一種烹飪鍋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及烹飪?cè)O(shè)備領(lǐng)域，特別涉及一種烹飪鍋。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著生活水平的提高，為了提高烹調(diào)效率，各種自動(dòng)烹調(diào)的機(jī)器正日漸受到歡迎。自動(dòng)烹飪?cè)O(shè)備是通過機(jī)器的方式替代傳統(tǒng)的人工烹飪方式，實(shí)現(xiàn)菜品的烹飪。在烹飪的過程中，最重要的一個(gè)步驟就是要翻動(dòng)鍋內(nèi)的食材使其均勻加熱，也就是現(xiàn)有廚師所采用的鍋鏟的動(dòng)作。
[0003]為了能夠使烹飪?cè)O(shè)備達(dá)到翻動(dòng)食材使其均勻加熱的效果，現(xiàn)有技術(shù)中所采用的自動(dòng)翻鍋方式繁多，一種是設(shè)計(jì)了滾筒式的炒菜機(jī)，利用圍繞滾筒中心軸旋轉(zhuǎn)的方式進(jìn)行翻炒食物，這些炒食機(jī)可以有效減少人力成本，而且烹調(diào)質(zhì)量也比較穩(wěn)定，在飯?zhí)?、酒店等?chǎng)合可大派用場(chǎng);還有一種是通過翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)鍋體在豎直平面內(nèi)翻轉(zhuǎn)的，如申請(qǐng)公布號(hào)為CN 104643896A的申請(qǐng)專利公開了一種加熱鍋裝置，其可以通過旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)鍋體沿旋轉(zhuǎn)軸的軸向相對(duì)于鍋架旋轉(zhuǎn)，還可以通過翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)一同帶動(dòng)設(shè)置在鍋架上的鍋體和設(shè)置在鍋架外部的加熱機(jī)構(gòu)在豎直平面內(nèi)翻轉(zhuǎn)，以實(shí)現(xiàn)鍋體可傾斜不同的角度，呈現(xiàn)豎直、傾斜和傾倒等各種狀態(tài)，滿足了不同的烹飪要求。但是由于該加熱鍋裝置中的加熱機(jī)構(gòu)與鍋體都是固定在鍋架上的，在翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)的帶動(dòng)下，加熱裝置連同鍋體一起翻轉(zhuǎn)，在翻轉(zhuǎn)的過程中，食物在重力作用下聚集于鍋體傾斜狀態(tài)的最低部位，此時(shí)加熱機(jī)構(gòu)不能對(duì)處于該鍋體傾斜狀態(tài)的最低部位中的食物進(jìn)行加熱而導(dǎo)致加熱效率低下。要解決該缺陷只要將鍋體和加熱機(jī)構(gòu)運(yùn)動(dòng)分體設(shè)計(jì)，使得鍋體在烹飪翻轉(zhuǎn)的過程中，加熱機(jī)構(gòu)保持不動(dòng)即可，但是如此在自動(dòng)出菜的過程中，由于鍋體需要翻轉(zhuǎn)的角度較大，固定的加熱機(jī)構(gòu)容易觸碰到鍋體而妨礙鍋體翻轉(zhuǎn)，導(dǎo)致出菜不方便。
[0004]因此，在現(xiàn)有的烹飪?cè)O(shè)備中，有必要開發(fā)一種在其烹飪過程中，鍋體在豎直平面翻轉(zhuǎn)時(shí)，加熱機(jī)構(gòu)能夠保持加熱鍋內(nèi)食物最集中的部位，并且在出菜過程中加熱盤可以活動(dòng)而不會(huì)妨礙鍋體自動(dòng)出菜的烹飪鍋。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對(duì)上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種帶有鍋體傳動(dòng)機(jī)構(gòu)和間歇傳動(dòng)機(jī)構(gòu)的烹飪鍋，實(shí)現(xiàn)在翻炒食物的過程中，鍋體可以小幅度地翻轉(zhuǎn)以調(diào)整烹飪角度，加熱盤固定;在倒出食物的過程中，鍋體和加熱盤同向翻轉(zhuǎn);該烹飪鍋結(jié)構(gòu)緊湊，有效提高了加熱效率和增大了鍋體可翻轉(zhuǎn)角度，并且出菜方便。
