汗果、羅晃子、茶山子、紅毛果。羅漢果主要產(chǎn)于桂林市臨桂縣和永?？h 的山區(qū)，是桂林名貴的土特產(chǎn)。并且，羅漢果是我國特有的珍貴萌蘆科植物，素有良藥佳果 之稱。果實中含有豐富的葡萄糖、果糖及多種維生素等，用途廣泛，暢銷國內(nèi)外市場，在國際 市場上享有很高的聲譽，羅漢果味甘性涼，歸肺、大腸經(jīng)，有潤肺止咳，生津止渴的功效，適 用于肺熱或肺燥咳嗽，百日咳及暑熱傷津口渴等，此外還有潤腸通便的功效。
[0031] 本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的一種沙棘黑木耳潤肺植物復(fù)合飲料，以黑木耳、陳 皮、茉莉花、甘草、羅漢果為原料，以冰糖、安賽蜜、三氯蔗糖、果葡糖漿為甜味劑，以檸檬酸、 蘋果酸、檸檬酸鈉為酸味劑，利用現(xiàn)代食品加工技術(shù)，通過實驗確定最佳配方及工藝參數(shù)， 配制出的復(fù)合植物飲料具有潤肺、改善腸胃功能，且其營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特，飲料色澤、風(fēng) 味、口感等指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)，具有良好的開發(fā)前途。
[0032] 根據(jù)實驗證明，將上述中的黑木耳、茉莉花、甘草、陳皮、羅漢果混合制成飲料，不 僅具有良好的口感，并且具有抗霧霾、潤肺護肺、改善腸胃的功能，還可以解決目前市場上 黑木耳飲料存在的口感差、風(fēng)味差、營養(yǎng)成分不易被人體吸收等問題。
【附圖說明】
[0033] 圖1為本發(fā)明的生產(chǎn)工藝流程圖。
【具體實施方式】
[0034] 實施例1
[0035] -種沙棘黑木耳潤肺植物復(fù)合飲料，原料包括：黑木耳超微粉l_3g、陳皮粉 0. 01-0. 03g、茉莉花粉0. 01-0. 03g、羅漢果粉0. 01-0. 03g、甘草粉0. 01-0. 03g、復(fù)合酸味 劑 0· 04-0. 12g、檸檬酸鈉 0· 015-0. 025g、冰糖 0· 5-2g、安賽蜜 0· 003-0. 004g、三氯蔗糖 0. 002-0. 003g、果葡糖漿 5-9g、純凈水 100ml。
[0036] 原輔材料
[0037] 黑木耳，陳皮，茉莉花，甘草，羅漢果，冰糖，安賽蜜，三氯蔗糖，果葡糖漿，檸檬酸， 蘋果酸，檸檬酸鈉，純凈水。
[0038] 儀器與設(shè)備
[0039] 電子天平，量筒，燒杯，混合設(shè)備，水浴鍋，雙聯(lián)過濾器。
[0040]操作要點：
[0041] (1)原料預(yù)處理：挑選優(yōu)質(zhì)沙棘黑木耳超微粉l_3g，陳皮粉0. 01-0. 03g，茉莉花粉 0. 01-0. 03g，甘草粉0. 01-0. 03g，羅漢果粉0. 01-0. 03g，100ml水置于90°C水浴鍋中浸提 4h，提取液雙聯(lián)過濾，得到混合濃縮液并將殘渣進行冷凍保存。
[0042] (2)調(diào)配：向濃縮汁中加入果葡糖漿一冰糖一三氯蔗糖一安賽蜜一檸檬酸一檸檬 酸鈉一蘋果酸一乙基麥芽酚等添加劑并定容至l〇〇ml。
