本發(fā)明涉及具備熏制功能的一般家庭用的加熱烹調(diào)器。

背景技術(shù)：

以往，具備熏制功能的加熱烹調(diào)器中，熏制部件載置于在下加熱器的下部配置的熏制盤中。并且，日本特開2009-261833號公報中公開了一種加熱烹調(diào)器，其構(gòu)成為利用下加熱器的熱對熏制部件直接加熱以產(chǎn)生熏煙(以下，記作“專利文獻1”)。

以下，參照圖9對專利文獻1中公開的現(xiàn)有的加熱烹調(diào)器的結(jié)構(gòu)進行說明。

圖9是現(xiàn)有的具備熏制功能的加熱烹調(diào)器的側(cè)剖視圖。

如圖9所示，現(xiàn)有的加熱烹調(diào)器具有內(nèi)殼體32、門33、上加熱器34、下加熱器35、網(wǎng)36、熏制盤38、除煙裝置39和吸入口40等。內(nèi)殼體32在前表面具有開口30，形成烹調(diào)室31。門33對內(nèi)殼體32的開口30進行開閉。上加熱器34配設(shè)于烹調(diào)室31內(nèi)的上方。下加熱器35配設(shè)于烹調(diào)室31內(nèi)的下方。網(wǎng)36配設(shè)于上加熱器34與下加熱器35之間，烹調(diào)物41配置于該網(wǎng)36上。熏制盤38配設(shè)于下加熱器35的下方，熏制部件37配置于該熏制盤38上。除煙裝置39通過吸入口40抽吸烹調(diào)室31內(nèi)的空氣，去除空氣中的熏煙。吸入口40設(shè)置于內(nèi)殼體32的一個側(cè)壁，與除煙裝置39連通。

熏制盤38配置于內(nèi)殼體32的與一個側(cè)壁對置的對置壁的附近，并且配置于下加熱器35的下方側(cè)。進而，利用下加熱器35的加熱，從熏制部件37產(chǎn)生的熏煙通過網(wǎng)36而上升，從配設(shè)于網(wǎng)36的上方的吸入口40被除煙裝置39抽入。此時，熏煙在與配置于網(wǎng)36上的烹調(diào)物41接觸的同時被抽入，充分地熏制烹調(diào)物41。此后，對烹調(diào)物熏制后的熏煙被除煙裝置39去除，成為潔凈的空氣，從加熱烹調(diào)器被排出到外部。

亦即，現(xiàn)有的加熱烹調(diào)器利用除煙裝置39從門33的周圍將外部大氣抽吸至內(nèi)殼體32內(nèi)，將內(nèi)部的熏煙與外部大氣一起從吸入口40抽吸。由此，利用除煙裝置39 將在內(nèi)殼體32內(nèi)產(chǎn)生的熏煙去除。

此時，在熏煙借助除煙裝置39的抽吸而流過的路徑內(nèi)配置烹調(diào)物41。進而，構(gòu)成為使熏煙接觸烹調(diào)物41進行熏制。

然而，利用除煙裝置39從門33的周圍被抽入烹調(diào)室31內(nèi)的外部大氣使烹調(diào)室31內(nèi)的溫度降低。因此，熏制部件37的加熱溫度產(chǎn)生變動，熏煙的形式不穩(wěn)定。由此，會在實施熏制烹調(diào)的烹調(diào)物41上產(chǎn)生顏色不均等。其結(jié)果是，烹調(diào)物41的熏制狀態(tài)的成品不穩(wěn)定。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供一種使用性優(yōu)良的加熱烹調(diào)器，使得熏煙的形式穩(wěn)定，能夠抑制熏制時的烹調(diào)物產(chǎn)生顏色不均而進行熏制烹調(diào)。

即，本發(fā)明的加熱烹調(diào)器具有：內(nèi)殼體，其具有開口，形成烹調(diào)室；門，其對開口進行開閉；烹調(diào)用加熱器，其對烹調(diào)室內(nèi)進行加熱；熏制容器，其收納熏制部件；以及網(wǎng)，其收納于熏制容器內(nèi)，在熏制部件的上部側(cè)設(shè)有空間以載置被配置的熏制烹調(diào)物。加熱烹調(diào)器還具有：蓋，其覆蓋熏制容器的上部；烹調(diào)網(wǎng)，其設(shè)置于烹調(diào)室內(nèi)，用于載置熏制容器；排氣通路，其與烹調(diào)室內(nèi)和外部大氣連通；催化劑，其設(shè)置于排氣通路；以及除煙加熱器，其對催化劑進行加熱。進而，加熱烹調(diào)器具有：除煙風(fēng)扇，其配設(shè)于排氣通路，將烹調(diào)室內(nèi)的空氣通過催化劑向烹調(diào)室外排出；馬達，其對除煙風(fēng)扇進行驅(qū)動；箱內(nèi)溫度檢測部，其對烹調(diào)室內(nèi)的溫度進行檢測；以及控制部，其根據(jù)箱內(nèi)溫度檢測部的檢測溫度，對烹調(diào)用加熱器、除煙加熱器和馬達的動作進行控制。并且，控制部構(gòu)成為，在通電運轉(zhuǎn)的開始時，箱內(nèi)溫度檢測部的檢測溫度低于第1規(guī)定溫度的情況下以第1動作形式進行控制，而箱內(nèi)溫度檢測部的檢測溫度在第1規(guī)定溫度以上的情況下以第2動作形式進行控制。

