專利名稱:一種清咽潤肺果汁飲料及其制備方法
本發(fā)明一種清咽潤肺果汁飲料及其制備方法，屬食品領(lǐng)域，具體涉及功能性飲料。
背景技術(shù)：
當(dāng)今飲品市場飲料品種繁多，口感各異，深受大眾的喜愛。市場顯示，消費者最常飲用的飲料主要有含糖飲料、碳酸飲料和茶飲料，其中尤以含糖飲料和碳酸飲料的消費人群廣泛，但是，消費者若每天喝含糖飲料，甚至完全替代白開水長期飲用，則勢必造成血糖居高不下，并會使人產(chǎn)生饑餓感，同時高血糖刺激胰島素，加速糖原合成，而糖原合成需要鉀的參與，致使血鉀含量降低，造成低血鉀，就會出現(xiàn)頭暈，惡心，全身肌無力的癥狀。
各種碳酸飲料，清涼爽口、四季皆宜。但過多飲用后，大量的碳酸與腸道內(nèi)鈣離子反應(yīng)生成難以吸收的碳酸鈣，隨胃腸蠕動排出體外，其他部位的鈣離子游離到胃腸道內(nèi)加以補充，周而復(fù)始，造成人體鈣的缺失。美國波士頓公共健康學(xué)校格雷斯·韋什克教授對4000名經(jīng)常飲用碳酸飲料的青少年及其他人群進行了詢問和追蹤調(diào)查，結(jié)果顯示碳酸飲料影響兒童期骨骼發(fā)育，使中年人特別是更年期婦女發(fā)生骨質(zhì)疏松癥。
此外，有些飲料采用中草藥成份過多，長期飲用會出現(xiàn)過敏癥狀或有其它安全問題。
因此，開發(fā)藥食同源的純天然植物類飲品是業(yè)內(nèi)廣泛關(guān)注的問題。

發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種清咽潤肺果汁飲料及其制備方法，以藥食同源的荷葉和蘋果梨為原料，制備一種清咽潤肺果汁的飲料。
本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的本發(fā)明一種清咽潤肺果汁飲料及其制備方法，是以干品荷葉，去核的鮮蘋果梨為原料，通過煎煮和鮮榨取汁液，經(jīng)濃縮制備成清咽潤肺果汁飲料的原漿液，再以原漿液，純凈水和食品添加劑配制成清咽潤肺果汁飲料，
按干品荷葉與去核的鮮蘋果梨1∶1的重量比，分別取干品荷葉和蘋果梨，將荷葉清洗干凈，加水煎煮兩次，每次1.5小時，合并煎液，過濾，濾液備用；將蘋果梨榨汁，蘋果梨渣加水煎煮兩次，每次1小時，合并濾液，過濾；將上述荷葉濾液、蘋果梨濾液和蘋果梨榨汁合并，混勻，加熱濃縮制備成按原料重量克數(shù)與原漿液體積毫升數(shù)之比為1∶50的清咽潤肺果汁飲料的原漿液。
按清咽潤肺果汁飲料原漿液與清咽潤肺果汁飲料30∶100的體積比，取原漿液，添加純凈水和輔料添加劑配制本清咽潤肺果汁飲料，輔料添加劑為蜂蜜5-10g/L，黃原膠0.2g/L，果綠色素0.03g/L，蘋果酸0.22g/L。
本發(fā)明荷葉和蘋果梨均屬藥食同源的原料，兩種原料取用科學(xué)適配，功效協(xié)同平衡。
