專利名稱：一種清咽潤(rùn)肺果汁飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明一種清咽潤(rùn)肺果汁飲料及其制備方法，屬食品領(lǐng)域，具體涉及功能性飲料。
背景技術(shù)：
當(dāng)今飲品市場(chǎng)飲料品種繁多，口感各異，深受大眾的喜愛(ài)。市場(chǎng)顯示，消費(fèi)者最常飲用的飲料主要有含糖飲料、碳酸飲料和茶飲料，其中尤以含糖飲料和碳酸飲料的消費(fèi)人群廣泛，但是，消費(fèi)者若每天喝含糖飲料，甚至完全替代白開(kāi)水長(zhǎng)期飲用，則勢(shì)必造成血糖居高不下，并會(huì)使人產(chǎn)生饑餓感，同時(shí)高血糖刺激胰島素，加速糖原合成，而糖原合成需要鉀的參與，致使血鉀含量降低，造成低血鉀，就會(huì)出現(xiàn)頭暈，惡心，全身肌無(wú)力的癥狀。
各種碳酸飲料，清涼爽口、四季皆宜。但過(guò)多飲用后，大量的碳酸與腸道內(nèi)鈣離子反應(yīng)生成難以吸收的碳酸鈣，隨胃腸蠕動(dòng)排出體外，其他部位的鈣離子游離到胃腸道內(nèi)加以補(bǔ)充，周而復(fù)始，造成人體鈣的缺失。美國(guó)波士頓公共健康學(xué)校格雷斯·韋什克教授對(duì)4000名經(jīng)常飲用碳酸飲料的青少年及其他人群進(jìn)行了詢問(wèn)和追蹤調(diào)查，結(jié)果顯示碳酸飲料影響兒童期骨骼發(fā)育，使中年人特別是更年期婦女發(fā)生骨質(zhì)疏松癥。
此外，有些飲料采用中草藥成份過(guò)多，長(zhǎng)期飲用會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏癥狀或有其它安全問(wèn)題。
因此，開(kāi)發(fā)藥食同源的純天然植物類飲品是業(yè)內(nèi)廣泛關(guān)注的問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種清咽潤(rùn)肺果汁飲料及其制備方法，以藥食同源的荷葉和蘋(píng)果梨為原料，制備一種清咽潤(rùn)肺果汁的飲料。
本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的本發(fā)明一種清咽潤(rùn)肺果汁飲料及其制備方法，是以干品荷葉，去核的鮮蘋(píng)果梨為原料，通過(guò)煎煮和鮮榨取汁液，經(jīng)濃縮制備成清咽潤(rùn)肺果汁飲料的原漿液，再以原漿液，純凈水和食品添加劑配制成清咽潤(rùn)肺果汁飲料，
按干品荷葉與去核的鮮蘋(píng)果梨1∶1的重量比，分別取干品荷葉和蘋(píng)果梨，將荷葉清洗干凈，加水煎煮兩次，每次1.5小時(shí)，合并煎液，過(guò)濾，濾液備用；將蘋(píng)果梨榨汁，蘋(píng)果梨渣加水煎煮兩次，每次1小時(shí)，合并濾液，過(guò)濾；將上述荷葉濾液、蘋(píng)果梨濾液和蘋(píng)果梨榨汁合并，混勻，加熱濃縮制備成按原料重量克數(shù)與原漿液體積毫升數(shù)之比為1∶50的清咽潤(rùn)肺果汁飲料的原漿液。
按清咽潤(rùn)肺果汁飲料原漿液與清咽潤(rùn)肺果汁飲料30∶100的體積比，取原漿液，添加純凈水和輔料添加劑配制本清咽潤(rùn)肺果汁飲料，輔料添加劑為蜂蜜5-10g/L，黃原膠0.2g/L，果綠色素0.03g/L，蘋(píng)果酸0.22g/L。
本發(fā)明荷葉和蘋(píng)果梨均屬藥食同源的原料，兩種原料取用科學(xué)適配，功效協(xié)同平衡。
