一種湯面食的羊肉調(diào)味包及其生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品調(diào)味劑技術(shù)領(lǐng)域，更具體的說，屬于一種湯面食的羊肉調(diào)味包及其生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有技術(shù)中我國的飲食文化中對于羊肉湯的關(guān)注非常大，例如在面條、方便面、餛飩、鉿鉻、莜面等湯面食中，它作為一種特殊的物質(zhì)是制作美味佳肴的關(guān)鍵輔助原料，是形成湯面食風(fēng)味特色的重要組成部分?，F(xiàn)有技術(shù)中各種調(diào)味劑是被廣泛應(yīng)用于湯面食中的添加劑，除了注重增加口味外，隨著生活節(jié)奏和質(zhì)量的不斷提高，人們更加注重于營養(yǎng)、方便和味道多樣化、專用化，而一般調(diào)味劑如味精、雞精都是單味道，已無法適應(yīng)其要求。如何利用現(xiàn)有技術(shù)中的食材開發(fā)出適合于大眾口味、同時又能夠滿足膳食平衡要求的羊肉調(diào)味劑是本技術(shù)領(lǐng)域的一大難題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了有效地解決以上技術(shù)問題，給出了一種湯面食的羊肉調(diào)味包及其生產(chǎn)方法。
[0004]本發(fā)明一種湯面食的羊肉調(diào)味包，包括醬料包、粉料包和干菜包，醬料包、粉料包和干菜包之間的重量比是(1-2):1，其特征在于，
[0005]醬包由下述重量份的成份制作而成:濃縮羊肉湯40-60份、調(diào)味醬10-20份、花生油4-6份、葵花油4-6份、大豆油4-6份、橄欖油4-6份、玉米油4_6份、山楂5_10份、陳皮5-10份、梅子肉5-10份、大蒜4-6份、小茴2-5份、老姜4_6份、種植花椒2_4份、野山花椒2-4份、黃芪2-3份、熟地黃2-3份、黃瓜葉2-3份、甘草2-5份、當(dāng)歸2-4份、山奈2-4份、枸杞2-5份、紅棗2-5份；前述所有組分依次放在一起熬煮后再用膠體磨磨成醬，然后經(jīng)過濾去除渣質(zhì)、稱量分裝成袋后得醬包；
[0006]粉料包中包含下述重量份的成份:食鹽粉20-30份、味精5-10份、白糖粉5_10份、綠淀粉5-10份、杏鮑燕粉5-10份、八角粉2-5份、小茴香粉2-5份、桂枝粉2_5份、草果粉2-5份、丁香粉2-5份、辣椒粉2-5份、胡椒粉2-5份、洋蔥粉2_5份、姜粉2_5份、蒜粉2_5份；前述除食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉之外的所有組分過80-100目篩子后與食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉混在一起灌裝即得粉料包。
[0007]根據(jù)以上所述的湯面食的羊肉調(diào)味包，包括醬料包、粉料包和干菜包，醬料包、粉料包和干菜包之間的重量比是1.5:1，優(yōu)選，
[0008]醬包由下述重量份的成份制作而成:濃縮羊肉湯40份、調(diào)味醬10份、花生油4份、葵花油4份、大豆油4份、橄欖油4份、玉米油4份、山楂5份、陳皮5份、梅子肉5份、大蒜4份、小茴2份、老姜4份、種植花椒2份、野山花椒2份、黃芪2份、熟地黃2份、黃瓜葉2份、甘草2份、當(dāng)歸2份、山奈2份、枸杞2份、紅棗2份；前述所有組分依次放在一起熬煮后再用膠體磨磨成醬，然后經(jīng)過濾去除渣質(zhì)、稱量分裝成袋后得醬包；
[0009]粉料包中包含下述重量份的成份:食鹽粉20份、味精5份、白糖粉5份、綠豆淀粉5份、杏鮑燕粉5份、八角粉2份、小茴香粉2份、桂枝粉2份、草果粉2份、丁香粉2份、辣椒粉2份、胡椒粉2份、洋蔥粉2份、姜粉2份、蒜粉2份；前述除食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉之外的所有組分過80-100目篩子后與食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉混在一起灌裝即得粉料包。
[0010]根據(jù)以上所述的湯面食的羊肉調(diào)味包，包括醬料包、粉料包和干菜包，醬料包、粉料包和干菜包之間的重量比是1.5:1，優(yōu)選，
