濾:將步驟(2)所得的百合蓮籽羹離心過(guò)濾，分離得到綠豆固形物和綠豆熬煮汁；
(4)制綠豆沙:將步驟(3)制得的綠豆固形物放入擦沙機(jī)中制成綠豆沙I，去除綠豆皮；將綠豆沙I進(jìn)一步離心干燥制成含水量25%-35%的綠豆沙;將綠豆沙計(jì)量、包裝、高溫殺菌；
(5)制綠豆汁粉:將步驟(3)所得的綠豆熬煮汁輸入干燥塔噴霧干燥成顆粒狀綠豆汁粉;將綠豆汁粉計(jì)量、包裝；
(6)制作添加劑包:所述添加劑包包括甜味劑包和增稠劑包，所述甜味劑為蔗糖粉，所述增稠劑為變性淀粉；
(7)預(yù)包裝:將步驟(4)制得的小包裝綠豆沙、步驟(5)制得的小包裝綠豆汁粉和步驟(6)制作的添加劑包按產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行預(yù)包裝，得即食百合蓮籽羹。
[0015]實(shí)施例4:
一種即食百合蓮籽羹的制作方法，包括以下步驟:
(1)綠豆清理:取優(yōu)質(zhì)綠豆清理干凈，加綠豆重量3-5倍的水浸泡4-12小時(shí)后，漂洗干凈；
(2)熬煮:將浸泡好的綠豆放入蒸煮鍋，加入原綠豆重量5-10倍的水，在95°C_105°C條件下蒸煮1-1.5小時(shí)，自然冷卻至60°C以下；
(3)過(guò)濾:將步驟(2)所得的百合蓮籽羹離心過(guò)濾，分離得到綠豆固形物和綠豆熬煮汁；
(4)制綠豆沙:將步驟(3)制得的綠豆固形物放入擦沙機(jī)中制成綠豆沙I，去除綠豆皮；將綠豆沙I進(jìn)一步離心干燥制成含水量25%-35%的綠豆沙;將綠豆沙計(jì)量、包裝、高溫殺菌；
(5)制綠豆汁粉:將步驟(3)所得的綠豆熬煮汁輸入干燥塔噴霧干燥成顆粒狀綠豆汁粉;將綠豆汁粉計(jì)量、包裝；
(6)制作添加劑包:所述添加劑包內(nèi)按產(chǎn)品配方包裝木糖醇；
(7)預(yù)包裝:將步驟(4)制得的小包裝綠豆沙、步驟(5)制得的小包裝綠豆汁粉和步驟
(6)制作的添加劑包按產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行預(yù)包裝，得即食百合蓮籽羹。
[0016]實(shí)施例5:
一種即食百合蓮籽羹的制作方法，包括以下步驟:
(1)綠豆清理:取優(yōu)質(zhì)綠豆清理干凈，加綠豆重量3-5倍的水浸泡4-12小時(shí)后，漂洗干凈；
(2)熬煮:將浸泡好的綠豆放入蒸煮鍋，加入原綠豆重量5-10倍的水，在95°C_105°C條件下蒸煮1-1.5小時(shí)，自然冷卻至60°C以下；
(3)過(guò)濾:將步驟(2)所得的百合蓮籽羹離心過(guò)濾，分離得到綠豆固形物和綠豆熬煮汁；
(4)制綠豆沙:將步驟(3)制得的綠豆固形物放入擦沙機(jī)中制成綠豆沙I，去除綠豆皮；將綠豆沙I進(jìn)一步離心干燥制成含水量25%-35%的綠豆沙;將綠豆沙計(jì)量、包裝、高溫殺菌；
(5)制綠豆汁粉:將步驟(3)所得的綠豆熬煮汁輸入真空濃縮機(jī)進(jìn)行濃縮，濃縮體積比為1: 0.5-0.6;然后將濃縮后的綠豆熬煮汁輸入干燥塔噴霧干燥成顆粒狀綠豆汁粉;將綠豆汁粉計(jì)量、包裝；
