欧美在线观看视频网站,亚洲熟妇色自偷自拍另类,啪啪伊人网,中文字幕第13亚洲另类,中文成人久久久久影院免费观看 ,精品人妻人人做人人爽,亚洲a视频

一種雜糧面包預(yù)拌粉及雜糧面包的制作方法

文檔序號:9673901閱讀:2425來源:國知局
一種雜糧面包預(yù)拌粉及雜糧面包的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]
本發(fā)明涉及面包技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及一種雜糧面包預(yù)拌粉及雜糧面包的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們健康意識的提高,懂得吃得精不如吃得雜,因此,各種雜糧深受人們的熱愛,人們享用雜糧的方式也比較多種多樣,例如,雜糧粥、雜糧掛面、雜糧面包等。其中,雜糧面包越來越受到人們的喜愛。
[0003]然而,商業(yè)生產(chǎn)雜糧面包或者家庭制作雜糧面包,均需自行配料制作,即需要自行準(zhǔn)備各種雜糧、面粉等原料,并經(jīng)原料處理、原料調(diào)配、調(diào)粉、發(fā)酵、切塊、醒發(fā)、烤制等工序進行制作雜糧面包?,F(xiàn)有技術(shù)這種自行配料制作雜糧面包的方式存在耗時、繁瑣、生產(chǎn)或制作效率低的缺點,極其不便于商業(yè)生產(chǎn)雜糧面包或者家庭制作雜糧面包。
[0004]另外,現(xiàn)有技術(shù)制作的雜糧面包,由于添加了多種雜糧,其所制作雜糧面包雖然營養(yǎng)價值豐富,但是,雜糧面包中所添加的多種雜糧容易影響所制作的雜糧面包的口感,因此,通常利用雜糧所制作的雜糧面包的口感不好。具體地,現(xiàn)有技術(shù)在制作雜糧面包時,添加多種雜糧、并且只有小麥面粉作為淀粉,其所制作的雜糧面包的口感不夠松軟和不夠細膩,從而影響消費者的口感體驗。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的之一在于針對現(xiàn)有技術(shù)的不足,提供一種便于商業(yè)生產(chǎn)或家庭制作雜糧面包的雜糧面包預(yù)拌粉,利用該雜糧面包預(yù)拌粉所制作的雜糧面包不但營養(yǎng)價值豐富,而且具有口感松軟、且口感細膩的優(yōu)點。
[0006]本發(fā)明的目的之二在于針對現(xiàn)有技術(shù)的不足,提供便于商業(yè)生產(chǎn)或家庭制作雜糧面包的雜糧面包的制作方法,利用該雜糧面包的制作方法所制作的雜糧面包具有口感松軟、且口感細膩的優(yōu)點。
[0007]為了實現(xiàn)上述目的之一,本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
提供一種雜糧面包預(yù)拌粉,它包括以下重量百分比的組份:
小麥面粉65%?88%
麥皮3%?15%
花生碎片3%?15%
葵花籽仁3%?15%
大麥粉1%?8%
面包改良劑 1%?4%
麥芽粉0.1%?2%
單甘脂0.1%?2%
鹽0.5%~3%; 按配方量依次將各原料加入器皿中,攪拌均勻后即得到雜糧面包預(yù)拌粉。
優(yōu)選的,一種雜糧面包預(yù)拌粉,它包括以下重量百分比的組份:
小麥面粉65%?80%
麥皮3%?10%
花生碎片3%?10%
葵花籽仁3%?10%
大麥粉2%?6%
面包改良劑 1%?3%
麥芽粉1%?2%
單甘脂0.1%?1%
鹽0.5%~2%。
[0008]更為優(yōu)選的,一種雜糧面包預(yù)拌粉,它包括以下重量百分比的組份:
小麥面粉75%
麥皮6.75%
花生碎片7%
葵花籽仁3%
大麥粉4%
面包改良劑 1.5%
麥芽粉1%
單甘脂0.5%
鹽1.25。
[0009]為了實現(xiàn)上述目的之二,本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
提供雜糧面包的制作方法,是由上述所述的一種雜糧面包預(yù)拌粉通過面包機制作面包的方法,它包括以下步驟:
步驟一,將所述雜糧面包預(yù)拌粉、水和酵母粉按照一定的重量比放入面包機內(nèi);
步驟二,利用面包機對雜糧面包預(yù)拌粉、水和酵母粉進行攪拌混合均勻,并且發(fā)酵一定時間,得到發(fā)酵面團;
步驟三,利用面包機對步驟二制得的發(fā)酵面團在一定溫度下烘烤一定時間,即制得雜糧面包。
[0010]上述技術(shù)方案中,所述步驟一中,所述雜糧面包預(yù)拌粉、所述水和所述酵母粉的重量比為 20?30:10-20:0.5?2。
