專利名稱：膳食營養(yǎng)配方盤的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于膳食營養(yǎng)配方工具的改進(jìn)。
我國人民的膳食以谷物為主、蔬菜、肉、蛋、奶為輔。近年來，人民生活水平不斷提高。食物構(gòu)成不斷發(fā)生變化，食品工業(yè)已成為第三大產(chǎn)業(yè)。但是，由于營養(yǎng)學(xué)的知識(shí)普遍較低，又缺乏必要的營養(yǎng)指導(dǎo)。人們對(duì)自身所必需的營養(yǎng)物質(zhì)數(shù)量、比例不能自行調(diào)劑，只是憑口感、嗜好、價(jià)格評(píng)價(jià)食物的優(yōu)劣，不自覺地追求精、白、色、味，攝取的營養(yǎng)不夠合理、平衡，人體健康受到影響，使心腦血管病上升為我國人民的主要疾病，同時(shí)還造成了食品原料和經(jīng)濟(jì)上的浪費(fèi)損失。因此，普及營養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，對(duì)人民實(shí)行營養(yǎng)指導(dǎo)，改變不合理的膳食習(xí)慣，實(shí)行膳食配方化、營養(yǎng)合理化，有著非常重要的意義。目前，指導(dǎo)人們膳食營養(yǎng)搭配的，只有少數(shù)發(fā)行量不大的報(bào)紙、書刊，數(shù)據(jù)多而分散，不易搜集保存，使用起來又很不方便，也難于進(jìn)一步普及推廣。
本實(shí)用新型的目的是提供一種可以普及于每個(gè)文化家庭、每個(gè)人進(jìn)行膳食配方、營養(yǎng)保健和食物治療的營養(yǎng)指導(dǎo)工具。利用這一工具，可以配出不同性別、不同年齡、從事不同勞動(dòng)(包括航海、井下、運(yùn)動(dòng)員等)和不同疾病的患者每日對(duì)熱能、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、胡蘿卜素(根據(jù)維生素A換算而來)、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸，及脂肪、亞油酸、膽固醇、碳水化合物、鎂、鋅、碘等多種營養(yǎng)素有不同需要，不同配比的膳食。用來配餐的食物品種可多達(dá)二十類，數(shù)百種。
本實(shí)用新型是這樣實(shí)現(xiàn)的膳食配方盤由配方盤、營養(yǎng)指標(biāo)卡、指標(biāo)卡說明(食療者)、食物營養(yǎng)成分卡和卡片儲(chǔ)存袋五部分組成。配方盤是用透明化學(xué)物料制成的長(zhǎng)方形盤。盤的A面上方列有每人每日主要營養(yǎng)素供給量的名稱與單位。包括熱能、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素A(已換算為胡蘿卜素)、硫胺素、核黃素和煙酸等八種營養(yǎng)素。下面是營養(yǎng)指標(biāo)(即供給量標(biāo)準(zhǔn))卡插口。再下面是和上述營養(yǎng)素每日供給量標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)應(yīng)的，每日膳食營養(yǎng)素實(shí)際供給量和食物營養(yǎng)成分卡插口。膳食按習(xí)慣分為早餐、午餐、晚餐三部分。早餐可插入6種食物營養(yǎng)成分卡。午、晚各可插入9－10種進(jìn)行配餐，共約26種，基本上可滿足需要。B面所列的八種營養(yǎng)指標(biāo)是抗壞血酸、脂肪、亞油酸、膽固醇、碳水化合物、鎂、鋅、碘等八種營養(yǎng)素。主要用以滿足常見病患者或有特殊營養(yǎng)要求的人對(duì)這些營養(yǎng)素的需要或限制。其余布置同A面。使用者根據(jù)自身營養(yǎng)要求。選出指標(biāo)卡，插入插口，配方盤的上部即可構(gòu)成每日所需要的上述16種營養(yǎng)素的名稱、單位和供給量標(biāo)準(zhǔn)(或定量指標(biāo))數(shù)量。再根據(jù)自己的膳食習(xí)慣、食療原則。選出不同食物營養(yǎng)成分卡(標(biāo)明有重量)插入插口，組成不同的早、午、晚餐，即可構(gòu)成含有上述十六種營養(yǎng)素每日供給量的膳食營養(yǎng)配方。各種食物營養(yǎng)成分卡上所對(duì)應(yīng)的營養(yǎng)素名稱的數(shù)字之和，即為本配方每日能供給的該營養(yǎng)素總量。總量與指標(biāo)卡要求接近時(shí)即為合理。過多過少，可通過調(diào)換食物營養(yǎng)成分卡調(diào)整，待盤上多數(shù)營養(yǎng)素之和，或主要營養(yǎng)素之和都接近指標(biāo)卡要求時(shí)，就配成了符合使用者自身營養(yǎng)要求的一日膳食營養(yǎng)配方。按照配方制做膳食，即能達(dá)到保健、食療的目的。需要調(diào)劑口味時(shí)，本著以糧換糧、以豆換豆、以肉換肉、以菜換菜的原則，進(jìn)行調(diào)換，食物營養(yǎng)成分卡，并保持食物營養(yǎng)素之和接近指標(biāo)卡，或符和指標(biāo)卡上所配置的營養(yǎng)說明即可。
本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)是，能夠通過調(diào)節(jié)食物配方。使上述十六種營養(yǎng)素符合人體正常或特殊需要，實(shí)現(xiàn)人們所希望的膳食配方化，是人們進(jìn)行自我營養(yǎng)保健、食療、基層醫(yī)務(wù)營養(yǎng)工作者對(duì)患者進(jìn)行營養(yǎng)指導(dǎo)，以及改革膳食習(xí)慣、普及營養(yǎng)知識(shí)的有力工具。具有使用方便、數(shù)字清晰直觀、準(zhǔn)確的優(yōu)點(diǎn)。


圖1、2、3、4、5畫出了本實(shí)用新型外觀及結(jié)構(gòu)。
圖1為膳食營養(yǎng)配方盤A面。圖中(1)為每日營養(yǎng)需要量，包括熱能、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素A(已換算為胡蘿卜素)、硫胺素、核黃素、煙酸等八種營養(yǎng)素的名稱與單位。(2)為營養(yǎng)指標(biāo)卡插口。(3)為食物營養(yǎng)成分卡插口。圖2為B面，圖中(4)為各種人需要的八種營養(yǎng)素，名稱與單位分別為抗壞血酸、脂肪、亞油酸、膽固醇、炭水化合物、鎂、鋅、碘。其余與A面同。圖3為營養(yǎng)指標(biāo)卡，其兩面印有使用對(duì)象和對(duì)上述16種營養(yǎng)素的每日供給量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)，當(dāng)營養(yǎng)指標(biāo)卡插入配方盤后，這些數(shù)據(jù)恰好與配方盤上的16種營養(yǎng)素名稱相對(duì)應(yīng)。圖4為食物營養(yǎng)成分卡，共由約二十類、幾百種食物制成。其正反兩面印有食物名稱、重量及所含上列16種營養(yǎng)素的數(shù)據(jù)。食物營養(yǎng)成分卡插入配方盤時(shí)，這些數(shù)據(jù)正好與各營養(yǎng)素名稱相對(duì)應(yīng)。圖5為營養(yǎng)指標(biāo)卡說明。約200字左右。列出需要食療的使用對(duì)象對(duì)十六種營養(yǎng)素每日需要量的上下限量、營養(yǎng)原則與注意事項(xiàng)。圖6為卡片儲(chǔ)存袋。這是用人造革面料、塑料膜做夾層。能裝下配方盤、全部營養(yǎng)指標(biāo)卡，指標(biāo)說明書、食物營養(yǎng)成分卡的包裝袋。
下面介紹本實(shí)用新型的使用實(shí)例某慢性膽囊炎患者。男性，中等身材，標(biāo)準(zhǔn)體重，病情一般。按治療原則應(yīng)吃低脂肪、低膽固醇(300毫克以下)食物，蛋白質(zhì)按體重為每公斤1克左右。但應(yīng)食用適量高級(jí)蛋白，以修復(fù)受傷的組織。按此確定的營養(yǎng)指標(biāo)大致為蛋白質(zhì)50－70克、總脂肪20－30克、碳水化合物375克左右、總熱能2000大卡上下，維生素A、B1、B2、C都應(yīng)大于正常水平，該患者按以下配方。即早飯醬菜10克、帶魚50克、火燒100克、面條100克(約1兩糧)。