚汁，所選用的酸性物質(zhì)可以為鹽酸、磷酸以及檸檬酸等，所選用的堿性物質(zhì)可以為氫氧化鈉、氫氧化鉀等；
[0022]步驟二:向調(diào)節(jié)好pH值的魚汁中加入質(zhì)量濃度為I~5%的卡拉膠溶液，并使卡拉膠和魚汁中的蛋白質(zhì)充分的進行絮凝反應(yīng)；此過程中，添加卡拉膠溶液時，要保證魚汁中的蛋白質(zhì)和卡拉膠的質(zhì)量比在10:1~60:1之間，且在添加時以轉(zhuǎn)速500~1000r/min攪拌I~5min ;而在卡拉膠和魚汁中的蛋白質(zhì)充分的進行絮凝反應(yīng)時，降低攪拌轉(zhuǎn)速至轉(zhuǎn)速50 ~200r/min,時間 10 ~20min。
[0023]步驟三:靜置分層使所述蛋白質(zhì)沉降后，固液分離，得到蛋白質(zhì)；在此步驟中，靜置時間控制在20~60min，且固液分離時無需離心，直接用泵或虹吸法將所得料液上清部分排出，收集下層蛋白質(zhì)沉降層得到蛋白質(zhì)。
[0024]實施例2
[0025]將魚汁用0.lmol/L HCl和NaOH調(diào)節(jié)到pH3.0，按蛋白質(zhì):卡拉膠質(zhì)量比為30:1的比例稱取卡拉膠，配成質(zhì)量濃度為5%的卡拉膠溶液，倒入已調(diào)節(jié)過pH的魚汁中，500r/min快速攪拌3分鐘，使之充分混合，然后50r/min慢速攪拌15分鐘，使絮凝反應(yīng)完全。靜置20分鐘，清液采用虹吸法去除，沉淀采用真空干燥。經(jīng)測定，經(jīng)過回收處理，廢水濁度降低96%，蛋白質(zhì)回收率達83%。
[0026]實施例3
[0027]將魚汁用0.lmol/L檸檬酸和KOH調(diào)節(jié)到pH4.0,按蛋白質(zhì):卡拉膠質(zhì)量比為10:1的比例稱取卡拉膠，配成質(zhì)量濃度為1%的卡拉膠溶液，倒入已調(diào)節(jié)過PH的魚汁中，800r/min快速攪拌5分鐘，使之充分混合，然后200r/min慢速攪拌20分鐘，使絮凝反應(yīng)完全。靜置60分鐘，直接從容器下方將絮體收集，采用冷凍干燥。經(jīng)測定，絮凝處理后，魚汁濁度下降95%，蛋白質(zhì)回收率達88%。
[0028]實施例4
[0029]將魚汁用0.lmol/L HCl和NaOH調(diào)節(jié)到pH5.0，按蛋白質(zhì):卡拉膠質(zhì)量比20:1的比例稱取卡拉膠，配成質(zhì)量濃度為3%的卡拉膠溶液，倒入已調(diào)pH的魚汁中，500r/min快速攪拌3分鐘，使之充分混合，100r/min慢速攪拌10分鐘，使進行絮凝反應(yīng)。靜置30分鐘，直接從容器下方將絮體收集，真空干燥。經(jīng)測定，絮凝處理后，魚汁濁度下降95%，蛋白質(zhì)回收率達85%。
[0030]由此可見，本發(fā)明首先用酸堿調(diào)節(jié)魚汁的pH，加入天然多糖卡拉膠，攪拌使蛋白與卡拉膠充分反應(yīng)，然后靜置使蛋白充分沉淀，收集沉淀物進行干燥即可獲得安全無污染、消化性高的蛋白質(zhì)。本發(fā)明采用廉價可食用多糖卡拉膠處理魚汁，不僅使蛋白質(zhì)得到了回收，而且不引入任 何對人體有害的成份，工藝簡單，運行成本低，且操作時間短，減少魚蛋白質(zhì)變質(zhì)的可能，更加有效的回收了魚汁中的蛋白質(zhì)，同時具有經(jīng)濟效益和環(huán)境效益。
[0031]應(yīng)說明的是，以上實施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，盡管參照較佳實施例對本發(fā)明進行了詳細說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當理解，可以對本發(fā)明的技術(shù)方案進行修改或者等同替換，而不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的精神和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當中。
【權(quán)利要求】
1.一種卡拉膠作為絮凝劑回收魚汁中蛋白質(zhì)的方法，其特征在于:包括， 調(diào)節(jié)待處理魚汁的pH至3.0~8.0 ; 向調(diào)節(jié)好PH值的魚汁中加入質(zhì)量濃度為I~5%的卡拉膠溶液，并使卡拉膠和魚汁中的蛋白質(zhì)充分的進行絮凝反應(yīng)； 靜置分層使所述蛋白質(zhì)沉降后，固液分離，得到蛋白質(zhì)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的卡拉膠作為絮凝劑回收魚汁中蛋白質(zhì)的方法，其特征在于:所述向調(diào)節(jié)好PH值的魚汁中加入質(zhì)量濃度為I~5%的卡拉膠溶液，其中，所述魚汁中的蛋白質(zhì)和卡拉膠的質(zhì)量比為10:1~60:1。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的卡拉膠作為絮凝劑回收魚汁中蛋白質(zhì)的方法，其特征在于:所述向調(diào)節(jié)好PH值的魚汁中加入質(zhì)量濃度為I~5%的卡拉膠溶液，其中，是以轉(zhuǎn)速300~1000r/min攪拌1~5min加入質(zhì)量濃度為I~5%的卡拉膠溶液。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的卡拉膠作為絮凝劑回收魚汁中蛋白質(zhì)的方法，其特征在于:所述使卡拉膠和魚汁中的蛋白質(zhì)充分的進行絮凝反應(yīng)，其中，是在降低攪拌轉(zhuǎn)速的條件下，以轉(zhuǎn)速50~200r/min，時間10~20min使卡拉膠和魚汁中的蛋白質(zhì)充分的進行絮凝反應(yīng)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的卡拉膠作為絮凝劑回收魚汁中蛋白質(zhì)的方法，其特征在于:所述靜置分層使蛋白質(zhì)沉降，其中，靜置時間控制在20~60min。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的卡拉膠作為絮凝劑回收魚汁中蛋白質(zhì)的方法，其特征在于:所述固液分離，可以不經(jīng)離心，直接用泵或虹吸法將所得料液上清部分排出，收集下層蛋白質(zhì)沉降層，或直接從絮凝槽下方將沉淀蛋白排出收集。
【文檔編號】C07K1/30GK103819536SQ201410056904
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2014年2月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年2月19日
【發(fā)明者】金青哲, 郝亞南, 沈金華, 謝丹, 王興國 申請人:江南大學