荷葉含有豐富的荷葉素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C、胡羅卜素，鈣、磷、鐵等微量元素，不僅營養(yǎng)豐富，具有清涼解暑，生津止渴之功能，而且所含荷葉素有殺菌抗炎作用，可預(yù)防夏季常見腸胃?。皇且环N為百姓所熟悉的天然植物，但其在食品中的應(yīng)用遠不及其同根同源的蓮藕和蓮子廣泛；荷葉有清香益人心肺的作用，關(guān)于荷葉《本草再生》有“清涼解暑，生當(dāng)止渴，止瀉痢，解火熱”?，F(xiàn)代研究表明，荷葉主要含有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及抗有絲分裂堿和黃酮類活性堿物質(zhì)等，荷葉中黃酮類物質(zhì)提取物可以清除血液中氧自由基，降低全血比粘度，改善血液濃粘狀態(tài)，調(diào)節(jié)血脂水平，防止體重超重。
梨有“百果之宗”的美譽。梨性寒涼，含水豐富是清涼果品，因含果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖，有生津止咳、清心潤喉、化痰潤肺作用，還含有蘋果酸、檸檬酸及多種氨基酸，故而有降血糖作用，《普濟方》中就有用梨治消渴癥即糖尿病的記載；梨中還含有較多的配糖體和鞣酸和成份，以及多種維生素，故有養(yǎng)陰清熱、降低血壓和鎮(zhèn)靜作用。蘋果梨除具有梨的營養(yǎng)素成份和功能外，還兼具蘋果的營養(yǎng)素特征，研究表明，每100g蘋果梨中含蛋白質(zhì)0.4g，脂肪0.1g，膳食纖維2g，碳水化合物7.3g，鈣11mg，磷12mg，維生素B10.01mg，維生素B20.04mg，維生素C1mg。是名符其實的“百果之宗”本發(fā)明將傳統(tǒng)的荷葉飲與生梨膏相互結(jié)合的一種創(chuàng)新型飲料，采用荷葉和蘋果梨兩種原料，優(yōu)選用量和科學(xué)適配，不僅充分發(fā)揮了荷葉和蘋果梨各自的營養(yǎng)素成份和功能性優(yōu)勢，而且具有良好的酸堿平衡性，有助于保持人體體內(nèi)平衡的酸堿值，有效避免了現(xiàn)有飲料長期飲用易于導(dǎo)致人體酸堿度失衡的不良狀況。本發(fā)明生產(chǎn)流程較短，不易發(fā)生氧化，營養(yǎng)素有效成分少有破壞，有效保留了原有的營養(yǎng)成分，充分發(fā)揮其各自的功能。所以，本發(fā)明飲料富含果糖、蔗糖、葡萄糖純天然糖類和人體必需的多種氨基酸、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素和鈣、鉀、磷、鐵等礦物質(zhì)元素，同時提供蘋果酸、檸檬酸、生物堿，以及黃酮類物質(zhì)多種活性成人成份，在給飲用者提供解渴消暑又能清咽潤肺的飲料的同時，補充了人體必需的營養(yǎng)素和礦物質(zhì)，促進鈣、鉀離子及其它營養(yǎng)成份的吸收利用，是可以長期飲用的安全可靠的純天然飲料。
本發(fā)明的突出進步性體現(xiàn)在以最簡單的藥食同源的天然原料，替代了紛繁多樣、藥食混雜的原料，制備出具有清咽潤肺功能的果汁飲料，其原料廣泛，成本低廉，并以酸堿平衡的性能替代了現(xiàn)有飲料潛在的酸堿失衡隱患，無任何副作用，是以簡單精辟取勝的佳例。
具體實施方式現(xiàn)結(jié)合具體實施例說明本發(fā)明是如何實施的例1配制1000L本清咽潤肺飲料步驟一制備清咽潤肺飲料原漿液按干品荷葉與去核鮮蘋果梨1∶1的重量比，分別取干品荷葉3Kg和蘋果梨3Kg，將荷葉洗滌干凈，加水煎煮兩次，每次1.5小時，合并兩次煎液，過濾，濾液備用；將蘋果梨榨汁，榨汁后的蘋果梨渣加適量水煎煮兩次，每次1小時，合并兩次煎液，過濾；將上述荷葉濾液、蘋果梨濾液和蘋果梨榨汁合并，混勻，加熱濃縮制備成按原料重量克數(shù)與原漿液體積毫升數(shù)之比為1∶50的清咽潤肺飲料的原漿液，即荷葉和蘋果梨原料為6kg，即可制備得到300L原漿液。