由此，能夠在不與外部大氣直接接觸的情況下，將熏制容器內(nèi)的溫度保持恒定，對烹調(diào)物進行熏制。其結(jié)果是，能夠進行烹調(diào)物不易產(chǎn)生顏色不均的熏制烹調(diào)。

此外，根據(jù)通過所檢測到的箱內(nèi)溫度而確定的規(guī)定的動作形式，確定對除煙風(fēng)扇進行驅(qū)動的定時，從而控制烹調(diào)物的加熱。由此，能夠高效地維持箱內(nèi)溫度。其結(jié)果是，能夠縮短烹調(diào)時間。

附圖說明

圖1是表示本發(fā)明第1實施方式的加熱烹調(diào)器的控制電路結(jié)構(gòu)的框圖。

圖2是表示該加熱烹調(diào)器的結(jié)構(gòu)的局部剖切主視圖。

圖3是表示該加熱烹調(diào)器的結(jié)構(gòu)的側(cè)剖視圖。

圖4是表示該實施方式的熏制容器的結(jié)構(gòu)的俯視立體圖。

圖5是表示該加熱烹調(diào)器的第1動作形式的加熱烹調(diào)器內(nèi)的箱內(nèi)溫度檢測部的檢測溫度以及除煙加熱器和除煙風(fēng)扇的動作形式的特性圖。

圖6是表示該加熱烹調(diào)器的第2動作形式的加熱烹調(diào)器內(nèi)的箱內(nèi)溫度檢測部的檢測溫度以及除煙加熱器和除煙風(fēng)扇的動作形式的特性圖。

圖7是表示該實施方式的設(shè)置于熏制容器的遮蔽體的鉤形狀部與烹調(diào)網(wǎng)的卡合狀態(tài)的放大剖視圖。

圖8是表示本發(fā)明第2實施方式的加熱烹調(diào)器的第1動作形式的加熱烹調(diào)器內(nèi)的箱內(nèi)溫度檢測部的檢測上升以及除煙加熱器和除煙風(fēng)扇的動作形式的特性圖。

圖9是現(xiàn)有的具備熏制功能的加熱烹調(diào)器的側(cè)剖視圖。

具體實施方式

以下，參照附圖對本發(fā)明的實施方式進行說明。另外，本實施方式并非用于限定本發(fā)明。

(第1實施方式)

以下，使用圖1至圖4對本發(fā)明第1實施方式的加熱烹調(diào)器進行說明。

圖1是表示本發(fā)明第1實施方式的加熱烹調(diào)器的控制電路結(jié)構(gòu)的框圖。圖2是表示該加熱烹調(diào)器的整體結(jié)構(gòu)的局部剖切主視圖。圖3是表示該加熱烹調(diào)器的結(jié)構(gòu)的側(cè)剖視圖。圖4是表示該加熱烹調(diào)器的熏制容器的結(jié)構(gòu)的俯視立體圖。

本實施方式的加熱烹調(diào)器如圖2和圖3所示，具有主體1和配置于主體1的下部的支腳2。主體1內(nèi)部具有烹調(diào)室3，該烹調(diào)室3的正面通過后述的門7的開閉而能夠開口。烹調(diào)室3內(nèi)部配設(shè)有構(gòu)成對烹調(diào)物加熱的烹調(diào)用加熱器的上加熱器4和下加熱器5、托盤6、烹調(diào)網(wǎng)8、熏制容器9等。另外，作為上加熱器4和下加熱器5，例如可舉例示出護套加熱器、米拉克龍加熱器、鹵素加熱器等。

托盤6形成為上方開口的凹形狀，配置于烹調(diào)室3內(nèi)的下加熱器5的下方。托盤 6構(gòu)成為能夠與覆蓋烹調(diào)室3的正面開口的門7的開閉聯(lián)動地出入。烹調(diào)網(wǎng)8以覆蓋下加熱器5的上方的方式設(shè)置在托盤6內(nèi)。熏制容器9配置為，作為載置面的底壁9a載置于烹調(diào)網(wǎng)8上。因此，熏制容器9也與托盤6同樣地，能夠與門7的開閉聯(lián)動地出入于烹調(diào)室3。操作部11在門7的長度方向的一端側(cè)配置于主體1的前面部1a，具有用于開始烹調(diào)的開關(guān)等。

此外，熏制容器9如圖4所示，收納熏制部件24、覆蓋熏制部件24的上部的網(wǎng)10、和載置于網(wǎng)10上的烹調(diào)物25。另外，圖4示出了未將烹調(diào)物25直接載置于網(wǎng)10上，而是在敷設(shè)于網(wǎng)10上的金屬片126上載置烹調(diào)物25的狀態(tài)。然而，可以按照烹調(diào)物25的種類來適當(dāng)區(qū)分敷設(shè)金屬片126的情況和不敷設(shè)金屬片126的情況。

