一種大型智能小鍋連續(xù)炒菜機設(shè)備的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型一種大型智能小鍋連續(xù)炒菜機設(shè)備，屬于餐飲服務(wù)智能機器人技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)代社會人們的生活節(jié)奏在加快，對快速和短時間內(nèi)大量供應(yīng)新鮮的和熱的菜肴的需求日益增加。這種大量菜肴的供應(yīng)者例如企/事業(yè)單位、學(xué)校、軍隊的食堂和快餐店，他們多采用大容量的炊具進行菜肴的烹制，俗稱炒大鍋菜。其菜品口味甚低。也有用多個廚師多鍋一起烹飪的方法烹制，但這需要大量人力，廚師的勞動量也很大。對于復(fù)雜的、組合的、依個人口味、宜以小鍋智能自動快速大量生產(chǎn)供應(yīng)各色菜肴是目前存在的一個問題。
【實用新型內(nèi)容】
[0003]本實用新型克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，所要解決的技術(shù)問題是提供一種大型智能小鍋連續(xù)炒菜機設(shè)備，實現(xiàn)了大批量菜品供應(yīng)的配菜、炒菜、清洗的程序化、自動化、標準化，降低了勞力成本。
[0004]為了解決上述技術(shù)問題，本實用新型所采用的技術(shù)方案是:一種大型智能小鍋連續(xù)炒菜機設(shè)備，包括菜品存儲柜、左炒菜機、右炒菜機和智能控制系統(tǒng)，左炒菜機和右炒菜機對稱設(shè)置并分別安裝在菜品存儲柜的柜體兩側(cè)；
[0005]所述菜品存儲柜包括動力安裝柜、冷藏保鮮柜體和兩個常溫柜體，動力安裝柜的上面固定安裝有冷藏保鮮柜體和兩個常溫柜體，兩個常溫柜體對稱設(shè)置并分別安裝在冷藏保鮮柜體的兩側(cè)，冷藏保鮮柜體的框架外層圍包有保溫板，且與常溫柜體連接的兩個側(cè)面均設(shè)有自動開合的保溫窗，另外兩個側(cè)面均設(shè)有多個保溫門，冷藏保鮮柜體的內(nèi)部安裝有多個配菜桶，兩個常溫柜體內(nèi)均固定安裝有多個顆粒佐料罐和液體佐料罐，冷藏保鮮柜體的中間設(shè)有一臺皮帶運輸機，皮帶運輸機的兩端分別從兩個保溫窗伸出并穿過常溫柜體伸入左炒菜機和右炒菜機內(nèi)，所有配菜桶、顆粒佐料罐和液體佐料罐的出口均設(shè)置在皮帶運輸機的正上方；
[0006]左炒菜機包括雙鏈輪炒鍋運轉(zhuǎn)機構(gòu)、翻炒顛鍋裝置、抽油煙裝置、四軸聯(lián)動機械手、菜盤消毒柜和成品存取柜，雙鏈輪炒鍋運轉(zhuǎn)機構(gòu)安裝在左炒菜機靠近菜品存儲柜的一側(cè)，雙鏈輪炒鍋運轉(zhuǎn)機構(gòu)的結(jié)構(gòu)為固定在柜體上的機架上安裝有兩組并列設(shè)置且主動輪同軸連接的豎向鏈輪傳動組，兩個主動輪的驅(qū)動裝置安裝在機架上，多個帶有電加熱裝置或燃氣加熱裝置的炒鍋等距安裝在兩個鏈條上，每個炒鍋的兩端通過支撐架分別與兩個鏈條對應(yīng)位置連接，翻炒顛鍋裝置和抽油煙裝置固定安裝在雙鏈輪炒鍋運轉(zhuǎn)機構(gòu)正上方的柜體上，左炒菜機遠離菜品存儲柜的一側(cè)安裝有菜盤消毒柜和運送成品的四軸聯(lián)動機械手，菜盤消毒柜內(nèi)設(shè)置的紫外線消毒裝置和自動出盤裝置，菜盤消毒柜的外側(cè)面設(shè)有菜盤回收口，四軸聯(lián)動機械手的導(dǎo)軌鋪設(shè)在左炒菜機柜體底面，導(dǎo)軌上安裝有旋轉(zhuǎn)升降臺，旋轉(zhuǎn)升降臺上安裝有抓盤裝置，雙鏈輪炒鍋運轉(zhuǎn)機構(gòu)上的其中兩個炒鍋分別對應(yīng)皮帶運輸機下方和所述四軸聯(lián)動機械手的導(dǎo)軌上方，左炒菜機與四軸聯(lián)動機械手相應(yīng)的柜體側(cè)壁上安裝有多個成品存取柜；
[0007]右炒菜機的結(jié)構(gòu)與左炒菜機的結(jié)構(gòu)相同；
