一種芹菜/海帶復(fù)合抗腫瘤降血脂營養(yǎng)強化劑的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種芹菜/海帶復(fù)合抗腫瘤降血脂營養(yǎng)強化劑的制備方法，屬于營養(yǎng)強化劑制備技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]食物和營養(yǎng)是人類生存的基本條件，也是反應(yīng)一個國家經(jīng)濟水平和人民生活質(zhì)量的重要指標。從改革開發(fā)到現(xiàn)在，我國經(jīng)濟發(fā)展迅速，食品工業(yè)和人民的營養(yǎng)和健康狀況有了較大改善。食品中含有多種營養(yǎng)素，但因種類不同，其分布和含量也不相同。此外，在食品的生產(chǎn)加工和保藏過程中，營養(yǎng)素往往遭受損失。營養(yǎng)強化劑就是指為增強營養(yǎng)成分而加入食品中天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑。營養(yǎng)強化劑不僅可以補充食品中營養(yǎng)素的不足，提高食品的營養(yǎng)價值，適應(yīng)不同人群的需要，還兼有簡化膳食處理，方便攝食和防病保健等作用。長期缺乏營養(yǎng)素，會產(chǎn)生某種特征性的疾病，導(dǎo)致人體機能嚴重衰減，直至死亡。目前方法制備營養(yǎng)強化劑，生產(chǎn)工藝復(fù)雜、產(chǎn)量低，成本高，且制得的營養(yǎng)強化劑遇光、熱等易被氧化，營養(yǎng)素易被破壞損失的問題。因此在此基礎(chǔ)上研究出一種可以解決上述問題的方法，具有重要的研究意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題:針對目前方法制備營養(yǎng)強化劑，生產(chǎn)工藝復(fù)雜、產(chǎn)量低，成本高，且制得的營養(yǎng)強化劑遇光、熱等易被氧化，營養(yǎng)素易被破壞損失的弊端，提供了一種以芹菜、海帶為原料，先將芹菜摘除芹菜葉，清洗風干后切斷進行榨汁，加入纖維素酶酶解，加入芹菜葉酶解液混合，過濾后加熱滅菌滅酶處理，離心分離得上清液干燥制得芹菜粉末，再將海帶溫開水浸泡，搗碎成漿進行酶解，加入乙醇溶液超聲振蕩，抽提得抽提液，水浴加熱后加入芹菜粉末中浸泡，加入胡蘿卜汁和蛋白粉混合，加熱濃縮干燥制得營養(yǎng)強化劑的方法。本發(fā)明制備方法簡單，成本低，所得產(chǎn)品產(chǎn)量高，不易氧化。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下所述的技術(shù)方案是:
(1)取1?2kg新鮮采摘的芹菜，摘除芹菜葉，將芹菜莖放入清水中浸泡30?40min，用水流輕微沖洗1?2次，在通風狀態(tài)下自然風干，風干后，用菜刀切成2?3cm的小段，放入榨汁中進行榨汁，向榨汁后的混合物中加入3?5%的纖維素酶，在溫度為35?45°C下，酶解2?3h，得芹菜莖酶解液；
(2)收集上述摘除的芹菜葉，用清水沖洗干凈，自然風干后，放入搗碎機中搗碎成漿液，加入3?5%的纖維素酶酶解1?2h，酶解后加入上述制得的芹菜莖酶解液混合均勻，然后將其倒入孔徑為0.1?0.3μπι的細紗布中，揉搓擠壓后得濾液；
(3)將上述制得的濾液加熱至90?100°C，保持3?5min，進行滅菌、滅酶，再放入2000?3000r/min的離心機中離心分離10?15min，得上清液，置于干燥器中進行干燥2?3h，得含水量為3?4%的芹菜粉末備用；
(4)取1?2kg新鮮采摘的海帶，放入溫度為40?45°C的開水中浸泡5?6h，再用水流沖洗3?4次，自然風干后，放入粉碎機中粉碎成0.5?0.7cm的小段，置于搗碎機中搗碎成漿，分別向其中加入3?5 %的纖維素酶和3?5 %的果膠酶混合均勻，酶解5?6h ；
(5)待酶解完后，向上述所得的酶解液中加入10?12%質(zhì)量濃度為78 %的乙醇溶液混合均勻，放入超聲振蕩儀中，控制超聲功率為120?180W，超聲頻率為30?32KHz，超聲振蕩反應(yīng)1?2h，過濾得濾液，放入索氏抽提器中抽提50?60min得抽提液，在65?75°C水浴加熱30?40min，蒸饋去除乙醇，得海帶提取液；
