專利名稱：高安全水溶性多糖物、制備方法及用途的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種多糖物質(zhì)及其制造、應(yīng)用方法。
多糖物質(zhì)在食品、飲料、化妝品、醫(yī)藥品等許多的產(chǎn)品中做為增粘劑、品質(zhì)改良劑、保濕劑、基劑等被廣泛地利用。例如化妝品類中的洗發(fā)香波，保護(hù)皮膚用的面霜類、潤(rùn)膚膏類、潤(rùn)發(fā)膏等等，是以對(duì)肌膚或頭發(fā)賦與濕潤(rùn)性并防止老化為目的的，所以要求制品基劑具有良好的保濕性、濕潤(rùn)性、成膜性及滋潤(rùn)、滑膩效果。具有此效果較好的物質(zhì)中既有有機(jī)物也有無機(jī)物，其數(shù)量、種類繁多，但從使用上對(duì)人體的安全性，對(duì)配方的酸堿度、溫度的穩(wěn)定性，制品形態(tài)的穩(wěn)定性以及制品的造價(jià)成本等方面進(jìn)行綜合考察的話，可以說目前還沒有較理想的化妝品基劑，如市場(chǎng)上銷售的大量化妝類制品，其基劑多是從石油制品中提煉而成的，這類制品對(duì)皮膚的毒性、易燃性，異味、殘留物等安全、機(jī)能性方面的缺陷，一直沒有得到解決。在食品方面，如制作菜肴、湯汁；飲料、果汁；掛汁類糕點(diǎn)；生菜的調(diào)味油、冷食品時(shí)也需要使用增粘劑，以改善食物的質(zhì)感、粘度、風(fēng)味，其材料多為淀粉、蜂蜜、砂糖，麥芽糖等。一是它們各有局限性、使用范圍窄，只能用在某個(gè)方面；二是此類物質(zhì)熱量比較高，大量食用會(huì)使人發(fā)胖，影響健康，所以消費(fèi)者漸漸遠(yuǎn)離的傾向逐年上升。有些行業(yè)大量使用合成增粘劑，如纖維素，這類物質(zhì)對(duì)人體安全的危害性歷來就有所指摘。
為解決以上問題，國(guó)內(nèi)外都在進(jìn)行大力研究、開發(fā)，力圖從動(dòng)物、植物中尋求理想的物質(zhì)。國(guó)外已推出了透明質(zhì)酸(HYALURONATE)、凡丁質(zhì)酸(CHITIN)等多糖材料，其水溶液具有高粘度、富有保濕性，使用感良好等優(yōu)點(diǎn)受到注目。但是透明質(zhì)酸是以動(dòng)物的眼部、臍部、關(guān)節(jié)液及雞冠、沙魚皮、鯨魚軟骨等為原料所提取的物質(zhì)；幾丁質(zhì)酸則主要是以蟹、蝦的甲殼之類為原料提取的物質(zhì)，可以想象這類資源是極為有限的，而制取工藝又很復(fù)雜。如幾丁質(zhì)酸，需要先從原料中提煉出粗幾丁質(zhì)酸，再脫去N—乙酰氨基葡萄糖中的乙?；?。在此生產(chǎn)過程中需要經(jīng)過復(fù)雜的工藝處理、化學(xué)處理；相應(yīng)耗費(fèi)大量的勞力；大量的能源、水和化學(xué)藥品，如氫氧化鈉、濃堿，濃硫酸、鹽酸等；還會(huì)污染環(huán)境。還有幾丁質(zhì)酸本身是不溶于水的，在配制商品前需用醋酸、蟻酸、鹽酸之類作為溶解輔助劑將其溶于水中，即用被酸溶解的液體配制商品，因此在制品中會(huì)有酸的氣味，對(duì)處方的PH值會(huì)產(chǎn)生影響，引起粘度下降等問題。更重要的是，作為商品，透明質(zhì)酸，幾丁質(zhì)酸的價(jià)格都較高，使用范圍受到限制。
本發(fā)明的目的在于避免現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，而提供一種高安全、廉價(jià)、適用范圍寬、使用性好，生產(chǎn)中又不污染環(huán)境的多糖物質(zhì)及制備它的工藝方法，它的應(yīng)用方面。
