、紅棗2-5份；前述所有組分依次放在一起熬煮后再用膠體磨磨成醬，然后經(jīng)過(guò)濾去除渣質(zhì)、稱量分裝成袋后得醬包； 粉料包中包含下述重量份的成份:食鹽粉20-30份、味精5-10份、白糖粉5-10份、綠S.淀粉5-10份、杏鮑燕粉5-10份、八角粉2-5份、小茴香粉2-5份、桂枝粉2_5份、草果粉2-5份、丁香粉2-5份、辣椒粉2-5份、胡椒粉2-5份、洋蔥粉2_5份、姜粉2_5份、蒜粉2_5份；前述除食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉之外的所有組分過(guò)80-100目篩子后與食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉混在一起灌裝即得粉料包。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的湯面食的羊肉調(diào)味包，包括醬料包、粉料包和干菜包，醬料包、粉料包和干菜包之間的重量比是1.5:1，其特征在于， 醬包由下述重量份的成份制作而成:濃縮羊肉湯40份、調(diào)味醬10份、花生油4份、葵花油4份、大豆油4份、橄欖油4份、玉米油4份、山楂5份、陳皮5份、梅子肉5份、大蒜4份、小茴2份、老姜4份、種植花椒2份、野山花椒2份、黃芪2份、熟地黃2份、黃瓜葉2份、甘草2份、當(dāng)歸2份、山奈2份、枸杞2份、紅棗2份；前述所有組分依次放在一起熬煮后再用膠體磨磨成醬，然后經(jīng)過(guò)濾去除渣質(zhì)、稱量分裝成袋后得醬包； 粉料包中包含下述重量份的成份:食鹽粉20份、味精5份、白糖粉5份、綠豆淀粉5份、杏鮑燕粉5份、八角粉2份、小茴香粉2份、桂枝粉2份、草果粉2份、丁香粉2份、辣椒粉2份、胡椒粉2份、洋蔥粉2份、姜粉2份、蒜粉2份；前述除食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉之外的所有組分過(guò)80-100目篩子后與食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉混在一起灌裝即得粉料包。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的湯面食的羊肉調(diào)味包，包括醬料包、粉料包和干菜包，醬料包、粉料包和干菜包之間的重量比是1.5:1，其特征在于， 醬包由下述重量份的成份制作而成:濃縮羊肉湯60份、調(diào)味醬20份、花生油6份、葵花油6份、大豆油6份、橄欖油6份、玉米油6份、山楂10份、陳皮10份、梅子肉10份、大蒜6份、小茴5份、老姜6份、種植花椒4份、野山花椒4份、黃芪3份、熟地黃3份、黃瓜葉3份、甘草5份、當(dāng)歸4份、山奈4份、枸杞5份、紅棗5份；前述所有組分依次放在一起熬煮后再用膠體磨磨成醬，然后經(jīng)過(guò)濾去除渣質(zhì)、稱量分裝成袋后得醬包； 粉料包中包含下述重量份的成份:食鹽粉30份、味精10份、白糖粉10份、綠豆淀粉10份、杏鮑菇粉10份、八角粉5份、小茴香粉5份、桂枝粉5份、草果粉5份、丁香粉5份、辣椒粉5份、胡椒粉5份、洋蔥粉5份、姜粉5份、蒜粉5份；前述除食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉之外的所有組分過(guò)80-100目篩子后與食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉混在一起灌裝即得粉料包。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的湯面食的羊肉調(diào)味包，包括醬料包、粉料包和干菜包，醬料包、粉料包和干菜包之間的重量比是1:1，其特征在于， 醬包由下述重量份的成份制作而成:濃縮羊肉湯50份、調(diào)味醬15份、花生油4份、葵花油4份、大豆油4份、橄欖油4份、玉米油4份、山楂6份、陳皮6份、梅子肉6份、大蒜4份、小茴3份、老姜4份、種植花椒3份、野山花椒3份、黃芪2份、熟地黃2份、黃瓜葉2份、甘草3份、當(dāng)歸3份、山奈3份、枸杞3份、紅棗3份；前述所有組分依次放在一起熬煮后再用膠體磨磨成醬，然后經(jīng)過(guò)濾去除渣質(zhì)、稱量分裝成袋后得醬包； 粉料包中包含下述重量份的成份:食鹽粉20份、味精5份、白糖粉5份、綠豆淀粉5份、杏鮑燕粉5份、八角粉3份、小茴香粉3份、桂枝粉3份、草果粉3份、丁香粉3份、辣椒粉3份、胡椒粉3份、洋蔥粉3份、姜粉3份、蒜粉3份；前述除食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉之外的所有組分過(guò)80-100目篩子后與食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉混在一起灌裝即得粉料包。