[0006 ]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為:
一種烹飪鍋，包括基座、鍋體、加熱盤以及驅(qū)動(dòng)裝置，所述鍋體和所述加熱盤均安裝在所述基座上，還包括鍋體傳動(dòng)機(jī)構(gòu)和間歇傳動(dòng)機(jī)構(gòu)，所述鍋體傳動(dòng)機(jī)構(gòu)與所述間歇傳動(dòng)機(jī)構(gòu)聯(lián)動(dòng)；
所述鍋體傳動(dòng)機(jī)構(gòu)通過第一鍋體轉(zhuǎn)軸與所述鍋體聯(lián)動(dòng);所述間歇傳動(dòng)機(jī)構(gòu)與所述加熱盤聯(lián)動(dòng)，以帶動(dòng)所述加熱盤翻轉(zhuǎn)；
所述間歇傳動(dòng)機(jī)構(gòu)包括相互配合的主齒輪和不完全齒輪;所述主齒輪與所述鍋體傳動(dòng)機(jī)構(gòu)聯(lián)動(dòng)，相應(yīng)的，所述不完全齒輪與所述加熱盤聯(lián)動(dòng);或者，所述主齒輪與所述加熱盤聯(lián)動(dòng)，相應(yīng)的，所述不完全齒輪與所述鍋體傳動(dòng)機(jī)構(gòu)聯(lián)動(dòng)；
烹飪過程中，所述鍋體在所述驅(qū)動(dòng)裝置的驅(qū)動(dòng)下圍繞所述第一鍋體轉(zhuǎn)軸的中心軸線翻轉(zhuǎn)，小幅度調(diào)整烹飪角度;所述主齒輪與所述不完全齒輪處于脫離嚙合狀態(tài)，所述加熱盤保持靜止；
出菜過程中，所述鍋體在所述驅(qū)動(dòng)裝置的驅(qū)動(dòng)下圍繞所述第一鍋體轉(zhuǎn)軸的中心軸線鍋口朝下翻轉(zhuǎn)；當(dāng)鍋體與加熱盤之間的距離小于安全間距時(shí)，所述主齒輪與所述不完全齒輪嚙合，所述鍋體傳動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)所述主齒輪和不完全齒輪傳動(dòng)以帶動(dòng)所述加熱盤與所述鍋體同向翻轉(zhuǎn)。
[0007]進(jìn)一步地，在所述鍋體與所述加熱盤同向翻轉(zhuǎn)過程中，所述鍋體與所述加熱盤之間存在間距，使得鍋體的鍋口向下翻轉(zhuǎn)出菜的時(shí)，鍋底與加熱盤之間一直保持距離，確保出菜效率。
[0008]進(jìn)一步地，所述鍋體傳動(dòng)機(jī)構(gòu)包括相互嚙合的第一齒輪和第二齒輪;所述第一齒輪與所述主齒輪安裝在同一齒輪傳動(dòng)軸上，或者所述第一齒輪與所述不完全齒輪安裝在同一齒輪傳動(dòng)軸上。
[0009]進(jìn)一步地，所述第一齒輪與所述齒輪傳動(dòng)軸安裝在所述基座上，所述第二齒輪安裝在所述第一鍋體轉(zhuǎn)軸上。
[0010]進(jìn)一步地，所述加熱盤與所述基座連接處分別設(shè)有第一線盤轉(zhuǎn)軸和第二線盤轉(zhuǎn)軸92 ;所述不完全齒輪安裝在所述第一線盤轉(zhuǎn)軸上，或者所述主齒輪安裝在所述第一線盤轉(zhuǎn)軸上。
[0011 ]進(jìn)一步地，所述驅(qū)動(dòng)裝置通過第二鍋體轉(zhuǎn)軸與所述鍋體連接，通過驅(qū)動(dòng)所述第二鍋體轉(zhuǎn)軸以帶動(dòng)所述鍋體翻轉(zhuǎn)。驅(qū)動(dòng)裝置安裝在設(shè)置有第二鍋體轉(zhuǎn)軸的一側(cè)，便于供電和控制部件的集中管理。
[0012]進(jìn)一步地，所述驅(qū)動(dòng)裝置的驅(qū)動(dòng)軸與所述第二鍋體轉(zhuǎn)軸的連接之間設(shè)有減速箱。驅(qū)動(dòng)裝置通過減速箱帶動(dòng)驅(qū)動(dòng)軸轉(zhuǎn)動(dòng)從而帶動(dòng)鍋體翻轉(zhuǎn)，減少需要另外設(shè)計(jì)動(dòng)力傳遞的環(huán)節(jié)，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。