可采取以下的技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)目的。
以白木耳為原料，從白木耳中提煉有效成分——銀耳素，得到高安全、水溶性多糖物制品。研究試驗(yàn)后，發(fā)明白木耳的資源豐富，而且現(xiàn)在除直接食用一蒸、煮、燉之外還未被有效地開發(fā)利用；其主要成份是碳水化合物，本質(zhì)為蛋白多糖，單糖組成為甘露糖、葡萄糖醛酸木糖等。在適當(dāng)時(shí)機(jī)采摘的銀耳具有良好的水溶性，以熱水提取其有效成份做為食品、化妝品等的添加劑具有優(yōu)良的特性和使用效果。
白木耳成份表(100g干燥的商品狀態(tài)) 單位g水分 碳水化合物 蛋白質(zhì) 脂肪 纖維質(zhì) 灰分 鈣 磷 鐵10.4 76.3 5.00.6 2.6 3.1 0.38 0.25 0.0304氨基酸18種熱量330Kcal。
本發(fā)明，從白木耳中提取多糖成份采用的方法是選取成熟度合適的白木耳采摘后脫水、干燥作為原料。將干燥狀態(tài)的原料洗凈，用水充分浸泡后粉碎；以水做為溶劑、加熱提取其有效成分；濾去殘?jiān)?，得到多糖物溶液——銀耳素液。將多糖物溶液——銀耳素液脫水干燥便可得到微黃色半透明的膠狀物，本發(fā)明者將此物命名為“銀耳素”。銀耳素中除含有目的物的多糖類物質(zhì)之外還含有多種氨基酸、無機(jī)質(zhì)等，這些也可以做為有效成分同時(shí)使用。
以含有從白木耳中提煉的水溶性多糖物——銀耳素為成分特征既可以用于制造化妝品、護(hù)膚品、護(hù)發(fā)用品，以含有從白木耳中提煉的水溶性多糖物——銀耳素為成份特征也可用于制造食品、飲料、醫(yī)療保健品。
本發(fā)明以資源豐富的白木耳為原料，以簡(jiǎn)單而且對(duì)環(huán)境無污染的生產(chǎn)方法得到有廣泛利用價(jià)值的多糖物質(zhì)，此物質(zhì)自古以來就被食用，其安全性、水溶性早已被確認(rèn)，而且白木耳本身就是滋補(bǔ)、健身的佳品，含有大量多糖物質(zhì)和多種氨基酸，有潤(rùn)肺、補(bǔ)心、健腎的功效，近年還證實(shí)有提高身體免疫力，減低膽固醇吸收，排除體內(nèi)積累的膽固醇及抗癌的功效。在實(shí)際使用時(shí)可直接添加于制品，但是以銀耳素水溶液的形式添加于各種制品，使用上更為方便，下面就其水溶液敘述銀耳素的優(yōu)良特征，結(jié)合實(shí)施例對(duì)本技術(shù)方案涉及的問題作進(jìn)一步詳述。
若將酸堿度變化，在20℃條件下，對(duì)濃度0.3％銀耳素水溶液粘度的影響進(jìn)行測(cè)定；將溫度變化對(duì)濃度0.3％銀耳素水溶液粘度的影響進(jìn)行測(cè)定；將濃度0.3％的銀耳素水溶液與濃度0.3％的透明質(zhì)酸水溶液及蒸餾水各5g，放人直徑10cm的蒸發(fā)皿中，靜置于20℃，濕度25％的環(huán)境中，對(duì)其蒸發(fā)殘量進(jìn)行測(cè)定的話，能清楚地看出就粘度對(duì)PH值(酸堿度)變化的穩(wěn)定性所進(jìn)行的測(cè)定，說明粘度對(duì)3—11的廣范圍PH值域的變化非常穩(wěn)定。
就粘度對(duì)溫度的變化所進(jìn)行的測(cè)定。說明對(duì)溫度的變化無激烈的粘度跳躍變化，且無硬化、凝固、混濁現(xiàn)象，即使是冷卻至0℃凍結(jié)前也不像骨膠那樣形成凝固狀態(tài)，始終保持流動(dòng)、透明的狀態(tài)，而且凍結(jié)后再溶解隨溫度回升粘度也可回復(fù)。
