一種可沖食防便秘紅薯粉的制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種可沖食的防便秘紅薯粉的制備方法，屬于食品加工領域。
【背景技術】
[0002]便秘是臨床上最常見的慢性消化道癥狀之一，在我國的發(fā)生率大約為10%?15%,目前便秘人數(shù)已超過1.3億。隨著人們生活水平的提高及飲食習慣的改變，便秘患者的年齡正逐漸向年輕化發(fā)展，并且城市的便秘發(fā)生率遠遠高于農(nóng)村。便秘是讓人即痛苦又尷尬的一種病癥，傳統(tǒng)的治療便秘的藥物，大多數(shù)為含有瀉下作用的成分，長期服用會產(chǎn)生很強的依賴性，繼而易形成繼發(fā)性便秘。所以此類藥物不適合長期服用。現(xiàn)在人們更傾向于選擇純天然、綠色、副作用小，效果好的產(chǎn)品。
[0003]我們都知道紅薯具有很高的營養(yǎng)價值，而且是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。紅薯中含有豐富的纖維素對腸道蠕動起著很好的刺激作用，對治療便秘具有明顯效果。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明主要解決的技術問題:針對目前傳統(tǒng)的治療便秘的藥物，大多數(shù)為含有瀉下作用的成分，長期服用會產(chǎn)生很強的依賴性，繼而易形成繼發(fā)性便秘等弊端，提供了一種可沖食的防便秘紅薯粉的制備方法，該方法主要是以常見的紅薯為原料，輔助的添加一些具有治療便秘功效的中草藥，通過濃縮烘干并過篩制得。本發(fā)明方法制得的紅薯粉具有純天然、綠色、無副作用的優(yōu)點。
[0005]為了解決上述技術問題，本發(fā)明所采用的技術方案是:
(1)取I?4kg紅薯洗凈，切成I?2cm厚的紅薯片，置于粉碎機中粉碎成漿狀物；
(2)取15?30g連翹和40?50g昆布放入粉碎機中進行粉碎，然后把得到的粉末過不銹鋼篩，得到200?300目的混合粉末；
(3)將步驟(I)中的漿狀物和混合粉末攪拌均勻，放入濃縮罐，將濃縮罐內(nèi)部減壓到400?500Pa，在60?80°C的條件下濃縮成泥狀物；
(4)將生甘草均勻鋪設在發(fā)酵罐底部，鋪設厚度為I?2cm，然后將上述泥狀物與300?400g淀粉酶均勻混合，控制溫度為40?50°C，密封發(fā)酵處理2?3天；
(5)取生甘草上層泥狀物，放入烘箱中，在80?90°C下烘干，烘干時間為2?5小時；
(6)將烘干的泥狀物粉碎，過不銹鋼100?150目網(wǎng)篩，得到粉末；
(7)將上述粉末置于殺菌柜中超高溫瞬時殺菌，殺菌溫度為120?140°C，殺菌時間為5?10s，檢驗，包裝，得到可沖食的防便秘紅薯粉。
[0006]本發(fā)明的有益效果是:
(1)相比于傳統(tǒng)的治療便秘的藥物，本發(fā)明不含瀉下作用的成分，長期服用不會產(chǎn)生依賴性；
(2)原材料選自天然成分，節(jié)約成本，綠色無副作用；
(3)服用方法簡單方便，治療效果明顯。
[0007]【具體實施方式】:
取I?4kg紅薯，洗凈，切成I?2cm厚的紅薯片，置于粉碎機中粉碎成漿狀物；
取15?30g連翹和40?50g昆布放入粉碎機中進行粉碎，然后把得到的粉末過不銹鋼篩，得到200?300目的混合粉末；將上述漿狀物和混合粉末攪拌均勻，放入濃縮罐，減壓到400?500Pa，在60?80°C的條件下濃縮成泥狀物；將生甘草均勻鋪設在發(fā)酵罐底部，鋪設厚度為I?2cm，然后將上述泥狀物與300?400g淀粉酶均勻混合，放入密封罐中，控制溫度為40?50°C，密封處理2?3天；取生甘草上層泥狀物，放入烘箱中，在80?90°C下烘干，烘干時間為2?5小時；將烘干的泥狀物粉碎，過不銹鋼100?150目網(wǎng)篩，得到粉末；將上述粉末置于殺菌柜中超高溫瞬時殺菌，殺菌溫度為120?140°C，殺菌時間為5?10s，檢驗，包裝，得到可沖食的防便秘紅薯粉。
[0008]本發(fā)明的服用方法為:取一袋上述可沖食的防便秘紅薯粉，倒入杯中，用50?80°C的溫水沖開即可。服用時間為午飯后I?2小時，一日服用一次。7?15天后便秘癥狀可以得到有效緩解。