[0013]進(jìn)一步地，所述驅(qū)動(dòng)裝置直接與所述鍋體傳動(dòng)機(jī)構(gòu)連接，以通過所述鍋體傳動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)所述鍋體翻轉(zhuǎn)。驅(qū)動(dòng)裝置直接與鍋體傳動(dòng)機(jī)構(gòu)安裝在同一側(cè)，結(jié)構(gòu)緊湊。
[0014]進(jìn)一步地，所述鍋體包括鍋膽和容納所述鍋膽的鍋罩;所述鍋膽與所述鍋罩之間設(shè)有齒輪傳動(dòng)機(jī)構(gòu)，通過所述齒輪傳動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)所述鍋膽圍繞所述鍋膽中心軸線自轉(zhuǎn)，進(jìn)一步提高攪拌食物的效率和加熱的均勻性。
[0015]進(jìn)一步地，在烹飪過程中，所述鍋體由鍋口豎直向上的位置圍繞所述第一鍋體轉(zhuǎn)軸的中心軸線小幅度翻轉(zhuǎn)的角度范圍為-63.5?63.5度。
[0016]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明所提供的烹飪鍋，其鍋體和加熱盤為獨(dú)立的兩個(gè)運(yùn)動(dòng)部件，鍋體在烹飪過程中可做小幅度的翻轉(zhuǎn)以提高食物的攪拌效率和加熱均勻性，此時(shí)加熱盤處于靜止?fàn)顟B(tài)，實(shí)現(xiàn)對(duì)鍋內(nèi)食物最集中部位的持續(xù)加熱，加熱效率高，保住了食物的口感;鍋體的鍋口向下翻轉(zhuǎn)出菜時(shí)，加熱盤隨著鍋體一起做同向翻轉(zhuǎn)動(dòng)作，防止鍋體觸碰到加熱盤，方便食物的倒出。
[0017]本發(fā)明所提供的烹飪鍋，通過驅(qū)動(dòng)裝置提供翻轉(zhuǎn)的動(dòng)力，自動(dòng)化程度高，并且可以同時(shí)帶動(dòng)鍋體和加熱盤正轉(zhuǎn)或反轉(zhuǎn)，增大了鍋體可翻轉(zhuǎn)的角度，對(duì)鍋內(nèi)食物的攪拌效果十分明顯。
[0018]本發(fā)明所提供的烹飪鍋，其鍋體傳動(dòng)機(jī)構(gòu)和間歇傳動(dòng)機(jī)構(gòu)中的各零部件采用機(jī)械連接的方式，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單緊湊、運(yùn)行平穩(wěn)。
【附圖說(shuō)明】
[0019]圖1是本發(fā)明烹飪鍋的一種實(shí)施例的整體結(jié)構(gòu)示意圖；
圖2是本發(fā)明中烹飪鍋的一種實(shí)施例的剖面示意圖；
圖3是圖2中的虛線范圍內(nèi)的局部放大圖；
圖4是本發(fā)明中的間歇傳動(dòng)機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)示意圖；
圖5是本發(fā)明中的加熱盤的結(jié)構(gòu)示意圖；
圖6是本發(fā)明中的鍋膽與齒圈配合的結(jié)構(gòu)示意圖；
圖7是本發(fā)明中的齒輪傳動(dòng)機(jī)構(gòu)與齒圈配合的結(jié)構(gòu)示意圖；
圖8是本發(fā)明烹飪鍋的鍋膽的鍋口處于豎直向上的初始狀態(tài)示意圖；
圖9是本發(fā)明烹飪鍋的鍋膽在烹飪過程中翻轉(zhuǎn)至最大角度的狀態(tài)示意圖；
圖10是本發(fā)明烹飪鍋的鍋膽翻轉(zhuǎn)至出菜狀態(tài)的示意圖。
[0020]附圖標(biāo)記說(shuō)明:
10:基座；101:齒輪傳動(dòng)軸；20:鍋體；21:鍋膽；22:鍋罩；200:軸承圈；201:外環(huán)；202:內(nèi)環(huán)；211:齒圈；221:動(dòng)力源；222:驅(qū)動(dòng)齒輪;31:第一鍋體轉(zhuǎn)軸；32:第二鍋體轉(zhuǎn)軸；40:鍋體傳動(dòng)機(jī)構(gòu)；41:第一齒輪;42:第二齒輪;50:間歇傳動(dòng)機(jī)構(gòu)51:不完全齒輪;52:主齒輪;61:第一軸承座；62:第二軸承座；611/621:軸承;71:驅(qū)動(dòng)裝置;72:減速箱;80:加熱盤.’ 81:懸臂;91:第一線盤轉(zhuǎn)軸;92:第二線盤轉(zhuǎn)軸92; 901:軸承。
【具體實(shí)施方式】