就保濕性所進(jìn)行的測(cè)定，說明因水分蒸發(fā)而引起重量減少，其結(jié)果銀耳素溶液的蒸發(fā)最遲緩，證明銀耳素有良好的保濕性。
銀耳素溶液的特性為無色透明、無異味、微量濃度即有良好的粘度，0.3％濃度、20℃時(shí)為180厘伯，有很強(qiáng)的粘滑手感，長(zhǎng)時(shí)間放置、攪拌也不影響粘度，無稀瀉、分離、沉淀等現(xiàn)象。性能與透明質(zhì)酸、幾丁質(zhì)酸水溶液非常類似，有良好的薄膜形成能力，保濕性、組織親和力、使用感也很好。而且銀耳素溶液與其他的高分子多糖類溶液，酒精，各種界面活性劑的相溶性也很好，同時(shí)使用也不影響效果。因此，在化妝品類的制造利用方面將會(huì)很廣泛。從透明質(zhì)的化妝水類的液體制品、需加熱處理及加熱滅菌操作等的護(hù)膚乳液、面霜、護(hù)膚膏類等基礎(chǔ)化妝品類到PH值比較高的燙發(fā)用液體制品、護(hù)發(fā)用品都可以添加，起至增粘及保濕的作用，并能給予皮膚和頭發(fā)以滋潤(rùn)，防止其老化干枯。從而提高商品的性能及使用價(jià)值。在食品加工制造方面也有廣泛的用途，如飲料的增粘劑，乳化劑等，添加銀耳素可改善商品的質(zhì)感、風(fēng)味、品質(zhì)，并可配制機(jī)能性食品。
微量的銀耳素添加在食品、飲料中就能提高制品的粘度并有特別的量感及滑快的食感，更重要的是還有熱量很低的優(yōu)點(diǎn)。100g0.5％濃度的銀耳素水溶液的粘度約250厘伯，熱量在2Kcal以下，而同量、同粘度的麥芽糖溶液則為150Kcal，因此，可考慮將銀耳素溶液?jiǎn)为?dú)或作為骨材與調(diào)味料、甜味劑、營(yíng)養(yǎng)劑、藥劑、果汁、香料、酒類等成份適當(dāng)?shù)嘏浜?，調(diào)制出高粘度低熱的食品、飲料，美食與健康可同時(shí)成立，并能豐富飲食生活，促進(jìn)健康，不只一般人可享受，特別體質(zhì)的人也可適用。
銀耳素溶液的耐熱性優(yōu)良，在添加于化妝品、食品時(shí)無特別限定，例如食品制造方面不管是制造中還是制造后都不影響效果。銀耳素添加量的適量范圍一般為制品重量的0.01—5％，在此以下的添加量不能達(dá)到增粘效果，超過以上范圍如是液狀商品的活流動(dòng)性會(huì)減低。
例1、將成熟適度、干燥的白木耳10g放入容器，用蒸留水浸漬3小時(shí)取出用粉碎機(jī)粉碎成1—5mm的小塊，加蒸餾水1.5公斤，煮沸3小時(shí)左右，白木耳中的水溶性多糖成份溶解于水中，待充分抽出后，取出殘?jiān)辉賹?duì)抽出殘?jiān)尤胝麴s水1公斤，再煮沸30分鐘抽出剩余成分，濾除殘?jiān)?；將兩次的濾液合一得約2公斤的濃度0.3％左右，粘度約180厘伯(20℃時(shí))，PH值5.77的無色透明，無味的膠體溶液。將此提取液凍結(jié)干燥或真空干燥，可得到微黃色半透明的膠狀物約6g，此物即為銀耳素。但使用時(shí)需再次溶解于水、需一定時(shí)間且操作不便，所以做為商品一般為5—10％濃度的水溶液為合適，使用時(shí)稀釋即可。
例2用銀耳素配制護(hù)膚膏的實(shí)例成份比例量(％重量)銀耳素1％濃度溶液 60.0甘油2.0二價(jià)脂肪酸(100) 5.0
