1.一種混合蒸煮煮飯方法，其過(guò)程如下：
a.往飯鍋內(nèi)加入水和米；
b.加熱煮飯；
c.待米被煮成接近成飯時(shí)，停止煮飯，切換為高溫水蒸汽蒸飯；
d.待大米成飯后，停止水蒸汽供給，讓電飯鍋利用余溫?zé)h飯，最終得到香口米飯。
2.實(shí)施權(quán)利要求1所述煮飯方法的一種混合蒸煮電飯鍋，包括有外鍋、內(nèi)鍋、鍋蓋和發(fā)熱裝置，內(nèi)鍋置于外鍋內(nèi)，其特征在于：內(nèi)鍋鍋底與外鍋鍋底之間設(shè)有煮水腔室，煮水腔室設(shè)有發(fā)熱裝置，煮水腔室與內(nèi)鍋之間設(shè)有蒸汽通道，在鍋蓋上方設(shè)有散熱風(fēng)道，在外鍋外壁上對(duì)應(yīng)內(nèi)鍋下部設(shè)有電磁加熱線圈，在內(nèi)鍋的底部設(shè)有凸出的吸熱環(huán)，鍋體上設(shè)有泄氣通道。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種混合蒸煮電飯鍋，其特征在于：在散熱風(fēng)道的入風(fēng)口設(shè)有電風(fēng)扇和制冷機(jī)構(gòu)。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種混合蒸煮電飯鍋，其特征在于：制冷機(jī)構(gòu)由制冷片、傳熱件、傳冷件和散熱風(fēng)扇，傳熱件設(shè)于制冷片的熱面，散熱風(fēng)扇設(shè)于傳熱件上，傳冷件設(shè)于制冷片的冷面。