進而，熏制容器9設(shè)置有貫通孔20和貫通孔21。貫通孔20在與作為加熱烹調(diào)器的主體1的前面?zhèn)鹊拈T7相面對的熏制容器9的前方側(cè)的底壁9a配設(shè)1個以上。貫通孔21在與加熱烹調(diào)器的主體1的后方側(cè)的背面相面對的熏制容器9后方側(cè)的側(cè)壁9b配設(shè)1個以上。另外，圖4示出了分別設(shè)置有1個貫通孔20和1個貫通孔21的示例。

此外，加熱烹調(diào)器的主體1如圖3所示，后方側(cè)的背面具有將烹調(diào)室3內(nèi)與外部連通的排氣通路23。在排氣通路23配設(shè)有催化劑12、除煙加熱器13、除煙風(fēng)扇16和馬達17。除煙加熱器13對催化劑12進行加熱。除煙風(fēng)扇16通過驅(qū)動使烹調(diào)室3內(nèi)的空氣通過催化劑12而排出到主體1外。馬達17對除煙風(fēng)扇16進行驅(qū)動。

排氣通路23的上游側(cè)具有開口部14，下游側(cè)具有排氣口15。開口部14利用除煙風(fēng)扇16的抽吸力，將烹調(diào)室3內(nèi)的空氣吸入排氣通路23內(nèi)。排氣口15設(shè)置于主體1的背面，利用除煙風(fēng)扇16的抽吸力將被吸入排氣通路23的空氣排出到外部。

烹調(diào)室3內(nèi)部還具有例如由熱敏電阻等溫度傳感器構(gòu)成的箱內(nèi)溫度檢測部18。箱內(nèi)溫度檢測部18對烹調(diào)室3的箱內(nèi)溫度進行檢測。

此外，主體1在比配置于前面部1a的操作部11靠后方側(cè)的內(nèi)部具有控制部19。控制部19如圖1所示，根據(jù)通過箱內(nèi)溫度檢測部18檢測出的烹調(diào)室3的箱內(nèi)溫度，控制對于作為烹調(diào)用加熱器的上加熱器4和下加熱器5、除煙加熱器13以及使除煙風(fēng)扇16旋轉(zhuǎn)的馬達17的通電。由此，烹調(diào)室3被維持為規(guī)定的箱內(nèi)溫度。

如上所述，構(gòu)成本實施方式的加熱烹調(diào)器。

以下，參照圖2至圖4對上述結(jié)構(gòu)的加熱烹調(diào)器的動作進行說明。

首先，如圖4所示，使用者將熏制部件24載置于熏制容器9的底壁9a。在熏制部件24上設(shè)置網(wǎng)10。在網(wǎng)10上隔著金屬片126設(shè)置烹調(diào)物25。另外，如上所述，并非必須介入有金屬片126。

進而，如圖3所示，利用金屬片26以覆蓋熏制容器9的上方開口部整體的方式加蓋。另外，金屬片26為了使得與熏制容器9的上方開口部的密閉性良好，優(yōu)選為金屬制的箔等。一般優(yōu)選使用鋁箔等。

接著，打開門7，將上述狀態(tài)的熏制容器9載置于烹調(diào)網(wǎng)8上。進而，關(guān)閉門7，在主體1的烹調(diào)室3內(nèi)收納熏制容器9。

接著，使用者對操作部11進行操作，按下例如熏制專用模式的開關(guān)，進而確定與對應(yīng)于烹調(diào)物25的熏制的完成狀態(tài)相符的加熱時間。并且，通過操作部11的例如烹調(diào)開始開關(guān)的操作開始烹調(diào)。

另外，熏制專用模式的情況下，按壓開關(guān)開始運轉(zhuǎn)時，作為烹調(diào)用加熱器的上加熱器4和下加熱器5中僅下加熱器5被驅(qū)動。其原因在于，熏制容器9的上方開口部被金屬片26覆蓋，并且熏制容器9與上加熱器4的距離短。因此，如果同時驅(qū)動上加熱器4，則烹調(diào)室3、熏制容器9和配置于其中的熏制部件24會變得溫度過高。由此，有可能不能穩(wěn)定地執(zhí)行烹調(diào)物25的熏制處理而導(dǎo)致熏制的完成狀態(tài)降低，因此僅對下加熱器5進行驅(qū)動。

進而，基于運轉(zhuǎn)的開始，開始了熏制專用模式下的烹調(diào)時，首先利用箱內(nèi)溫度檢測部18檢測即將被下加熱器5加熱前的烹調(diào)室3內(nèi)的箱內(nèi)溫度。

接著，控制部19根據(jù)檢測出的箱內(nèi)溫度，確定是以后述的第1動作形式開始控制，還是以第2動作形式開始控制。

進而，在烹調(diào)開始的同時，根據(jù)上述確定的動作形式的控制，控制部19開始對例如下加熱器5、加熱催化劑12的除煙加熱器13和除煙風(fēng)扇16等的通電動作的控制。