(6)將上述所得的海帶提取液加入步驟(3)中備用的芹菜粉末中，浸泡1?2h，待浸泡完成后，攪拌50?60min，邊攪拌邊以2?3d/min的速度向其中滴加20?30mL的胡蘿卜汁，同時加入10?15g蛋白粉混合均勻得混合漿液，將其在40?50°C下加熱濃縮，直至混合漿液比原來減少三分之一，然后放入干燥器中干燥，即得一種芹菜/海帶復(fù)合抗腫瘤降血脂營養(yǎng)強化劑。
[0005]海帶:一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值，含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
芹菜:富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、媽、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
[0006]本發(fā)明的應(yīng)用方法:將制得的芹菜/海帶復(fù)合抗腫瘤降血脂營養(yǎng)強化劑添加到食品中，每日早晚各添加一次，一次添加量為5?7mg/kg，混合均勻進行食用。該營養(yǎng)強化劑食用效果好，營養(yǎng)價值高，抗腫瘤降血脂效果佳，有效增強了人體免疫能力，減少疾病的發(fā)生。
[0007]本發(fā)明與其他方法相比，有益技術(shù)效果是:
(1)本發(fā)明制備方法簡單，成本低于其他方法3%以上；
(2)所得產(chǎn)品產(chǎn)量高于其他方法6%以上，遇光、熱等不易被氧化。
【具體實施方式】
[0008]首先取1?2kg新鮮采摘的芹菜，摘除芹菜葉，將芹菜莖放入清水中浸泡30?40min，用水流輕微沖洗1?2次，在通風狀態(tài)下自然風干，風干后，用菜刀切成2?3cm的小段，放入榨汁中進行榨汁，向榨汁后的混合物中加入3?5%的纖維素酶，在溫度為35?45°C下，酶解2?3h，得芹菜莖酶解液;然后收集上述摘除的芹菜葉，用清水沖洗干凈，自然風干后，放入搗碎機中搗碎成漿液，加入3?5 %的纖維素酶酶解1?2h，酶解后加入上述制得的芹菜莖酶解液混合均勻，然后將其倒入孔徑為0.1?0.3μπι的細紗布中，揉搓擠壓后得濾液；將上述制得的濾液加熱至90?100°C，保持3?5min，進行滅菌、滅酶，再放入2000?3000r/min的離心機中離心分離10?15min，得上清液，置于干燥器中進行干燥2?3h，得含水量為3?4%的芹菜粉末備用；再取1?2kg新鮮采摘的海帶，放入溫度為40?45°C的開水中浸泡5?6h，再用水流沖洗3?4次，自然風干后，放入粉碎機中粉碎成0.5?0.7cm的小段，置于搗碎機中搗碎成楽，分別向其中加入3?5%的纖維素酶和3?5%的果膠酶混合均勾，酶解5?6h;待酶解完后，向上述所得的酶解液中加入10?12 %質(zhì)量濃度為78 %的乙醇溶液混合均勻，放入超聲振蕩儀中，控制超聲功率為120?180W，超聲頻率為30?32KHz，超聲振蕩反應(yīng)1?2h，過濾得濾液，放入索氏抽提器中抽提50?60min得抽提液，在65?75°C水浴加熱30?40min，蒸餾去除乙醇，得海帶提取液;最后將上述所得的海帶提取液加入備用的芹菜粉末中，浸泡1?2h，待浸泡完成后，攪拌50?60min，邊攪拌邊以2?3d/min的速度向其中滴加20?30mL的胡蘿卜汁，同時加入10?15g蛋白粉混合均勻得混合漿液，將其在40?50°C下加熱濃縮，直至混合漿液比原來減少三分之一，然后放入干燥器中干燥，即得一種芹菜/海帶復(fù)合抗腫瘤降血脂營養(yǎng)強化劑。
[0009]實例1
首先取lkg新鮮采摘的芹菜，摘除芹菜葉，將芹菜莖放入清水中浸泡30min，用水流輕微沖洗1次，在通風狀態(tài)下自然風干，風干后，用菜刀切成2cm的小段，放入榨汁中進行榨汁，向榨汁后的混合物中加入3%的纖維素酶，在溫度為35°C下，酶解2h，得芹菜莖酶解液;然后收集上述摘除的芹菜葉，用清水沖洗干凈，自然風干后，放入搗碎機中搗碎成漿液，加入3%的纖維素酶酶解lh，酶解后加入上述制得的芹菜莖酶解液混合均勻，然后將其倒入孔徑為0.1Mi的細紗布中，揉搓擠壓后得濾液;將上述制得的濾液加熱至90°C，保持3min，進行滅菌、滅酶，再放入2000r/min的離心機中離心分離lOmin，得上清液，置于干燥器中進行干燥2h，得含水量為3%的芹菜粉末備用;再取lkg新鮮采摘的海帶，放入溫度為40°C的開水中浸泡5h，再用水流沖洗3次，自然風干后，放入粉碎機中粉碎成0.5cm的小段，置于搗碎機中搗碎成漿，分別向其中加入3%的纖維素酶和3%的果膠酶混合均勻，酶解5h;待酶解完后，向上述所得的酶解液中加入10%質(zhì)量濃度為78