專利名稱：一種保健食品的制法的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以家蠶終齡幼蟲熟蠶為基料的保健食品的制法。
而以往的蠶保健食品主要是利用蠶蛹或蠶蛾為基料制作，其缺點(diǎn)是蛹或蛾的生理階段不是蠶的營(yíng)養(yǎng)成分的最高峰期。
本發(fā)明的目的在于提供一種在蠶營(yíng)養(yǎng)高峰期制作的保健食品的制作方法。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的一種保健食品的制作方法其特征在于將家蠶終齡幼蟲熟蠶活體進(jìn)行快速滅活處理后干燥。
家蠶是以桑葉為飼料的單食性昆蟲，家蠶用于治療疾病已有傳統(tǒng)，如蠶蛹、蠶蛾及蠶糞均可入藥，僵蠶、僵蛹可治療癲癇及腮腺炎等。家蠶從幼蟲到蛹、蛾全生長(zhǎng)期中，家蠶終齡幼蟲熟蠶期，即家蠶即將吐絲之前的時(shí)期，這時(shí)期為了吐絲結(jié)繭，化蛹、化蛾及產(chǎn)卵的一系列生理變化需要，熟蠶在生理上處于各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的存儲(chǔ)高峰期；熟蠶所儲(chǔ)藏的豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能為人體所吸收利用，其中含有粗蛋白60％以上，脂肪20％，碳水化合物15％左右，熟蠶所含的氨基酸較全面，氨基酸組成的分析表明含有18種，包括人體所必需的8種氨基酸，尤以賴氨酸較為豐富，這些氨基酸不僅可以作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給，作為合成蛋白的原料，且含有十二種有醫(yī)療作用的氨基酸，有護(hù)肝作用的達(dá)八種之多。因此可以利用熟蠶制成一種對(duì)肝炎有滋補(bǔ)治療作用的藥。熟蠶脂肪中含75％以上不飽和脂肪酸，還含有甾醇，磷脂等類脂，此外含有多種維生素，如A，B1，B2，B6，D，E及類胡蘿卜素等。熟蠶中含有多種生理活性物質(zhì)，應(yīng)用于高等動(dòng)物會(huì)產(chǎn)生代謝的調(diào)節(jié)作用，如可以提高白細(xì)胞水平的蠶蛾醇及其類似物。
熟蠶粉對(duì)大白鼠的亞急性、毒性試驗(yàn)表明，對(duì)大白鼠的肝、腎、心、脾、肺、胃、生殖器等均無(wú)毒性反應(yīng)，調(diào)查大白鼠的生長(zhǎng)和發(fā)育的生理影響，表明大白鼠提前十天以上達(dá)到生長(zhǎng)極限，縮短生長(zhǎng)期14％以上，對(duì)生育無(wú)明顯影響，證明昆蟲體在此階段不影響大白鼠的正常生育機(jī)能。經(jīng)132例臨床驗(yàn)證，說(shuō)明熟蠶粉對(duì)肝炎所導(dǎo)致的肝痛，蛋白代謝障礙有良好的療效。
家蠶生長(zhǎng)快，繁殖能力強(qiáng)，我國(guó)是蠶業(yè)大國(guó)，因此熟蠶原料來(lái)源容易，工藝簡(jiǎn)單。
本發(fā)明可以這樣完善快速滅活處理采用在沸水中燙30～180秒鐘；干燥處理采用在40～70℃環(huán)境中自然干燥，沸水燙滅處理的好處是簡(jiǎn)便易行，效果好，30～180秒鐘范圍是為了既能有效殺死活體又不使家蠶有機(jī)體產(chǎn)生不良質(zhì)變。干燥的溫度在40～70℃范圍既不會(huì)對(duì)家蠶有機(jī)體產(chǎn)生不良作用又能較快進(jìn)行干燥。
加入干燥熟蠶成品重量10％的靈芝，用粉碎機(jī)在0℃以下低溫粉碎15～60分鐘，過(guò)40～400目篩。加入部分輔料，如靈芝，達(dá)到吸附熟蠶粉的油性，盡量減少熟蠶粉對(duì)機(jī)器的黏附，靈芝的木質(zhì)特性既可以起到這種吸附特性，而且靈芝是我國(guó)醫(yī)學(xué)寶庫(kù)中的一種珍貴藥食兩用菌，性溫、味甘、有健腦、強(qiáng)身、消炎、利尿、健胃、抗腫瘤作用，現(xiàn)代大量動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床觀察證明靈芝具有增強(qiáng)免疫、改善微循環(huán)、抗自由基、延年益壽等作用，能很好地配合熟蠶粉的藥理特性，而0℃以下低溫粉碎，既可以防止機(jī)器升溫對(duì)熟蠶粉的影響，又可以使油性的熟蠶粉變硬而易于粉碎加工。
