本實用新型涉及一種熱量發(fā)生裝置，具體的說是一種利用高溫蒸汽為管路等存儲裝置進行彌漫式高溫殺菌的工藝裝置——蒸汽彌漫式殺菌裝置及殺菌方法，該彌漫式殺菌裝置主要是針對冷飲機、制冰機、飲料機等食品行業(yè)設(shè)備內(nèi)部的殺菌工藝處理。

技術(shù)背景

隨著經(jīng)濟社會不斷進步，經(jīng)濟全球化不斷深入發(fā)展，中國的經(jīng)濟騰飛急劇地改變了中國人的飲食文化，加冰可樂、冰激凌等席卷中國的大街小巷，這些飲品爽口的同時，人們似乎已經(jīng)習慣性的忽略了這些飲品是否合格健康。

經(jīng)常光顧快餐店的人們都知道，店鋪內(nèi)清潔明亮，服務熱情周到，可是大家是否知道他們出產(chǎn)的飲品與環(huán)境卻存在著天壤之別。其實這樣的負面報道在網(wǎng)上都是隨處可見的，央視記者在幾家國內(nèi)外知名的大型快餐店中，取回可食用冰塊進行抽樣檢測，檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，冰塊菌落數(shù)量高于國家標準，且高于馬桶水數(shù)倍。類似這樣的報道國人已屢見不鮮，其實誰都不想看到并經(jīng)歷這樣的事情，難道以現(xiàn)在的科技手段都不能制作出合格的飲品,那么我們來看一看這么多的細菌是如何產(chǎn)生的。

以冷飲機工作原理為例：首先將原料加入原料缸，然后原料在空氣奶漿泵的作用下與空氣混合均勻并被輸送到冷凍缸，膨化后的奶漿在冷凍缸內(nèi)被攪拌并逐漸降溫，同時黏度增加。當達到所需的黏度后在螺旋輸送器的作用下被推送到出口，打開出口，機器擠出成品冰激凌。

大家都清楚，冷飲機在使用過程中都需要定期清洗，以保證內(nèi)部的清潔，但是專業(yè)人士都非常清楚，簡單的清洗只能沖洗掉冷飲機內(nèi)部大部分殘渣，并不能達到殺菌的目的，冷飲機經(jīng)過反復使用時內(nèi)部死角的殘渣變質(zhì)后就會衍生出大量的細菌，這些細菌會始終存在于冷飲機內(nèi)部管路及料缸內(nèi)，最終導致制作的冰激凌細菌超標。那么我們所認知的冷飲機內(nèi)沒有殺菌的功能嗎，答案是沒有，或者說由于溫度不夠而達不到殺菌的作用，大家都清楚，細菌在100℃環(huán)境中是無法存活的，如果溫度不夠反而為細菌提供了衍生條件，如果冷飲機在使用前對其內(nèi)部進行溫度超過100℃高溫殺菌就能制出細菌指標遠遠好于普通設(shè)備生產(chǎn)的冷飲了。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本實用新型的目的是提供一種集蒸汽發(fā)生與高溫殺菌為一體的集成殺菌技術(shù)及設(shè)備，即蒸汽彌漫式殺菌裝置及殺菌方法，此裝置如應用在冷飲機、果汁機、制冰機等設(shè)備上，能為其進行全方位的高溫殺菌操作，讓其真正加工出健康的飲品，此殺菌裝置能夠使上述設(shè)備在殺菌后達到絕對無菌,同時這是目前所有其他類似設(shè)備所不具備的。

本實用新型的目的是這樣實現(xiàn)的，該系統(tǒng)包括料缸主體和蒸汽發(fā)生器、所述料缸主體上方設(shè)置有溫度計、下端設(shè)置有第三閥門，所述料缸主體通過物料運輸管路與蒸汽發(fā)生器連接，所述料缸主體和蒸汽發(fā)生器之間的管路上設(shè)置有第一閥門，所述蒸汽發(fā)生器上設(shè)置有安全閥；所述料缸主體伸出的管路上還設(shè)置有第二閥門。

本實用新型的優(yōu)點和積極效果是：

1、本實用新型是一種能為冷飲機、果汁機、制冰機等設(shè)備提供高溫蒸汽對其內(nèi)部進行全方位殺菌的裝置，該裝置能使設(shè)備在殺菌后達到絕對無菌狀態(tài)，能使上述食品設(shè)備制作出細菌指標遠遠好于普通設(shè)備制作的飲品。

2、該裝置操作簡單，安全可靠，占地空間極小，制作成本較低，他的安裝不會對冷飲機、果汁機、制冰機等設(shè)備的整體價格造成過多影響。

附圖說明

圖1是本實用新型蒸汽彌漫式殺菌系統(tǒng)整體結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實施方式

由附圖1所示：該系統(tǒng)包括料缸主體1和蒸汽發(fā)生器2、所述料缸主體1上方設(shè)置有溫度計3、下端設(shè)置有第三閥門4，所述料缸主體1通過物料運輸管路5與蒸汽發(fā)生器2連接，所述料缸主體1和蒸汽發(fā)生器2之間的管路上設(shè)置有第一閥門6，所述蒸汽發(fā)生器2上設(shè)置有安全閥7；所述料缸主體1伸出的管路上還設(shè)置有第二閥門8。

一種蒸汽彌漫式殺菌方法，該方法包括以下步驟：

打開系統(tǒng)蒸汽發(fā)生器2上的第一閥門6，使得蒸汽發(fā)生器2內(nèi)產(chǎn)生的高溫蒸汽（100℃）在一定壓力作用下彌漫擴散經(jīng)管路5進入料缸主體1；在第一閥門6打開的同時，將管路5上第二閥門8關(guān)閉，排放閥門第三閥門4打開很小開度，用于引導蒸汽彌漫擴散至整個料缸主體1腔體及管路3；由于第三閥門4開度很小，很少量的蒸汽凝結(jié)水或水蒸氣由此排出，當進氣量大于出氣量時，導致腔體內(nèi)壓力逐漸升高，且小于0.1MPa，當腔內(nèi)壓力升高會導致蒸汽溫度超過100℃，超過100℃的蒸汽對所接觸的管道內(nèi)壁、料缸主體1缸體內(nèi)壁及其他縫隙處的細菌經(jīng)一定時間后進行滅殺，溫度由料缸主體1上的溫度計測量；打開第二閥門8使高溫蒸汽進入第二閥門8左側(cè)的管道并對其進行高溫滅菌，滅菌后關(guān)閉蒸汽發(fā)生器2、閥門第一閥門6、第二閥門8、第三閥門4使整個系統(tǒng)處于無菌狀態(tài)，從而實現(xiàn)全方位殺菌的目的。

所述安全閥7會在壓力達到峰值壓力0.1MPa時泄壓保護系統(tǒng)，殺菌的時間隨著系統(tǒng)溫度的升高而縮短。