專利名稱：一種鱷魚肉制劑及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及普通食品領(lǐng)域，特別是一種鱷魚肉制劑及其生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
鱷魚是一種長壽動物，一生極少生病，是地球上極少數(shù)不患癌癥的動物之一，鱷魚肉富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和多種微量元素。
明代醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中對鱷魚早有記載“肉至補益，主治少呼吸，足不立地，濕氣邪氣，諸它腹內(nèi)，癥瘕惡瘡?！爆F(xiàn)代科學(xué)家發(fā)現(xiàn)在鱷魚體內(nèi)有一種優(yōu)化核酸(DNA和RNA的組成部分)，這種物質(zhì)能使核酸充滿活力，促進巨噬細胞、淋巴細胞、單核細胞對腫瘤細胞的裂解、能破壞腫瘤細胞的外圍防護因子、對腫瘤細胞起到殺滅作用，同時激活體內(nèi)觸酶和SOD有效清除體內(nèi)垃圾，延緩生命衰退。鱷魚肉具有補氣血、壯筋骨、驅(qū)濕邪，對咳嗽、哮喘、風(fēng)濕、貧血、糖尿病有較好的療效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鱷魚全身都是寶，鱷魚肉、骨、甲及內(nèi)臟含有豐富的優(yōu)良蛋白質(zhì)和人體必需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及微量元素。鱷魚肉不但味美，而且能補氣血、壯筋骨、治哮喘，對慢性咳嗽、消渴病(糖尿病)也有顯著療效。鱷魚膽具有清熱解毒的多種功效，可治骨癌、肝炎、肝癌、膀胱癌、中心性視網(wǎng)膜炎等。鱷魚肝可滋陰養(yǎng)肝、明目，治療老年性白內(nèi)障、視力減退等。鱷魚心配合田七、丹參，養(yǎng)心安神、活血化瘀，并治療心絞痛、心肌缺氧、冠心病等。鱷魚甲含強力的抗癌物質(zhì)，并可治療肝脾腫大、肝硬化及前列腺腫大等。鱷魚鞭配中藥治療男女性功能低下。鱷魚尾膠不但能滋補肝腎，益氣固本，增強細胞活力，而且能護膚養(yǎng)顏，使皮膚增加彈性，減少和延緩皺紋的早現(xiàn)，對過敏癥也有滿意效果。鱷魚血的血紅蛋白氨基酸鍵有著非常奇特的結(jié)構(gòu)，這種球狀結(jié)構(gòu)的氨基酸鍵使鱷魚的血紅蛋白含氧量超過其他動物的100倍以上，這種攜養(yǎng)功能使人體提高免疫能力和血液的攝養(yǎng)能力，提高健康質(zhì)量，在法國已從鱷魚血粉中提煉出顯著的抗癌物質(zhì)；鱷魚肚具有消積去滯，開胃健脾，解膩減肥和補虛益腎等食療功效，特別是對消化道疾病有很好的輔助治療作用；鱷魚皮、掌和尾含有大量的膠原蛋白質(zhì)，具有調(diào)經(jīng)、養(yǎng)血和養(yǎng)顏之功效，對于氣血兩虛及身體瘦弱者實屬上等滋補佳品；鱷魚肺具有極強的肺功能，對氣管及肺功能具有顯著保護調(diào)節(jié)功能。
鱷魚肉既含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，又低脂肪、低膽固醇，特別含有鱷魚多肽免疫蛋白、鱷魚多糖強效抗體，經(jīng)常食用可以補氣養(yǎng)血，潤肺養(yǎng)顏和平喘止咳，提高人體免疫力，對多種疾病有明顯的食療作用，對哮喘、感冒咳嗽、支氣管炎、肺氣腫等呼吸系統(tǒng)疾病有特殊的預(yù)防和抑制作用。在一些西方國家，鱷魚肉還被作為糖尿病患者和產(chǎn)婦產(chǎn)后貧血虛弱的高檔滋補食品。從鱷魚肉中分離提取的多肽物質(zhì)——鱷魚蛋白肽，能促進骨髓干細胞分化具有免疫活性的T淋巴細胞，它釋放出的淋巴因子等多種生物活性物質(zhì)，能夠誘導(dǎo)不同的T細胞亞群成熟，從而改善機體的免疫能力，防止各種病毒或病菌的侵害。