[0009]取2kg的紅薯，洗凈，切成Icm厚的紅薯片，置于粉碎機中粉碎成漿狀物；取158連翹和40g昆布，過不銹鋼篩，得到200目的混合粉末；將上述漿狀物和混合粉末攪拌均勻，放入濃縮罐，減壓到400Pa，在60°C的條件下濃縮成泥狀物；將生甘草均勻鋪設在發(fā)酵罐底部，鋪設厚度為1cm，然后將上述泥狀物與300g淀粉酶均勻混合，放入密封罐中，控制溫度為40°C，密封處理2天；取生甘草上層泥狀物，放入烘箱中，在80°C下烘干，烘干時間為2小時；將烘干的泥狀物粉碎，過不銹鋼100目網(wǎng)篩，得到粉末；將上述粉末置于殺菌柜中超高溫瞬時殺菌，殺菌溫度為120°C，殺菌時間為5s，檢驗，包裝，得到可沖食的防便秘紅薯粉。
[0010]便秘患者在午飯后I小時取一袋上述可沖食的防便秘紅薯粉，倒入杯中，用50°C的溫水沖開服用，服用7天后，便秘癥狀得到有效緩解。
[0011 ] 取2kg的紅薯，洗凈，切成2cm厚的紅薯片，置于粉碎機中粉碎成漿狀物；取25g連翹和45g昆布，過不銹鋼篩，得到250目的混合粉末；將上述漿狀物和混合粉末攪拌均勻，放入濃縮罐，減壓到450Pa，在70°C的條件下濃縮成泥狀物；將生甘草均勻鋪設在發(fā)酵罐底部，鋪設厚度為1cm，然后將上述泥狀物與350g淀粉酶均勻混合，放入密封罐中，控制溫度為45°C，密封處理2天；取生甘草上層泥狀物，放入烘箱中，在90°C下烘干，烘干時間為3小時；將烘干的泥狀物粉碎，過不銹鋼130目網(wǎng)篩，得到粉末；將上述粉末置于殺菌柜中超高溫瞬時殺菌，殺菌溫度為130°C，殺菌時間為8s，檢驗，包裝，得到可沖食的防便秘紅薯粉。
[0012]便秘患者在午飯后1.5小時取一袋上述可沖食的防便秘紅薯粉，倒入杯中，用70°C的溫水沖開服用，服用10天后，便秘癥狀得到有效緩解。
[0013]取4kg的紅薯，洗凈，切成2cm厚的紅薯片，置于粉碎機中粉碎成漿狀物；取30g連翹和50g昆布，過不銹鋼篩，得到300目的混合粉末；將上述漿狀物和混合粉末攪拌均勻，放入濃縮罐，減壓到500Pa，在80°C的條件下濃縮成泥狀物；將生甘草均勻鋪設在發(fā)酵罐底部，鋪設厚度為2cm，然后將上述泥狀物與400g淀粉酶均勻混合，放入密封罐中，控制溫度為50°C，密封處理3天；取生甘草上層泥狀物，放入烘箱中，在85°C下烘干，烘干時間為5小時；將烘干的泥狀物粉碎，過不銹鋼150目網(wǎng)篩，得到粉末；將上述粉末置于殺菌柜中超高溫瞬時殺菌，殺菌溫度為140°C，殺菌時間為10s，檢驗，包裝，得到可沖食的防便秘紅薯粉。
[0014]便秘患者在午飯后2小時取一袋上述可沖食的防便秘紅薯粉，倒入杯中，用80°C的溫水沖開服用，服用15天后，便秘癥狀得到有效緩解。
【主權項】
1.一種可沖食防便秘紅薯粉的制備方法，其特征在于具體制備步驟為: (1)取I?4kg紅薯洗凈，切成I?2cm厚的紅薯片，置于粉碎機中粉碎成漿狀物； (2)取15?30g連翹和40?50g昆布放入粉碎機中進行粉碎，然后把得到的粉末過不銹鋼篩，得到200?300目的混合粉末； (3)將步驟(I)中的漿狀物和混合粉末攪拌均勻，放入濃縮罐，將濃縮罐內(nèi)部減壓到400?500Pa，在60?80°C的條件下濃縮成泥狀物； (4)將生甘草均勻鋪設在發(fā)酵罐底部，鋪設厚度為I?2cm，然后將上述泥狀物與300?400g淀粉酶均勻混合，控制溫度為40?50°C，密封發(fā)酵處理2?3天； (5)取生甘草上層泥狀物，放入烘箱中，在80?90°C下烘干，烘干時間為2?5小時； (6)將烘干的泥狀物粉碎，過不銹鋼100?150目網(wǎng)篩，得到粉末； (7)將上述粉末置于殺菌柜中超高溫瞬時殺菌，殺菌溫度為120?140°C，殺菌時間為5?10s，檢驗，包裝，得到可沖食的防便秘紅薯粉。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種可沖食防便秘紅薯粉的制備方法，屬于食品加工領域。傳統(tǒng)的治療便秘的藥物，大多數(shù)為含有瀉下作用的成分，長期服用會產(chǎn)生很強的依賴性，繼而易形成繼發(fā)性便秘。本發(fā)明采用的方法主要是以常見的紅薯為原料，輔助的添加一些具有治療便秘功效的中草藥，通過濃縮烘干并過篩制得。相比于傳統(tǒng)的治療便秘的藥物，本發(fā)明不含瀉下作用的成分，長期服用不會產(chǎn)生依賴性，原材料選自天然成分，綠色無副作用，服用方法簡單方便，治療效果明顯。
【IPC分類】A23L1/30, A23L1/214, A23L1/29
【公開號】CN105011059
【申請?zhí)枴緾N201510476609
【發(fā)明人】雷春生, 林大偉, 周麗花
【申請人】常州市鼎日環(huán)?？萍加邢薰?br>【公開日】2015年11月4日
【申請日】2015年8月6日