[0011]醬包由下述重量份的成份制作而成:濃縮羊肉湯60份、調(diào)味醬20份、花生油6份、葵花油6份、大豆油6份、橄欖油6份、玉米油6份、山楂10份、陳皮10份、梅子肉10份、大蒜6份、小茴5份、老姜6份、種植花椒4份、野山花椒4份、黃芪3份、熟地黃3份、黃瓜葉3份、甘草5份、當(dāng)歸4份、山奈4份、枸杞5份、紅棗5份；前述所有組分依次放在一起熬煮后再用膠體磨磨成醬，然后經(jīng)過濾去除渣質(zhì)、稱量分裝成袋后得醬包；
[0012]粉料包中包含下述重量份的成份:食鹽粉30份、味精10份、白糖粉10份、綠豆淀粉10份、杏鮑菇粉10份、八角粉5份、小茴香粉5份、桂枝粉5份、草果粉5份、丁香粉5份、辣椒粉5份、胡椒粉5份、洋蔥粉5份、姜粉5份、蒜粉5份；前述除食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉之外的所有組分過80-100目篩子后與食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉混在一起灌裝即得粉料包。
[0013]根據(jù)以上所述的湯面食的羊肉調(diào)味包，包括醬料包、粉料包和干菜包，醬料包、粉料包和干菜包之間的重量比是1:1，優(yōu)選，
[0014]醬包由下述重量份的成份制作而成:濃縮羊肉湯50份、調(diào)味醬15份、花生油4份、葵花油4份、大豆油4份、橄欖油4份、玉米油4份、山楂6份、陳皮6份、梅子肉6份、大蒜4份、小茴3份、老姜4份、種植花椒3份、野山花椒3份、黃芪2份、熟地黃2份、黃瓜葉2份、甘草3份、當(dāng)歸3份、山奈3份、枸杞3份、紅棗3份；前述所有組分依次放在一起熬煮后再用膠體磨磨成醬，然后經(jīng)過濾去除渣質(zhì)、稱量分裝成袋后得醬包；
[0015]粉料包中包含下述重量份的成份:食鹽粉20份、味精5份、白糖粉5份、綠豆淀粉5份、杏鮑燕粉5份、八角粉3份、小茴香粉3份、桂枝粉3份、草果粉3份、丁香粉3份、辣椒粉3份、胡椒粉3份、洋蔥粉3份、姜粉3份、蒜粉3份；前述除食鹽粉、味精、白糖粉和綠淀粉之外的所有組分過80-100目篩子后與食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉混在一起灌裝即得粉料包。
[0016]根據(jù)以上所述的湯面食的羊肉調(diào)味包，包括醬料包、粉料包和干菜包，醬料包、粉料包和干菜包之間的重量比是1.5:1，優(yōu)選，
[0017]醬包由下述重量份的成份制作而成:濃縮羊肉湯50份、調(diào)味醬15份、花生油4份、葵花油4份、大豆油4份、橄欖油4份、玉米油4份、山楂6份、陳皮6份、梅子肉6份、大蒜4份、小茴3份、老姜4份、種植花椒3份、野山花椒3份、黃芪2份、熟地黃2份、黃瓜葉2份、甘草3份、當(dāng)歸3份、山奈3份、枸杞3份、紅棗3份；前述所有組分依次放在一起熬煮后再用膠體磨磨成醬，然后經(jīng)過濾去除渣質(zhì)、稱量分裝成袋后得醬包；
[0018]粉料包中包含下述重量份的成份:食鹽粉20份、味精5份、白糖粉5份、綠豆淀粉5份、杏鮑燕粉5份、八角粉3份、小茴香粉3份、桂枝粉3份、草果粉3份、丁香粉3份、辣椒粉3份、胡椒粉3份、洋蔥粉3份、姜粉3份、蒜粉3份；前述除食鹽粉、味精、白糖粉和綠淀粉之外的所有組分過80-100目篩子后與食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉混在一起灌裝即得粉料包。
[0019]根據(jù)以上所述的湯面食的羊肉調(diào)味包，包括醬料包、粉料包和干菜包，醬料包、粉料包和干菜包之間的重量比是1.5:1，優(yōu)選，
[0020]醬包由下述重量份的成份制作而成:濃縮羊肉湯50份、調(diào)味醬15份、花生油5份、葵花油5份、大豆油5份、橄欖油5份、玉米油5份、山楂7份、陳皮7份、梅子肉7份、大蒜5份、小茴4份、老姜5份、種植花椒3份、野山花椒3份、黃芪2份、熟地黃2份、黃瓜葉2份、甘草3份、當(dāng)歸3份、山奈3份、枸杞4份、紅棗4份；前述所有組分依次放在一起熬煮后再用膠體磨磨成醬，然后經(jīng)過濾去除渣質(zhì)、稱量分裝成袋后得醬包；
