金銀花菊苣茶的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種茶精的制作方法，尤其是涉及一種金銀花菊苣茶的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]菊苣:菊科多年生草本植物，多年生草本，根肉質(zhì)、短粗，又叫咖啡蘿卜、明目菜、咖啡草等。《中國(guó)民族藥志》記載:“清熱解毒，利水消腫，健胃。用于肝火食少，腎炎水腫，胃脘濕熱脹痛，食欲不振?！焙胸S富的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、維生素、胡蘿卜素、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。目前，菊苣的食用方法多樣，如根經(jīng)烘烤磨碎後加入咖啡作增香添加劑或咖啡的代用品；如申請(qǐng)?zhí)枮?00510136740.9的專利公布了菊苣減肥茶，其加工方法存在著原料利用率較低的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對(duì)目前菊苣的在加工過程中原料利用率不高的情況，本發(fā)明提供一種金銀花菊苣茶的加工方法，本方法工藝穩(wěn)定、操作簡(jiǎn)單、易于掌握，將無污染、來源廣泛的金銀花與菊苣加工成飲用方便的金銀花菊苣茶，不僅豐富了茶產(chǎn)品種類，而且提高了原料的利用率及經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
一種金銀花菊苣茶的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟:
a、原料準(zhǔn)備:選取成熟、無病蟲害菊苣的清洗后切成6-10_厚的菊苣片，備用；
b、護(hù)色處理:將菊苣片放入濃度為0.05-0.1%的梓檬酸溶液中，浸泡2-3小時(shí)，浸泡結(jié)束后用清水漂洗，瀝干水分；
C、升華干燥:將菊苣片在-25~-15°C條件下，冷凍4-6小時(shí)，將冷凍后的混合液在裝載量按6-8kg/m2、工作壓力45-65Pa、解析壓力20_30Pa、溫度30_35°C的條件下干燥，制得菊苣片；
d、熱萃取:將金銀花放在其重量2-3倍的水中煎煮，溫度控制為80-900C，煮制20-30min，重復(fù)煎煮2_3次，將煎煮液混合，過濾制得萃取液和金銀花渣，將萃取液在60-700C的條件下濃縮至原體積的20-25%，制得金銀花萃取液，向金銀花渣中加入其重量10-20%、濃度8-10%的抗壞血酸鈉溶液，制得金銀花糜備用；
e、浸泡:將菊苣片放入到金銀花萃取液中，在90-95°C條件下進(jìn)行煮制20-30min，煮制后撈出濾干；
f、干燥:將煮制好的菊苣片放入到烘箱中，60-70°C條件下烘干至菊苣片含水量為6-10%時(shí)，停止干燥，制得菊苣干片；
g、混合:向菊苣干片放入到金銀花糜中進(jìn)行浸泡，金銀花糜淹沒菊苣干片，浸泡30-40min ；
h、烘干:將金銀花糜浸泡好的菊苣干片取出放入到烘箱中，55-65°C條件下烘干
15-20min，20-30°C條件下回軟10_12min，40_50°C條件下烘干至菊苣干片含水率為5-8%時(shí)停止烘干，制得金銀花菊苣茶；
1、整形、包裝:將金銀花菊苣茶整形好后用食品級(jí)包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。
[0005]有益效果:本發(fā)明制作的金銀花菊苣茶以分布范圍廣泛的金銀花與菊苣為原料，不僅降低了生產(chǎn)成本，而且提高了對(duì)自然資源的開發(fā)利用，通過對(duì)菊苣片冷凍干燥處理，減少了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，充分保留原料的活性成分，提高了原料的利用率，金銀花菊苣茶成品攜帶方便、保存周期長(zhǎng)，具有清熱解毒、利尿消腫、降低血糖、健胃促消化等保健作用。
【具體實(shí)施方式】
[0006]實(shí)施例1:
一種金銀花菊苣茶的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟:
a、原料準(zhǔn)備:選取成熟、無病蟲害菊苣的清洗后切成6_厚的菊苣片，備用；
b、護(hù)色處理:將菊苣片放入濃度為0.05%的梓檬酸溶液中，浸泡3小時(shí)，浸泡結(jié)束后用清水漂洗，瀝干水分；
c、升華干燥:將菊苣片在-25°C條件下，冷凍6小時(shí)，將冷凍后的混合液在裝載量按6kg/m2、工作壓力65Pa、解析壓力20Pa、溫度35°C的條件下干燥，制得菊苣片；
d、熱萃取:將1kg金銀花放在20kg的水中煎煮，溫度控制為80°C，煮制30min，重復(fù)煎煮3次，將煎煮液混合，過濾制得萃取液和金銀花渣，將萃取液在70°C的條件下濃縮至原體積的20%，制得金銀花萃取液，向5kg金銀花渣中加入0.5kg濃度8%的抗壞血酸鈉溶液，制得金銀花糜備用；
e、浸泡:將菊苣片放入到金銀花萃取液中，在90°C條件下進(jìn)行煮制30min，煮制后撈出濾干；
f、干燥:將煮制好的菊苣片放入到烘箱中，60°C條件下烘干至菊苣片含水量為10%時(shí)，停止干燥，制得菊苣干片；
g、混合:向菊苣干片放入到金銀花糜中進(jìn)行浸泡，金銀花糜淹沒菊苣干片，浸泡30min ；
h、烘干:將金銀花糜浸泡好的菊苣干片取出放入到烘箱中，55°C條件下烘干20min，20°C條件下回軟12min，40°C條件下烘干至菊苣干片含水率為8%時(shí)停止烘干，制得金銀花菊苣茶；
1、整形、包裝:將金銀花菊苣茶整形好后用食品級(jí)包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。
[0007]實(shí)施例2:
一種金銀花菊苣茶的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟:
a、原料準(zhǔn)備:選取成熟、無病蟲害菊苣的清洗后切成8_厚的菊苣片，備用；
b、護(hù)色處理:將菊苣片放入濃度為0.08%的枸櫞酸溶液中，浸泡2.5小時(shí)，浸泡結(jié)束后用清水漂洗，瀝干水分；
c、升華干燥:將菊苣片在-20°C條件下，冷凍5小時(shí)，將冷凍后的混合液在裝載量按7kg/m2、工作壓力55Pa、解析壓力25Pa、溫度32°C的條件下干燥，制得菊苣片；
d、熱萃取:將1kg金銀花、2kg的牡丹花混合均勻后放在26kg的水中煎煮，溫度控制為86°C，煮制25min，重復(fù)煎煮4次，將煎煮液混合，過濾制得萃取液和金銀花渣，將萃取液在65°C的條件下濃縮至原體積的23%，制得金銀花萃取液，向5kg金銀花渣中加入0.8kg濃度9%的抗壞血酸鈉溶液，制得金銀花糜備用；
e、浸泡:將菊苣片放入到金銀花萃取液中，在93°C條件下進(jìn)行煮制25min，煮制后撈出濾干；
f、干燥:將煮制好的菊苣片放入到烘箱中，65°C條件下烘干至菊苣片含水量為8%時(shí)，停止干燥，制得菊苣干片；
g、混合:向菊苣干片放入到金銀花糜中進(jìn)行浸泡，金銀花糜淹沒菊苣干片，浸泡35min ；
h、烘干:將金銀花糜浸泡好的菊苣干片取出放入到烘