一種靈芝蟲草養(yǎng)身酒的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種酒，尤其涉及一種靈芝蟲草養(yǎng)身酒。
【背景技術(shù)】
[0002] 隨著社會的發(fā)展，人們的生活水平也逐步提高，也逐漸開始注重自己的健康，對養(yǎng) 身的要求也越來越高。
[0003] CN1336427A(2002-2-20)公開了一種靈芝養(yǎng)生酒，然而該酒的保健功能還有待改 進。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的是提供一種能增強人體免疫力的靈芝蟲草養(yǎng)身酒。
[0005] 本發(fā)明的上述技術(shù)目的是通過以下技術(shù)方案得以實現(xiàn)的： 一種靈芝蟲草養(yǎng)身酒，其包括以下重量份的原料：靈芝8-12份，蛹蟲草8-12份，大棗 8-12份，枸杞8-12份，鎖陽8-12份，黃芪8-12份，38-42度白酒800-1200份。
[0006] 靈芝是一種珍貴的藥用菌，歷來被視為補益類中藥材，具有滋補強壯、祛病延 年之功效?？茖W(xué)研究表明，靈芝的藥理成分非常豐富，尤其含有以下三種珍貴成分：有 機鍺、17種氨基酸和高分子多糖體，其中，有機鍺能夠與體內(nèi)的游離氫結(jié)合，以汗、尿 的形式排出體外，從而提高人體的含氧量，增強體質(zhì)；17種氨基酸中有7種是人體必 需的氨基酸；高分子多糖體能夠強化人體免疫力，調(diào)節(jié)新陳代謝平衡。靈芝能夠增強人 體免疫力，具有消炎、鎮(zhèn)痛、抗菌、利尿、解毒、凈血等多種功能，對涉及心腦血管、 消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌、呼吸等系統(tǒng)的病變均有一定的療效。
[0007] 蛹蟲草，是一種名貴的藥用真菌，與青藏野生冬蟲夏草同屬于真菌門蟲草屬， 有相似的藥用和滋補功效。 國內(nèi)外專家通過對已成為誘發(fā)蟲草子實體的種類研究認為：北冬蟲夏草的食用、藥 用價值可與傳統(tǒng)的野生冬蟲夏草相媲美，其蟲草素的含量甚至高于傳統(tǒng)冬蟲夏草幾十倍。
[0008] 據(jù)《全國中草藥匯編》記載：〃北冬蟲夏草實體及蟲體可作為冬蟲夏草入藥 〃。因此，北蟲草藥理功能及臨床效果方面與野生冬蟲夏草基本是一致的。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究 表明，北蟲草不僅含有豐富的蛋白質(zhì)（含量為39.37%，是豬肉、牛肉、羊肉蛋白質(zhì)含量 的1. 8、1.5、1.9倍)和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素。其中P(磷）的 含量是冬蟲夏草的3.5倍，Zn (鋅）、Cu (銅）、Fe (鐵三種元素的含量是28種補益藥 平均值的1.8、2.1和8.8倍，Se(硒）的含量與黃芪的含量相當。所以，北蟲草具有催 眠鎮(zhèn)靜、益肝腎、補虛損、防癌、抗癌、止血、化痰、平喘等多種功效，與人參、鹿茸并 稱為中藥寶庫中的三大補藥。在〈本草從新〉中記載有〃甘平保肺、益腎、補精髓、止 血化痰〃等療效。因為蟲草入肺腎二經(jīng)，既能補肺陰，又能補腎陽，是唯一能同時平衡 和調(diào)節(jié)陰陽的中藥。
[0009] 枸杞(學(xué)名：Lycium chinense)是爺科枸杞屬的多分枝灌木植物。國內(nèi)外均有分 布。枸杞全身是寶，明李時珍《本草綱目》記載："春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長生草； 秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮"。果實稱枸杞子，嫩葉稱枸杞頭，常見種類為枸杞，主 要的藥用種類為寧夏枸杞。枸杞有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗動脈粥樣硬化。枸杞 (Barbary Wolfberry Fruit)是名貴的藥材和滋補品，中醫(yī)很早就有"枸杞養(yǎng)生"的說法。 《本草綱目》記載："枸杞，補腎生精，養(yǎng)肝……明目安神，令人長壽。
[0010] 鎖陽，又名不老藥，鎖陽多年生肉質(zhì)寄生草本。一種寄生植物，野生于沙漠戈壁，在 零下20°C生長最宜，生長之處不積雪、地不凍。有補腎潤腸、治陽痿，尿血等功效。