(6)預(yù)包裝:將步驟(4)制得的小包裝綠豆沙和步驟(5)制得的小包裝綠豆汁粉按產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行預(yù)包裝，得即食百合蓮籽羹。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種即食百合蓮籽羹，包括預(yù)包裝的綠豆沙和綠豆汁粉，其特征在于所述綠豆沙通過(guò)綠豆熬煮、擦沙制得;所述綠豆汁粉是所述綠豆沙過(guò)濾所得的綠豆熬煮汁經(jīng)過(guò)噴霧干燥而得;所述綠豆沙和綠豆汁粉的重量比例為1:0.1-0.2;食用時(shí)，取定量包裝的綠豆汁粉加入適量的開水溶化后，再加入綠豆沙，調(diào)合而成即食百合蓮籽羹。2.如權(quán)利要求1所述的即食百合蓮籽羹的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)綠豆清理:取優(yōu)質(zhì)綠豆清理干凈，加綠豆重量3-5倍的水浸泡4-12小時(shí)后，漂洗干凈； (2)熬煮:將浸泡好的綠豆放入蒸煮鍋，加入原綠豆重量5-10倍的水，在95°C_105°C條件下蒸煮1-1.5小時(shí)，自然冷卻至60°C以下； (3)過(guò)濾:將步驟(2)所得的百合蓮籽羹離心過(guò)濾，分離得到綠豆固形物和綠豆熬煮汁； (4)制綠豆沙:將步驟(3)制得的綠豆固形物放入擦沙機(jī)中制成綠豆沙I，去除綠豆皮；將綠豆沙I進(jìn)一步離心干燥制成含水量25%-35%的綠豆沙;將綠豆沙計(jì)量、包裝、高溫殺菌； (5)制綠豆汁粉:將步驟(3)所得的綠豆熬煮汁輸入干燥塔噴霧干燥成顆粒狀綠豆汁粉;將綠豆汁粉計(jì)量、包裝； (6)預(yù)包裝:將步驟(4)制得的小包裝綠豆沙和步驟(5)制得的小包裝綠豆汁粉按產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行預(yù)包裝，得即食百合蓮籽羹。3.如權(quán)利要求1所述的即食百合蓮籽羹的制作方法，其特征在于所述預(yù)包裝中還包括一個(gè)添加劑包，所述添加劑包包括甜味劑和/或增稠劑。4.如權(quán)利要求3所述的即食百合蓮籽羹的制作方法，其特征在于所述添加劑包中的甜味劑為蔗糖粉。5.如權(quán)利要求3所述的即食百合蓮籽羹的制作方法，其特征在于所述添加劑包中的甜味劑為果糖或木糖醇。6.如權(quán)利要求1所述的即食百合蓮籽羹的制作方法，其特征在于所述添加劑包中的增稠劑為變性淀粉。7.如權(quán)利要求1所述的即食百合蓮籽羹的制作方法，其特征在于所述添加劑包中的增稠劑為銀耳多糖。8.如權(quán)利要求2所述的即食百合蓮籽羹的制作方法，其特征在于所述步驟(5)中，在綠豆熬煮汁輸入干燥塔前對(duì)綠豆熬煮汁進(jìn)行濃縮。9.如權(quán)利要求2所述的即食百合蓮籽羹的制作方法，其特征在于所述步驟(5)中，在綠豆熬煮汁輸入干燥塔前對(duì)綠豆熬煮汁進(jìn)行濃縮，濃縮體積比為1: 0.5-0.6。
【專利摘要】本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域，尤其是一種即食百合蓮籽羹及其制作方法。該即食百合蓮籽羹包括預(yù)包裝的綠豆沙和綠豆汁粉，所述綠豆沙和綠豆汁粉的重量比例為1：0.1-0.2。本發(fā)明的即食百合蓮籽羹，將熬煮綠豆過(guò)濾所得的綠豆汁噴霧干燥為綠豆汁粉，并單獨(dú)包裝后連同綠豆沙一起制作成即食百合蓮籽羹，食用時(shí)用開水沖泡綠豆汁粉后再與綠豆沙調(diào)和成百合蓮籽羹，能基本保持百合蓮籽羹的原始風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。
【IPC分類】A23L11/00
【公開號(hào)】CN105614704
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201511000969
【發(fā)明人】吳任平
【申請(qǐng)人】吳任平
【公開日】2016年6月1日
【申請(qǐng)日】2015年12月29日