[0008]智能控制系統(tǒng)包括制冷裝置、氣路動力裝置、存儲控制箱、炒菜控制箱、操作顯示器，冷藏保鮮的制冷裝置和控制配菜桶、皮帶運輸機的氣路動力裝置安裝在動力安裝柜的內(nèi)部，控制菜品保鮮的存儲控制箱安裝在對應(yīng)的常溫柜體側(cè)壁，控制炒菜系統(tǒng)的炒菜控制箱對應(yīng)炒菜機的柜體后壁，操作顯示器安裝在菜品存儲柜的前側(cè)面外壁上。
[0009]所述雙鏈輪炒鍋運轉(zhuǎn)機構(gòu)兩側(cè)下端的機架上均安裝有炒鍋翻轉(zhuǎn)裝置。
[0010]所述雙鏈輪炒鍋運轉(zhuǎn)機構(gòu)靠近菜品存儲柜一側(cè)的下方安裝有清洗鍋具裝置，清洗鍋具裝置與相應(yīng)的炒鍋翻轉(zhuǎn)裝置配合安裝。
[0011 ] 所述智能控制系統(tǒng)還包括取菜系統(tǒng)，取菜系統(tǒng)包括安裝在左、右炒菜機、上的投幣口和取菜憑證卡口，左、右炒菜機、上成品存取柜的倉門設(shè)有磁感應(yīng)鎖具。
[0012]所述動力安裝柜、冷藏保鮮柜體、兩個常溫柜體和左、右炒菜機、均為不銹鋼框架外圍包彩鋼的結(jié)構(gòu)。
[0013]所述常溫柜體內(nèi)上部安裝顆粒佐料罐且下部安裝液體佐料罐，每個液體佐料罐上均設(shè)有吸液栗和吸液管。
[0014]所述的皮帶運輸機為左右伸縮式皮帶運輸機。
[0015]所述智能控制系統(tǒng)的所有控制鍵均為觸屏控制鍵。
[0016]本實用新型同現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下有益效果。
[0017]1、本實用新型采用大型儲料系統(tǒng)，一次投入，可較長時間使用，區(qū)別于傳統(tǒng)菜肴制作每份菜肴均需人工準備配菜，本實用新型實現(xiàn)了配菜程序化，自動化，標準化，操作時只需要在觸摸屏上簡單設(shè)置一下，就可以自動做出可口的菜肴，使我們的生活變得輕松舒適便捷。
[0018]2、本實用新型采用流水作業(yè)，當一個炒鍋在加熱翻炒烹調(diào)時，同時有一個炒鍋在出料，另一個炒鍋在進行清洗，還可以有一個炒鍋在進料，這樣保證了整個烹調(diào)作業(yè)過程的連續(xù)性，菜品可以連續(xù)出料，提高了設(shè)備的自動化和工作效率，實現(xiàn)了炒菜過程標準化，原料配伍標準化。
【附圖說明】
[0019]下面結(jié)合附圖對本實用新型作進一步說明。
[0020]圖1為本實用新型的前視結(jié)構(gòu)示意圖。
[0021]圖2為本實用新型后視的立體結(jié)構(gòu)示意圖。
[0022]圖3為本實用新型中采品存儲柜的結(jié)構(gòu)不意圖。
[0023]圖4為本實用新型中菜品存儲柜的內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖。
[0024]圖5為本實用新型中左炒菜機的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0025]圖6為本實用新型中左炒菜機的內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖。
[0026]圖7為本實用新型中左炒菜機的內(nèi)部結(jié)構(gòu)側(cè)視圖。
[0027]圖中:1為菜品存儲柜，2為左炒菜機，3為右炒菜機，11為動力安裝柜，12為冷藏保鮮柜體，13為常溫柜體，21為雙鏈輪炒鍋運轉(zhuǎn)機構(gòu)，22為翻炒顛鍋裝置，23為抽油煙裝置，24為四軸聯(lián)動機械手，25為菜盤消毒柜，26為成品存取柜，121為保溫窗，122為保溫門，123為配菜桶，124為皮帶運輸機，131為顆粒佐料罐，132為液體佐料罐，211為鏈條，212為炒鍋，213為機架，214為炒鍋翻轉(zhuǎn)裝置，215為清洗鍋具裝置，251為紫外線消毒裝置，252為自動出盤裝置，253為菜盤回收口，41為制冷裝置，42為氣路動力裝置，43為存儲控制箱，44為炒菜控制箱，45為操作顯示器。
