一種加工糊辣椒的滾筒炒鍋的制作方法
【專利摘要】一種加工糊辣椒的滾筒炒鍋，涉及食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，旋轉(zhuǎn)軸受力旋轉(zhuǎn)帶動(dòng)滾筒炒鍋的旋轉(zhuǎn)，鍋體內(nèi)側(cè)面是連續(xù)螺旋葉片；所述的滾筒炒鍋的鍋體上設(shè)計(jì)有氣孔；鍋體頭部底面設(shè)計(jì)風(fēng)源，風(fēng)源的風(fēng)吹入鍋體中；鍋體尾端設(shè)計(jì)有雜質(zhì)出口。本實(shí)用新型滾筒炒鍋加工的產(chǎn)品無(wú)雜質(zhì)，且經(jīng)高溫炒制，則炒制后的辣椒果的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)明顯提高，現(xiàn)有技術(shù)加工出的食品的菌落總數(shù)約在15000個(gè)/克，而用本實(shí)用新型所公開(kāi)的滾筒炒鍋炒制的辣椒果經(jīng)粉碎加工后的產(chǎn)品經(jīng)權(quán)威部門(mén)檢測(cè)，菌落總數(shù)在20～30個(gè)/克；鍋體氣孔使炒制的食品沒(méi)有受悶蒸氣，從而口味更佳，本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便。
【專利說(shuō)明】
一種加工糊辣椒的滾筒炒鍋
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本實(shí)用新型涉及食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種加工糊辣椒的滾筒炒鍋。
【背景技術(shù)】
[0002]滾筒炒鍋因其加工量大，受熱均勻，炒制的效果好，而廣泛應(yīng)用于食品加工領(lǐng)域，現(xiàn)有設(shè)備的滾筒炒鍋，主要采用旋轉(zhuǎn)軸受力旋轉(zhuǎn)帶動(dòng)鍋體旋轉(zhuǎn)，進(jìn)而使待加工的食品在內(nèi)部翻轉(zhuǎn)、滾動(dòng)，炒制過(guò)程中內(nèi)部原料受熱而產(chǎn)生的熱蒸氣不排或通過(guò)專用的排風(fēng)通道進(jìn)行排出。
[0003]上述滾筒炒鍋盡管可以完成炒制，但在加工糊辣椒、干果等產(chǎn)品時(shí)，因這一類的產(chǎn)品會(huì)含有雜質(zhì)，現(xiàn)有持術(shù)中均是先進(jìn)行除雜工序，再入炒鍋炒制，工作效率低，且雜質(zhì)除不干凈。
[0004]現(xiàn)有技術(shù)中，有一種炒鍋是滾筒炒鍋，滾筒炒鍋?zhàn)钪匾攸c(diǎn)是內(nèi)部的螺旋葉片，形成螺旋管式輸送機(jī)。所謂的螺旋管式輸送機(jī)是在圓筒形機(jī)體內(nèi)焊有連續(xù)螺旋葉片，由于筒體的轉(zhuǎn)動(dòng)及物料與筒體的摩擦力作用，使物提升后，在物料重力的作用下，物料沿葉片螺旋面向下滾動(dòng)而作軸向移動(dòng)。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0005]為解決現(xiàn)有技術(shù)炒制糊辣椒、干果類產(chǎn)品時(shí)的滾筒炒鍋無(wú)法自動(dòng)清除雜質(zhì)、工作效率低的持術(shù)問(wèn)題，本實(shí)用新型提供了一種加工糊辣椒的滾筒炒鍋。
[0006]一種加工糊辣椒的滾筒炒鍋，旋轉(zhuǎn)軸受力旋轉(zhuǎn)帶動(dòng)滾筒炒鍋的旋轉(zhuǎn)，鍋體與其圓筒形機(jī)體內(nèi)焊的連續(xù)螺旋葉片形成螺旋管輸送機(jī)的結(jié)構(gòu)；其特征在于，所述的滾筒炒鍋的鍋體上設(shè)計(jì)有氣孔;鍋體頭部底面設(shè)計(jì)有風(fēng)源，風(fēng)源的風(fēng)吹入鍋體中；鍋體尾端設(shè)計(jì)有雜質(zhì)出口。