這里，對上述第1動作形式和第2動作形式的控制動作進行說明。

第1動作形式的控制在通電運轉(zhuǎn)的開始時，箱內(nèi)溫度檢測部18的檢測溫度低于第1規(guī)定溫度(θ2)的情況下執(zhí)行。另一方面，第2動作形式的控制在箱內(nèi)溫度檢測部18的檢測溫度處于第1規(guī)定溫度(θ2)以上的情況下執(zhí)行。即，第1動作形式和第2動作形式的控制根據(jù)第1規(guī)定溫度(θ2)而確定。

關(guān)于上述第1規(guī)定溫度(θ2)，以避免以下狀態(tài)的方式確定。

首先，設(shè)想加熱烹調(diào)器的箱內(nèi)溫度由于連續(xù)使用等而在烹調(diào)運轉(zhuǎn)開始時刻已經(jīng)較高的情況。此時，在熏制專用模式下，從烹調(diào)室3的箱內(nèi)溫度較高的狀態(tài)起為了對熏制部件24加熱而對下加熱器5通電時，箱內(nèi)溫度會變得過高。因此，在對下加熱器5的通電運轉(zhuǎn)開始的同時，控制部19利用除煙加熱器13的通電和馬達17的驅(qū)動使除煙風(fēng)扇16旋轉(zhuǎn)。由此，在利用下加熱器5對熏制部件24加熱的同時，防止箱內(nèi)溫度的過度上升，確保烹調(diào)中的安全性。為此，作為對烹調(diào)運轉(zhuǎn)開始時刻的箱內(nèi)溫度進行監(jiān)視的閾值，設(shè)定了第1規(guī)定溫度(θ2)。

即，低于作為閾值的第1規(guī)定溫度(θ2)的情況下，判斷為烹調(diào)運轉(zhuǎn)開始時刻的烹調(diào)室3內(nèi)的箱內(nèi)溫度不高。于是，控制部19通過第1動作形式的控制，開始熏制專用模式下的烹調(diào)運轉(zhuǎn)。

另一方面，由于連續(xù)使用等烹調(diào)室3的箱內(nèi)溫度在第1規(guī)定溫度(θ2)以上而較高的情況下，通過第2動作形式的控制，開始熏制專用模式下的烹調(diào)運轉(zhuǎn)。

于是，在本實施方式中，為防止箱內(nèi)溫度的過度上升，確保烹調(diào)中的安全性，通過實驗而得出第1規(guī)定溫度(θ2)，確定用于切換動作形式的閾值。根據(jù)發(fā)明人的實驗可確認到，箱內(nèi)溫度在60℃～80℃的范圍是安全的。進而，作為切換動作形式的閾值的最佳值，確認到70℃更為優(yōu)選。于是，本實施方式的加熱烹調(diào)器將第1規(guī)定溫度(θ2)的閾值設(shè)定為70℃。

即，第2動作形式的控制在通電運轉(zhuǎn)開始時刻的烹調(diào)室3的箱內(nèi)溫度處于第1規(guī)定溫度(θ2)以上時執(zhí)行。于是，第2動作形式的控制中，控制部19從剛剛開始烹調(diào)后就開始除煙加熱器13和使除煙風(fēng)扇16旋轉(zhuǎn)的馬達17的動作。

具體而言，如上所述，在熏制專用模式下，在烹調(diào)室3的箱內(nèi)溫度較高的狀態(tài)下為了加熱熏制部件24而對下加熱器5通電時，箱內(nèi)溫度會變得過高。于是，在對下加熱器5的通電運轉(zhuǎn)開始的同時，通過除煙加熱器13的通電和馬達17的驅(qū)動使除煙風(fēng)扇16旋轉(zhuǎn)。由此，利用下加熱器5對熏制部件24加熱，同時防止箱內(nèi)溫度的過度上升。其結(jié)果是，能夠確保烹調(diào)過程中的安全性以及適當(dāng)?shù)南鋬?nèi)溫度下的良好的熏制的成品狀態(tài)。

如上所述，根據(jù)所確定的箱內(nèi)溫度(第1規(guī)定溫度(θ2))，切換第1動作形式和第2動作形式的控制動作，執(zhí)行熏制烹調(diào)。

以下，對具體的第1動作形式和第2動作形式的控制動作進行說明。

首先，參照圖5對箱內(nèi)溫度低于第1規(guī)定溫度(θ2)的情況下執(zhí)行的第1動作形式的控制動作進行說明。

圖5是表示該加熱烹調(diào)器的第1動作形式的箱內(nèi)溫度檢測部18的檢測溫度以及除煙加熱器13和被馬達17旋轉(zhuǎn)驅(qū)動的除煙風(fēng)扇16的動作形式的特性圖。

