專利名稱：肉蓯蓉鮮切片制作工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及新的肉蓯蓉鮮切片的制作工藝，按照國際專利分類表(工PC)劃分屬 于人類生活需要部，其他類不包括的食品或食料及其處理大類；其他單一小類所完全包括 的食料成型或加工組技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前，現(xiàn)有的傳統(tǒng)切片制作工藝，尤其是塊莖類藥材的切片制作工藝已經(jīng)不能滿 足現(xiàn)在切片制作的要求，傳統(tǒng)的制作方法是將藥材在烘干(或自然干燥)以及凈制之后直 接進(jìn)行切制，這種方法不能滿足肉蓯蓉的切片制作，肉蓯蓉呈塊莖狀，在干燥后硬度大不利 于直接切制，需要潤制，而經(jīng)過干燥(或自然干燥)以及潤制過程使得肉蓯蓉的有效成份流 失量很大，如果直接進(jìn)行肉蓯蓉鮮切，鮮蓯蓉很脆，又會(huì)使得在機(jī)械切制過程中出現(xiàn)大量破 碎，造成肉蓯蓉的浪費(fèi)。(三)肉蓯蓉鮮切片工藝操作內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供一種新型的肉蓯蓉鮮切片制作工藝操作流程，以解決傳統(tǒng) 工藝切制過程中出現(xiàn)的材料破碎造成的浪費(fèi)，以及干燥后片型褶皺，成片后有效成份大量 損失等問題。本發(fā)明要解決上述技術(shù)問題所采用的新的技術(shù)方案是這樣的該發(fā)明的肉蓯蓉鮮 切片制作工藝主要包括將鮮蓯蓉進(jìn)行挑選凈制、軟化、切片、壓片、干燥。經(jīng)過軟化的鮮蓯 蓉在機(jī)械切制的過程中不易出現(xiàn)破碎現(xiàn)象，在調(diào)整切制厚度后，切制出來的鮮切片片型平 整，厚度均勻一致；壓片后送入烘箱干燥，調(diào)整好烘箱的干燥溫度，使烘箱溫度在不破壞肉 蓯蓉鮮切片有效成份的基礎(chǔ)上進(jìn)行烘干。在肉蓯蓉鮮切片凈制、切制、烘干上，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)共同特證是通過對(duì)鮮肉 蓯蓉的挑選、清洗為肉蓯蓉的切制做準(zhǔn)備；通過調(diào)整切片機(jī)械切刀口和料口間距進(jìn)行切片， 從而獲得厚度一致的肉蓯蓉鮮切片；通過烘干設(shè)備使肉蓯蓉鮮切片干燥成型利于保存，使 用方便。與最接近的現(xiàn)有技術(shù)不同的技術(shù)特征是在軟化、壓片、以及溫度控制上。鮮肉蓯 蓉在凈制后進(jìn)行軟化，使得鮮蓯蓉在切制過程中不易出現(xiàn)破碎現(xiàn)象，減少了肉蓯蓉原料的 浪費(fèi)，提高切片出成率；在肉蓯蓉鮮切片進(jìn)入烘箱(房)之前進(jìn)行壓片，使得烘干的肉蓯蓉 鮮切片平整無褶皺，外觀較好；在軟化和烘干過程中控制好溫度可以使得肉蓯蓉鮮切片有 效成份得到最大保存。本發(fā)明的有益效果是通過本發(fā)明制作的肉蓯蓉鮮切片在外觀上均勻平整，無褶 皺，在肉蓯蓉鮮切片的有效成份上得到最大程度保留，在肉蓯蓉材料利用上減少浪費(fèi)，節(jié)省 成本。
權(quán)利要求
1.一種用于肉蓯蓉切片制作的工藝流程，特別是肉蓯蓉鮮切片的制作，它包括—可減少鮮蓯蓉在切片過程中的破碎，減少原料浪費(fèi)，且切片的片型厚度均勻一致.—使肉蓯蓉鮮切片干燥后片型整齊無褶皺，有較好的外觀。—最大程度的保留肉蓯蓉鮮切片的有效成份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的一種新型的肉蓯蓉鮮切片制作工藝流程，其特征在于外觀較好，切片厚度均勻一致，片型整齊無褶皺，最大程度保留切片有效成份，且減少 原料的浪費(fèi)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2的一種新型的肉蓯蓉鮮切片制作工藝流程，本發(fā)明的特征是軟化、 壓片、溫度控制。軟化過程是通過初步烘干使鮮蓯蓉處于柔軟狀態(tài)，便于肉蓯蓉的切制，使 得肉蓯蓉鮮切片在切制過程中肉蓯蓉切片均勻平整；傳統(tǒng)藥材的切片制作很少有壓片過 程，而本發(fā)明在制作肉蓯蓉鮮切片過程中采用壓片處理，使切片干燥后無褶皺，獲得較好的 肉蓯蓉鮮切片外觀；溫度控制表現(xiàn)在兩個(gè)方面，一方面是在軟化過程中，另一方面是在烘干 過程中。溫度控制使得在軟化與烘干過程中最大程度的保留肉蓯蓉鮮切片的有效成份。
全文摘要
本發(fā)明為肉蓯蓉鮮切片制作工藝制作工藝流程涉及新的肉蓯蓉鮮切片的制作工藝，按照國際專利分類表(IPC)劃分屬于人類生活需要部，其他類不包括的食品或食料及其處理大類；其他單一小類所完全包括的食料成型或加工組技術(shù)領(lǐng)域。本工藝在實(shí)際操作中解決了肉蓯蓉鮮切片生產(chǎn)中片型不平整出現(xiàn)褶皺，生產(chǎn)切片過程中鮮蓯蓉破碎造成浪費(fèi)，以及切片有效成份大量損失等技術(shù)問題。主要實(shí)施方案要點(diǎn)為軟化、壓片、溫度控制。通過軟化，利于切片，使其不易破碎，且切片均勻；通過壓片處理使得切片片型平整無褶皺；通過溫度控制，在軟化和干燥的過程中使切片有效成份得到最大程度的保留。
文檔編號(hào)A61K36/64GK102100746SQ20091022223
公開日2011年6月22日 申請(qǐng)日期2009年11月10日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月10日
發(fā)明者崔大力, 高軍 申請(qǐng)人:內(nèi)蒙古王爺?shù)厣惾厣镉邢薰?br>