[0007]在炒制糊辣椒、干果類食品時(shí)，因雜質(zhì)與辣椒或干果類待加工食品的熱脹冷縮溫度不同，則雜質(zhì)在炒制過(guò)程中不停的剝落，通過(guò)強(qiáng)風(fēng)注入，使剝落的雜質(zhì)與加工的食品分離，體積小的雜質(zhì)通過(guò)氣孔排出，連續(xù)螺旋葉片傳送帶在風(fēng)力及旋轉(zhuǎn)的作用下，體積大的雜質(zhì)將從鍋體尾端的雜質(zhì)出口自動(dòng)流出。無(wú)雜質(zhì)，且經(jīng)高溫炒制，則炒制后的辣椒果的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)明顯提高，現(xiàn)有技術(shù)加工出的食品的菌落總數(shù)約在15000個(gè)/克，而用本實(shí)用新型所公開(kāi)的滾筒炒鍋炒制的辣椒果經(jīng)粉碎加工后的產(chǎn)品，權(quán)威部門(mén)檢測(cè)，菌落總數(shù)在20?30個(gè)/克；設(shè)計(jì)中整體氣孔的作用不僅僅是排出雜質(zhì)，還可以將加熱產(chǎn)生的熱蒸氣及時(shí)的排出，使炒制的食品沒(méi)有受悶蒸氣，從而口味更佳，本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便。
【附圖說(shuō)明】
[0008]下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。
[0009]圖1: 一種加工糊辣椒的滾筒炒鍋正立面視圖；
[0010]圖2:—種加工糊辣椒的滾筒炒鍋?zhàn)髠?cè)面視圖；
[0011]圖中所示:1、雜質(zhì)分離風(fēng)扇2、保溫層3、連續(xù)螺旋葉片4、鍋體5、辣椒流出口 6、雜質(zhì)出口 7、旋轉(zhuǎn)軸。
【具體實(shí)施方式】
[0012]下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)一步的說(shuō)明:
[0013]一種加工糊辣椒的滾筒炒鍋，旋轉(zhuǎn)軸7受力旋轉(zhuǎn)帶動(dòng)滾筒炒鍋的旋轉(zhuǎn)，鍋體與其圓筒形機(jī)體內(nèi)焊的連續(xù)螺旋葉片3形成螺旋管輸送機(jī)的結(jié)構(gòu);其特征在于，所述的滾筒炒鍋的鍋體4上設(shè)計(jì)有氣孔;鍋體4頭部底面設(shè)計(jì)有風(fēng)源，風(fēng)源的風(fēng)吹入鍋體4中；鍋體4尾端設(shè)計(jì)有雜質(zhì)出口 6。
[0014]使用時(shí)，先將將辣椒放入滾筒炒鍋中，打開(kāi)風(fēng)源，對(duì)滾筒炒鍋加熱，滾筒炒鍋滾動(dòng)，則其內(nèi)的辣椒逐漸炒熟，而辣椒上的雜質(zhì)-如辣椒柄受熱后從辣椒上脫落，因辣椒重于辣椒柄等雜質(zhì)重量，則風(fēng)源提供的風(fēng)吹動(dòng)，使雜質(zhì)與辣椒分離，分離后，細(xì)小雜質(zhì)通過(guò)氣孔流出鍋體4，稍大的雜質(zhì)通過(guò)連續(xù)螺旋葉片3與鍋體4琪的螺旋管式傳送結(jié)構(gòu)，從鍋體4尾端的雜質(zhì)出口 6流出鍋體4辣椒炒制好后，反向旋轉(zhuǎn)炒鍋，則炒制好的辣椒沿鍋體4內(nèi)的傳送帶結(jié)構(gòu)從滾筒炒鍋入口流出。
[0015]進(jìn)一步的，在鍋體4頭部底面外安裝有雜質(zhì)分離風(fēng)扇I，風(fēng)扇的風(fēng)對(duì)準(zhǔn)風(fēng)口，從風(fēng)口吹入滾筒炒鍋中。
[0016]為使熱效率損失更小，本實(shí)用新型還可以在滾筒炒鍋的頭部底面安裝有擋板，擋板上設(shè)計(jì)有辣椒流出口 5和風(fēng)口，風(fēng)口與風(fēng)源連接。
[0017]炒制加工完成后，為方便對(duì)滾筒炒鍋的清潔，還在炒鍋頭部設(shè)計(jì)有可調(diào)方向的高壓氣槍，加工完成后，利用高壓氣槍釋放高壓氣體對(duì)滾筒炒鍋進(jìn)行清潔。
[0018]為提高熱效率，所述的滾筒炒鍋鍋體4的上部設(shè)計(jì)有保溫層2，使1/2以上的的鍋體側(cè)面在保溫層2的覆蓋之下。
