一種女士食藥用菌保健美容功能性飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種專為女士研發(fā)的適合女士飲用的食藥用菌保健功能性飲品，它由茯苓、灰樹(shù)花、銀耳、血耳、紅菇、蜂蜜（或其他甜味劑）等原料不添加任何添加劑而加工成的天然女性保健飲品。其生產(chǎn)工藝包括：原料處理、提取、過(guò)濾、調(diào)配、發(fā)酵、澄清、灌裝、殺菌、打碼包裝、成品而加工成。具有抗衰老、抗癌、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、提高睡眠質(zhì)量、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、養(yǎng)血補(bǔ)血、美容嫩膚、降三高、保持女性青春活力的功效，是現(xiàn)代女性的首選飲品。
【專利說(shuō)明】
一種女士食藥用菌保健美容功能性飲料
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明屬于飲品加工領(lǐng)域，具體的說(shuō)是一種適合女士飲用的食藥用菌保健美容功能性飲品。【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)代飲品的發(fā)展朝著功能化方向發(fā)展，一方面受環(huán)境影響，霧霾來(lái)襲，城市地下水污染被曝光，河流污染日益嚴(yán)重等現(xiàn)實(shí)情況使人民對(duì)于健康的飲食需求越來(lái)越明顯，飲用健康的具有功能的飲品成為了越來(lái)越多人生活中的剛性需求，在這種環(huán)境下，具有功能化的飲料也將越來(lái)越受市場(chǎng)歡迎，而單獨(dú)為女士生產(chǎn)的功能性飲品市場(chǎng)還幾乎是空白。
[0003]茯苓Wolfiporia cocos，又稱玉靈、茯靈、萬(wàn)靈桂、茯菟。是擬層孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，常寄生在松樹(shù)根上，形如甘薯，球狀，外皮淡棕色或黑褐色，內(nèi)部粉色或白色， 精制后稱為白茯苓或者云苓。中醫(yī)認(rèn)為茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾經(jīng)。具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效。茯苓可治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔逆，惡阻，泄瀉，遺精， 淋濁，驚悸，健忘等癥。茯苓之利水，是通過(guò)健運(yùn)脾肺功能而達(dá)到的，與其它直接利水的中藥不同。苓桂術(shù)甘湯、四君子湯、四苓湯等均是有茯苓配伍的常用方劑。
[0004]灰樹(shù)花Griflola frondosa又稱貝葉多孔菌、舞鸞、千佛菌、栗子蘑、蓮花燕是食、 藥兼用蕈菌，夏秋間常野生于栗樹(shù)周圍。子實(shí)體肉質(zhì)，柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢，其外觀，嫻娜多姿、層疊似菊;其氣味、清香四溢，泌人心脾;其肉質(zhì)脆嫩爽□，百吃不厭;其營(yíng)養(yǎng)具有很好的保健作用和很高的藥用價(jià)值。近年來(lái)作為一種高級(jí)保健食品，風(fēng)行日本、新加坡等市場(chǎng)。美國(guó)國(guó)家癌癥研究院早在1992年就已證實(shí)，灰樹(shù)花的萃取物有抵抗艾滋病病毒的功效。日本的難波宏彰博士除在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)灰樹(shù)花具有抗HIV的作用外，還發(fā)現(xiàn)灰樹(shù)花對(duì)乳腺癌、肺癌、肝癌也有療效;還可改善腫瘤的化學(xué)療法帶來(lái)的種種不良反應(yīng)，如缺乏食欲、嘔吐、惡心、頭發(fā)脫落以及白細(xì)胞減少等等;還可緩解疼痛。此外，研究還證實(shí)灰樹(shù)花同時(shí)具有以下幾種功效:(1)減少胰島素抵抗，增強(qiáng)人體對(duì)胰島素的敏感度，有助于控制血糖；(2)抑制脂肪細(xì)胞堆積；(3)降低血壓；(4)增強(qiáng)免疫力。