硬脂酸12.0酒精 1.0甘油硬脂酸酯 12.0液體石蠟 3.0聚氫氧化乙烯酯4.0烷吡啶鹽 0.6防腐劑0.2香精 0.2調(diào)配成的護(hù)膚膏與未添加銀耳素的對(duì)照品相比，使用的結(jié)果此護(hù)膚膏的手感優(yōu)良，涂擦后的感觸舒適，可減緩水分的蒸發(fā)，保護(hù)皮膚濕潤(rùn)，其中的多種氨基酸還可滋潤(rùn)肌膚，從而達(dá)到防止老化的目的。
例3用銀耳素配制護(hù)發(fā)液(Hair rlnse)實(shí)施成分 比例量(％重量)銀耳素0.3％濃度溶液 95.5羊毛脂1.0變性氨基硅酮 0.2聚氫氧化乙烯戊二酸2.0烷吡啶鹽 1.0香精 0.3使用上述護(hù)發(fā)液無粘連感，可給與毛發(fā)以蓬松柔軟的感覺且可滋潤(rùn)保護(hù)頭發(fā)，防止干枯。因銀耳素溶液具有優(yōu)良的成膜性，膜體透明輕薄，且有彈性，所以用銀耳素溶液配制的頭發(fā)整型劑不只具有成型效果好，保持彎曲強(qiáng)的效果，而且在通常的整發(fā)效果較強(qiáng)的整發(fā)劑所常見的膜劑干燥后，會(huì)有小片像頭屑一樣紛紛剝落，而銀耳素制劑就沒有這種現(xiàn)象。
例4調(diào)味油(沙拉油)對(duì)以食醋、醬油、沙拉油及香料組成的調(diào)味油100g中添入3％濃度的銀耳素溶液10g；同時(shí)做為對(duì)照物將未添加銀耳素溶液的同量物分別裝入玻璃瓶；將兩者按同一條件搖振20秒后，靜置觀察變化，其結(jié)果為未添加銀耳素溶液的一方靜置后油部與水部很快分離，回復(fù)原來的狀態(tài)。而添加了銀耳素溶液的一方雖然油水最終也分離了，但時(shí)間上十分緩慢，而且分離的油滴直徑約0.3—1mm左右，此種調(diào)味油對(duì)食品材料的附著性良好，食感風(fēng)味有所提高。而且白木耳還有減低膽固醇吸收，排除體內(nèi)積累的膽固醇的效果，有益健康。
例5飲料銀耳素0.3％濃度水溶液 100ml甜藥菊精 2g香精 若干此飲料在20℃時(shí)的粘度為180厘伯左右，可適合于冷飲及熱飲，飲用的感覺非常濃厚有量感，下咽的感覺也非?；?，最大的特點(diǎn)是熱量很低，不足2Kcal。而用蜂蜜或白糖調(diào)制到相同粘度的話熱量要達(dá)100Kcal。在此飲料基礎(chǔ)上還可根據(jù)各種需要加入果汁，維生素、各種營(yíng)養(yǎng)劑、酒類、香精等配制成多種低熱的健康飲料及機(jī)能性飲料，并能與糖度、甜度無關(guān)、自由地調(diào)整商品的濃度、粘度。同時(shí)可期待有白木耳的藥用效果。
例6方便面準(zhǔn)備兩份一般市場(chǎng)出售的方便面，其中一份添加銀耳素5％濃度的水溶液3g，并加入開水，做為對(duì)照另一份按一般方法只加入開水，并且兩份投入同樣的調(diào)味料，經(jīng)嘗試認(rèn)為，添加銀耳素的方便面口感滑快、有勁，湯汁的粘度提高，有濃厚感，增加了一種風(fēng)味。按同樣的方法還可調(diào)制其他的湯類、汁類、都能達(dá)到增粘、增滑、提高風(fēng)味，并有益健康的效果。
例7、糕點(diǎn)的掛汁銀耳素2％濃度水溶液100ml甜味劑 3g食色色素 微量香精 微量由上述材料調(diào)制的糕點(diǎn)掛汁的粘度為350厘伯左右，透明度、質(zhì)感、食感與以蜂蜜、冰糖、砂糖為主要材料的一般市場(chǎng)出售品很接近。但熱量卻很低，每100g的熱量為10Kcal以下，而同量的市場(chǎng)出售品卻為270Kcal。用銀耳素能與糖度無關(guān)、自由地調(diào)整粘度，當(dāng)然也可根據(jù)需要添加冰糖、蜂蜜、砂糖等，此方法同樣也適用于其他食品類，調(diào)料類。
由于本發(fā)明由上述幾方面所構(gòu)成，相對(duì)現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn)和效果。
1、結(jié)束了白木耳一直是以固體形態(tài)且限于直接食用的歷史，使之成為一種產(chǎn)業(yè)原料。并且用本發(fā)明的生產(chǎn)方法不使用有機(jī)溶劑、化學(xué)藥品，以簡(jiǎn)單方便、對(duì)環(huán)境無污染的生產(chǎn)方法獲得了在產(chǎn)業(yè)上有廣泛用途的水溶性多糖材料，其資源可以人工栽培，幾乎無限豐富，用少量的生產(chǎn)設(shè)備及資金就能進(jìn)行生產(chǎn)，大幅度減低了生產(chǎn)成本，真可謂價(jià)廉物美。
2、性能優(yōu)良，適用范圍寬，經(jīng)濟(jì)效果明顯。銀耳素溶液無色透明無異味，對(duì)PH值、熱變化的安定性良好，而且安全性高，具有高保濕性、滋潤(rùn)性、成膜性、高粘度、組織親和力、及特有的粘滑效果，并且含有透明質(zhì)酸、幾丁質(zhì)酸所沒有的天然植物的多種氨基酸，可給予肌膚、毛發(fā)以滋潤(rùn)，有防止干燥老化的效果。將它應(yīng)用在化妝品制造方面，做為一種新型基礎(chǔ)材料會(huì)有廣泛的利用價(jià)值和巨大的市場(chǎng)前景。將它應(yīng)用在食品、飲料、醫(yī)療保健品制造方面，具有獨(dú)特的風(fēng)味食感，熱量極低，且有滋陰、潤(rùn)肺、補(bǔ)腎強(qiáng)心等功能，有補(bǔ)養(yǎng)強(qiáng)壯身體，增進(jìn)健康及美容的效果?？梢哉f銀耳素是既可用于食品類，又可用于化妝品類，適用范圍如此之寬，而經(jīng)濟(jì)性、安全性、使用性能又極為優(yōu)越的一種產(chǎn)業(yè)原料。
權(quán)利要求
1.一種高安全、水溶性多糖物，其特征在于它是以白木耳為原料，從白木耳中提煉有效成份——銀耳素得到的制品。
2.一種用于權(quán)利要求1所述高安全、水溶性多糖物的制備方法，其特征在于干燥的白木耳原料，洗凈，用水浸泡后，粉碎；將粉碎的白木耳料以水作為溶劑，加熱提取其有效成份；濾去殘?jiān)?，得到多糖物溶液——銀耳素液。
3.a，以含有從白木耳中提煉的水溶性多糖物——銀耳素為成份特征的化妝品、護(hù)發(fā)用品；b，以含有從白木耳中提煉的水溶性多糖物——銀耳素為成份特征的食品、飲料、醫(yī)療保健品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種多糖物質(zhì)及其制造、應(yīng)用方法。它是以白木耳為原料，從白木耳中提煉有效成分——銀耳素得到的制品。干燥白木耳洗凈經(jīng)浸泡、粉碎，以水作溶劑加熱，濾去殘?jiān)?，得到多糖物溶液——銀耳素液。以其為原料可以制造化妝品、護(hù)發(fā)用品，食品、飲料及醫(yī)療保健品。本發(fā)明結(jié)束了白木耳一直是以固體形態(tài)且限于直接食用的歷史，使之成為一種產(chǎn)業(yè)原料，方法簡(jiǎn)單方便，對(duì)環(huán)境無污染，資源豐富，價(jià)廉物美，性能優(yōu)良，適用范圍寬，經(jīng)濟(jì)效果明顯。
文檔編號(hào)A61K31/716GK1121078SQ94116688
公開日1996年4月24日 申請(qǐng)日期1994年10月21日 優(yōu)先權(quán)日1994年10月21日
發(fā)明者金鵬凱, 李毓靈 申請(qǐng)人:金鵬凱, 李毓靈