[0021]本發(fā)明通過如下實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。但本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)了解，下述實(shí)施方式不是對(duì)本發(fā)明保護(hù)范圍的限制，任何在本發(fā)明基礎(chǔ)上做出的改進(jìn)和變化，都在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
[0022]如圖1至圖2所示的一種烹飪鍋，其包括基座10、鍋體20、加熱盤80以及驅(qū)動(dòng)裝置71，其中，基座10主要起支撐和固定作用，鍋體20和加熱盤80均可活動(dòng)地安裝于該基座10上。
[0023]具體地，鍋體20包括鍋膽21和鍋罩22;其中，鍋膽21可轉(zhuǎn)動(dòng)連接于鍋罩22，鍋罩22包圍鍋膽21，且二者之間設(shè)有間隙。具體地，鍋膽21為不銹鋼鐵鍋或者具有鐵質(zhì)涂層，適用于電磁加熱，且整個(gè)鍋膽21的內(nèi)壁涂有耐高溫不粘材料層，因而使其具有加熱食品不粘鍋具、出菜容易、更易清洗、低油烹飪食物等多種功能。在本實(shí)施例中，鍋膽21為設(shè)有開口的球形腔體，而鍋罩22呈圓柱形的筒體狀。當(dāng)然，在其他實(shí)施例中，鍋膽21也可呈圓壇子形、桶形或其他形狀。鍋罩22還可以根據(jù)實(shí)際情況，設(shè)置為矩形或者橢圓形或者其它形狀。
[0024]具體地，鍋體20中的鍋罩22相互對(duì)稱的兩側(cè)分別固定地連接有第一鍋體轉(zhuǎn)軸31和第二鍋體轉(zhuǎn)軸32。第一鍋體轉(zhuǎn)軸31穿過第一軸承座61，并且第一鍋體轉(zhuǎn)軸31與第一軸承座61之間設(shè)有用于支撐該第一鍋體轉(zhuǎn)軸31的軸承611，使得第一鍋體轉(zhuǎn)軸31在該軸承611內(nèi)平穩(wěn)地周向轉(zhuǎn)動(dòng)。第二鍋體轉(zhuǎn)軸32穿過第二軸承座62，并且第二鍋體轉(zhuǎn)軸32與第二軸承座62之間設(shè)有用于支撐該第二鍋體轉(zhuǎn)軸32的軸承621，使得第二鍋體轉(zhuǎn)軸32在該軸承621平穩(wěn)地周向轉(zhuǎn)動(dòng)。具體地，第一軸承座61和第二軸承座62均固定地安裝于基座10上。
[0025]具體地，加熱盤80位于鍋罩22與鍋膽21之間，且緊靠于鍋膽21的外部，用于對(duì)鍋膽21進(jìn)行加熱，本實(shí)施例中的加熱盤80采用電磁加熱，加熱迅速，熱效率高而且溫度易于控制。如附圖5所示，為了使鍋膽21內(nèi)食物集中部位的加熱面積最大化，提高熱效率，優(yōu)選地，加熱盤80呈半球形盤狀結(jié)構(gòu)，并由純銅高頻加熱線圈繞制而成。另外，加熱盤80的兩側(cè)設(shè)有兩個(gè)對(duì)稱的懸臂81，具體地，加熱盤80兩側(cè)的懸臂81上分別固定地連接有第一線盤轉(zhuǎn)軸91和第二線盤轉(zhuǎn)軸92。本發(fā)明中優(yōu)選地，第一線盤轉(zhuǎn)軸91穿過具有中空結(jié)構(gòu)的第一鍋體轉(zhuǎn)軸31，并且兩者之間安裝有軸承;第二線盤轉(zhuǎn)軸92安裝于具有凹槽結(jié)構(gòu)的第二鍋體轉(zhuǎn)軸32內(nèi)，兩者之間也安裝有軸承，該結(jié)構(gòu)使得加熱盤80能夠相對(duì)鍋體20做周向轉(zhuǎn)動(dòng)。當(dāng)然，在其他實(shí)施例中，第一線盤轉(zhuǎn)軸91和第二線盤轉(zhuǎn)軸92還可以直接可活動(dòng)地安裝在基座10上，只要實(shí)現(xiàn)加熱盤80可圍繞第一線盤轉(zhuǎn)軸91和第二線盤轉(zhuǎn)軸92在豎直平面轉(zhuǎn)動(dòng)即可。優(yōu)選地，本發(fā)明中所用到的軸承可以選用滾動(dòng)軸承，滾動(dòng)軸承的結(jié)構(gòu)和工作原理保證了它的運(yùn)動(dòng)摩擦系數(shù)較低，所受摩擦力較小，有較好的機(jī)械效率，在鍋體20和加熱盤80的運(yùn)轉(zhuǎn)過程中能保持較低的功率消耗，且起動(dòng)性能好，還可以增加本烹飪鍋的使用壽