一種青少年復(fù)合抗疲勞果蔬飲料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】：
[0001] 本發(fā)明屬于功能型飲料制備領(lǐng)域，涉及一種青少年復(fù)合抗疲勞果蔬飲料。
【背景技術(shù)】：
[0002] 青少年時(shí)期正處于身體和心理發(fā)育的高峰階段，同時(shí)也是學(xué)業(yè)課業(yè)壓力最為嚴(yán)酷 的階段，同時(shí)也是長(zhǎng)身體、長(zhǎng)知識(shí)的黃金時(shí)期。營(yíng)養(yǎng)是保證正常生長(zhǎng)發(fā)育和成熟的物質(zhì)基 礎(chǔ)，從十二三歲到十七八歲是一個(gè)人生長(zhǎng)發(fā)育的飛躍時(shí)期，身體內(nèi)分泌活躍，代謝旺盛，活 潑好動(dòng)。大、小肌群及各組織器官也不斷增大，體態(tài)也隨之急驟變化。據(jù)一些資料表明，12到 18歲，體重平均約要增加20-30千克，身高平均增加28-30厘米左右，有的人還要更多些。要 適應(yīng)并滿足這種增長(zhǎng)的需要，使身體健康，主要取決于各種營(yíng)養(yǎng)素的供給是否充足，搭配是 否合理，以保證他們健康地發(fā)育成長(zhǎng)。
[0003] 現(xiàn)在的青少年因?yàn)閷W(xué)業(yè)繁重，而且平時(shí)不注意保護(hù)好眼睛，眼睛很容易疲勞，也容 易導(dǎo)致眼睛近視。很多的青少年很容易出現(xiàn)眼睛干澀、眼睛有爍熱感，頭暈、頭疼等等眼睛 疲勞癥狀。單從飲食上，青少年應(yīng)該多吃新鮮蔬菜瓜果，注意膳食的營(yíng)養(yǎng)平衡，少吃高糖食 品從而促進(jìn)眼周的血液，放松眼部肌肉，保護(hù)眼睛。
[0004] 青少年正處在快速生長(zhǎng)發(fā)育期，為滿足身體成長(zhǎng)的多種需要，這就要求青少年在 日常飲食上保持多樣化。青少年日常飲食應(yīng)堅(jiān)持以上原則多樣化，為自身發(fā)育所需提供充 足、全面、均衡的營(yíng)養(yǎng)。青少年期在營(yíng)養(yǎng)方面對(duì)蛋白質(zhì)、鈣、維生素 D的需要量一般比兒童期 為高。首先要有充足的膳食鈣:青春期是第二次生長(zhǎng)發(fā)育高峰，身高的增長(zhǎng)主要是長(zhǎng)骨的生 長(zhǎng)，骨骼的發(fā)育要有充足的鈣質(zhì)。其次供給充足的蛋白質(zhì)、能量和各種營(yíng)養(yǎng)素：因?yàn)橹袑W(xué)期 間課程多，時(shí)間安排也緊，學(xué)生用腦強(qiáng)度大；中學(xué)生活潑好動(dòng)，這些都要消耗大量的熱能，同 時(shí)還要滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要。因此要供給營(yíng)養(yǎng)豐富的平衡膳食。再者青春期需補(bǔ)充鐵:青春 期女性開始來(lái)月經(jīng)，鐵的丟失多，膳食中要注意補(bǔ)充富含血紅素鐵的食物，如瘦肉、肝臟、血 豆腐等，同時(shí)還要吃些含維生素 C多的新鮮水果和菜，以促進(jìn)鐵的吸收。微量元素鋅可促進(jìn) 性發(fā)育和體格發(fā)育:青春期每日鋅的攝入量為15毫克，較其他年齡的兒童多5毫克。含鋅多 的食物有海產(chǎn)品、瘦肉、堅(jiān)果等。
[0005] 中國(guó)發(fā)明專利CN103393162A公開一種補(bǔ)鈣健腦粥粉及其制作方法，由下列重量份 的原料制成:蠶豆50-70、核桃10-20、葵花籽10-15、芝麻10-20、松子10-20、木耳10-15、黃花 菜15-25、海帶10-15、花椰菜10-20、草莓10-20、桑椹10-20、杏脯10-15、黑棗10-20、竹筍10-20、山楂葉2-3、手掌參1-2、瓜子金1-3、徐長(zhǎng)卿2-3、銀杏葉2-3、骨碎補(bǔ)1-2、淡竹葉2-3、纈草 1-2。該發(fā)明配方含有益智類堅(jiān)果、富鈣果蔬成分，不僅補(bǔ)充了人體各種營(yíng)養(yǎng)元素，有益健 康，且增加口感;其中中藥成分徐長(zhǎng)卿、瓜金子能寧心安神、鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛，銀杏葉、淡竹葉能增 強(qiáng)機(jī)體抗疲勞能力，提高記憶能力，有益于青少年生長(zhǎng)發(fā)育及學(xué)習(xí)能力，增強(qiáng)中老年體質(zhì)及 緩解健忘癥狀，但是其不能夠緩解由于學(xué)習(xí)壓力而造成的青少年視疲勞。