[0005]銀耳Treme 1 la銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實(shí)體，有"菌中之冠"的美稱。銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力?？梢宰萄a(bǔ)生津;潤(rùn)肺養(yǎng)胃，補(bǔ)肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病后體虛;氣短乏力。
[0006]血耳Tremella sanguinea Peng又名藥耳、血色銀耳、紅耳、血木耳、茶木耳、褐血耳。神農(nóng)架高山野生血耳，是神農(nóng)架原始森林特有天然藥食兩用珍稀菌耳!主要生長(zhǎng)在2000 米以上的高山林區(qū)。自然野生狀態(tài)下生長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分特別高，產(chǎn)量極少，是市場(chǎng)上極佳的天然補(bǔ)血食品，對(duì)女性及老年體虛貧血，面色不好等癥，有極好改善和治療作用。血耳是婦科病良藥，產(chǎn)品供不應(yīng)求，子實(shí)體鮮時(shí)暗赤褐色、干后黑色、表面有赤褐色素薄層、浸水有醬油狀色素滲出。
[0007]a^Russula vinosa Lindblad叫正紅燕、高山紅(頂級(jí)紅燕)、紅椎菌，屬層菌綱，是一種真菌，身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。多糖含量約為2.47%，其中單糖和寡糖占總糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。 紅菇干品每百克含蛋白質(zhì)15.7克，碳水化合物63.3克，鈣23毫克，磷500毫克，維生素b23.54 毫克，尼克酸42.3毫克。紅菇有〃菇中之王〃的美稱，系天然營(yíng)養(yǎng)佳品。其風(fēng)味獨(dú)特，香馥爽口。有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。
[0008]蜂蜜基本為蜜蜂采集花蜜，經(jīng)自然發(fā)酵而成的黃白色黏稠液體。蜜被譽(yù)為“大自然中最完美的營(yíng)養(yǎng)食品”，古希臘人把蜜看做是“天賜的禮物”。中國(guó)從古代就開(kāi)始人工養(yǎng)蜂采蜜，蜂蜜既是良藥，又是上等飲料，可延年益壽。還可用于美容的保健品。
【發(fā)明內(nèi)容】

[0009]本發(fā)明的目的是根據(jù)目前功能飲料市場(chǎng)發(fā)展的現(xiàn)狀利用以上天然原材料專為女性提供一種保健美容功能性飲料。
[0010]本發(fā)明的目的是發(fā)明一種適宜女士飲用的保健美容功能性飲料的組方。
[0011]為達(dá)到以上目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:一、其成分含量如下:茯苓0.5-10%、灰樹(shù)花0.2-5%、銀耳0.2-5%、血耳0.1-4%、紅菇0.2-5%、蜂蜜(或其他甜味劑)適量、余量為純凈水(以上食藥用菌原料包括其子實(shí)體和菌絲體)。
[0012]二、原料處理:將茯苓、灰樹(shù)花、銀耳、血耳、紅菇挑選后按比例混合粉碎60-80目備用。
[0013]三、提取:將粉碎后的原料加水4-8倍的水，在浸提罐內(nèi)90-95 °C提取1 -2個(gè)小時(shí)，過(guò)濾后重復(fù)提取2次，每次40-60min，合并提取液備用。[〇〇14]四、調(diào)配:根據(jù)所需要的濃度，濃縮或稀釋達(dá)到所需的濃度;添加蜂蜜或其他甜味劑調(diào)味。