鱷魚肉不僅鮮嫩可口，而且營養(yǎng)價值高。據(jù)安徽省揚子鱷繁殖研究中心對揚子鱷肉進行分析，表明鱷肉中所含脂肪占6.4％，含有24種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸占71.26％，而只存在于海洋魚類中的DHA在鱷魚肉白肌中占5.4％。不飽和脂肪酸具有良好的降血脂作用，而DHA素有腦黃金的美稱。鱷魚肉所含蛋白質(zhì)占16.7％，富含人體所需的9種氨基酸，高于豬、雞、鴨等肉類。鱷魚肉中還含較高的鈣、鐵、鋅及10種以上對人體有益的微量元素。隨著科學(xué)的進步，開發(fā)鱷魚系列產(chǎn)品，經(jīng)濟效益和社會效益將是非?？捎^的。雖然鱷魚全身都具有很高的經(jīng)濟價值，但目前對鱷魚的開發(fā)利用有限，例如傳統(tǒng)的有皮革制造。而對鱷魚的其他部位則一般是制成干貨或新鮮煎煮，其有效成分容易流失和破壞。也有對鱷魚的有效成分進行提煉，但工藝相對復(fù)雜，在制備過程中營養(yǎng)成份受到損失和破壞，造成很大的浪費。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種鱷魚肉制劑，其充分利用了鱷魚體內(nèi)的有效成分，并配合中藥材，令鱷魚中的有效成分更有效的發(fā)揮。
本發(fā)明的另一目的是提供一種鱷魚肉制劑的生產(chǎn)工藝，在制備過程中不會使鱷魚的營養(yǎng)成份受到損失和破壞。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的一種鱷魚肉制劑，其特征在于制備配方包含以下組分鱷魚肉凍干粉3.5-6.5份、蘆根5-9份、白果0.5-3.5份、百合0.5-3.5份、桃仁0.1-1份。
所述制備配方中鱷魚肉凍干粉為液氮冰化后粉碎的鱷魚肉凍干粉。
一種鱷魚肉制劑的生產(chǎn)工藝，其特征在于包括以下步驟①將鱷魚肉清洗后，以液氮冰化，然后破碎，冷凍干燥并粉碎成鱷魚肉凍干粉，取3.5-6.5份；②將5-9份的蘆根、0.5-3.5份的白果、0.5-3.5份的百合、0.1-1份的桃仁進行水提，濃縮水提物形成綢膏；③將上述鱷魚肉凍干粉以及蘆根、白果、百合、桃仁綢膏混合攪拌均勻，制成成品，包裝。
本發(fā)明是純天然生物制品，以鱷魚肉凍干粉為原料，對鱷魚的有效成分進行了充分的利用，整個生產(chǎn)過程簡單快速，生產(chǎn)全過程沒有高溫、酸、堿、酶等的介入，既完整地保留了鱷魚的營養(yǎng)成份和活性物質(zhì)，同時還不會帶進其它有害物質(zhì)，制品富含蛋白質(zhì)和人體必需的多種不飽和脂肪酸、氨基酸和多糖，同時合理添加多種藥食同源的中藥材，具有均衡、全面的滋補價值，補氣養(yǎng)血、平喘止咳，對哮喘、咳嗽、支氣管炎有抑制作用，輔助改善糖尿病癥狀。
具體實施例方式
以下結(jié)合具體的例子對本發(fā)明做進一步描述，但本發(fā)明并不限于此特定例子。
本發(fā)明的一種鱷魚肉制劑，其制備配方包含以下組分鱷魚肉凍干粉3.5-6.5份、蘆根5-9份、白果0.5-3.5份、百合0.5-3.5份、桃仁0.1-1份。
蘆根用于肺熱咳嗽，白果能斂肺定喘、用于痰多喘咳，桃仁能活血祛瘀，這些藥食同源的輔料與鱷魚肉的精華成分合理組合，可以優(yōu)勢互補，相得益彰，對咳嗽、哮喘、支氣管炎等疾病具有良好的補益養(yǎng)生作用。
本發(fā)明的鱷魚肉制劑生產(chǎn)，包括以下步驟①將鱷魚肉清洗后，以液氮冰化(液氮溫度為-196℃)，然后破碎，冷凍干燥(溫度為-30～-50℃)并粉碎成40-60目的鱷魚肉凍干粉，取3.5-6.5份；②按現(xiàn)有的水提濃縮工藝，將5-9份的蘆根、0.5-3.5份的白果、0.5-3.5份的百合、0.1-1份的桃仁進行水提兩次，濃縮水提物形成綢膏；③按鱷魚肉凍干粉以及蘆根、白果、百合、桃仁藥綢膏混合并攪拌均勻，制成水分含量低于10％的成品，包裝。整個工藝過程簡單快速合理，充分利用了鱷魚體內(nèi)有效成分。由于本工藝采用-196℃液氮冰化破碎技術(shù)，生產(chǎn)全過程沒有高溫、酸、堿、酶等的介入，既完整地保留了鱷魚的營養(yǎng)成份和活性物質(zhì)，同時還不會帶進其它有害物質(zhì)。
實施例1制備配方鱷魚肉凍干粉5.2份、蘆根7.2份、白果2.0份、百合2.0份、桃仁0.52份。
生產(chǎn)工藝①鱷魚肉清洗→液氮冰化(-196℃)→破碎→冷凍干燥(-40℃)→鱷魚肉粉→粉碎成微粉，過50目的篩片→鱷魚肉凍干粉；②取7.2份的蘆根、2.0份的白果、2.0份的百合、0.52份的桃仁→水提(2次)，水提溫度100℃，時間40分鐘→集中水提物(濃縮)→綢膏，并冷凍干燥至固體狀(含水量≤8％)。；③將5.2份鱷魚肉凍干粉、綢膏攪拌均勻→干燥→入制硬膠囊機(制硬膠囊)→成硬膠囊→包裝。