[0011] 黃芪，又名綿芪。多年生草本，高50-100厘米。主根肥厚，木質(zhì)，常分枝，灰白色。 莖直立，上部多分枝，有細棱，被白色柔毛。多年生草本，高50-100厘米。產(chǎn)于內(nèi)蒙古、山西、 甘肅、黑龍江等地。黃芪的藥用迄今已有2000多年的歷史，其有增強機體免疫功能、保肝、 利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。
[0012] 本發(fā)明采用特定配比的原料與低度酒混合制成養(yǎng)身酒，能有效提高人體免疫力， 達到延年益壽之效。
[0013] 作為優(yōu)選，所述靈芝為赤芝或黑芝。
[0014] 黑靈芝，拉丁學(xué)名Ganoderma。黑靈芝的藥理成分非常豐富，其中有效成份可 分為十大類，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸（其中含有七種人體必需 氨基酸）、蛋白質(zhì)、留類、甘露醇、香豆精苷、生物堿、有機酸（主含延胡索酸），以及 微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。靈芝對人體具有雙向調(diào)節(jié)作用，所治病種，涉及 心腦血管、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌、呼吸、運動等各個系統(tǒng)，尤其對腫瘤、肝臟病變、失 眠以及衰老的防治作用十分顯著。那么作為靈芝的一支，能健腦、消炎、利尿、益胃， 有滋補強壯作用。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載"紫芝可治耳聾、利關(guān)節(jié)、保神、益精氣、堅筋 骨"，治神經(jīng)衰弱、頭昏失眠、慢性肝炎、支氣管哮喘。治神經(jīng)衰弱、頭昏失眠、慢性肝 炎、支氣管哮喘子實體及菌絲體含蛋白質(zhì)、基酸、還原性物質(zhì)、糖類、香豆精、留類或 三萜類等。有抗缺氧和增加冠脈流量作用江記靈芝行介紹子實體及菌絲體含蛋白質(zhì)、基 酸、還原性物質(zhì)、糖類、香豆精、留類或三萜類等。有抗缺氧和增加冠脈流量作用?！渡?農(nóng)本草》當中記錄是：主治"耳聾"，"利關(guān)節(jié)，保神，益精氣，堅筋骨，好顏色。
[0015] 作為優(yōu)選，所述原料中按重量份還包括靈芝汁0. 3-0. 9份，靈芝破壁孢子粉提取 物0. 3-0. 7份，鹿茸0. 1-0. 2份，海馬0. 5-0. 8份，海狗腎0. 05-0. 08份，覆盆子1-2份，巴 戟 0. 3-0. 5 份，當歸 0. 2-0. 4 份。
[0016] 破壁后的靈芝孢子粉更容易提取有效成份，破壁孢子粉的脂肪及水溶性多糖的 含量分別比未破壁的提高了 38. 95%和20. 83%，破壁孢子粉中的還原糖和多肽較不破壁 孢子粉易于提取，而已得到的有效物質(zhì)含量明顯提高；更為重要的是，破壁孢子粉醇提液 比不破壁孢子粉具有更強的體外毒殺癌細胞的活性。
[0017] 海馬含氨基酸及蛋白質(zhì)、脂肪酸、留體和無機元素，性味甘溫，補腎壯陽，消癥 瘕。
[0018] 鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強壯藥。鹿茸含有比人參更豐富的氨基 酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全 身虛弱、久病之后患者，有較好的保健作用。鹿茸可以提高機體的細胞免疫和體液免疫 功能，促進淋巴細胞的轉(zhuǎn)化，具有免疫促進劑的作用。它能增加機體對外界的防御能力， 調(diào)節(jié)體內(nèi)的免疫平衡而避免疾病發(fā)生和促進創(chuàng)傷愈合、病體康復(fù)，從而起到強壯身體、 抵抗衰老的作用。
[0019]海狗腎暖腎壯陽，益精補髓，主治虛損勞傷；陽痿精衰；早泄；腰膝痿弱； 心腹疼痛。
[0020] 當歸補血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng) 閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風(fēng)濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。