[0015]五、澄清過(guò)濾:采用膜過(guò)濾進(jìn)行過(guò)濾。使飲料清亮不產(chǎn)生沉淀。
[0016]六、灌裝:無(wú)菌灌裝:采用全自動(dòng)灌裝旋蓋機(jī)進(jìn)行。
[0017]七、殺菌:灌裝后采用高壓殺菌釜進(jìn)行殺菌處理121°C20min。
[0018]八、打碼貼標(biāo)包裝檢驗(yàn)成品:自動(dòng)打碼貼標(biāo)，包裝后進(jìn)行出廠檢驗(yàn)合格后成品入庫(kù)。
[0019]加工固體飲品:調(diào)配后進(jìn)行噴霧干燥，包裝，就可以加工成固體飲品。
[0020]合并的提取液也可以利用酵母發(fā)酵生產(chǎn)含酒精的發(fā)酵酒飲料;或與水果自然發(fā)酵成酵素飲料等各種飲品。
[0021]由于本發(fā)明采用珍貴的著名食藥用菌茯苓、灰樹(shù)花、銀耳、血耳、紅菇為原料以蜂蜜為調(diào)味品是純天然的保健飲料特別適合女士飲用，具有抗衰老、抗癌、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、提高睡眠質(zhì)量、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、養(yǎng)血補(bǔ)血、美容嫩膚、降三高、保持女性青春活力的等功效。而且本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單，原材料可以利用菌絲體能實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，成本低，產(chǎn)品安全，口味好，適應(yīng)飲料的發(fā)展趨勢(shì)是很有開(kāi)發(fā)生產(chǎn)價(jià)值的飲料新品種。[〇〇22]【具體實(shí)施方式】一。[〇〇23] 一、其原材料含量配比如下:茯苓3%、灰樹(shù)花2%、銀耳2%、紅耳1.5%、紅菇2%余量為純凈水，制備500kg飲料需要茯苓15kg、灰樹(shù)花10kg、銀耳10kg、紅耳7.5kg、紅菇10kg。[〇〇24]二、原材料處理:將以上原材料挑選后按比例混合洗凈粉碎80目備用。[〇〇25]三、提取:將處理好的原材料按比例加入300kg純凈水中，在浸提罐內(nèi)加熱到90°C， 提取1.5小時(shí)，過(guò)濾后加水200kg再重復(fù)提取二次每次45min，合并提取液備用。[〇〇26] 四、調(diào)配:濃縮到500kg后按10%的比例加入蜂蜜。
[0027]五、精過(guò)濾:采用膜過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，使飲料清亮無(wú)沉淀。
[0028]六、百級(jí)凈化車間無(wú)菌灌裝:采用全自動(dòng)灌裝旋蓋設(shè)備進(jìn)行無(wú)菌灌裝旋蓋。[〇〇29] 七、灌裝后殺菌打碼貼標(biāo)包裝:灌裝后采用高壓殺菌12rC20min，冷卻后打碼，自動(dòng)貼標(biāo)機(jī)貼標(biāo)包裝檢驗(yàn)合格后成品入庫(kù)。
[0030]【具體實(shí)施方式】二。
[0031]一、其原材料含量配比如下:茯苓3%、灰樹(shù)花2%、銀耳2%、紅耳1.5%、紅菇2%余量為純凈水，制備500kg提取液需要茯苓15kg、灰樹(shù)花10kg、銀耳10kg、紅耳7.5kg、紅菇10kg。 [〇〇32]二、原材料處理:將以上原材料挑選后按比例混合洗凈粉碎80目備用。[〇〇33]三、提取:將處理好的原材料按比例加入300kg純凈水中，在浸提罐內(nèi)加熱到90°C， 提取1.5小時(shí)，過(guò)濾后加水200kg再重復(fù)提取二次每次45min，合并提取液備用。
