1.一種攪拌刀，其特征在于，包括：
刀軸；以及
設(shè)于所述刀軸上的刀片組件，其包括依次設(shè)置在所述刀軸上的上刀片、中刀片和下刀片，其中所述上刀片和中刀片具有刃部，還具有用于擠碎食材的第一攪打部和/或吸碎食材的第二攪打部。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的攪拌刀，其特征在于，所述上刀片、中刀片及下刀片均具有翼根和對(duì)應(yīng)設(shè)置在所述翼根上的兩片刀翼，所述上刀片及中刀片的兩片刀翼的端部均具有用于形成所述刃部的斜邊，所述上刀片的兩刃部的刃口方向相反，所述中刀片的兩刃部的刃口方向相反，所述上刀片具有刃部的一側(cè)邊還設(shè)有所述第一攪打部；所述中刀片具有刃部的一側(cè)邊還設(shè)有所述第一攪打部，所述中刀片的刀面上設(shè)有所述第二攪打部。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的攪拌刀，其特征在于，所述上刀片和下刀片的刀翼上下相對(duì)設(shè)置，所述上刀片的兩片所述刀翼自其翼根處起上折，所述下刀片的兩片所述刀翼自其翼根處起下折，所述中刀片的兩片刀翼水平設(shè)置并與所述上刀片和下刀片相交叉。
4.根據(jù)權(quán)利要求1至3中任一項(xiàng)所述的攪拌刀，其特征在于，所述上刀片和中刀片的側(cè)邊上均開設(shè)有分流槽，所述分流槽形成所述第一攪打部。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的攪拌刀，其特征在于，所述分流槽為多個(gè)，并沿所述上刀片和中刀片的側(cè)邊的長(zhǎng)度方向均勻設(shè)置。
6.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的攪拌刀，其特征在于，所述第二攪打部為貫通所述中刀片的刀面的導(dǎo)流孔。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的攪拌刀，其特征在于，所述導(dǎo)流孔為多個(gè)并沿所述中刀片的所述刀翼的長(zhǎng)度方向均勻設(shè)置。
8.根據(jù)權(quán)利要求2所述的攪拌刀，其特征在于，所述上刀片的刀翼上未設(shè)有所述第一攪打部的一側(cè)沿所述刀翼的長(zhǎng)度方向均勻設(shè)有多個(gè)用于輔助導(dǎo)流的缺口。
9.一種攪拌機(jī)，其特征在于，包括權(quán)利要求1-8中任一項(xiàng)所述的攪拌刀。