如圖5所示，在熏制專用模式下開始烹調(diào)時，由于箱內(nèi)溫度低于第1規(guī)定溫度(θ2)，因此如上所述執(zhí)行僅使用下加熱器5的加熱。由此，烹調(diào)室3內(nèi)的溫度開始上升。這里，從熏制部件24開始產(chǎn)生熏煙的發(fā)煙溫度為200℃～250℃。此時，關(guān)于熏制部件24的發(fā)煙溫度，通過實驗得到的相關(guān)數(shù)據(jù)可確認到箱內(nèi)溫度檢測部18檢測出的箱內(nèi)溫度為80℃～100℃。

于是，根據(jù)所得到的相關(guān)數(shù)據(jù)，將開始產(chǎn)生熏煙的時刻的箱內(nèi)溫度設(shè)定為第2規(guī)定溫度(θ1)。具體而言，根據(jù)實驗而確認到70℃～90℃適于作為第2規(guī)定溫度(θ1)的設(shè)定范圍。進而，該范圍中最為優(yōu)選的數(shù)值是80℃。于是，本實施方式的加熱烹調(diào)器將80℃設(shè)定為第2規(guī)定溫度(θ1)。

以下，對第1動作形式的控制的具體動作進行說明。

如上所述，在熏制專用模式下開始烹調(diào)時，執(zhí)行僅使用下加熱器5的加熱而箱內(nèi)溫度上升。進而，在箱內(nèi)溫度檢測部18的檢測溫度達到從熏制部件24開始產(chǎn)生熏煙的第2規(guī)定溫度(θ1)的時刻T1，控制部19使對催化劑12加熱的除煙加熱器13進行動作。

接著，控制部19在從時刻T1起經(jīng)過了規(guī)定的時間后的時刻T2，對馬達17通電并開始除煙風(fēng)扇16的動作。另外，從時刻T1起到使除煙風(fēng)扇16進行動作的時刻T2的規(guī)定時間(T2-T1)優(yōu)選例如設(shè)定為大約20秒～40秒。特別地，規(guī)定的時間更優(yōu)選為30秒左右。

另一方面，箱內(nèi)溫度低于第2規(guī)定溫度(θ1)的情況下，不會如上所述從熏制部件37產(chǎn)生熏煙。因此，烹調(diào)室3內(nèi)不存在應(yīng)通過催化劑12去除的熏煙。于是，在規(guī)定時間(T2-T1)期間，控制部19不對除煙風(fēng)扇16進行驅(qū)動。因此，通過除煙風(fēng)扇16的驅(qū)動而被抽吸的外部大氣不會流入烹調(diào)室3和熏制容器9內(nèi)，因此可抑制外部大氣造成的烹調(diào)室3內(nèi)的溫度變動(降低)。由此，控制部19利用下加熱器5的加熱，高效地使熏制部件24的發(fā)煙溫度升至200℃～250℃，能夠產(chǎn)生熏煙。其結(jié)果是，能夠縮短烹調(diào)時間。

進而，在箱內(nèi)溫度超過第2規(guī)定溫度(θ1)的時刻T2，控制部19對馬達17進行驅(qū)動以使除煙風(fēng)扇16進行動作。即，從熏制部件24升至發(fā)煙溫度起，外部大氣就被除煙風(fēng)扇16從門7的間隙抽吸到烹調(diào)室3內(nèi)。被抽吸到烹調(diào)室3內(nèi)的外部大氣的一部分從設(shè)置于熏制容器9的前方的底壁9a的貫通孔20被抽入熏制容器9內(nèi)。被抽入熏制容器9內(nèi)的外部大氣會引起從熏制部件24產(chǎn)生的熏煙的流動。熏煙的流動在與烹調(diào)物25接觸的同時以包圍的方式通過。通過的包含熏煙的外部大氣在熏制容器9的后方的側(cè)壁9b的貫通孔21中通過而從熏制容器9內(nèi)向烹調(diào)室3內(nèi)排出。被排出的包含熏煙的外部大氣從烹調(diào)室3的背面?zhèn)鹊拈_口部14經(jīng)由排氣通路23，從排氣口15被排出到外部。此時，從時刻T1起，利用被除煙加熱器13加熱的催化劑12的作用除去熏煙，作為潔凈的空氣而被排出。由此，既能夠縮短烹調(diào)時間，又能夠執(zhí)行保護環(huán)境的熏制烹調(diào)。

如上所述，根據(jù)第1動作形式，執(zhí)行加熱烹調(diào)器的控制動作。

接著，參照圖6對箱內(nèi)溫度在第1規(guī)定溫度(θ2)以上的情況下執(zhí)行的第2動作形式的控制動作進行說明。

圖6是表示該加熱烹調(diào)器的第2動作形式的箱內(nèi)溫度檢測部18的檢測溫度、除煙加熱器13和被馬達17旋轉(zhuǎn)驅(qū)動的除煙風(fēng)扇16的動作形式的特性圖。

第2動作形式在如下情況下執(zhí)行：在熏制專用模式下，由于連續(xù)使用等而烹調(diào)室3的箱內(nèi)溫度在加熱開始時已處于第1規(guī)定溫度(θ2)以上。