[0034]四、濃縮、噴霧干燥:采用真空濃縮至粘稠狀液體后使用氣流式霧化器噴霧干燥機(jī)進(jìn)行噴霧干燥。[〇〇35]五、分裝、包裝:用自動(dòng)包裝機(jī)進(jìn)行包裝，規(guī)格為每袋5g，每盒裝10袋。[〇〇36]【具體實(shí)施方式】三。[〇〇37] 一、其原材料含量配比如下:茯苓3%、灰樹(shù)花2%、銀耳2%、紅耳1.5%、紅菇2%余量為純凈水，制備500kg發(fā)酵酒飲料需要茯苓15kg、灰樹(shù)花10kg、銀耳10kg、紅耳7.5kg、紅菇 10kg〇[〇〇38]二、原材料處理:將以上原材料挑選后按比例混合洗凈粉碎80目備用。[〇〇39]三、提取:將處理好的原材料按比例加入300kg純凈水中，在浸提罐內(nèi)加熱到90°C， 提取1.5小時(shí)，過(guò)濾后加水200kg再重復(fù)提取二次每次45min，合并提取液備用。
[0040]四、加糖和干酵母發(fā)酵:濃縮到500kg后按20%的比例加入白砂糖、加2%的活性干酵母25°C發(fā)酵7天，常溫后發(fā)酵15天，調(diào)整酒精度數(shù)12vol。[0041 ]五、精過(guò)濾:采用膜過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，使飲料清亮無(wú)沉淀。[〇〇42]六、灌裝:采用全自動(dòng)灌裝旋蓋設(shè)備進(jìn)行無(wú)菌灌裝旋蓋。[〇〇43]七、灌裝后殺菌打碼貼標(biāo)包裝:灌裝后采用巴氏殺菌90°C30min，冷卻后打碼，自動(dòng)貼標(biāo)機(jī)貼標(biāo)包裝檢驗(yàn)合格后成品入庫(kù)。
[0044]【具體實(shí)施方式】四。[〇〇45] 一、其原材料含量配比如下:茯苓3%、灰樹(shù)花2%、銀耳2%、紅耳1.5%、紅菇2%余量為純凈水，制備500kg酵素飲料需要茯苓15kg、灰樹(shù)花10kg、銀耳10kg、紅耳7.5kg、紅菇10kg。 [〇〇46]二、原材料處理:將以上原材料挑選后按比例混合洗凈粉碎80目備用。[〇〇47] 三、取蘋果10份、山楂10份、櫻桃10份、葡萄10份、桑葚10份、西瓜10份、烏梅10份、 草莓10份、藍(lán)莓10份、樹(shù)莓10份共150kg切片后裝入發(fā)酵容器，加份6份的糖，3份的醋，室溫發(fā)酵30天，得水果酵素原汁。[〇〇48]四、提取:將處理好的原材料按比例加入300kg純凈水中，在浸提罐內(nèi)加熱到90°C，提取1.5小時(shí)，過(guò)濾后加水200kg再重復(fù)提取二次每次45min，合并提取液與與水果酵素原汁合并，接種醋酸桿菌，室溫存放15-30天，就得到酵素飲料。[0049 ]五、精過(guò)濾:采用膜過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，使飲料清亮無(wú)沉淀。
[0050]六、灌裝:采用全自動(dòng)灌裝旋蓋設(shè)備進(jìn)行無(wú)菌灌裝旋蓋。
[0051]七、灌裝后殺菌打碼貼標(biāo)包裝:灌裝后采用巴氏殺菌90°C30min，冷卻后打碼， 自動(dòng)貼標(biāo)機(jī)貼標(biāo)包裝檢驗(yàn)合格后成品入庫(kù)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種女性食藥用菌保健美容功能性飲料其特征在于其其功能性原料為茯苓、灰樹(shù) 花、銀耳、血耳、紅菇。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種女性食藥用菌保健美容功能性飲料其成分含量如下:茯 苓0.5-10%、灰樹(shù)花0.2-5%、銀耳0.2-5%、血耳0.1-4%、紅菇0.2-5%、蜂蜜(或其他甜味劑)適 量、余量為純凈水(以上食藥用菌原料包括其子實(shí)體和菌絲體)。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種女性食藥用菌保健美容功能性飲料可以加工成液體飲 料、固體飲料、發(fā)酵酒飲料、酵素飲料等各種飲品。
【文檔編號(hào)】A23L31/00GK105995291SQ201610409874
【公開(kāi)日】2016年10月12日
【申請(qǐng)日】2016年6月13日
【發(fā)明人】于匯, 李鳳林, 宮敬利, 曹玉峰, 孫文爽, 朱麗
【申請(qǐng)人】于匯