荷葉含有豐富的荷葉素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C、胡羅卜素，鈣、磷、鐵等微量元素，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清涼解暑，生津止渴之功能，而且所含荷葉素有殺菌抗炎作用，可預(yù)防夏季常見(jiàn)腸胃??；是一種為百姓所熟悉的天然植物，但其在食品中的應(yīng)用遠(yuǎn)不及其同根同源的蓮藕和蓮子廣泛；荷葉有清香益人心肺的作用，關(guān)于荷葉《本草再生》有“清涼解暑，生當(dāng)止渴，止瀉痢，解火熱”?，F(xiàn)代研究表明，荷葉主要含有荷葉堿、檸檬酸、蘋(píng)果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及抗有絲分裂堿和黃酮類活性堿物質(zhì)等，荷葉中黃酮類物質(zhì)提取物可以清除血液中氧自由基，降低全血比粘度，改善血液濃粘狀態(tài)，調(diào)節(jié)血脂水平，防止體重超重。
梨有“百果之宗”的美譽(yù)。梨性寒涼，含水豐富是清涼果品，因含果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖，有生津止咳、清心潤(rùn)喉、化痰潤(rùn)肺作用，還含有蘋(píng)果酸、檸檬酸及多種氨基酸，故而有降血糖作用，《普濟(jì)方》中就有用梨治消渴癥即糖尿病的記載；梨中還含有較多的配糖體和鞣酸和成份，以及多種維生素，故有養(yǎng)陰清熱、降低血壓和鎮(zhèn)靜作用。蘋(píng)果梨除具有梨的營(yíng)養(yǎng)素成份和功能外，還兼具蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)素特征，研究表明，每100g蘋(píng)果梨中含蛋白質(zhì)0.4g，脂肪0.1g，膳食纖維2g，碳水化合物7.3g，鈣11mg，磷12mg，維生素B10.01mg，維生素B20.04mg，維生素C1mg。是名符其實(shí)的“百果之宗”本發(fā)明將傳統(tǒng)的荷葉飲與生梨膏相互結(jié)合的一種創(chuàng)新型飲料，采用荷葉和蘋(píng)果梨兩種原料，優(yōu)選用量和科學(xué)適配，不僅充分發(fā)揮了荷葉和蘋(píng)果梨各自的營(yíng)養(yǎng)素成份和功能性優(yōu)勢(shì)，而且具有良好的酸堿平衡性，有助于保持人體體內(nèi)平衡的酸堿值，有效避免了現(xiàn)有飲料長(zhǎng)期飲用易于導(dǎo)致人體酸堿度失衡的不良狀況。本發(fā)明生產(chǎn)流程較短，不易發(fā)生氧化，營(yíng)養(yǎng)素有效成分少有破壞，有效保留了原有的營(yíng)養(yǎng)成分，充分發(fā)揮其各自的功能。所以，本發(fā)明飲料富含果糖、蔗糖、葡萄糖純天然糖類和人體必需的多種氨基酸、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素和鈣、鉀、磷、鐵等礦物質(zhì)元素，同時(shí)提供蘋(píng)果酸、檸檬酸、生物堿，以及黃酮類物質(zhì)多種活性成人成份，在給飲用者提供解渴消暑又能清咽潤(rùn)肺的飲料的同時(shí)，補(bǔ)充了人體必需的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)，促進(jìn)鈣、鉀離子及其它營(yíng)養(yǎng)成份的吸收利用，是可以長(zhǎng)期飲用的安全可靠的純天然飲料。
本發(fā)明的突出進(jìn)步性體現(xiàn)在以最簡(jiǎn)單的藥食同源的天然原料，替代了紛繁多樣、藥食混雜的原料，制備出具有清咽潤(rùn)肺功能的果汁飲料，其原料廣泛，成本低廉，并以酸堿平衡的性能替代了現(xiàn)有飲料潛在的酸堿失衡隱患，無(wú)任何副作用，是以簡(jiǎn)單精辟取勝的佳例。
具體實(shí)施例方式
現(xiàn)結(jié)合具體實(shí)施例說(shuō)明本發(fā)明是如何實(shí)施的例1配制1000L本清咽潤(rùn)肺飲料步驟一制備清咽潤(rùn)肺飲料原漿液按干品荷葉與去核鮮蘋(píng)果梨1∶1的重量比，分別取干品荷葉3Kg和蘋(píng)果梨3Kg，將荷葉洗滌干凈，加水煎煮兩次，每次1.5小時(shí)，合并兩次煎液，過(guò)濾，濾液備用；將蘋(píng)果梨榨汁，榨汁后的蘋(píng)果梨渣加適量水煎煮兩次，每次1小時(shí)，合并兩次煎液，過(guò)濾；將上述荷葉濾液、蘋(píng)果梨濾液和蘋(píng)果梨榨汁合并，混勻，加熱濃縮制備成按原料重量克數(shù)與原漿液體積毫升數(shù)之比為1∶50的清咽潤(rùn)肺飲料的原漿液，即荷葉和蘋(píng)果梨原料為6kg，即可制備得到300L原漿液。