[0006] 中國(guó)發(fā)明專利CN102697119A涉及果蔬飲料技術(shù)領(lǐng)域，尤其是指一種保健抗疲勞的 果蔬汁配方及其制備工藝;本發(fā)明的保健抗疲勞的果蔬汁配方及其制備工藝，配方中包括 蔬菜類、水果類、堅(jiān)果種子類、香料等，配成的果蔬汁中含有豐富的維生素(維生素 a、b、c、e) 有利于肝臟的新陳代謝，減輕肝功能受損所引發(fā)的疲勞外，還能幫助肝臟的修補(bǔ)，礦物質(zhì) 鈣、鎂、有助于神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的合成與傳遞，具有穩(wěn)定情緒的作用，能有效的緩解疲勞癥狀， 并對(duì)疲勞綜合癥有較好的保健療效;該發(fā)明果蔬汁配方純天然材料配方，具有口感純正，無(wú) 刺激性，適合人群廣的特點(diǎn)，是本發(fā)明最接近現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明在該現(xiàn)有技術(shù)的基礎(chǔ)上，針 對(duì)青少年生長(zhǎng)階段對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的特殊需求，開發(fā)一種具有緩解青少年由于青春期身體、心理 疲勞及由于長(zhǎng)期學(xué)習(xí)壓力引起的視覺疲勞具有良好緩解作用的復(fù)合果蔬飲料，具有極大的 市場(chǎng)推廣價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。

【發(fā)明內(nèi)容】
：
[0007] 本發(fā)明所解決的技術(shù)問題：
[0008] 針對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育特殊時(shí)期對(duì)于營(yíng)養(yǎng)與健康的需要配合制備一種具有緩解疲 勞功效的復(fù)合果蔬飲料，其原料多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，有利于緩解青少年由于學(xué)業(yè)壓力及身體急 速生長(zhǎng)發(fā)育所造成的視覺疲勞感、身體疲勞感及大腦疲勞感，具有極高的市場(chǎng)推廣價(jià)值和 經(jīng)濟(jì)效益。
[0009] 本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
[0010] -種青少年復(fù)合抗疲勞果蔬飲料，包括以下重量份數(shù)的組分：
[0011] 草莓3.1-5.5份、獼猴桃1.5-4.2份、蘋果3.1-4.3份、紅葡萄汁0.5-1.2份、梓檬汁 0.5-1.3份、胡蘿卜3.5-7.5份、番茄2.5-4.5份、苦瓜1.2-1.5份、香椿1.2-1.5份、大豆2.2-2.5份、黑枸杞2.2-4.1份、銀耳0.5-1.3份、海帶粉1.1-2.5份、靈芝孢子粉0.1-0.3份、蜂蜜 12.5- 14.5份、水25-40份；
[0012] 所述添加量以所述原料可食部分添加重量計(jì)；
[0013] 所述紅葡萄汁為紅葡萄洗凈后去皮去梗榨汁所得純紅葡萄汁；
[0014]所述檸檬汁為新鮮檸檬去皮后榨汁所得純檸檬汁。
[0015] 優(yōu)選的，包括以下重量份數(shù)的組分：
[0016] 草莓4.4-5.0份、獼猴桃3.5-4.2份、蘋果4.1 -4.3份、紅葡萄汁0.8-1.2份、檸檬汁 0.5-1.0份、胡蘿卜5.5-7.5份、番茄3.5-4.5份、苦瓜1.2-1.5份、香椿1.2-1.3份、大豆2.2-2.5份、黑枸杞2.2-3.1份、銀耳0.5-0.8份、海帶粉1.1-1.5份、靈芝孢子粉0.1-0.3份、蜂蜜 13.5- 14.5份、水25-40份。
[0017]優(yōu)選的，其制備方法包括以下步驟：
[0018]第一步:將草莓、獼猴桃、蘋果、胡蘿卜按照重量份數(shù)混合后切塊放入熱水中燙漂； [0019]燙漂后立即取出加冰塊放入打漿機(jī)打漿，過濾收集復(fù)合果蔬汁一；
[0020]第二步:將番茄熱燙去皮后切塊打漿，將打漿液沸水浴加熱10-15分鐘；