【具體實施方式】
[0028]如圖1-7所示，本實用新型一種大型智能小鍋連續(xù)炒菜機設(shè)備，包括菜品存儲柜1、左炒菜機2、右炒菜機3和智能控制系統(tǒng)，左炒菜機2和右炒菜機3對稱設(shè)置并分別安裝在菜品存儲柜I的柜體兩側(cè)；
[0029]所述菜品存儲柜I包括動力安裝柜11、冷藏保鮮柜體12和兩個常溫柜體13，動力安裝柜11的上面固定安裝有冷藏保鮮柜體12和兩個常溫柜體13，兩個常溫柜體13對稱設(shè)置并分別安裝在冷藏保鮮柜體12的兩側(cè)，冷藏保鮮柜體12的框架外層圍包有保溫板，且與常溫柜體13連接的兩個側(cè)面均設(shè)有自動開合的保溫窗121，另外兩個側(cè)面均設(shè)有多個保溫門122，冷藏保鮮柜體12的內(nèi)部安裝有多個配菜桶123，兩個常溫柜體13內(nèi)均固定安裝有多個顆粒佐料罐131和液體佐料罐132，冷藏保鮮柜體12的中間設(shè)有一臺皮帶運輸機124，皮帶運輸機124的兩端分別從兩個保溫窗121伸出并穿過常溫柜體13伸入左炒菜機2和右炒菜機3內(nèi)，所有配菜桶123、顆粒佐料罐131和液體佐料罐132的出口均設(shè)置在皮帶運輸機124的正上方；
[0030]左炒菜機2包括雙鏈輪炒鍋運轉(zhuǎn)機構(gòu)21、翻炒顛鍋裝置22、抽油煙裝置23、四軸聯(lián)動機械手24、菜盤消毒柜25和成品存取柜26，雙鏈輪炒鍋運轉(zhuǎn)機構(gòu)21安裝在左炒菜機2靠近菜品存儲柜I的一側(cè)，雙鏈輪炒鍋運轉(zhuǎn)機構(gòu)21的結(jié)構(gòu)為固定在柜體上的機架213上安裝有兩組并列設(shè)置且主動輪同軸連接的豎向鏈輪傳動組，兩個主動輪的驅(qū)動裝置安裝在機架213上，多個帶有電加熱裝置或燃氣加熱裝置的炒鍋212等距安裝在兩個鏈條211上，每個炒鍋212的兩端通過支撐架分別與兩個鏈條211對應(yīng)位置連接，翻炒顛鍋裝置22和抽油煙裝置23固定安裝在雙鏈輪炒鍋運轉(zhuǎn)機構(gòu)21正上方的柜體上，左炒菜機2遠離菜品存儲柜I的一側(cè)安裝有菜盤消毒柜25和運送成品的四軸聯(lián)動機械手24，菜盤消毒柜25內(nèi)設(shè)置的紫外線消毒裝置251和自動出盤裝置252，菜盤消毒柜22的外側(cè)面設(shè)有菜盤回收口 253，四軸聯(lián)動機械手24的導(dǎo)軌鋪設(shè)在左炒菜機2柜體底面，導(dǎo)軌上安裝有旋轉(zhuǎn)升降臺，旋轉(zhuǎn)升降臺上安裝有抓盤裝置，雙鏈輪炒鍋運轉(zhuǎn)機構(gòu)21上的其中兩個炒鍋212分別對應(yīng)皮帶運輸機124下方和所述四軸聯(lián)動機械手24的導(dǎo)軌上方，左炒菜機2與四軸聯(lián)動機械手24相應(yīng)的柜體側(cè)壁上安裝有多個成品存取柜26 ;
[0031 ] 右炒菜機3的結(jié)構(gòu)與左炒菜機2的結(jié)構(gòu)相同；
[0032]智能控制系統(tǒng)包括制冷裝置41、氣路動力裝置42、存儲控制箱43、炒菜控制箱44、操作顯示器45，冷藏保鮮的制冷裝置41和控制配菜桶123、皮帶運輸機124的氣路動力裝置42安裝在動力安裝柜11的內(nèi)部，控制菜品保鮮的存儲控制箱43安裝在對應(yīng)的常溫柜體13側(cè)壁，控制炒菜系統(tǒng)的炒菜控制箱44對應(yīng)炒菜機的柜體后壁，操作顯示器45安裝在菜品存儲柜I的前側(cè)面外壁上。
[0033]所述雙鏈輪炒鍋運轉(zhuǎn)機構(gòu)21兩側(cè)下端的機架213上均安裝有炒鍋翻轉(zhuǎn)裝置214。
[0034]所述雙鏈輪炒鍋運轉(zhuǎn)機構(gòu)21靠近菜品存儲柜I 一側(cè)的下方安裝有清洗鍋具裝置215，清洗鍋具裝置215與相應(yīng)的炒鍋翻轉(zhuǎn)裝置214配合安裝。
[0035]所述智能控制系統(tǒng)還包括取菜系統(tǒng)，取菜系統(tǒng)包括安裝在左、右炒菜機2、3上的投幣口和取菜憑