中午饅頭100克、小米100克(稀飯)、油菜100克、碗豆角100克。晚飯饅頭100克、紅小豆、粳大米各50克(做稀飯)、豆腐100克、菠菜100克，全天可攝取粗蛋白74.3克、脂肪25.76克、碳水化合物385克、熱能1979.5大卡、維生素(折胡蘿卜素)5.12毫克、B12.72毫克、B21.18毫克、C138毫克、膽固醇49毫克，可達(dá)到營養(yǎng)指標(biāo)卡要求。如需調(diào)換品種，在營養(yǎng)指標(biāo)卡要求的范圍以內(nèi)，本著以糧換糧、以菜換菜、以肉換肉的原則調(diào)換食物營養(yǎng)成分卡即可。
權(quán)利要求1.膳食營養(yǎng)配方盤，由配方盤，營養(yǎng)指標(biāo)卡，食物營養(yǎng)成分卡組成，同時(shí)配有營養(yǎng)指標(biāo)說明書和卡片儲(chǔ)存袋，其特征是配方盤的A面上部列有每人每日主要營養(yǎng)素供給量的名稱與單位。包括熱能、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素，核黃素、煙酸8種，B面同樣部位列有不同人(包括特殊勞動(dòng)的人和病人)所需要的其他營養(yǎng)素供給量，包括抗壞血酸，脂肪、亞油酸、膽固醇、炭水化合物、鎂、鋅、碘的名稱與單位。下面是與上述A、B兩面16種營養(yǎng)名稱與單位相對(duì)應(yīng)營養(yǎng)指標(biāo)卡插口，插入指標(biāo)卡即可在盤的上部組成不同使用者每日對(duì)上16種營養(yǎng)素需要的指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量。再下面為可插入與上述16種營養(yǎng)素名稱相對(duì)應(yīng)的一日三餐中大約26種食物營養(yǎng)成分卡插口，插人食物營養(yǎng)成分卡，恰好組成與使用者每日營養(yǎng)指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)相近的一日膳食營養(yǎng)配方。營養(yǎng)指標(biāo)卡是包括不同年齡的正常人，從事不同勞動(dòng)強(qiáng)度或特殊職業(yè)者，各種對(duì)某些營養(yǎng)素有特殊要求的病人，幾十種含有上述16種營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)據(jù)卡，營養(yǎng)成分卡則是含有上述16種營養(yǎng)素含量的數(shù)據(jù)卡，共包括常用食物20類200余種。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的配方盤其特征在于所有的營養(yǎng)指卡、食物成分卡和配方盤都可儲(chǔ)存于儲(chǔ)存袋中。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的指標(biāo)說明書是有特殊營養(yǎng)要求的人的各種營養(yǎng)素在膳食中的上下限量、膳食注意事項(xiàng)和食療原則的說明。
專利摘要膳食營養(yǎng)配方盤。本實(shí)用新型屬于膳食營養(yǎng)定量配方工具的改進(jìn)。本實(shí)用新型為長(zhǎng)方形盤狀，由配方盤、營養(yǎng)指標(biāo)卡，食物營養(yǎng)成分卡、卡片儲(chǔ)存袋、指標(biāo)說明書等組成。營養(yǎng)指標(biāo)卡和選好的不同食物營養(yǎng)成分卡插入配方盤相應(yīng)位置，即可組成不同體質(zhì)的人每日對(duì)蛋白質(zhì)、熱能等16種主要營養(yǎng)素的供給量標(biāo)準(zhǔn)和按標(biāo)準(zhǔn)配制的一日定量營養(yǎng)配方食譜。按照配方食譜進(jìn)膳，即可達(dá)到營養(yǎng)齊全，健康、長(zhǎng)壽、健美、食療之目的。
文檔編號(hào)A47G19/02GK2035994SQ8820265
公開日1989年4月19日 申請(qǐng)日期1988年3月31日 優(yōu)先權(quán)日1988年3月31日
發(fā)明者張泉淙 申請(qǐng)人:張泉淙