步驟二配制清咽潤肺飲料按清咽潤肺飲料原漿液與清咽潤肺飲料30∶100的體積比，配制本清咽潤肺飲料向上300L原漿液中，添加約500-600L蒸餾水，以稀釋原漿液，緩緩攪拌，按輔料添加劑蜂蜜5-10g/L，黃原膠0.2g/L，果綠色素0.03g/L，蘋果酸0.22g/L的規(guī)定數(shù)量，相繼添加蜂蜜5000g，黃原膠200g，果綠色素30g，蘋果酸22g，攪拌均勻，再添加蒸餾水稀釋至少1000L，攪拌均勻，即配制成Ph值為4.0-4.2本清咽潤肺果汁飲料1000L。
權(quán)利要求
1.一種清咽潤肺果汁飲料，以荷葉，蘋果梨為原料，荷葉為干品荷葉，蘋果梨為去核鮮蘋果梨，按干品荷葉與去核鮮蘋果梨1∶1的重量比，通過煎煮和鮮榨取汁液，經(jīng)加熱濃縮制備成清咽潤肺果汁飲料的原漿液，再取原漿液，少許輔料添加劑和蒸餾水配制成本清咽潤肺果汁飲料。
2.根據(jù)權(quán)利要求
1的一種清咽潤肺果汁飲料的制備方法，包括制備清咽潤肺果汁飲料原漿液和配制清咽潤肺果汁飲料一、制備清咽潤肺果汁飲料原漿液按干品荷葉原料與去核鮮蘋果梨原料1∶1的重量比取料，將干品荷葉洗凈，加水煎煮兩次，每次1.5小時，合并煎液，過濾，濾液備用，將去皮去核鮮蘋果梨榨汁，蘋果梨渣加水煎煮兩次，每次1小時，合并濾液，過濾，將上述荷葉濾液、蘋果梨濾液和蘋果梨榨汁合并，混合均勻，加熱濃縮制備成按原料總重量克數(shù)與原漿液體積毫升數(shù)之比為1∶50的清咽潤肺果汁飲料的原漿液；二、配制清咽潤肺果汁飲料按清咽潤肺果汁飲料原漿液與清咽潤肺果汁飲料30∶100的體積比，取原漿液，添加蒸餾水和輔料添加劑配制清咽潤肺果汁飲料。
3.根據(jù)權(quán)利要求
2的一種清咽潤肺果汁飲料的制備方法，配制清咽潤肺果汁飲料的輔料添加劑為蜂蜜5-10g/L，黃原膠0.2g/L，果綠色素0.03g/L，蘋果酸0.22g/L。
專利摘要
本發(fā)明一種清咽潤肺果汁飲料及其制備方法，屬食品領(lǐng)域，具體涉及功能性飲料。本發(fā)明清咽潤肺果汁飲料，按干品荷葉與去核的鮮蘋果梨1∶1的重量比，分別取干品荷葉和蘋果梨，將荷葉清洗干凈，加水煎煮取濾液，將蘋果梨榨汁，濾渣煎煮過濾合并荷葉濾液、蘋果梨榨汁及濾液，加熱濃縮至規(guī)定濃度的本飲料原漿液，將飲料原漿液與成品飲料按規(guī)定比例，添加蒸餾水和輔料添加劑，配制成本清咽潤肺飲料，本發(fā)明以最簡單的食藥同源的天然原料，替代了紛繁多樣、食藥混雜的原料，制備出具有清咽潤肺功能的果汁飲料，其原料廣泛，成本低廉，并以酸堿平衡的性能替代了現(xiàn)有飲料潛在的酸堿失衡隱患，無任何副作用，是以簡單精辟取勝的佳例。
文檔編號A61K36/185GK1994145SQ200610166531
公開日2007年7月11日 申請日期2006年12月28日
發(fā)明者田素勤 申請人:武漢黃龍生物科技開發(fā)有限責(zé)任公司導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan