一種健胃紫菜茶的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明一種健胃紫菜茶，由以下重量份的原料制成：紫菜20?24份、綠茶10?13份、山茶花1?2份、橘子皮2?4份、肉桂5?8份、元肉1?3份、杞果2?4份、棗仁3?6份、生姜2.2?3份、復(fù)合酶1?2份、氯化鉀0.5?0.9份、食鹽1?1.2份；本發(fā)明的健胃紫菜茶不僅口味純正鮮爽，清香四溢，而且具有健胃、降低血壓、預(yù)防動(dòng)脈硬化、減肥、化痰軟堅(jiān)、清熱利水的功效，長(zhǎng)期飲用可起到保健作用；本發(fā)明的一種健胃紫菜茶的制備方法工藝簡(jiǎn)單，制備出的茶，價(jià)格實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
【專利說(shuō)明】
一種健胃紫菜茶
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及茶葉領(lǐng)域，特別涉及一種健胃紫菜茶。
【背景技術(shù)】
[0002] 紫菜，是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫 色或褐綠色。形狀隨種類而異。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。富含蛋白質(zhì)和 碘、磷、鈣等，同時(shí)紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。 但是目前紫菜的僅僅停留在餐桌上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值未在最大化，這使得含有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的紫 菜未能得到充分利用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明提供一種健胃紫菜茶，紫菜在茶葉領(lǐng)域得到了應(yīng)用，使紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都 到得到充分利用。
[0004] 一種健胃紫菜茶，由以下重量份的原料制成：紫菜20-24份、綠茶10-13份、山茶花 1-2份、橘子皮2-4份、肉桂5-8份、元肉1-3份、杞果2-4份、棗仁3-6份、生姜2.2-3份、復(fù)合酶 1-2份、氯化鉀0.5-0.9份、食鹽1-1.2份。
[0005] 所述復(fù)合酶為纖維素酶和多酚氧化酶，纖維素酶和多酚氧化酶重量比為3:1。
[0006] 所述的一種健胃紫菜茶的制備方法，具體步驟如下： (1) 提取茶葉汁 A、 將綠茶、橘子皮和山茶花洗凈，粉碎，過(guò)120-130目篩，得綠茶粉； B、 在綠茶粉中加綠茶粉重量3-4倍的冷水，大火煮沸，小火熬煮25-30min，以10000r/ min，離心10min，得茶葉汁一和茶渣； C、 將茶葉汁一中加入復(fù)合酶，攪勻，密封，置于35-38°C的恒溫箱里2-3天，再加入麥芽 汁，攪勻，置于7_8°C恒溫箱中2-5h，得到茶葉汁二； D、 將茶葉汁二置于45-50°C下加壓400-460MPa保持l-3min滅酶，80-100目篩過(guò)濾后，用 0.5mi濾膜過(guò)濾，得茶葉汁； (2) 調(diào)制紫菜 A、 將新鮮的壇紫菜，在淡水中反復(fù)沖洗干凈； B、 將A步驟得到的紫菜放入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的碳酸鈣溶液里進(jìn)行浸泡處理，至紫菜變 綠，，紫菜嫩綠，用30-36kGy輻射滅菌5-10min，得生鮮綠紫菜，浸泡過(guò)的紫菜具有紫菜茶色 澤嫩綠，口感酸甜，狀態(tài)穩(wěn)定，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，保護(hù)心腦血管，改善視力，延緩衰老； C、 將生鮮紫菜切成2-4cm2規(guī)格的塊料，得塊料紫菜； D、 將塊料紫菜加入塊料紫菜重量7-9倍的體積分?jǐn)?shù)為2%的食用堿溶液，浸泡48小時(shí)，每 8小時(shí)攪拌一次，取出，瀝干，用清水將浸泡過(guò)的紫菜漂洗至中性且無(wú)海腥味，得漂洗紫菜； E、 將漂洗紫菜瀝干，用茶葉烘干機(jī)進(jìn)行烘干，至紫菜含水量控制在4-9%，得到調(diào)制好的 紫菜； (3)調(diào)味液的制備： A、 將肉、元肉、杞果、棗仁、生姜混合一起，用質(zhì)量濃度為1.6-1.8%的食鹽水浸泡2-3h， 再用清水沖洗干凈，打漿，置于蒸汽中加熱15-20s，得到調(diào)味液A; B、 將調(diào)味液A中加調(diào)味液A重量1-2倍的冷水，大火煮沸后，加入食鹽、氯化鉀，小火熬煮 25_30min，以10000r/min，離心10min，取上清液，得到調(diào)味液； (3)制作紫菜茶 A、 將調(diào)制好的紫菜浸泡在茶葉汁里，置于溫度為35°C壓強(qiáng)在0.6-0.8MPa的恒溫箱中2-3h，取出，加入調(diào)味液，均勻攪動(dòng)，靜置5-6h，瀝干，得到瀝干的紫菜； B、 將瀝干的紫菜，置于85-90°C的溫度干燥機(jī)中，干燥至紫菜的含水量為7-10%，得干燥 紫菜； C、 將干燥紫菜置于_20°C的真空冷藏室中，冷藏10_15h，冷藏過(guò)的紫菜放入提香設(shè)備 中，提香3-5min，提香設(shè)備初始溫度為80°C，然后加熱升溫；在150-160°C的溫度條件下取 出，在常溫下冷卻，得到紫菜茶。 本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的健胃紫菜茶不僅口味純正鮮爽，清香四溢，而且具有健 胃、降低血壓、預(yù)防動(dòng)脈硬化、減肥、化痰軟堅(jiān)、清熱利水的功效，長(zhǎng)期飲用可起到保健作用； 將紫菜放入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的碳酸鈣溶液里進(jìn)行浸泡，至紫菜變綠，使得紫菜茶色澤嫩綠，口 感酸甜，狀態(tài)穩(wěn)定，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，保護(hù)心腦血管，改善視力，延緩衰老，改善睡眠，排毒 養(yǎng)顏，增強(qiáng)免疫力；用食用堿溶液浸泡，再用清水漂洗后，去除紫菜的海腥味和其他異味，而 且有效的保留紫菜原有的成分;本發(fā)明一種健胃紫菜茶的制備方法工藝簡(jiǎn)單，制備出的茶， 價(jià)格實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，使紫菜在茶葉領(lǐng)域上得到了應(yīng)用，提升了紫菜得價(jià)值。
【具體實(shí)施方式】
[0007] 實(shí)施例1 一種健胃紫菜茶，由以下重量份的原料制成:紫菜24份、綠茶13份、山茶花1份、橘子皮2 份、肉桂5份、元肉1份、杞果2份、棗仁3份、生姜2 ? 2份、復(fù)合酶1份、氯化鉀0 ? 5份、食鹽1份。
[0008] 所述復(fù)合酶為纖維素酶和多酚氧化酶，纖維素酶和多酚氧化酶重量比為3:1。
[0009] 所述的一種健胃紫菜茶的制備方法，具體步驟如下： (1) 提取茶葉汁 A、 將綠茶、橘子皮和山茶花洗凈，粉碎，過(guò)120目篩，得綠茶粉； B、 在綠茶粉中加綠茶粉重量3倍的冷水，大火煮沸，小火熬煮30min，以10000r/min，離 心10min，得茶葉汁一和茶渣； C、 將茶葉汁一中加入復(fù)合酶，攪勻，密封，置于38°C的恒溫箱里3天，再加入麥芽汁，攪 勻，置于8 °C恒溫箱中5h，得到茶葉汁二； D、 將茶葉汁二置于45°C下加壓400-460MPa保持3min滅酶，100目篩過(guò)濾后，用0.5_濾 膜過(guò)濾，得茶葉汁； (2) 調(diào)制紫菜 A、 將新鮮的壇紫菜，在淡水中反復(fù)沖洗干凈； B、 將A步驟得到的紫菜放入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的碳酸鈣溶液里進(jìn)行浸泡處理，至紫菜變 綠，紫菜嫩綠，用33kGy輻射滅菌lOmin，得生鮮綠紫菜，浸泡過(guò)的紫菜具有紫菜茶色澤嫩綠， 口感酸甜，狀態(tài)穩(wěn)定，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，保護(hù)心腦血管，改善視力，延緩衰老； C、 將生鮮紫菜切成0.5cm2規(guī)格的塊料，得塊料紫菜； D、 將塊料紫菜加入塊料紫菜重量9倍的體積分?jǐn)?shù)為2%的食用堿溶液，浸泡48小時(shí)，每8 小時(shí)攪拌一次，取出，瀝干，用清水將浸泡過(guò)的紫菜漂洗至中性且無(wú)海腥味，得漂洗紫菜； E、 將漂洗紫菜瀝干，用茶葉烘干機(jī)進(jìn)行烘干，至紫菜含水量控制在9%，得到調(diào)制好的紫 菜； (3)調(diào)味液的制備： A、 將肉、元肉、杞果、棗仁、生姜混合一起，用質(zhì)量濃度為1.8%的食鹽水浸泡2h，再用清 水沖洗干凈，打漿，置于蒸汽中加熱20s，得到調(diào)味液A; B、 將調(diào)味液A中加調(diào)味液A重量2倍的冷水，大火煮沸后，加入食鹽、氯化鉀，小火熬煮 30min，以10000r/min，離心10min，取上清液，得到調(diào)味液； (3)制作紫菜茶 A、 將調(diào)制好的紫菜浸泡在茶葉汁里，置于溫度為35°C壓強(qiáng)在O.SMPa的恒溫箱中3h，取 出，加入調(diào)味液，均勻攪動(dòng)，靜置6h，瀝干，得到瀝干的紫菜； B、 將瀝干的紫菜，置于經(jīng)90°C的溫度干燥機(jī)中，干燥至紫菜的含水量為7%，得干燥紫 菜； C、 將干燥紫菜置于-20°C的真空冷藏室中，冷藏15h，冷藏過(guò)的紫菜放入提香設(shè)備中，提 香3min，提香設(shè)備初始溫度為80°C，然后加熱升溫;在160°C的溫度條件下取出，在常溫下冷 卻，得到紫菜茶。
[0010] 實(shí)施例2 實(shí)施例2與實(shí)施例1不同之處在于養(yǎng)生紅茶泡澡劑中原料的重量份數(shù)有所不同，其他相 同。
[0011] -種健胃紫菜茶，由以下重量份的原料制成：紫菜20份、綠茶13份、山茶花2份、橘 子皮4份、肉桂7份、元肉1份、杞果3份、率仁5份、生姜2.3份、復(fù)合酶2份、氯化鉀0.7份、食鹽 1.2份。
[0012] 實(shí)施例3 實(shí)施例2與實(shí)施例1不同之處在于養(yǎng)生紅茶泡澡劑中原料的重量份數(shù)有所不同，其他相 同。
[0013] 一種健胃紫菜茶，由以下重量份的原料制成：紫菜23份、綠茶13份、山茶花2份、橘 子皮2份、肉桂8份、元肉3份、杞果4份、率仁6份、生姜3份、復(fù)合酶2份、氯化鉀0.9份、食鹽1.2 份。
[0014]根據(jù)國(guó)家茶葉標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，實(shí)施例健胃紫菜茶的主要衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果見(jiàn)表1。 [0015]表1:實(shí)施例健胃紫菜茶的衛(wèi)生指標(biāo)評(píng)定：

由表1可知實(shí)施例產(chǎn)生健胃紫菜茶符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食用安全健康，不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生 任何不利影響。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種健胃紫菜茶，其特征在于，由以下重量份的原料制成：紫菜20-24份、綠茶10-13 份、山茶花1-2份、橘子皮2-4份、肉桂5-8份、元肉1-3份、杞果2-4份、棗仁3-6份、生姜2.2-3 份、復(fù)合酶1 _2份、氯化鉀0.5_0.9份、食鹽1_1.2份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種健胃紫菜茶，其特征在于，所述復(fù)合酶為纖維素酶和多酚 氧化酶，纖維素酶和多酚氧化酶重量比為3:1。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種健胃紫菜茶的制備方法，其特征在于，具體步驟如下： (1) 提取茶葉汁 A、 將綠茶、橘子皮和山茶花洗凈，粉碎，過(guò)120-130目篩，得綠茶粉； B、 在綠茶粉中加綠茶粉重量3-4倍的冷水，大火煮沸，小火熬煮25-30min，以10000r/ min，離心10min，得茶葉汁一和茶渣； C、 將茶葉汁一中加入復(fù)合酶，攪勻，密封，置于35-38Γ的恒溫箱里2-3天，再加入麥芽 汁，攪勻，置于7_8°C恒溫箱中2-5h，得到茶葉汁二； D、 將茶葉汁二置于45-50°C下加壓400-460MPa保持l-3min滅酶，80-100目篩過(guò)濾后，用 0.5μηι濾膜過(guò)濾，得茶葉汁； (2) 調(diào)制紫菜 Α、將新鮮的壇紫菜，在淡水中反復(fù)沖洗干凈； Β、將Α步驟得到的紫菜放入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的碳酸鈣溶液里進(jìn)行浸泡處理，至紫菜變綠， 用30-36kGy輻射滅菌5-10min，得生鮮綠紫菜； C、 將生鮮紫菜切成2-4cm2規(guī)格的塊料，得塊料紫菜； D、 將塊料紫菜加入塊料紫菜重量7-9倍的體積分?jǐn)?shù)為2%的食用堿溶液，浸泡48小時(shí)，每 8小時(shí)攪拌一次，取出，瀝干，用清水將浸泡過(guò)的紫菜漂洗至中性且無(wú)海腥味，得漂洗紫菜； E、 將漂洗紫菜瀝干，用茶葉烘干機(jī)進(jìn)行烘干，至紫菜含水量控制在4-9%，得到調(diào)制好的 紫菜； (3) 調(diào)味液的制備： A、 將肉、元肉、杞果、棗仁、生姜混合一起，用質(zhì)量濃度為1.6-1.8%的食鹽水浸泡2-3h， 再用清水沖洗干凈，打漿，置于蒸汽中加熱15-20s，得到調(diào)味液A; B、 將調(diào)味液A中加調(diào)味液A重量1-2倍的冷水，大火煮沸后，加入食鹽、氯化鉀，小火熬煮 25_30min，以10000r/min，離心10min，取上清液，得到調(diào)味液； (3)制作紫菜茶 A、 將調(diào)制好的紫菜浸泡在茶葉汁里，置于溫度為35°C壓強(qiáng)在0.6-0.8MPa的恒溫箱中2-3h，取出，加入調(diào)味液，均勻攪動(dòng)，靜置5-6h，瀝干，得到瀝干的紫菜； B、 將瀝干的紫菜，置于85-90°C的溫度干燥機(jī)中，干燥至紫菜的含水量為7-10%，得干 燥紫菜； C、 將干燥紫菜置于_20°C的真空冷藏室中，冷藏10_15h，冷藏過(guò)的紫菜放入提香設(shè)備 中，提香3-5min，提香設(shè)備初始溫度為80°C，然后加熱升溫；在150-160°C的溫度條件下取 出，在常溫下冷卻，得到紫菜茶。
【文檔編號(hào)】A23F3/14GK105851317SQ201610262831
【公開(kāi)日】2016年8月17日
【申請(qǐng)日】2016年4月26日
【發(fā)明人】楊在俠
【申請(qǐng)人】楊在俠