即，在熏制專用模式下開始烹調(diào)時，首先由箱內(nèi)溫度檢測部18檢測即將被下加熱器5加熱前的烹調(diào)室3內(nèi)的箱內(nèi)溫度。

接著，檢測出的箱內(nèi)溫度在作為閾值而預(yù)先設(shè)定的第1規(guī)定溫度(θ2)以上的情況下，控制部19通過第2動作形式開始控制動作。

以下，對第2動作形式的控制的具體動作進行說明。

如上所述，在熏制專用模式下，從烹調(diào)的開始時刻起已處于第1規(guī)定溫度(θ2)以上的情況下，控制部19使對催化劑12加熱的除煙加熱器13和使除煙風(fēng)扇16旋轉(zhuǎn)的馬達17進行動作。

其原因在于，在烹調(diào)室3的箱內(nèi)溫度較高的狀態(tài)下為了加熱熏制部件24而對下加熱器5通電時，箱內(nèi)溫度會進一步變得過高。

于是，控制部19在對下加熱器5的通電開始的同時，對除煙加熱器13和馬達 17進行驅(qū)動。由此，在烹調(diào)開始時刻，能夠在對熏制部件24加熱的同時，防止箱內(nèi)溫度的過度上升。其結(jié)果是，能夠確保烹調(diào)時較高的安全性。

如上所述，根據(jù)第2動作形式，執(zhí)行加熱烹調(diào)器的控制動作。

接著，參照圖3對本實施方式的覆蓋熏制容器9的蓋的具體結(jié)構(gòu)和作用進行說明。

本實施方式的熏制容器9的蓋如上所述由金屬片26形成。蓋覆蓋熏制容器9的上方開口部，實現(xiàn)大致密閉狀態(tài)(包含密閉狀態(tài))。

即，蓋使收納有烹調(diào)物25和熏制部件24的熏制容器9的內(nèi)部密閉。由此，能夠?qū)ε胝{(diào)物25進行熏制烹調(diào)而不會出現(xiàn)顏色不均。

此外，作為蓋，使用熱傳導(dǎo)性優(yōu)良、溫度降低快的金屬片26。由此，能夠?qū)⑴胝{(diào)時的熱通過金屬片26的蓋迅速散發(fā)。其結(jié)果是，在剛剛結(jié)束烹調(diào)后，也能夠安全地處理蓋、烹調(diào)物25和熏制容器9等。

另外，蓋如上所述，優(yōu)選為容易沿著熏制容器9等產(chǎn)生變形的金屬制的箔等金屬片26。即，作為蓋，更優(yōu)選使用鋁箔。由此，能夠使得與熏制容器9的上方開口部密閉性更為良好。

接著，參照圖4和圖7對在本實施方式的熏制容器9上設(shè)置的遮蔽體22的結(jié)構(gòu)和作用進行說明。

圖7是表示該實施方式的熏制容器所具備的遮蔽體的鉤形狀部與烹調(diào)網(wǎng)的卡合狀態(tài)的放大剖視圖。

如圖7所示，遮蔽體22由鉤形狀部22a、以及形成有貫通孔22c的安裝部22b構(gòu)成。遮蔽體22通過安裝部22b而安裝于熏制容器9的后方側(cè)的側(cè)壁9b的外周側(cè)。此時，以不堵塞側(cè)壁9b的貫通孔21的方式與貫通孔22c連通安裝。由此，能夠?qū)瑹煹耐獠看髿鈴难迫萜?內(nèi)可靠地排到烹調(diào)室3內(nèi)。其結(jié)果是，能夠高效地進行熏制烹調(diào)。

此外，遮蔽體22的鉤形狀部22a隔開規(guī)定的間隔(空間)配置于覆蓋側(cè)壁9b的貫通孔21的投影面的位置處。由此，在利用金屬片26覆蓋熏制容器9的上方開口部時，能夠使得設(shè)置于熏制容器9的側(cè)壁9b的貫通孔21不被金屬片26堵塞。

另外，遮蔽體22的安裝部22b的貫通孔22c在遮蔽體22不堵塞熏制容器9的貫通孔21的情況下可不設(shè)置。

此外，熏制容器9的貫通孔中前方側(cè)的貫通孔20如上所述形成于底壁9a。因此， 烹調(diào)時利用金屬片26對熏制容器9的上方開口部加蓋的情況下，金屬片26也不會堵塞貫通孔20。由此，能夠可靠地確保被抽吸到熏制容器9內(nèi)的外部大氣的通過路徑。

如上所述，本實施方式構(gòu)成為，即便利用金屬片26覆蓋熏制容器9的上方開口部，熏制容器9的貫通孔20和貫通孔21也不會被堵塞。因此，能夠可靠地確保被抽吸到熏制容器9內(nèi)的外部大氣的通過路徑。

此外，在本實施方式中，在熏制容器9的前方側(cè)的底壁9a形成有貫通孔20。因此，外部大氣易于從貫通孔20流入。流入的外部大氣由于通過熏制部件24，因而包含熏煙。包含熏煙的外部大氣流向熏制容器9的后方側(cè)的側(cè)壁9b的貫通孔21。此時，包含熏煙的外部大氣所流過的通過路徑上配置有烹調(diào)物25。由此，熏煙與烹調(diào)物25的接觸面積增加。其結(jié)果是，能夠?qū)ε胝{(diào)物25高效地進行熏制烹調(diào)而不會出現(xiàn)熏制不均。

