一種蘆筍的保存方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明具體是涉及一種蘆筍的保存方法，應(yīng)用于蘆筍存儲(chǔ)技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏，在國(guó)際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素砸、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對(duì)高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。
[0003]蘆筍在收割后，蘆筍的鮮度會(huì)很快降低，這樣不僅會(huì)造成蘆筍的組織變硬，而且會(huì)失去大量的營(yíng)養(yǎng)，因此，需要提供一種用于存儲(chǔ)蘆筍的方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為解決現(xiàn)有技術(shù)方案的缺陷，本發(fā)明公開了一種蘆筍保存效果好的蘆筍的保存方法。
[0005]本發(fā)明公開了一種蘆筍的保存方法，具體步驟如下:
步驟一:選擇無蟲害的蘆筍，剪留出12-16 cm的蘆筍短根，使用清水將短根表面的泥土清洗干凈；
步驟二:將食鹽放入到水中，攪拌均勻后，配置出濃度為4%-6%的食鹽溶液；
步驟三:將食鹽水加熱至45°C -55°C，然后將蘆筍短根放入到食鹽水內(nèi)燙40-60秒，再將蘆筍短根撈出后，冷卻至20°C -25°C ;
步驟四:將蘆筍短根儲(chǔ)存在冷藏室內(nèi)即可，冷藏室內(nèi)的溫度控制在3°C _5°C。
[0006]本發(fā)明的蘆筍的保存方法操作比較方便，而且蘆筍的保存時(shí)間長(zhǎng)，蘆筍短根不易腐壞，而且蘆筍短根的營(yíng)養(yǎng)也不易流失，蘆筍的保存效果好。
【具體實(shí)施方式】
[0007]本發(fā)明公開了一種蘆筍的保存方法，具體步驟如下:
步驟一:選擇無蟲害的蘆筍，剪留出12-16 cm的蘆筍短根，使用清水將短根表面的泥土清洗干凈；
步驟二:將食鹽放入到水中，攪拌均勻后，配置出濃度為4%-6%的食鹽溶液；
步驟三:將食鹽水加熱至45°C -55°C，然后將蘆筍短根放入到食鹽水內(nèi)燙40-60秒，再將蘆筍短根撈出后，冷卻至20°C -25°C ;
步驟四:將蘆筍短根儲(chǔ)存在冷藏室內(nèi)即可，冷藏室內(nèi)的溫度控制在3°C _5°C。
[0008]實(shí)施例1
步驟一:選擇無蟲害的蘆筍，剪留出15 cm的蘆筍短根，使用清水將短根表面的泥土清洗干凈;
步驟二:將食鹽放入到水中，攪拌均勻后，配置出濃度為5%的食鹽溶液； 步驟三:將食鹽水加熱至50°C，然后將蘆筍短根放入到食鹽水內(nèi)燙50秒，再將蘆筍短根撈出后，冷卻至22°C ；
步驟四:將蘆筍短根儲(chǔ)存在冷藏室內(nèi)即可，冷藏室內(nèi)的溫度控制在4°C。
[0009]實(shí)施例2
步驟一:選擇無蟲害的蘆筍，剪留出16 cm的蘆筍短根，使用清水將短根表面的泥土清洗干凈;
步驟二:將食鹽放入到水中，攪拌均勻后，配置出濃度為6%的食鹽溶液；
步驟三:將食鹽水加熱至55°C，然后將蘆筍短根放入到食鹽水內(nèi)燙60秒，再將蘆筍短根撈出后，冷卻至22°C ；
步驟四:將蘆筍短根儲(chǔ)存在冷藏室內(nèi)即可，冷藏室內(nèi)的溫度控制在3°C。
[0010]以上實(shí)施例僅用以說明本發(fā)明而并非限制本發(fā)明所描述的技術(shù)方案；因此，盡管本說明書參照上述的各個(gè)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明已進(jìn)行了詳細(xì)的說明，但是，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，仍然可以對(duì)本發(fā)明進(jìn)行修改或等同替換；而一切不脫離本發(fā)明的精神和范圍的技術(shù)方案及其改進(jìn)，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍中。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種蘆筍的保存方法，其特征在于:具體步驟如下: 步驟一:選擇無蟲害的蘆筍，剪留出12-16 cm的蘆筍短根，使用清水將短根表面的泥土清洗干凈； 步驟二:將食鹽放入到水中，攪拌均勻后，配置出濃度為4%-6%的食鹽溶液； 步驟三:將食鹽水加熱至45°C -55°C，然后將蘆筍短根放入到食鹽水內(nèi)燙40-60秒，再將蘆筍短根撈出后，冷卻至20°C -25°C ; 步驟四:將蘆筍短根儲(chǔ)存在冷藏室內(nèi)即可，冷藏室內(nèi)的溫度控制在3°C _5°C。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蘆筍的保存方法，具體步驟如下：選擇無蟲害的蘆筍，剪留出12-16㎝的蘆筍短根，使用清水將短根表面的泥土清洗干凈；將食鹽放入到水中，攪拌均勻后，配置出濃度為4%-6%的食鹽溶液；將食鹽水加熱至45℃-55℃，然后將蘆筍短根放入到食鹽水內(nèi)燙40-60秒，再將蘆筍短根撈出后，冷卻至20℃-25℃；將蘆筍短根儲(chǔ)存在冷藏室內(nèi)即可，冷藏室內(nèi)的溫度控制在3℃-5℃。本發(fā)明具有蘆筍存儲(chǔ)效果好等優(yōu)點(diǎn)。
【IPC分類】A23B7/00, A23B7/005
【公開號(hào)】CN105309599
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510678263
【發(fā)明人】滕傳林
【申請(qǐng)人】安徽起林蘆筍種植有限公司
【公開日】2016年2月10日
【申請(qǐng)日】2015年10月20日