步驟二配制清咽潤(rùn)肺飲料按清咽潤(rùn)肺飲料原漿液與清咽潤(rùn)肺飲料30∶100的體積比，配制本清咽潤(rùn)肺飲料向上300L原漿液中，添加約500-600L蒸餾水，以稀釋原漿液，緩緩攪拌，按輔料添加劑蜂蜜5-10g/L，黃原膠0.2g/L，果綠色素0.03g/L，蘋(píng)果酸0.22g/L的規(guī)定數(shù)量，相繼添加蜂蜜5000g，黃原膠200g，果綠色素30g，蘋(píng)果酸22g，攪拌均勻，再添加蒸餾水稀釋至少1000L，攪拌均勻，即配制成Ph值為4.0-4.2本清咽潤(rùn)肺果汁飲料1000L。
權(quán)利要求
1.一種清咽潤(rùn)肺果汁飲料，以荷葉，蘋(píng)果梨為原料，荷葉為干品荷葉，蘋(píng)果梨為去核鮮蘋(píng)果梨，按干品荷葉與去核鮮蘋(píng)果梨1∶1的重量比，通過(guò)煎煮和鮮榨取汁液，經(jīng)加熱濃縮制備成清咽潤(rùn)肺果汁飲料的原漿液，再取原漿液，少許輔料添加劑和蒸餾水配制成本清咽潤(rùn)肺果汁飲料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的一種清咽潤(rùn)肺果汁飲料的制備方法，包括制備清咽潤(rùn)肺果汁飲料原漿液和配制清咽潤(rùn)肺果汁飲料一、制備清咽潤(rùn)肺果汁飲料原漿液按干品荷葉原料與去核鮮蘋(píng)果梨原料1∶1的重量比取料，將干品荷葉洗凈，加水煎煮兩次，每次1.5小時(shí)，合并煎液，過(guò)濾，濾液備用，將去皮去核鮮蘋(píng)果梨榨汁，蘋(píng)果梨渣加水煎煮兩次，每次1小時(shí)，合并濾液，過(guò)濾，將上述荷葉濾液、蘋(píng)果梨濾液和蘋(píng)果梨榨汁合并，混合均勻，加熱濃縮制備成按原料總重量克數(shù)與原漿液體積毫升數(shù)之比為1∶50的清咽潤(rùn)肺果汁飲料的原漿液；二、配制清咽潤(rùn)肺果汁飲料按清咽潤(rùn)肺果汁飲料原漿液與清咽潤(rùn)肺果汁飲料30∶100的體積比，取原漿液，添加蒸餾水和輔料添加劑配制清咽潤(rùn)肺果汁飲料。
3.根據(jù)權(quán)利要求2的一種清咽潤(rùn)肺果汁飲料的制備方法，配制清咽潤(rùn)肺果汁飲料的輔料添加劑為蜂蜜5-10g/L，黃原膠0.2g/L，果綠色素0.03g/L，蘋(píng)果酸0.22g/L。
全文摘要
本發(fā)明一種清咽潤(rùn)肺果汁飲料及其制備方法，屬食品領(lǐng)域，具體涉及功能性飲料。本發(fā)明清咽潤(rùn)肺果汁飲料，按干品荷葉與去核的鮮蘋(píng)果梨1∶1的重量比，分別取干品荷葉和蘋(píng)果梨，將荷葉清洗干凈，加水煎煮取濾液，將蘋(píng)果梨榨汁，濾渣煎煮過(guò)濾合并荷葉濾液、蘋(píng)果梨榨汁及濾液，加熱濃縮至規(guī)定濃度的本飲料原漿液，將飲料原漿液與成品飲料按規(guī)定比例，添加蒸餾水和輔料添加劑，配制成本清咽潤(rùn)肺飲料，本發(fā)明以最簡(jiǎn)單的食藥同源的天然原料，替代了紛繁多樣、食藥混雜的原料，制備出具有清咽潤(rùn)肺功能的果汁飲料，其原料廣泛，成本低廉，并以酸堿平衡的性能替代了現(xiàn)有飲料潛在的酸堿失衡隱患，無(wú)任何副作用，是以簡(jiǎn)單精辟取勝的佳例。
文檔編號(hào)A61K36/185GK1994145SQ20061016653
公開(kāi)日2007年7月11日 申請(qǐng)日期2006年12月28日 優(yōu)先權(quán)日2006年12月28日
發(fā)明者田素勤 申請(qǐng)人:武漢黃龍生物科技開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司