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的湯面食的羊肉調(diào)味包，包括醬料包、粉料包和干菜包，醬料包、粉料包和干菜包之間的重量比是1.5:1，其特征在于， 醬包由下述重量份的成份制作而成:濃縮羊肉湯50份、調(diào)味醬15份、花生油4份、葵花油4份、大豆油4份、橄欖油4份、玉米油4份、山楂6份、陳皮6份、梅子肉6份、大蒜4份、小茴3份、老姜4份、種植花椒3份、野山花椒3份、黃芪2份、熟地黃2份、黃瓜葉2份、甘草3份、當(dāng)歸3份、山奈3份、枸杞3份、紅棗3份；前述所有組分依次放在一起熬煮后再用膠體磨磨成醬，然后經(jīng)過(guò)濾去除渣質(zhì)、稱量分裝成袋后得醬包； 粉料包中包含下述重量份的成份:食鹽粉20份、味精5份、白糖粉5份、綠豆淀粉5份、杏鮑燕粉5份、八角粉3份、小茴香粉3份、桂枝粉3份、草果粉3份、丁香粉3份、辣椒粉3份、胡椒粉3份、洋蔥粉3份、姜粉3份、蒜粉3份；前述除食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉之外的所有組分過(guò)80-100目篩子后與食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉混在一起灌裝即得粉料包。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的湯面食的羊肉調(diào)味包，包括醬料包、粉料包和干菜包，醬料包、粉料包和干菜包之間的重量比是1.5:1，其特征在于， 醬包由下述重量份的成份制作而成:濃縮羊肉湯50份、調(diào)味醬15份、花生油5份、葵花油5份、大豆油5份、橄欖油5份、玉米油5份、山楂7份、陳皮7份、梅子肉7份、大蒜5份、小茴4份、老姜5份、種植花椒3份、野山花椒3份、黃芪2份、熟地黃2份、黃瓜葉2份、甘草3份、當(dāng)歸3份、山奈3份、枸杞4份、紅棗4份；前述所有組分依次放在一起熬煮后再用膠體磨磨成醬，然后經(jīng)過(guò)濾去除渣質(zhì)、稱量分裝成袋后得醬包； 粉料包中包含下述重量份的成份:食鹽粉25份、味精8份、白糖粉8份、綠豆淀粉8份、杏鮑燕粉8份、八角粉3份、小茴香粉3份、桂枝粉3份、草果粉3份、丁香粉3份、辣椒粉3份、胡椒粉3份、洋蔥粉3份、姜粉3份、蒜粉3份；前述除食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉之外的所有組分過(guò)80-100目篩子后與食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉混在一起灌裝即得粉料包。7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的湯面食的羊肉調(diào)味包，包括醬料包、粉料包和干菜包，醬料包、粉料包和干菜包之間的重量比是2:1，其特征在于， 醬包由下述重量份的成份制作而成:濃縮羊肉湯50份、調(diào)味醬15份、花生油5份、葵花油5份、大豆油5份、橄欖油5份、玉米油5份、山楂7份、陳皮7份、梅子肉7份、大蒜5份、小茴4份、老姜5份、種植花椒3份、野山花椒3份、黃芪3份、熟地黃3份、黃瓜葉3份、甘草4份、當(dāng)歸3份、山奈3份、枸杞4份、紅棗4份；前述所有組分依次放在一起熬煮后再用膠體磨磨成醬，然后經(jīng)過(guò)濾去除渣質(zhì)、稱量分裝成袋后得醬包； 粉料包中包含下述重量份的成份:食鹽粉25份、味精8份、白糖粉8份、綠豆淀粉8份、杏鮑菇粉8份、八角粉4份、小茴香粉4份、桂枝粉4份、草果粉4份、丁香粉4份、辣椒粉4份、胡椒粉4份、洋蔥粉4份、姜粉4份、蒜粉4份；前述除食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉之外的所有組分過(guò)80-100目篩子后與食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉混在一起灌裝即得粉料包。8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的湯面食的羊肉調(diào)味包，包括醬料包、粉料包和干菜包，醬料包、粉料包和干菜包之間的重量比是2:1，其特征在于， 醬包由下述重量份的成份制作而成:濃縮羊肉湯50份、調(diào)味醬15份、花生油6份、葵花油6份、大豆油6份、橄欖油6份、玉米油6份、山楂9份、陳皮9份、梅子肉9份、大蒜6份、小茴3份、老姜6份、種植花椒3份、野山花椒3份、黃芪3份、熟地黃3份、黃瓜葉3份、甘草4份、當(dāng)歸3份、山奈3份、枸杞4份、紅棗4份；前述所有組分依次放在一起熬煮后再用膠體磨磨成醬，然后經(jīng)過(guò)濾去除渣質(zhì)、稱量分裝成袋后得醬包； 粉料包中包含下述重量份的成份:食鹽粉30份、味精10份、白糖粉10份、綠豆淀粉10份、杏鮑菇粉10份、八角粉4份、小茴香粉4份、桂枝粉4份、草果粉4份、丁香粉4份、辣椒粉4份、胡椒粉4份、洋蔥粉4份、姜粉4份、蒜粉4份；前述除食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉之外的所有組分過(guò)80-100目篩子后與食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉混在一起灌裝即得粉料包。9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的湯面食的羊肉調(diào)味包，包括醬料包、粉料包和干菜包，醬料包、粉料包和干菜包之間的重量比是2:1，其特征在于， 醬包由下述重量份的成份制作而成:濃縮羊肉湯50份、調(diào)味醬15份、花生油6份、葵花油6份、大豆油6份、橄欖油6份、玉米油6份、山楂9份、陳皮9份、梅子肉9份、大蒜6份、小茴3份、老姜6份、種植花椒3份、野山花椒3份、黃芪3份、熟地黃3份、黃瓜葉3份、甘草4份、當(dāng)歸3份、山奈3份、枸杞4份、紅棗4份；前述所有組分依次放在一起熬煮后再用膠體磨磨成醬，然后經(jīng)過(guò)濾去除渣質(zhì)、稱量分裝成袋后得醬包； 粉料包中包含下述重量份的成份:食鹽粉30份、味精10份、白糖粉10份、綠豆淀粉10份、杏鮑菇粉10份、八角粉4份、小茴香粉4份、桂枝粉4份、草果粉4份、丁香粉4份、辣椒粉4份、胡椒粉4份、洋蔥粉4份、姜粉4份、蒜粉4份；前述除食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉之外的所有組分過(guò)80-100目篩子后與食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉混在一起灌裝即得粉料包。10.一種制作權(quán)利要求1-9任一所述湯面食的羊肉調(diào)味包的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括以下步驟: S1、制備醬包:按比例將濃縮羊肉湯、山楂、陳皮、梅子肉、黃芪、熟地黃、黃瓜葉、甘草、當(dāng)歸、山奈、枸杞、紅棗、以及適量水放入密封攪拌容器中用4MPa的蒸汽持續(xù)對(duì)容器加熱10-20min，然后按比例放入調(diào)味醬、花生油、葵花油、大豆油、橄欖油、玉米油繼續(xù)用3MPa的蒸汽持續(xù)對(duì)容器加熱10-20min，然后再按比例放入大蒜、小茴、老姜、種植花椒、野山花椒后繼續(xù)攪拌繼續(xù)用4MPa的蒸汽持續(xù)對(duì)容器加熱10-20min ;關(guān)汽后無(wú)菌條件下出料并用膠體磨磨成醬、過(guò)濾去除渣質(zhì)、稱量分裝成袋后得到醬包； S2、制備粉料包:杏鮑菇粉、八角粉、小茴香粉、桂枝粉、草果粉、丁香粉、辣椒粉、胡椒粉、洋蔥粉、姜粉、蒜粉分別過(guò)80-100目的篩子后，按比例稱取食鹽粉、味精、白糖粉、綠豆淀粉、杏鮑菇粉、八角粉、小茴香粉、桂枝粉、草果粉、丁香粉、辣椒粉、胡椒粉、洋蔥粉、姜粉、蒜粉，無(wú)菌條件下混合均勻后、分裝成袋后得到粉料包。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種湯面食的羊肉調(diào)味包及其生產(chǎn)方法，屬于食品調(diào)味劑技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的湯面食的羊肉調(diào)味包中包括醬料包、粉料包和干菜包，醬包中包含濃縮羊肉湯、調(diào)味醬、花生油、葵花油、大豆油、橄欖油、玉米油、山楂、陳皮、梅子肉、大蒜、小茴、老姜、種植花椒、野山花椒、黃芪、熟地黃、黃瓜葉、甘草、當(dāng)歸、山奈、枸杞、紅棗；粉料包中包含食鹽粉、味精、白糖粉、綠豆淀粉、杏鮑菇粉、八角粉、小茴香粉、桂枝粉、草果粉、丁香粉、辣椒粉、胡椒粉、洋蔥粉、姜粉、蒜粉。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有食材來(lái)源簡(jiǎn)單、味道鮮美、香氣濃郁、味道鮮美，生產(chǎn)方法簡(jiǎn)單，工藝成熟等特點(diǎn)，充分發(fā)揮了和粉料包的復(fù)合調(diào)味作用并具有一定藥膳作用。
【IPC分類】A23L1/223, A23L1/22, A23L1/221, A23L1/29
【公開(kāi)號(hào)】CN105146455
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510646287
【發(fā)明人】吳秀芝, 席雅南, 薛榮新, 楊麗儒, 李穎, 張俊杰
【申請(qǐng)人】吳秀芝
【公開(kāi)日】2015年12月16日
【申請(qǐng)日】2015年10月9日