[0021]粉料包中包含下述重量份的成份:食鹽粉25份、味精8份、白糖粉8份、綠豆淀粉8份、杏鮑燕粉8份、八角粉3份、小茴香粉3份、桂枝粉3份、草果粉3份、丁香粉3份、辣椒粉3份、胡椒粉3份、洋蔥粉3份、姜粉3份、蒜粉3份；前述除食鹽粉、味精、白糖粉和綠淀粉之外的所有組分過80-100目篩子后與食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉混在一起灌裝即得粉料包。
[0022]根據(jù)以上所述的湯面食的羊肉調(diào)味包，包括醬料包、粉料包和干菜包，醬料包、粉料包和干菜包之間的重量比是2:1，優(yōu)選，
[0023]醬包由下述重量份的成份制作而成:濃縮羊肉湯50份、調(diào)味醬15份、花生油5份、葵花油5份、大豆油5份、橄欖油5份、玉米油5份、山楂7份、陳皮7份、梅子肉7份、大蒜5份、小茴4份、老姜5份、種植花椒3份、野山花椒3份、黃芪3份、熟地黃3份、黃瓜葉3份、甘草4份、當(dāng)歸3份、山奈3份、枸杞4份、紅棗4份；前述所有組分依次放在一起熬煮后再用膠體磨磨成醬，然后經(jīng)過濾去除渣質(zhì)、稱量分裝成袋后得醬包；
[0024]粉料包中包含下述重量份的成份:食鹽粉25份、味精8份、白糖粉8份、綠豆淀粉8份、杏鮑菇粉8份、八角粉4份、小茴香粉4份、桂枝粉4份、草果粉4份、丁香粉4份、辣椒粉4份、胡椒粉4份、洋蔥粉4份、姜粉4份、蒜粉4份；前述除食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉之外的所有組分過80-100目篩子后與食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉混在一起灌裝即得粉料包。
[0025]根據(jù)以上所述的湯面食的羊肉調(diào)味包，包括醬料包、粉料包和干菜包，醬料包、粉料包和干菜包之間的重量比是2:1，優(yōu)選，
[0026]醬包由下述重量份的成份制作而成:濃縮羊肉湯50份、調(diào)味醬15份、花生油6份、葵花油6份、大豆油6份、橄欖油6份、玉米油6份、山楂9份、陳皮9份、梅子肉9份、大蒜6份、小茴3份、老姜6份、種植花椒3份、野山花椒3份、黃芪3份、熟地黃3份、黃瓜葉3份、甘草4份、當(dāng)歸3份、山奈3份、枸杞4份、紅棗4份；前述所有組分依次放在一起熬煮后再用膠體磨磨成醬，然后經(jīng)過濾去除渣質(zhì)、稱量分裝成袋后得醬包；
[0027]粉料包中包含下述重量份的成份:食鹽粉30份、味精10份、白糖粉10份、綠豆淀粉10份、杏鮑菇粉10份、八角粉4份、小茴香粉4份、桂枝粉4份、草果粉4份、丁香粉4份、辣椒粉4份、胡椒粉4份、洋蔥粉4份、姜粉4份、蒜粉4份；前述除食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉之外的所有組分過80-100目篩子后與食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉混在一起灌裝即得粉料包。
[0028]根據(jù)以上所述的湯面食的羊肉調(diào)味包，包括醬料包、粉料包和干菜包，醬料包、粉料包和干菜包之間的重量比是2:1，優(yōu)選，
[0029]醬包由下述重量份的成份制作而成:濃縮羊肉湯50份、調(diào)味醬15份、花生油6份、葵花油6份、大豆油6份、橄欖油6份、玉米油6份、山楂9份、陳皮9份、梅子肉9份、大蒜6份、小茴3份、老姜6份、種植花椒3份、野山花椒3份、黃芪3份、熟地黃3份、黃瓜葉3份、甘草4份、當(dāng)歸3份、山奈3份、枸杞4份、紅棗4份；前述所有組分依次放在一起熬煮后再用膠體磨磨成醬，然后經(jīng)過濾去除渣質(zhì)、稱量分裝成袋后得醬包；
[0030]粉料包中包含下述重量份的成份:食鹽粉30份、味精10份、白糖粉10份、綠豆淀粉10份、杏鮑菇粉10份、八角粉4份、小茴香粉4份、桂枝粉4份、草果粉4份、丁香粉4份、辣椒粉4份、胡椒粉4份、洋蔥粉4份、姜粉4份、蒜粉4份；前述除食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉之外的所有組分過80-100目篩子后與食鹽粉、味精、白糖粉和綠豆淀粉混在一起灌裝即得粉料包
[0031]本發(fā)明湯面食的羊肉調(diào)味包的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括以下步驟:
[0032]S1、制備醬包:按比例將濃縮羊肉湯、