[0021] 采用上述各組分配比，本發(fā)明養(yǎng)身酒在提高人體免疫力的同時，還具有補腎滋補 壯陽功效。
[0022] 作為優(yōu)選，取培養(yǎng)合格的蛹蟲草作為所述蛹蟲草，將蛹蟲草培養(yǎng)瓶作為市售酒瓶。
[0023] 本發(fā)明的技術(shù)方案是用培養(yǎng)瓶作為上市銷售的酒瓶，不破壞蛹蟲草的狀態(tài)，保 存了蛹蟲草培養(yǎng)過程中產(chǎn)生的孢子粉，核心亮點為品相好、營養(yǎng)成分高，工業(yè)化生產(chǎn)成 本低。
[0024] 作為優(yōu)選，靈芝蟲草養(yǎng)身酒制備方法包括： (1) 冷浸：將所述原料在-30_3(TC下混合浸泡獲得浸泡液； (2) 震蕩：將所述浸泡液用超聲波震蕩15-30min，超聲波頻率為20KHZ~80KHZ ; (3) 紫外線照射：所述震蕩結(jié)束后1-2小時內(nèi)用紫外線照射40-80min ; (4) 循環(huán)操作：每隔5天循環(huán)操作上述超聲波震蕩和紫外線照射，直至浸泡時間不小于 一個月； (5) 過濾：過濾取濾液獲得靈芝蟲草養(yǎng)身酒。
[0025] 采用該方法制備養(yǎng)身酒，能有效提高原料有效成分的浸出率，使其內(nèi)部的有效成 分能充分發(fā)揮協(xié)調(diào)作用。
[0026] 作為優(yōu)選，制備時先將覆盆子去除果柄，然后冷凍處理所得。
[0027] 將覆盆子進行前期處理即去除果柄后，制出的養(yǎng)身酒口感較好，同時保留了覆盆 子的香味和保健功能。這可能是由于覆盆子果柄中存在較多的木質(zhì)素，而采用覆盆子去除 果柄后與尤其是巴戟和黃芪混合，制備養(yǎng)身酒的釀造時間縮短，同時可以保留覆盆子的黃 酮和花青素，使養(yǎng)身酒具有良好的抗氧化保健功能；發(fā)明人同時還發(fā)現(xiàn)制得的養(yǎng)身酒具有 促進毛細血管供血功能，對人體免疫力提高很有幫助。
[0028] 作為優(yōu)選，所述冷凍溫度為-20~-10°C。
[0029] 將覆盆子冷凍后再用于后續(xù)的養(yǎng)身酒制備，一方面可以解決覆盆子不易保存容易 腐爛的問題，降低成本；另一方面可以制得質(zhì)地均勻、澄清透明的養(yǎng)身酒。用該冷凍溫度下 冷凍所得覆盆子再與其余原料混合，最終制得的養(yǎng)身酒的口感更佳，養(yǎng)身酒入口更純正，這 可能是因為該溫度段使微生物能被有效殺滅，改善了養(yǎng)身酒的品質(zhì)。
[0030] 作為優(yōu)選，所述靈芝汁在步驟（2)震蕩前加入。
[0031] 作為優(yōu)選，所述靈芝汁的制備方法依次包括如下步驟： A、 先將靈芝洗凈、切片、粉碎，加入5-8倍靈芝重量的去離子水中充分浸泡12-15小時， 然后加熱熬煮4-5小時，然后倒入逆流提取機內(nèi)進行提取，得到粗濾液；將粗濾液用含有 聚丙烯纖維膜濾芯的精密過濾膜進行初步過濾，除去粗濾液中的細小顆粒，得到初步過濾 液； B、 將初步過濾液進行超濾，再將超濾透過液用反滲透膜進行濃縮，得到固體物含量為 5%-20%的濃縮液A ;取濃縮液A的一半進行真空濃縮，得到固體物含量為30%-35%的濃縮液 B;將剩下的濃縮液A和濃縮液B混合得到濃縮液C;濃縮液A的固體物濃度為15%-20% ; 濃縮液B的固體物濃度為33%-35% ; C、 將濃縮液C進行殺菌，殺菌的溫度為120-140°C，殺菌的時間是3-5秒； D、 將殺菌后的濃縮液C進行醇沉過濾，具體是加2-3倍濃縮液C重量的38-42度純糧 米酒進行醇沉過濾，然后加熱至50-80°C并保持0. 5-0. 8小時進行酒精揮發(fā)，獲得靈芝汁， 備用。
[0032] 采用本發(fā)明制備的靈芝汁能有效濃縮提取靈芝中的有效成分，為了保留色香味， 本發(fā)明選用特定的固體物含量，并且在經(jīng)過反滲透膜濃縮后，只取一部分濃縮液進行真空 濃縮，另外一部分不進行真空濃縮，然后將兩部分的濃縮液混合，這樣得到的濃縮液既保留 了色香味，又能保持一定的濃度；在震蕩前加入靈芝汁，既能提高養(yǎng)身酒的保健功能和營養(yǎng) 成分，又能保證養(yǎng)身酒的色香味，最終制得顏色紅亮、醇和悠遠的養(yǎng)身酒。
[0033] 作為優(yōu)選，步驟B超濾所用超濾膜的截留分子量為12-15萬道爾頓。
【具體實施方式】
[0034] 實施例一 靈芝蟲草養(yǎng)身酒包括以下重量份的原料：赤芝10份，蛹蟲草10份，大棗10份，枸杞10 份，鎖陽10份，黃芪10份，38度白酒1000份。