一種以香菜為主要原料的口服液的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種以香菜為主要原料的口服液。
【背景技術(shù)】
[0002]香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等，為傘形科芫荽屬一年生草本植物，原產(chǎn)于中亞和南歐，或近東和地中海一帶，在《齊民要術(shù)》中已有栽培技術(shù)和腌制方法的記載，它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴、提味之品，香菜傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，香菜性溫味甘，能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，驅(qū)風(fēng)解毒，《本草綱目》說:“胡荽辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢?！薄读_氏會約醫(yī)鏡》謂“辟一切不正之氣，散風(fēng)寒、發(fā)熱頭痛，消谷食停滯，順二便，去目翳，益發(fā)痘疹，”現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)。香菜營養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素C、胡蘿卜素、維生素bl、b2等，同時還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾，香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等，香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7?10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多
隨著飲料工業(yè)的快速發(fā)展和人們膳食結(jié)構(gòu)的變化，對飲料的消費量愈來愈大，尤其是果汁、蔬菜汁以其較高的營養(yǎng)價值和優(yōu)美的色香味受到人們的青睞。蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)、纖維素等成份，人體所需的大量營養(yǎng)素主要靠蔬菜提供，目前國外投放市場的蔬菜汁飲料主要是番茄汁和以番茄汁為主，添加胡蘿卜汁、芹菜汁、香橙汁等制成，香菜雖然營養(yǎng)豐富，但其獨特的香味并不是人人都能接受，所以市場上鮮有香菜汁類產(chǎn)品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種以香菜為主要原料的口服液。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案為，一種以香菜為主要原料的口服液，其按重量份數(shù)計，由香菜50-60份、甘草10-12份、桑椹子20-25份、蛇莓5_8份、連錢草3_4份。
[0005]制作時，向甘草、連錢草中加入300份剛煮沸的水，保溫攪拌30分鐘，濾除甘草、連錢草，得到浸出液；向浸出液中加入2-3份碳酸氫鈉、0.05-0.08份茶多酚、0.01-0.03份檸檬酸、VC0.5-0.8份攪拌均勻，將香菜、桑葚子、蛇莓放入其中打漿，得到漿液；向漿液中加入0.03份復(fù)合酶，在40-45°C下酶解10-11小時，得到酶解液；將酶解液在300W的超聲功率下處理10分鐘后過120目篩網(wǎng)，得到過濾液，將過濾液在3000r / min的離心速率下離心處理30min，取上清液，向上清液中加入10-15份水蘇糖，在230Mpa的壓力下處理15分鐘，密封裝罐后，得到成品。
[0006]所述復(fù)合酶由蛋白酶、淀粉酶、果膠酶、纖維素酶按1:0.2:2:2的重量比混合制成。
本發(fā)明得到的口服液產(chǎn)品不添加任何色素和香精，得到的口服液產(chǎn)品口感清爽，色澤明亮、營養(yǎng)豐富，酸甜適口，無香菜特殊異味，產(chǎn)品透光率可達(dá)95.02%，汁液能長時間保持穩(wěn)定狀態(tài)，同時具有較好的保健效果，對治療咽喉上火引起的疼痛有較好的療效，具有涼血清毒、止渴、通便、明目、去肝火的功效。
【具體實施方式】
[0007]實施例1、一種以香菜為主要原料的口服液，其按重量份數(shù)計，由香菜50份、甘草10份、桑椹子20份、蛇莓5份、連錢草3份。
[0008]制作時，向甘草、連錢草中加入300份剛煮沸的水，保溫攪拌30分鐘，濾除甘草、連錢草，得到浸出液；向浸出液中加入2份碳酸氫鈉、0.05份茶多酚、0.01份檸檬酸、VC0.5份攪拌均勻，將香菜、桑葚子、蛇莓放入其中打漿，得到漿液；向漿液中加入0.03份復(fù)合酶，在40°C下酶解10小時，得到酶解液；將酶解液在300W的超聲功率下處理10分鐘后過120目篩網(wǎng)，得到過濾液，將過濾液在3000r / min的離心速率下離心處理30min，取上清液，向上清液中加入10份水蘇糖，在230Mpa的壓力下處理15分鐘，密封裝罐后，得到成品。
[0009]所述復(fù)合酶由蛋白酶、淀粉酶、果膠酶、纖維素酶按1:0.2:2:2的重量比混合制成。
實施例2、一種以香菜為主要原料的口服液，其按重量份數(shù)計，由香菜60份、甘草12份、桑椹子25份、蛇莓8份、連錢草4份。
[0010]制作時，向甘草、連錢草中加入300份剛煮沸的水，保溫攪拌30分鐘，濾除甘草、連錢草，得到浸出液；向浸出液中加入3份碳酸氫鈉、0.08份茶多酚、0.03份檸檬酸、VC0.8份攪拌均勻，將香菜、桑葚子、蛇莓放入其中打漿，得到漿液；向漿液中加入0.03份復(fù)合酶，在45°C下酶解11小時，得到酶解液；將酶解液在300W的超聲功率下處理10分鐘后過120目篩網(wǎng)，得到過濾液，將過濾液在3000r / min的離心速率下離心處理30min，取上清液，向上清液中加入15份水蘇糖，在230Mpa的壓力下處理15分鐘，密封裝罐后，得到成品。
[0011]所述復(fù)合酶由蛋白酶、淀粉酶、果膠酶、纖維素酶按1:0.2:2:2的重量比混合制成。
【主權(quán)項】
1.一種以香菜為主要原料的口服液，其特征在于，其按重量份數(shù)計，由香菜50-60份、甘草10-12份、桑椹子20-25份、蛇莓5-8份、連錢草3_4份為原料制成； 制作時，向甘草、連錢草中加入300份剛煮沸的水，保溫攪拌30分鐘，濾除甘草、連錢草，得到浸出液；向浸出液中加入2-3份碳酸氫鈉、0.05-0.08份茶多酚、0.01-0.03份檸檬酸、VC0.5-0.8份攪拌均勻，將香菜、桑葚子、蛇莓放入其中打漿，得到漿液；向漿液中加入。0.03份復(fù)合酶，在40-45°C下酶解10-11小時，得到酶解液；將酶解液在300W的超聲功率下處理10分鐘后過120目篩網(wǎng)，得到過濾液，將過濾液在3000r / min的離心速率下離心處理30min，取上清液，向上清液中加入10-15份水蘇糖，在230Mpa的壓力下處理15分鐘，密封裝罐后，得到成品。
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種以香菜為主要原料的口服液。其按重量份數(shù)計，由香菜50-60份、甘草10-12份、桑椹子20-25份、蛇莓5-8份、連錢草3-4份為原料制成，本發(fā)明得到的口服液產(chǎn)品不添加任何色素和香精，得到的口服液產(chǎn)品口感清爽，色澤明亮、營養(yǎng)豐富，酸甜適口，無香菜特殊異味，產(chǎn)品透光率可達(dá)95.02％，汁液能長時間保持穩(wěn)定狀態(tài)，同時具有較好的保健效果，對治療咽喉上火引起的疼痛有較好的療效，具有涼血清毒、止渴、通便、明目、去肝火的功效。
【IPC分類】A23L1/30, A23L1/212
【公開號】CN105211887
【申請?zhí)枴緾N201510612143
【發(fā)明人】劉炳發(fā)
【申請人】劉炳發(fā)
【公開日】2016年1月6日
【申請日】2015年9月24日