[0043] (3)灌裝：無菌灌裝。
[0044] (4)殺菌：植物潤肺飲料的殺菌工藝為：在95°C的水浴中殺菌2h，殺菌后分段冷 卻。
[0045] 實施例2
[0046] -種沙棘黑木耳潤肺植物復(fù)合飲料，原料包括：黑木耳超微粉1. 5-2. 5g、陳皮粉 0· 015-0. 025g、茉莉花粉 0· 015-0. 025g、羅漢果粉 0· 015-0. 025g、甘草粉 0· 01-0. 015g、復(fù) 合酸味劑〇· 06-0. lg、檸檬酸鈉0· 02-0. 025g、冰糖0· 5-1. 5g、安賽蜜0· 003-0. 0035g、三氯 鹿糖0. 0025-0. 003g、果葡糖衆(zhòng)6-8g、純凈水100ml。
[0047] 原輔材料：黑木耳，陳皮，茉莉花，甘草，羅漢果，冰糖，安賽蜜，三氯蔗糖，果葡糖 漿，檸檬酸，蘋果酸，檸檬酸鈉，純凈水。
[0048] 儀器與設(shè)備：電子天平，量筒，燒杯，混合設(shè)備，水浴鍋，雙聯(lián)過濾器。
[0049] 其工藝流程同實施例1相同。
[0050] 操作要點
[0051] (1)原料預(yù)處理：挑選優(yōu)質(zhì)沙棘黑木耳超微粉1. 5-2. 5g，陳皮粉0· 015-0. 025g，茉 莉花粉 〇· 015-0. 025g，甘草粉 0· 01-0. 015g，羅漢果粉 0· 015-0. 025g，100ml 水置于 90°C水 浴鍋中浸提4h，提取液雙聯(lián)過濾，得到混合濃縮液并將殘渣進行冷凍保存。
[0052] (2)調(diào)配：向濃縮汁中加入果葡糖漿一冰糖一三氯蔗糖一安賽蜜一檸檬酸一檸檬 酸鈉一蘋果酸一乙基麥芽酚等添加劑并定容至l〇〇ml。
[0053] (3)灌裝：無菌灌裝。
[0054] (4)殺菌：植物潤肺飲料的殺菌工藝為：在95°C的水浴中殺菌2h，殺菌后分段冷 卻。
[0055] 實施例3
[0056] -種沙棘黑木耳潤肺植物復(fù)合飲料，原料包括：黑木耳超微粉2g、陳皮粉0. 02g、 茉莉花粉〇. 〇2g、羅漢果粉0. 02g、甘草粉0.0 lg、復(fù)合酸味劑0. lg、檸檬酸鈉0. 02g、冰糖 〇. 5g、安賽蜜0. 003g、三氯鹿糖0. 003g、果葡糖衆(zhòng)7g、純凈水100ml。
[0057] 原輔材料：黑木耳，陳皮，茉莉花，甘草，羅漢果，冰糖，安賽蜜，三氯蔗糖，果葡糖 漿，檸檬酸，蘋果酸，檸檬酸鈉，純凈水。
[0058] 儀器與設(shè)備：電子天平，量筒，燒杯，混合設(shè)備，水浴鍋，雙聯(lián)過濾器。
[0059] 其工藝流程同實施例1相同。
[0060] 操作要點
[0061] (1)原料預(yù)處理：挑選優(yōu)質(zhì)沙棘黑木耳超微粉2g，陳皮粉0.02g，茉莉花粉0.02g， 甘草粉〇. Olg，羅漢果粉〇. 〇2g，100ml水置于90°C水浴鍋中浸提4h，提取液雙聯(lián)過濾，得到 混合濃縮液并將殘渣進行冷凍保存。
[0062] (2)調(diào)配：向濃縮汁中加入果葡糖漿一冰糖一三氯蔗糖一安賽蜜一檸檬酸一檸檬 酸鈉一蘋果酸一乙基麥芽酚等添加劑并定容至l〇〇ml。
[0063] (3)灌裝：無菌灌裝。
[0064] (4)殺菌：植物潤肺飲料的殺菌工藝為：在95°C的水浴中殺菌2h，殺菌后分段冷 卻。
[0065] 實施例4
[0066] 所述復(fù)合酸味劑由檸檬酸與蘋果酸混合而成，其中，檸檬酸0. 057g，蘋果酸 0. 023g〇
[0067] 實施例5
[0068] 一種沙棘黑木耳潤肺植物復(fù)合飲料，其制備方法的具體步驟為：
[0069] 步驟1、備料：按質(zhì)量配比，稱取優(yōu)質(zhì)的沙棘黑木耳超微粉、陳皮粉、茉莉花粉、羅 漢果粉、甘草粉、純凈水，備用；
[0070] 步驟2、混合：取稱量后的沙棘黑木耳超微粉、陳皮粉、茉莉花粉、羅漢果粉、甘草 粉置于混合設(shè)備中，設(shè)定轉(zhuǎn)速1500-1800轉(zhuǎn)/分鐘，混合20-25分鐘，得混合物，備用；
[0071] 步驟3、浸提、過濾：取混合物、備用的純凈水，混合置于90°C水浴鍋中浸提4小時， 得混合提取液；將混合提取液采用雙聯(lián)過濾器進行過濾，得混合過濾液、殘渣，殘渣冷凍保 存；
[0072] 步驟4、調(diào)配：按重量份數(shù)，稱取果葡糖漿、冰糖、三氯蔗糖、安賽蜜、檸檬酸、檸檬 酸鈉、蘋果酸，依次加入至混合提取液中，再添加適量的乙基麥芽酚，并固定總份數(shù)為1〇〇 份；
[0073] 步驟5、灌裝：取調(diào)配后的混合溶液，進行灌裝，灌裝后封蓋；
[0074] 步驟6、殺囷：灌裝封蓋后置于水浴式殺囷機中，在95 C的水浴中殺囷2h，殺囷后 分段冷卻，制得成品。
[0075] 實施例6
[0076] 本發(fā)明中，所述黑木耳超微粉為沙棘黑木耳超微粉，是由用富含大量沙棘黃酮的 沙棘籽柏作為黑木耳培養(yǎng)基培養(yǎng)出的沙棘黑木耳超微粉碎而成。利用黑木耳子實體富集活 性成分的強效吸收特性，充分利用沙棘和黑木耳的營養(yǎng)成分，使二者的功效成分最大限度 的有機整合。從而大大增強了木耳的黃銅含量，豐富了木耳的營養(yǎng)成分，提高了黑木耳的功 能價值。沙棘黑木耳不僅具有普通木耳本身對人體的醫(yī)療保健作用，而且增強了對高血壓、 高血脂、高血糖及免疫力功能低下、心腦血管等疾病的預(yù)防和調(diào)節(jié)作用。
[0077] 實施例7
[0078] 單因素實驗
[0079]確定甘草添加量0. 01 %、羅漢果添加量0. 02 %、陳皮添加量0. 02 %、茉莉花添加 量0. 02 %、安賽蜜添加量0. 003 %、三氯蔗糖添加量0. 003 %、檸檬酸鈉添加量0. 02 %、乙基 麥芽酚添加量0.0025%。
[0080] (1)黑木耳超微粉添加量為單因素實驗
[0081] 黑木耳超微粉添加量分別為1%、1.5%、2%、2. 5%、3%時甘草粉添加量0. 01 %、 羅漢果添加量0. 02 %、陳皮添加量0. 02 %、茉莉花添加量0. 02 %、安賽蜜添加量0. 003 %、 三氯蔗糖添加量〇. 003%、檸檬酸鈉添加量0. 02%、乙基麥芽酚添加量0. 0025%、冰糖添加 量為0. 5 %、果葡糖漿添加量為7 %、復(fù)合酸味劑為0. 08 %，定容至100ml。
[0082] (2)冰糖添加量為單因素實驗
[0083]