將干燥熟蠶成品粉碎、過(guò)40～400目篩、裝入膠囊。在粉碎時(shí)，我們采用中藥細(xì)胞級(jí)微粉碎技術(shù)，使熟蠶粉達(dá)到300～400目，可大幅度提高熟蠶粉生物利用度，使熟蠶粉服用后迅速起效，據(jù)我們的實(shí)驗(yàn)表明，300～400目與40目熟蠶粉一倍的量的效果相當(dāng)，即熟蠶粉生物利用度提高了，并有效地降低了服用量，減少了成本，節(jié)約了資源。
本發(fā)明利用家蠶在終齡幼蟲熟蠶活體具有達(dá)到高峰營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存的特點(diǎn)及時(shí)進(jìn)行快速滅活、干燥、殺菌處理，實(shí)現(xiàn)了進(jìn)行保健食品加工能達(dá)到獲取高營(yíng)養(yǎng)值的良好效果。由于選擇家蠶終齡幼蟲熟蠶期的活體進(jìn)行保健食品加工，所以有效地保證了保健食品的營(yíng)養(yǎng)功能，又由于加入了靈芝作為輔助劑，又使保健品增強(qiáng)了免疫、改善微循環(huán)、抗自由基、延年益壽等功能。制作例將家蠶終齡幼蟲熟蠶在100℃沸水燙60秒。晾干后，在60℃烘干，水分含量在6％以下，加入10％靈芝，用超微粉碎機(jī)在0℃低溫粉碎15～25分鐘，過(guò)300目篩，裝入膠囊，采用放射性輻照殺菌處理。
試驗(yàn)例熟蠶粉的動(dòng)物亞急性毒性實(shí)驗(yàn)取體重為30～60g重的幼年大白鼠54只，雌雄各半，按體重性別均分成三組，即對(duì)照組、低劑量組(0.2g/100g)、高劑量組(0.4g/100g)。每組18只，雌雄分籠群養(yǎng)，每日以混合飼料任意進(jìn)食，給以充足飲水，自由飲用。每周稱體重一次，每天喂藥一次，對(duì)照組灌胃蒸餾水(4g/100g)，調(diào)查30天。調(diào)查生長(zhǎng)率，血液細(xì)胞成分，肝腎功能及器官系數(shù)等指標(biāo)。1.對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的影響表1 生長(zhǎng)率
生長(zhǎng)率按(實(shí)驗(yàn)后體重/實(shí)驗(yàn)前體重)×100％求得。表1結(jié)果顯示，熟蠶粉對(duì)大白鼠生長(zhǎng)發(fā)育沒有明顯影響。2.對(duì)造血系統(tǒng)的影響停藥后二十四小時(shí)取血檢查血液細(xì)胞成分，見表2，表2可見，熟蠶粉對(duì)造血系統(tǒng)沒有明顯影響。
表2 血液細(xì)胞成分
3.對(duì)肝腎功能的影響停藥后二十四小時(shí)，由股靜脈放血，取用血清部分，用ABA-100生化分析儀自動(dòng)測(cè)定。結(jié)果見表3，在實(shí)驗(yàn)劑量范圍內(nèi)，對(duì)肝功能無(wú)明顯影響，但在高劑量下，對(duì)腎功能由一定影響。
表3肝、腎功能
注*表示P＜0.05，**表示P＜0.01，下同。4.器官系數(shù)停藥后二十四小時(shí)，將動(dòng)物急性處死，取出各動(dòng)物的心、肝、腎、腎上腺、睪丸、貯精囊、子宮等臟器，消除周圍組織，用濾紙吸干表面水分，盡速測(cè)得各臟器濕重。按(器官濕重/動(dòng)物體重)×100％求得各器官系數(shù)。結(jié)果見表4。
結(jié)果表明，除腎組織及腎上腺組織器官系數(shù)均值差異顯著和極顯著之外，各器官系數(shù)無(wú)明顯差異。
表4器官系數(shù)
治療例熟蠶粉治療病毒性肝炎病者蛋白代謝障礙的療效治療方法治療組共132例?？诜煨Q粉。每日2次，每次3丸，以一個(gè)月為一個(gè)療程，連服2個(gè)月，本組實(shí)際用藥時(shí)間平均54.6天，其中慢性遷延型肝炎組56.4天，肝硬化組62.7天，急性黃疸型肝炎32.6天，在服用熟蠶粉同時(shí)可用一般護(hù)肝藥，有41例同時(shí)加用降酶藥物，80例無(wú)用降酶藥物，11例是否用降酶藥物不明。其中慢性遷延性肝炎98例，其中男性64例，女性34，平均年齡32.5歲，平均病程2.8年、肝臟于肋緣下可觸及以上63例，不可觸及35例，脾可觸及5例，HbsAg陽(yáng)性72例，陽(yáng)性率為73.5％。
肝炎肝硬化(穩(wěn)定期)19例，其中男性13例，女性6例，平均年齡48.8歲，平均病程5.7年，肝于肋下可觸及以上11例，脾于肋下可觸及以上9(另兩例已做脾臟摘除)，HbsAg陽(yáng)性6例，陽(yáng)性率為31.6％。治療前伴有輕度腹水10例。
急性黃疸型肝炎(遷延恢復(fù)期)15例，其中男性10例，女性5例，平均年齡40.8歲，肝于肋下可觸及以上12例，無(wú)脾大。HbsAg陽(yáng)性5例，陽(yáng)性率33.33％。