[0019]進(jìn)一步的，將鍋體90%以上的側(cè)面覆蓋有保溫層。
[0020]所述的保溫層2的具體結(jié)構(gòu)可以是設(shè)計(jì)有保溫殼，保溫殼的殼體中填充保溫砂，既減少熱量損失，保溫效果好，且結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，成本低。
[0021 ]為使炒制的糊辣椒的口感更好，所述的滾筒炒鍋采用柴火加熱方式。
[0022]本實(shí)用新型的保護(hù)范圍不僅限于【具體實(shí)施方式】部分所公開(kāi)的技術(shù)方案，凡在鍋體上設(shè)計(jì)氣孔、且利用風(fēng)源在炒制糊辣椒同時(shí)分離雜質(zhì)的技術(shù)方案，均落入本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。【具體實(shí)施方式】的結(jié)構(gòu)不應(yīng)理解為對(duì)保護(hù)范圍的限制，本實(shí)用新型所公開(kāi)的滾筒炒鍋還可以應(yīng)用于干果類炒制加工。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種加工糊辣椒的滾筒炒鍋，旋轉(zhuǎn)軸(7)受力旋轉(zhuǎn)帶動(dòng)滾筒炒鍋的旋轉(zhuǎn)，鍋體與其圓筒形機(jī)體內(nèi)焊的連續(xù)螺旋葉片(3)形成螺旋管輸送機(jī)的結(jié)構(gòu);其特征在于，所述的滾筒炒鍋的鍋體(4)上設(shè)計(jì)有氣孔;鍋體(4)頭部底面設(shè)計(jì)風(fēng)源，風(fēng)源的風(fēng)吹入鍋體(4)中；鍋體(4)尾端設(shè)計(jì)有雜質(zhì)出口(6)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種加工糊辣椒的滾筒炒鍋，其特征在于:在鍋體(4)頭部底面外安裝有雜質(zhì)分離風(fēng)扇(I )，風(fēng)扇的風(fēng)對(duì)準(zhǔn)風(fēng)口，從風(fēng)口吹入滾筒炒鍋中。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種加工糊辣椒的滾筒炒鍋，其特征在于:在滾筒炒鍋的頭部底面安裝有擋板，擋板上設(shè)計(jì)有辣椒流出口(5)和風(fēng)口，風(fēng)口與風(fēng)源連接。4.根據(jù)權(quán)利要求1到3任一權(quán)利要求所述的一種加工糊辣椒的滾筒炒鍋，其特征在于:所述的滾筒炒鍋鍋體(4)的上部設(shè)計(jì)有保溫層(2)，使1/2以上的鍋體(4)側(cè)面在保溫層(2)的覆蓋之下。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種加工糊辣椒的滾筒炒鍋，其特征在于:鍋體90%以上的側(cè)面覆蓋有保溫層(2)。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種加工糊辣椒的滾筒炒鍋，其特征在于:保溫層(2)的具體結(jié)構(gòu)是設(shè)計(jì)有保溫殼，保溫殼的殼體中填充保溫砂。7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種加工糊辣椒的滾筒炒鍋，其特征在于:所述的滾筒炒鍋采用柴火加熱方式。8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種加工糊辣椒的滾筒炒鍋，其特征在于:炒鍋頭部底面設(shè)計(jì)有可調(diào)方向的高壓氣槍。
【文檔編號(hào)】A23P10/00GK205512152SQ201620051206
【公開(kāi)日】2016年8月31日
【申請(qǐng)日】2016年1月20日
【發(fā)明人】陳章
【申請(qǐng)人】關(guān)嶺自治縣斷橋綠華農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社