[0021]離心收集上清液，得到復(fù)合果蔬汁二；
[0022]第三步:將苦瓜、香椿按照重量份數(shù)混合后切塊，添加混合質(zhì)量10-15%的食鹽低 溫浸漬5-7個(gè)小時(shí)；
[0023]浸漬后用清水浸泡洗凈瀝干，添加浸漬后混合苦瓜與香椿重量2-3倍的水打漿后 過濾收集復(fù)合果蔬汁三；
[0024]第四步:將大豆浸泡12-15個(gè)小時(shí)后添加大豆重量10-20倍的水打漿過濾；
[0025]將過濾漿汁煮沸后繼續(xù)加熱2-3分鐘，再次過濾，得到復(fù)合果蔬汁四；
[0026]第五步:將黑枸杞中添加黑枸杞重量20-25倍水打漿，將打漿液45-50°C水浴加熱 2-3個(gè)小時(shí)后過濾，收集黑枸杞濾液；
[0027]將銀耳破碎研磨后添加到黑枸杞濾液中，70_75°C水浴攪拌加熱2-3個(gè)小時(shí)后得到 復(fù)合果蔬汁五；
[0028]第六步:將海帶粉與靈芝孢子粉混合后添加混合重量5-7倍的啤酒，70_80°C回流 攪拌加熱3-5個(gè)小時(shí)；
[0029]回流攪拌加熱后減壓濃縮至回流加熱后混合體積的30-40% ;
[0030] 離心收集上清液得到復(fù)合果蔬汁六；
[0031] 第七步:將上述步驟制備得到的復(fù)合果蔬汁一、二、三、四、五、六及紅葡萄汁、檸檬 汁、蜂蜜混合后過濾、均質(zhì)、滅菌、灌裝，得到產(chǎn)品。
[0032] 優(yōu)選的，所述第一步中冰塊的添加量為草莓、獼猴桃、蘋果、胡蘿卜按照重量份數(shù)混 合后總重量的2-3倍。
[0033]優(yōu)選的，所述第三步中將苦瓜、香椿添加混合質(zhì)量12-15%的食鹽，4-7°C低溫浸漬 6-7個(gè)小時(shí)。
[0034] 草莓(Fragaria XananassaDuch)，薔薇科、草莓屬多年生草本，一種紅色的花果， 外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、 葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素 B1、B2、煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這 些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，每百克草莓含維生素 C50-100毫克，比蘋果、葡萄 高10倍以上?？茖W(xué)研究業(yè)已證實(shí)，維生素 C能消除細(xì)胞間的松弛與緊張狀態(tài)，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu) 堅(jiān)固，皮膚細(xì)膩有彈性，對(duì)腦和智力發(fā)育有重要影響。草莓入藥亦堪稱上品，中醫(yī)認(rèn)為，草莓 性味甘、涼，入脾、胃、肺經(jīng)，有潤(rùn)肺生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功，適用于肺熱咳 嗽，食欲不振，小便短少，暑熱煩渴等。草莓中豐富的維生素 C除了可以預(yù)防壞血病以外，對(duì) 動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預(yù)防作用。
[0035] 獼猴桃(ActinidiachinensisPlanch)除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和 糖類等有機(jī)物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的 維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。獼猴桃果實(shí)含有肌醇，肌醇是細(xì)胞內(nèi)第二信使 系統(tǒng)的一種前體對(duì)于預(yù)防抑郁癥有較大效果。同時(shí)獼猴桃還具有增強(qiáng)免疫功能，獼猴桃被 認(rèn)為是一種免疫輔助劑，主要是由于其含有大量的VC和抗氧化物質(zhì)。消除緊張疲勞，獼猴桃 中含有相當(dāng)高的5-羥色胺(血管收縮劑)對(duì)人體有鎮(zhèn)定作用，可以緩解學(xué)習(xí)及疲勞帶來(lái)的心 理壓力。
[0036]