對(duì)照組共31例。與治療組用藥方法相同，但不用熟蠶粉。全部病例均有用降酶藥物。全部為慢性遷延性肝炎患者，其中男性23例，女性8例，平均年齡23.8歲，平均病程1.3年，肝于肋下可觸及以上14例，無(wú)脾大，HbsAg陽(yáng)性31例，陽(yáng)性率100.0％。
療效標(biāo)準(zhǔn)顯效肝脾腫大回縮，血清白蛋白，A/G比值，TTT、蛋白電泳等項(xiàng)目檢查均有提高或恢復(fù)正常。
有效血清白蛋白，A/G比值，TTT等項(xiàng)目檢查中1～2次有所改善。
無(wú)效上述檢查無(wú)改變或變差者。治療結(jié)果治療后血清白蛋白水平、A/G比值、蛋白電泳中白蛋白百分比均有明顯提高，對(duì)TTT的改善也有良好作用。本組有效率為91.7％(121/132)，而對(duì)照組為64.5％(20/31)，有非常顯著的差異(P＜0.01)。說(shuō)明熟蠶粉對(duì)肝炎導(dǎo)致的肝痛，蛋白代謝障礙有良好的療效，適合于蛋白代謝障礙，白細(xì)胞低下的病者。病例1唐××，女性，年齡30歲，住院號(hào)60。發(fā)病已一年，臨床診斷慢性遷延性肝炎。入院時(shí)自覺癥狀較明顯，有明顯的乏力、納差、肝區(qū)隱痛、失眠頭暈、蛋白代謝差，總蛋白6.4g，白蛋白2.59g％，A/G比值0.68/1，TTT12u于1985年2月2日至1985年4月8日服用熟蠶粉，每次3粒，每日兩次，同時(shí)使用的只是一般護(hù)肝藥，如肝太樂(lè)、Vit，Bco等，經(jīng)過(guò)62天的治療，病人自覺癥狀完全消失，精神良好，食欲恢復(fù)正常，肝區(qū)痛消失。蛋白代謝明顯好轉(zhuǎn)，白蛋白由2.59g％升至3.84g％，A/G比由0.68/1升至1.16/1。轉(zhuǎn)氨酶同時(shí)也降至正常，以治愈出院。出院后第一個(gè)月復(fù)查，蛋白代謝正常，轉(zhuǎn)氨酶無(wú)反復(fù)。自我感覺良好，能參加一般勞動(dòng)。病例2詹××，女性，49歲，住院號(hào)1053。診斷慢性活動(dòng)性肝炎，肝硬化，于1984年5月出現(xiàn)明顯腹水，治療3個(gè)月后腹水消退，于1984年11月16日再次腹水而住院，治療一個(gè)月后腹水消退，但血漿白蛋白水平仍低下，自覺腹脹疲乏、納差，血清檢查總蛋白6.91g％，白蛋白3.21g％。A/G比0.87/1，于1984年12月8日起服熟蠶粉3丸，一日兩次，一個(gè)月后復(fù)查，總蛋白7.74g％，白蛋白4.5g％，A/G比＝1.38/1，自覺癥狀消失，于1985年1月9日出院，出院后繼續(xù)服用熟蠶粉3個(gè)月，4月中旬復(fù)查未再出現(xiàn)腹水，自覺癥狀良好，已能作一般家務(wù)勞動(dòng)。
權(quán)利要求
1.一種保健食品的制法，其特征在于將家蠶終齡幼蟲熟蠶活體，進(jìn)行快速滅活處理后，干燥，殺菌。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制法，其特征在于快速滅活處理采用在沸水中燙30～180秒鐘；干燥處理采用在40～70℃環(huán)境中自然干燥，采用放射性輻照殺菌處理。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的制法，其特征在于加入干燥熟蠶成品重量10％的靈芝，用粉碎機(jī)在0℃以下低溫粉碎15～60分鐘，過(guò)40～400目篩。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的制法，其特征在于將干燥熟蠶成品粉碎、過(guò)篩、裝入膠囊。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種富含多種營(yíng)養(yǎng)成分的保健食品的制造方法，其主要特征在于將家蠶終齡幼蟲熟蠶活體進(jìn)行快速滅活處理后干燥、殺菌。由于滅活處理選擇在蠶蟲即將吐絲前夕的終齡幼蟲熟蠶期進(jìn)行滅活處理，因此有效地提高對(duì)熟蠶活體內(nèi)有益成分的利用。
文檔編號(hào)A61K35/56GK1399968SQ0112766
公開日2003年3月5日 申請(qǐng)日期2001年7月27日 優(yōu)先權(quán)日2001年7月27日
發(fā)明者陳智毅, 陳列輝, 廖森泰, 李清兵, 吳娛明, 姚錫鎮(zhèn) 申請(qǐng)人:廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)研究所