一種袋裝開胃姜及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術領域，尤其是涉及一種袋裝開胃姜及其制備方法。
【背景技術】
[0002]銅陵白姜久負盛名，種植歷史悠久，姜塊成佛手狀，瓣粗肥厚，姜指飽滿，色白鮮嫩汁多，味辣而不嗆口，具有較好的營養(yǎng)保健功效；據化驗資料分析，生姜除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外，還含有蛋白質、糖和脂肪，此外還有人體所必須的I丐、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血栓和無機鹽等營養(yǎng)成分。老姜具有健胃、止血、順氣去寒、化痰解毒、發(fā)汗消熱、調味蔬菜、增進食欲等功能。現有技術中，多采用鹽腌制后加白糖與醋浸泡后食用，口感一般，難以滿足人們對生姜制成品口味多元化的需求。

【發(fā)明內容】

[0003]為解決現有技術所存在的上述技術問題，本發(fā)明的目的是提供一種袋裝開胃姜，提高姜制品的營養(yǎng)成分，改進口感，且具有保健作用。
[0004]本發(fā)明所采用的技術方案是:
[0005]—種袋裝開胃姜，由如下質量百分比的組分組成:銅陵白姜80-81% ;白糖2-3% ;食鹽4-5%和生抽12-13%。
[0006]本發(fā)明所述的袋裝開胃姜，其中，由如下質量百分比的組分組成:銅陵白姜81% ;白糖2% ;食鹽4%和生抽13%。
[0007]本發(fā)明還提供了一種上述袋裝開胃姜的制備方法，包括以下步驟:
[0008](I)按配比準備原料，取新鮮銅陵白姜脫皮洗凈切段，腌制15-20天；
[0009](2)然后切片，在太陽下曬1-3個小時；
[0010](3)然后加入生抽和白糖腌制12-24小時，入味后再進行脫水；
[0011](4)滅菌后，即可裝袋包裝。
[0012]本發(fā)明有益效果:
[0013]本發(fā)明所述的袋裝開胃姜，富含砸、鈣、鐵、尼克酸、核黃素、抗壞血酸等微量元素，具有生津、理氣、開胃、健脾、抗氧化等作用，可適用于中老年和不喜愛甜味食品人群，有保健作用，可驅寒，口感好。
[0014]本發(fā)明所述的袋裝開胃姜的制備方法，制備方法簡單，提高了姜制品的質量，攜帶方便。
【具體實施方式】
[0015]實施例1
[0016]—種袋裝開胃姜，由如下質量百分比的組分組成:銅陵白姜81% ;白糖2% ;食鹽4%和生抽13%。
[0017]本實施例袋裝開胃姜的制備方法，包括以下步驟:
[0018](I)按配比準備原料，取新鮮銅陵白姜脫皮洗凈切段，腌制20天；
[0019](2)然后切片，在太陽下曬3個小時，切好的姜片的顏色曬至白色即可；
[0020](3)然后加入生抽和白糖腌制24小時，入味后再進行脫水；
[0021](4)滅菌后，即可裝袋包裝。
[0022]實施例2
[0023]—種袋裝開胃姜，由如下質量百分比的組分組成:銅陵白姜81% ;白糖2% ;食鹽4%和生抽13%。
[0024]本實施例袋裝開胃姜的制備方法，包括以下步驟:
[0025](I)按配比準備原料，取新鮮銅陵白姜脫皮洗凈切段，腌制15天；
[0026](2)然后切片，在太陽下曬I個小時，切好的姜片的顏色曬至白色即可；
[0027](3)然后加入生抽和白糖腌制12小時，入味后再進行脫水；
[0028](4)滅菌后，S卩可裝袋包裝。
[0029]實施例3
[0030]—種袋裝開胃姜，由如下質量百分比的組分組成:銅陵白姜80% ;白糖3% ;食鹽5%和生抽12%。
[0031]本實施例袋裝開胃姜的制備方法，包括以下步驟:
[0032](I)按配比準備原料，取新鮮銅陵白姜脫皮洗凈切段，腌制15天；
[0033](2)然后切片，在太陽下曬3個小時，切好的姜片的顏色曬至白色即可；
[0034](3)然后加入生抽和白糖腌制24小時，入味后再進行脫水；
[0035](4)滅菌后，S卩可裝袋包裝。
[0036]實施例4
[0037]—種袋裝開胃姜，由如下質量百分比的組分組成:銅陵白姜80% ;白糖3% ;食鹽5%和生抽12%。
[0038]本實施例袋裝開胃姜的制備方法，包括以下步驟:
[0039](I)按配比準備原料，取新鮮銅陵白姜脫皮洗凈切段，腌制20天；
[0040](2)然后切片，在太陽下曬I個小時，切好的姜片的顏色曬至白色即可；
[0041](3)然后加入生抽和白糖腌制12小時，入味后再進行脫水；
[0042](4)滅菌后，S卩可裝袋包裝。
[0043]以上所述的實施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進行描述，并非對本發(fā)明的范圍進行限定，在不脫離本發(fā)明設計精神的前提下，本領域普通技術人員對本發(fā)明的技術方案作出的各種變形和改進，均應落入本發(fā)明權利要求書確定的保護范圍內。
【主權項】
1.一種袋裝開胃姜，其特征在于:由如下質量百分比的組分組成:銅陵白姜80-81% ;白糖2-3% ;食鹽4-5%和生抽12-13%。2.根據權利要求1所述的袋裝開胃姜，其特征在于:由如下質量百分比的組分組成:銅陵白姜81% ;白糖2% ;食鹽4%和生抽13%。3.權利要求1或2所述的袋裝開胃姜的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: (1)按配比準備原料，取新鮮銅陵白姜脫皮洗凈切段，腌制15-20天； (2)然后切片，在太陽下曬1-3個小時； (3)然后加入生抽和白糖腌制12-24小時，入味后再進行脫水； (4)滅菌后，即可裝袋包裝。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種袋裝開胃姜，由如下質量百分比的組分組成：銅陵白姜80-81％；白糖2-3％；食鹽4-5％和生抽12-13％。本發(fā)明還提供了上述袋裝開胃姜的制備方法，包括以下步驟：(1)按配比準備原料，取新鮮銅陵白姜脫皮洗凈切段，腌制15-20天；(2)然后切片，在太陽下曬1-3個小時；(3)然后加入生抽和白糖腌制12-24小時，入味后再進行脫水；(4)滅菌后，即可裝袋包裝。本發(fā)明所述的袋裝開胃姜，具有生津、理氣、開胃、健脾、抗氧化等作用，營養(yǎng)成分高，口感好，可適用于中老年和不喜愛甜味食品人群，有保健作用，可驅寒，口感好。本發(fā)明的袋裝開胃姜的制備方法，制備方法簡單，提高了姜制品的質量，攜帶方便。
【IPC分類】A23L1/218, A23L1/29
【公開號】CN105077125
【申請?zhí)枴緾N201510581876
【發(fā)明人】章浩, 何小愛, 章文俊
【申請人】銅陵南門姜業(yè)專業(yè)合作社
【公開日】2015年11月25日
【申請日】2015年9月11日