此外，在本實施方式中，如圖7所示，遮蔽體22具有鉤形狀部22a，并且構(gòu)成為鉤形狀部22a和烹調(diào)網(wǎng)8卡合。由此，可防止烹調(diào)時關(guān)閉門7時產(chǎn)生的振動等引起的熏制容器9在烹調(diào)室3內(nèi)的移動。其結(jié)果是，還能夠防止熏制容器9內(nèi)的烹調(diào)物25的移動，能夠?qū)⑴胝{(diào)物25可靠地放置于目的位置而進行熏制烹調(diào)。

(第2實施方式)

以下，使用圖8對本發(fā)明第2實施方式的加熱烹調(diào)器進行說明。

圖8是表示本發(fā)明第2實施方式的加熱烹調(diào)器的第1動作形式的箱內(nèi)溫度檢測部18的檢測溫度以及除煙加熱器13和通過馬達17旋轉(zhuǎn)的除煙風(fēng)扇16的動作形式的特性圖。

本實施方式的加熱烹調(diào)器中，除煙加熱器13的通電開始的定時與第1實施方式不同。另外，除此以外的動作都與第1實施方式同樣，因此省略說明。

即，本實施方式的加熱烹調(diào)器如圖8所示，無論通過箱內(nèi)溫度檢測部18檢測出的箱內(nèi)溫度如何，控制部19都在剛剛開始烹調(diào)后對除煙加熱器13進行驅(qū)動。

由此，在烹調(diào)開始的初始階段，利用被除煙加熱器13加熱的催化劑12，能夠?qū)⒃谂胝{(diào)室3內(nèi)等產(chǎn)生的少量臭味抑制在更低程度。

如上所述，本發(fā)明的加熱烹調(diào)器具有：內(nèi)殼體，其具有開口，形成烹調(diào)室；門，其對開口進行開閉；烹調(diào)用加熱器，其對烹調(diào)器室內(nèi)進行加熱；熏制容器，其收納熏制部件；以及網(wǎng)，其收納于熏制容器內(nèi)，對隔開空間配置在熏制部件的上部側(cè)的熏制 烹調(diào)物進行載置。加熱烹調(diào)器還具有：蓋，其覆蓋熏制容器的上部；烹調(diào)網(wǎng)，其設(shè)置于烹調(diào)室內(nèi)，用于載置熏制容器；排氣通路，其與烹調(diào)室內(nèi)和外部大氣連通；催化劑，其設(shè)置于排氣通路；以及除煙加熱器，其對催化劑進行加熱。進而，加熱烹調(diào)器還具有：除煙風(fēng)扇，其配設(shè)于排氣通路，將烹調(diào)室內(nèi)的空氣通過催化劑向烹調(diào)室外排出；馬達，其對除煙風(fēng)扇進行驅(qū)動；箱內(nèi)溫度檢測部，其對烹調(diào)室內(nèi)的溫度進行檢測；以及控制部，其根據(jù)箱內(nèi)溫度檢測部的檢測溫度，對烹調(diào)用加熱器、除煙加熱器和馬達的動作進行控制。并且，控制部可以構(gòu)成為，在通電運轉(zhuǎn)開始時，箱內(nèi)溫度檢測部的檢測溫度低于第1規(guī)定溫度的情況下以第1動作形式進行控制，箱內(nèi)溫度檢測部的檢測溫度在第1規(guī)定溫度以上的情況下以第2動作形式進行控制。

此外，本發(fā)明的加熱烹調(diào)器的第1動作形式可以由如下控制構(gòu)成：在通電運轉(zhuǎn)開始的同時對烹調(diào)用加熱器通電，箱內(nèi)溫度檢測部達到與熏制部件的發(fā)煙溫度存在相關(guān)關(guān)系的第2規(guī)定溫度時對除煙加熱器通電，在從第2規(guī)定溫度的達到時刻起經(jīng)過了規(guī)定時間后對馬達進行通電。

此外，本發(fā)明的加熱烹調(diào)器的第2動作形式可以由如下控制構(gòu)成：在運轉(zhuǎn)開始的同時對烹調(diào)用加熱器、除煙加熱器和馬達進行通電。

根據(jù)這些結(jié)構(gòu)，首先通過箱內(nèi)溫度檢測部檢測即將開始烹調(diào)運轉(zhuǎn)前的箱內(nèi)溫度。進而，根據(jù)檢測溫度(第1規(guī)定溫度)，確定是以第1動作形式開始控制，還是以第2動作形式開始控制。

亦即，烹調(diào)開始后，控制部根據(jù)所確定的動作形式，對烹調(diào)用加熱器、除煙加熱器、使除煙風(fēng)扇旋轉(zhuǎn)的馬達的驅(qū)動進行控制。