[ΟΟ??] 上述技術(shù)方案中,所述步驟二中,所述發(fā)酵時間為60min?90min;所述步驟三中,烘烤溫度為180°C~200°C,烘烤時間為30min?50min。
[0012]提供雜糧面包的制作方法,是由上述所述的一種雜糧面包預(yù)拌粉通過手工制作面包的方法,它包括以下步驟:
步驟一,將一定量的所述雜糧面包預(yù)拌粉和酵母粉混合均勻后得到第一混合物,將所述第一混合物置于工作臺面上或置于器皿中,然后對所述第一混合物的中部挖空,再將一定量的水加入第一混合物的挖空處,然后用手搓勻得到面團,并搓至面團筋度充分?jǐn)U展;步驟二,將步驟一制得的面團分割成需要的大小,得到面團塊; 步驟三,將步驟二的面團塊松弛一定時間,以排出面團塊中的氣體,然后將面團塊做成所喜好的形狀;
步驟四,將步驟三中一定形狀的面團塊在一定溫度和濕度下進行發(fā)酵一定時間;步驟五,發(fā)酵完畢后,將一定形狀的面團塊在一定溫度下烘烤一定時間后,即制得雜糧面包。
[0013]上述技術(shù)方案中,所述步驟一中,所述雜糧面包預(yù)拌粉、所述水和所述酵母粉的重量比為 20?30:10-20:0.5?2。
[OOM] 上述技術(shù)方案中,所述步驟三中,將步驟二的面團塊松弛25min?35min;所述步驟四中,所述發(fā)酵溫度為36°C~38°C,所述發(fā)酵濕度為65%?90%,所述發(fā)酵時間為60min?90min。
[0015]上述技術(shù)方案中,所述步驟五中,所述烘烤溫度為180°C~200°C,所述烘烤時間為1min?18min0
[0016]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比較,有益效果在于:
(I)本發(fā)明提供的一種雜糧面包預(yù)拌粉,能夠使得商業(yè)生產(chǎn)雜糧面包或者家庭制作雜糧面包時,均不再需要自行配料制作,即不需要自行準(zhǔn)備各種雜糧、面粉等原料,并經(jīng)原料處理、原料調(diào)配、調(diào)粉、發(fā)酵、切塊、醒發(fā)、烤制等工序進行制作雜糧面包,只需要直接利用該雜糧面包預(yù)拌粉制作雜糧面包,并且只需要往該雜糧面包預(yù)拌粉加入適當(dāng)?shù)乃徒湍阜?,混合均勻并發(fā)酵一定時間,即可以進行烤制雜糧面包,因此,利用該雜糧面包預(yù)拌粉進行制作雜糧面包具有省時、簡單、生產(chǎn)或制作效率高的優(yōu)點,從而便于商業(yè)生產(chǎn)或家庭制作雜糧面包。
[0017](2)本發(fā)明提供的一種雜糧面包預(yù)拌粉,由于配方中既有小麥面粉,又有麥皮、大麥粉和麥芽粉,即本發(fā)明通過小麥面粉、麥皮、大麥粉和麥芽淀粉在質(zhì)感和分子結(jié)構(gòu)方面的協(xié)同作用,能夠使得利用添加有雜糧的雜糧面包預(yù)拌粉所制作的雜糧面包不但營養(yǎng)價值豐富,而且具有口感松軟、且口感細膩的優(yōu)點。
[0018](3)本發(fā)明提供的一種雜糧面包預(yù)拌粉,具有配方簡單,并能夠適用于家庭面包制作或者大規(guī)模生產(chǎn)的特點。
[0019](4)本發(fā)明提供的雜糧面包的制作方法,利用本發(fā)明提供的一種雜糧面包預(yù)拌粉并通過面包機或者手工制作的方式制作雜糧面包,能夠使得所制作的雜糧面包不但營養(yǎng)價值豐富,而且具有口感松軟、且口感細膩的優(yōu)點。
[0020](5)本發(fā)明提供的雜糧面包的制作方法,具有制備方法簡單,方便快捷,并能夠適用于家庭面包制作或者大規(guī)模生產(chǎn)的特點。
【具體實施方式】
[0021]為了使本發(fā)明所解決的技術(shù)問題、技術(shù)方案及有益效果更加清楚明白,以下結(jié)合實施例,對本發(fā)明進行進一步詳細說明。應(yīng)當(dāng)理解,此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發(fā)明,并不用于限定本發(fā)明。
[0022]其中,
當(dāng)前第1頁1 2 3 4 
網(wǎng)友詢問留言 已有0條留言
  • 還沒有人留言評論。精彩留言會獲得點贊!
1
和林格尔县| 巩留县| 安溪县| 焦作市| 汕尾市| 于田县| 黄大仙区| 大悟县| 玉山县| 淄博市| 大庆市| 钦州市| 聂荣县| 九龙坡区| 绿春县| 奉贤区| 乌兰县| 兴隆县| 台州市| 城步| 前郭尔| 略阳县| 桦南县| 达尔| 乐业县| 建德市| 克东县| 新和县| 滁州市| 沈丘县| 蕲春县| 田阳县| 永川市| 灵武市| 延寿县| 溧水县| 云林县| 班戈县| 乌兰察布市| 驻马店市| 奈曼旗|