一種柑橘保鮮劑及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于果蔬保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種柑橘保鮮劑，同時涉及該柑橘保鮮劑的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]我國是世界人口大國，水果蔬菜資源豐富，但因水果的區(qū)域性導(dǎo)致每年因南果北運(yùn)造成較大損耗。據(jù)統(tǒng)計，水果每年因腐爛造成的損失達(dá)830億元。由于水果保鮮處理不適當(dāng)，每年果品損耗率在23%?31%，水果每年的損耗率達(dá)上億噸。據(jù)農(nóng)業(yè)有關(guān)部門統(tǒng)計資料顯示，如果使我國水果損耗率降低2%?5%，每年可減少水果損耗250萬噸，蔬菜減少損耗1130多萬噸。如果水果儲藏保鮮量占到總產(chǎn)量的18%?22%，年貯藏保鮮量為6600萬?8800萬噸，按1kg貯藏后增值0.28元計算，我國的水果產(chǎn)值可增加180億?230億元。根據(jù)農(nóng)業(yè)部的規(guī)劃，未來幾年我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后處理率要達(dá)到產(chǎn)時的46%?56%。因此，水果保鮮將是一個期待巨大投入和快速發(fā)展的市場。
[0003]柑橘，是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的總稱。中國是柑橘的重要原產(chǎn)地之一，柑橘資源豐富，優(yōu)良品種繁多，有4000多年的栽培歷史。經(jīng)過長期栽培、選擇，柑橘成了人類的珍貴果品。柑橘類水果所含有的人體保健物質(zhì)，已分離出30余種，其中主要有:類黃酮、單萜、香豆素、類胡蘿卜素、類丙醇、吖啶酮、甘油糖脂質(zhì)等。是典型的易腐性農(nóng)產(chǎn)品，屬于難貯運(yùn)的水果。關(guān)于柑橘保鮮劑及其保鮮技術(shù)，已有相關(guān)文獻(xiàn)報道:
1、中國專利(CN103444864A)公開了一種柑橘保鮮劑，其特征在于其主要成分質(zhì)量比例為:百可得5-10%、赤霉素0.01-1%、海藻酸鈉0.1-10%、殼聚糖1-20%，其余為水。制備方法是先將赤霉素溶于水中，再依次加入海藻酸鈉和殼聚糖，最后加入百可得，補(bǔ)足余量水分，充分?jǐn)嚢杈鶆?。用本保鮮劑浸泡處理柑橘果實5-10min，晾干，對柑橘具有較好的保鮮效果，延長貯藏期和貨架期，具有良好的應(yīng)用前景。
[0004]2、中國專利(CN103947747B)公開了一種柑橘復(fù)合保鮮劑及其制備方法，該柑橘復(fù)合保鮮劑的成份和配比如下:25?40重量％的聚六亞甲基雙胍鹽酸鹽，10?20重量％的2-苯基苯酚鈉鹽，3?5重量％的聚乙二醇，2?5重量％的山梨糖醇，4?7重量％的丙二醇，5?8重量％的吐溫80，余量為水。該發(fā)明的柑橘復(fù)合保鮮劑可有效防治柑橘貯藏病害，特別是酸腐病，降低貯藏期內(nèi)柑橘的發(fā)病腐爛率，減少酸腐等病害，延長果實的貯藏期和貨架期，減少采后損失。該發(fā)明的柑橘復(fù)合保鮮劑選用藥用、食品級原料，安全、綠色環(huán)保；制備方法簡單、成本低，產(chǎn)品性質(zhì)穩(wěn)定、使用方便、靈活，是新型、安全、環(huán)保高效的柑橘保鮮劑，市場潛力大。
[0005]3、中國專利(CN102018031B)公開一種柑桔類水果天然復(fù)合保鮮劑，以質(zhì)量百分比計，包括如下成分:成膜劑1%?2.5% ;甘油1%?3% ;乳化劑0.02%?0.05% ;乙酸1.5%?3% ;防腐劑0.1%?0.3% ;余量為水；其中，所述防腐劑為肉桂油、丁香油的一種或其混合物。該發(fā)明的柑桔類水果天然復(fù)合保鮮劑具有能夠在保證食品安全的情況下對柑桔類水果保鮮，起到很好的保鮮效果又保障食品安全性，經(jīng)該發(fā)明保鮮的柑桔類水果，即使是最難保藏的沙糖桔，在30天貯運(yùn)過程中，腐爛率很低，好果率都在93%以上，采用該發(fā)明柑桔類水果天然復(fù)合保鮮劑可以極大延長柑桔類水果的儲藏期，保證柑桔類水果的品質(zhì)。
[0006]但現(xiàn)有的、已公開的柑橘貯藏保鮮方法主要應(yīng)用物理或人工合成的化學(xué)保鮮劑，不僅效果不佳，而且化學(xué)保鮮劑的毒性較大，易殘留，危害著人體健康。伴隨綠色食物和有機(jī)食物的興起，人們對無公害、無污染、優(yōu)質(zhì)柑橘的需求正在迅速增加，采用傳統(tǒng)保鮮方法已受到越來越多的限制。無殘留、無污染、殺菌廣譜、使用方便、安全可靠、成本低的新型生物保鮮技術(shù)成為種植、產(chǎn)學(xué)、研發(fā)各界關(guān)注的熱點(diǎn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明旨在提供一種針對性強(qiáng)、安全可靠、保鮮效果佳、天然無污染的柑橘保鮮劑，同時提供該柑橘保鮮劑的制備方法。
[0008]—種柑橘保鮮劑，主要由植物提取液和輔料為原料按重量配比混合制備而得，其中，所述植物提取液為包括柑橘葉、檸檬葉、甘草、金銀花、大蒜的混合水提取液，所述輔料包括脫氫乙酸、碳酸鈉、淀粉、蜂膠、山梨酸鉀。
[0009]柑橘葉、檸檬葉，具有抗菌作用，可以有效阻斷外界細(xì)菌的侵入，防止柑橘變質(zhì)。甘草、金銀花、大蒜具有清熱解毒的功效，可以有效抑制水果表面細(xì)菌的滋生。
[0010]脫氫乙酸(DHA，Dehydroacetic)，別名二乙?；阴Ｒ宜?，固態(tài)呈白色或淡黃色結(jié)晶粉末，無嗅、無味、熔點(diǎn)108?110°C，沸點(diǎn)270°C，是一種高效防腐、防霉劑。在酸、堿條件下均有一定的抗菌作用，尤其對霉菌的抑制作用最強(qiáng)。
[0011]碳酸鈉(Na2C03)，分子量105.99?；瘜W(xué)品的純度多在99.5%以上(質(zhì)量分?jǐn)?shù))，又叫純堿，但分類屬于鹽，不屬于堿。國際貿(mào)易中又名蘇打或堿灰。它是一種重要的有機(jī)化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生產(chǎn)。還廣泛用于生活洗滌、酸類中和以及食品加工等。
[0012]蜂膠是蜜蜂從植物芽孢或樹干上采集的樹脂，將其混入其上腭腺、蠟腺的分泌物加工而成的一種具有芳香氣味的膠狀固體物。蜂膠能抑制多種細(xì)菌和某些病毒的生長，具有廣譜抗生素作用。
[0013]山梨酸鉀(學(xué)名為己二烯-(2，4)_酸鉀；2，4-己二烯酸鉀)，是無色至白色鱗片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或稍有臭味。山梨酸(鉀)能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效，其抑止發(fā)育的作用比殺菌作用更強(qiáng)，從而達(dá)到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風(fēng)味。
[0014]作為本發(fā)明柑橘保鮮劑的進(jìn)一步說明，所述植物提取液是由以下重量百分比的組分:柑橘葉2-6%、檸檬葉2-6%、甘草1-3%、金銀花1-3%、大蒜1_3%、水78_95%，經(jīng)水提取制備而得。
[0015]作為本發(fā)明柑橘保鮮劑的進(jìn)一步說明，所述輔料由以下重量百分比的組分組成:脫氫乙酸50-60%、碳酸鈉10-20%、淀粉8-15%、蜂膠5_12%、山梨酸鉀5_12%。
[0016]作為本發(fā)明柑橘保鮮劑的進(jìn)一步說明，所述輔料占植物提取液重量的1_10%。
[0017]本發(fā)明同時提供所述柑橘保鮮劑的制備方法，包括以下步驟:
(1)植物提取液的制備:按重量百分比稱取柑橘葉2-6%、檸檬葉2-6%、甘草1-3%、金銀花1_3%、大蒜1_3%、水78_95%，經(jīng)浸泡后加熱提取，過濾，取上清液，即得；
(2)輔料的制備:按重量百分比稱取脫氫乙酸50-60%、碳酸鈉10-20%、淀粉8-15%、蜂膠5-12%、山梨酸鉀5-12%，混合均勻，即得；
(3)柑橘保鮮劑的制備:按重量百分比稱取植物提取液90-99%、輔料1-10%，混合均勻，即得。
[0018]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明柑橘保鮮劑具有以下有益效果:
(1)本發(fā)明柑橘保鮮劑主要是提取天然植物元素配比合成，減少或杜絕化學(xué)藥物的添加，安全可靠。
[0019](2)本發(fā)明柑橘保鮮劑運(yùn)用合理的生物元素成分配方，保鮮時間長、使用便捷，同時又能對水果起到一定的疤痕修復(fù)作用等功效。
[0020](3)本發(fā)明柑橘保鮮劑取材方便，原料成本低，且制備工藝簡單，而達(dá)到的保鮮效果明顯，具有廣闊的推廣應(yīng)用和市場前景。
【具體實施方式】
[0021]以下結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明，本實施例僅是對本發(fā)明作更清楚的說明，而不是對本發(fā)明的限制。應(yīng)當(dāng)指出，對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前