具體而言，通電運轉(zhuǎn)開始時，控制部在箱內(nèi)溫度低于第1規(guī)定溫度的情況下，以第1動作形式對烹調(diào)用加熱器、除煙加熱器和使除煙風(fēng)扇旋轉(zhuǎn)的馬達進行控制，在第1規(guī)定溫度以上的情況下，以第2動作形式對烹調(diào)用加熱器、除煙加熱器和使除煙風(fēng)扇旋轉(zhuǎn)的馬達進行控制。

并且，第1動作形式的情況下，控制部在通電運轉(zhuǎn)開始的同時，對除煙加熱器和使除煙風(fēng)扇旋轉(zhuǎn)的馬達進行驅(qū)動。由此，能夠在對熏制部件加熱的同時防止箱內(nèi)溫度的過度上升。其結(jié)果是，既能夠縮短烹調(diào)時間，又能夠安全地執(zhí)行烹調(diào)。

另一方面，第2動作形式的情況下，烹調(diào)室的箱內(nèi)溫度已經(jīng)較高，因此控制部在剛剛開始烹調(diào)后使除煙加熱器和使除煙風(fēng)扇旋轉(zhuǎn)的馬達進行動作。由此，能夠在對熏 制部件加熱的同時防止箱內(nèi)溫度的過度上升。其結(jié)果是，能夠確保烹調(diào)過程中的安全性。

此外，本發(fā)明的加熱烹調(diào)器的第1動作形式可以由如下控制構(gòu)成：在通電運轉(zhuǎn)開始的同時對烹調(diào)用加熱器和除煙加熱器通電，在箱內(nèi)溫度檢測部達到與熏制部件的發(fā)煙溫度存在相關(guān)關(guān)系的第2規(guī)定溫度的時刻起經(jīng)過了規(guī)定時間后對馬達進行通電。

根據(jù)這種結(jié)構(gòu)，無論箱內(nèi)溫度檢測部的檢測溫度如何，控制部都從剛剛開始烹調(diào)后對加熱催化劑的除煙加熱器進行驅(qū)動。由此，還能夠抑制從烹調(diào)開始的初始階段產(chǎn)生的少量臭味。

此外，本發(fā)明的加熱烹調(diào)器的蓋可以由金屬片形成，并且構(gòu)成為通過蓋覆蓋熏制容器的上方開口部。由此，收納有烹調(diào)物和熏制部件的熏制容器內(nèi)部被密閉。其結(jié)果是，能夠?qū)ε胝{(diào)物進行熏制烹調(diào)而不會出現(xiàn)顏色不均。

此外，本發(fā)明的加熱烹調(diào)器可以構(gòu)成為，在內(nèi)殼體內(nèi)載置有熏制容器的狀態(tài)下，在與加熱烹調(diào)器的前面?zhèn)认嗝鎸Φ难迫萜髑胺絺?cè)的底壁配設(shè)1個以上的貫通孔，在與加熱烹調(diào)器的背面?zhèn)认嗝鎸Φ难迫萜骱蠓絺?cè)的側(cè)壁配設(shè)1個以上的貫通孔。

根據(jù)這種結(jié)構(gòu)，利用除煙風(fēng)扇的抽吸將外部大氣從前方側(cè)的底壁的貫通孔抽入烹調(diào)室內(nèi)，形成從熏制容器后方側(cè)的側(cè)壁的貫通孔排出的外部大氣的流動。由此，能夠使從熏制部件產(chǎn)生的熏煙易于接觸在外部大氣的通過路徑上配置的烹調(diào)物。其結(jié)果是，能夠高效地對烹調(diào)物進行熏制烹調(diào)。

進而，通過在熏制容器前方側(cè)的底壁配置貫通孔，從而可防止由金屬片等構(gòu)成的蓋堵塞貫通孔。由此，能夠可靠地確保外部大氣向熏制容器內(nèi)的通過路徑。其結(jié)果是，能夠高效地對烹調(diào)物進行熏制烹調(diào)。

此外，本發(fā)明的加熱烹調(diào)器也可以構(gòu)成為，在熏制容器的外壁設(shè)置從貫通孔隔開空間覆蓋貫通孔的投影面的遮蔽體，并且在利用蓋覆蓋熏制容器的上部開口時，設(shè)置于熏制容器的側(cè)壁的貫通孔不會被堵塞。由此，遮蔽體能夠防止由鋁箔等構(gòu)成的蓋覆蓋貫通孔。因此，可確保被抽吸到熏制容器內(nèi)的外部大氣的排氣通路不被堵塞。其結(jié)果是，能夠?qū)⑼獠看髿忭槙车爻槲窖迫萜鲀?nèi)，高效地進行熏制烹調(diào)。

此外，本發(fā)明的加熱烹調(diào)器的遮蔽體也可以具有鉤形狀部，該鉤形狀部與烹調(diào)網(wǎng)卡合，以使得在關(guān)閉門時熏制容器不會在烹調(diào)箱內(nèi)移動。由此，可防止載置于熏制容器內(nèi)的烹調(diào)物在烹調(diào)時關(guān)閉門時移動。其結(jié)果是，能夠?qū)⑴胝{(diào)物設(shè)置于熏制容器內(nèi)的目的位置，高效地進行熏制烹調(diào)。