實施例2
制備配方鱷魚肉凍干粉3.5份、蘆根9份、白果0.5份、百合3.5份、桃仁1份。
生產(chǎn)工藝①鱷魚肉清洗→液氮冰化(-196℃)→破碎→冷凍干燥(-40℃)→鱷魚肉粉→粉碎成微粉，過50目的篩片→鱷魚肉凍干粉；②取9份的蘆根、0.5份的白果、3.5份的百合、1份的桃仁→水提(2次)，水提溫度100℃，時間1.5小時→集中水提物(濃縮)→綢膏，并冷凍干燥至固體狀(含水量≤8％)。；③將3.5份鱷魚肉凍干粉、綢膏攪拌均勻→干燥→入制硬膠囊機(制硬膠囊)→成硬膠囊→包裝。
實施例3制備配方鱷魚肉凍干粉6.5份、蘆根5份、白果3.5份、百合0.5份、桃仁0.1份。
生產(chǎn)工藝①鱷魚肉清洗→液氮冰化(-196℃)→破碎→冷凍干燥(-40℃)→鱷魚肉粉→粉碎成微粉，過50目的篩片→鱷魚肉凍干粉；②取5份的蘆根、3.5份的白果、0.5份的百合、0.1份的桃仁→水提(2次)，水提溫度100℃，時間40分鐘→集中水提物(濃縮)→綢膏，并冷凍干燥至固體狀(含水量≤8％)。；③將6.5份鱷魚肉凍干粉、綢膏攪拌均勻→干燥→入制硬膠囊機(制硬膠囊)→成硬膠囊→包裝。
權(quán)利要求
1.一種鱷魚肉制劑，其特征在于制備配方包含以下組分鱷魚肉凍干粉3.5-6.5份、蘆根5-9份、白果0.5-3.5份、百合0.5-3.5份、桃仁0.1-1份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鱷魚肉制劑，其特征在于所述制備配方中鱷魚肉凍干粉為液氮冰化后粉碎的鱷魚肉干粉。
3.一種鱷魚肉制劑的生產(chǎn)工藝，其特征在于包括以下步驟①將鱷魚肉清洗后，以液氮冰化然后破碎，再冷凍干燥并粉碎成鱷魚肉凍干粉，取3.5-6.5份；②將5-9份的蘆根、0.5-3.5份的白果、0.5-3.5份的百合、0.1-1份的桃仁進行水提，濃縮水提物形成綢膏；③將上述鱷魚肉凍干粉以及蘆根、白果、百合、桃仁綢膏混合攪拌均勻，制成成品，包裝。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的鱷魚肉制劑的生產(chǎn)工藝，其特征在于所述步驟①中的冷凍干燥溫度為-30～-50℃。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的鱷魚肉制劑的生產(chǎn)工藝，其特征在于所述步驟①中的鱷魚肉干粉的粒度為40-60目。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的鱷魚肉制劑的生產(chǎn)工藝，其特征在于所述步驟②中的蘆根、白果、百合、桃仁進行水提兩次。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的鱷魚肉制劑的生產(chǎn)工藝，其特征在于所述步驟②中的蘆根、白果、百合、桃仁進行水提，水提溫度100℃，時間40分鐘-1.5小時，濃縮至綢膏，然后冷凍干燥至固體狀，含水量≤8％。
8.根據(jù)權(quán)利要求3所述的鱷魚肉制劑的生產(chǎn)工藝，其特征在于所述步驟③中的成品水分含量低于10％。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種鱷魚肉制劑及其生產(chǎn)工藝，其將鱷魚肉以液氮冰化，粉碎成鱷魚肉凍干粉；將蘆根、白果、百合、桃仁進行水提形成綢膏；最后將各組分按比例混合攪拌均勻，制成成品。本發(fā)明是純天然生物制品，整個生產(chǎn)過程簡單快速，生產(chǎn)全過程沒有高溫、酸、堿、酶等的介入，既完整地保留其營養(yǎng)成份和活性物質(zhì)，同時還不會帶進其它有害物質(zhì)，制品富含蛋白質(zhì)和人體必需的多種不飽和脂肪酸、氨基酸和多糖，同時合理添加多種藥食同源的中藥材，具有均衡、全面的滋補價值，補氣養(yǎng)血、平喘止咳，對哮喘、咳嗽、支氣管炎有抑制作用，輔助改善糖尿病癥狀。
文檔編號A61P7/06GK1969687SQ20061012394
公開日2007年5月30日 申請日期2006年12月1日 優(yōu)先權(quán)日2006年12月1日
發(fā)明者黃學(xué)敏 申請人:黃學(xué)敏