一種脫水黃秋葵的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，特別是一種脫水黃秋葵的生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]黃秋葵為錦葵科秋葵屬，一年生草本植物，原產(chǎn)非洲，因含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C以及鐵、鉀、磷、鋅、鈣等微量元素，且蛋白質(zhì)含量高達(dá)15?26%，碳水化合物達(dá)6.4%，脂肪2%，纖維素1%，每百克可提供150千焦的熱量。具有增強(qiáng)身體耐力、抗疲勞和強(qiáng)腎補(bǔ)虛的作用。許多國家把其作為男性壯陽的補(bǔ)品，老人強(qiáng)腎補(bǔ)虛的"藥品"，咖啡的添加劑和代用品，食療作用突出，備受寵幸。這種長得清清爽爽的黃秋葵居然也能為男人的性加分，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)真正能帶給男性們快樂的是黃秋葵里特有的黏液。這種黏液由水溶性纖維果膠、半乳聚糖和阿拉伯樹膠等組成，神秘的黏液造就了神奇的功能，能有效的刺激男性性中樞神經(jīng)，加速血液循環(huán)及促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)全身器官微血管的活化，尤其是男性性器官的微血管，令陰莖變得更硬、更大、性生活耐力更持久。
[0003]黃秋葵各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質(zhì)素。嫩果含有豐富的蛋白質(zhì)、游離氨基酸、VC、VA、VE和磷、鐵、鉀、I丐、鋅、錳等礦質(zhì)元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質(zhì)。每10g嫩果中含有蛋白質(zhì)2.5g、脂肪0.lg、碳水化合物2.7g、粗纖維3.9g、維生素A10.2mg、維生素B20.06mg、維生素C44mg、維生素El.03mg、維生素PPl.0mg、維生素A660國際單位、礦質(zhì)營養(yǎng)鉀95mg、|丐45mg、磷65mg、鎂29mg。由于品種不同其各成分的含量也會有所差異。
[0004]1、黃秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
[0005]2、黃秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。
[0006]3、它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。
[0007]4、黃秋葵富含有鋅和砸等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌。
[0008]5、還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
[0009]6、黃秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來源。
[0010]7、黃秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
[0011]8、黃秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。
[0012]目前，時尚的食品消費(fèi)趨勢是以消費(fèi)低脂類的健康食品為主，黃秋葵滿足需要低脂食品來尋找脂類的替代物的顧客需求，對健康保健是非常重要的。
[0013]目前國內(nèi)對黃秋葵的研究主要還集中在其外觀形態(tài)、營養(yǎng)成分含量、種植條件方面，對其開發(fā)綜合利用方面研究甚少。如何進(jìn)一步開發(fā)利用這種潛力很大的新型蔬菜一黃秋葵，將是今后加工業(yè)的一個新的研究方向。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0014]本發(fā)明的目的是提供一種脫水黃秋葵的生產(chǎn)方法，加工過程中可以有效保存其營養(yǎng)價(jià)值、延長其存儲時間，為人們提供一種營養(yǎng)價(jià)值較高的保健食品。
[0015]本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn):
一種脫水黃秋葵的生產(chǎn)方法，其生產(chǎn)方法的主要步驟為:
步驟1、原料預(yù)處理:選取肉質(zhì)豐富、八成熟的黃秋葵果，剔除有病蟲腐爛部分，然后使用清水沖洗干凈，沖洗后置于陰涼處晾干；
步驟2、切條、燙漂:將晾干的黃秋葵果切成條狀，置于溫度為70_80°C的熱水中，時間為2分鐘；
步驟3、冷卻:取燙漂后的黃秋葵果速冷，使其溫度降至常溫；
步驟4、瀝水:將冷卻后的黃秋葵果置于離心機(jī)中，瀝干水分；
步驟5、烘干:將瀝干水分的黃秋葵果置于烘干機(jī)托盤上，擺置均勻，將烘干機(jī)內(nèi)溫度調(diào)到80°C，邊烘干變降溫，降溫至溫度為50°C，持續(xù)溫度至完全烘干，烘干時不斷翻動黃秋癸果;
步驟6、檢驗(yàn)、包裝:烘干后的黃秋葵果經(jīng)檢驗(yàn)達(dá)到食品衛(wèi)生要求，分裝在塑料包裝內(nèi)，并進(jìn)行封口、裝箱，制得一種脫水黃秋葵。
[0016]本發(fā)明的有益效果:一種脫水黃秋葵的生產(chǎn)方法，加工過程中可以有效保存其營養(yǎng)價(jià)值、延長其存儲時間，為人們提供一種營養(yǎng)價(jià)值較高的保健食品。
[0017]本發(fā)明的工藝優(yōu)點(diǎn)在于:1、選擇原料科學(xué)，生產(chǎn)工藝先進(jìn)；2、產(chǎn)品中不添加香料及防腐劑，保持原料本身的風(fēng)味和營養(yǎng)成份，易被人體吸收；3、原料來源廣泛，加工藝線路短，廣品易加工制造。
【具體實(shí)施方式】
[0018]實(shí)施例1
一種脫水黃秋葵的生產(chǎn)方法，其生產(chǎn)方法的主要步驟為:
步驟1、原料預(yù)處理:選取肉質(zhì)豐富、八成熟的黃秋葵果，剔除有病蟲腐爛部分，然后使用清水沖洗干凈，沖洗后置于陰涼處晾干；
步驟2、切條、燙漂:將晾干的黃秋葵果切成條狀，置于溫度為70-80°C的熱水中，時間為2分鐘；
步驟3、冷卻:取燙漂后的黃秋葵果速冷，使其溫度降至常溫；
步驟4、瀝水:將冷卻后的黃秋葵果置于離心機(jī)中，瀝干水分；
步驟5、烘干:將瀝干水分的黃秋葵果置于烘干機(jī)托盤上，擺置均勻，將烘干機(jī)內(nèi)溫度調(diào)到80°C，邊烘干變降溫，降溫至溫度為50°C，持續(xù)溫度至完全烘干，烘干時不斷翻動黃秋癸果;
步驟6、檢驗(yàn)、包裝:烘干后的黃秋葵果經(jīng)檢驗(yàn)達(dá)到食品衛(wèi)生要求，分裝在塑料包裝內(nèi)，并進(jìn)行封口、裝箱，制得一種脫水黃秋葵。
[0019]實(shí)施例2
成品深綠色可四季實(shí)用，是補(bǔ)腎壯陽綠色蔬菜，應(yīng)放干燥處保管。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種脫水黃秋葵的生產(chǎn)方法，其特征在于:其生產(chǎn)方法的主要步驟為: 步驟1、原料預(yù)處理:選取肉質(zhì)豐富、八成熟的黃秋葵果，剔除有病蟲腐爛部分，然后使用清水沖洗干凈，沖洗后置于陰涼處晾干； 步驟2、切條、燙漂:將晾干的黃秋葵果切成條狀，置于溫度為70-80°C的熱水中，時間為2分鐘； 步驟3、冷卻:取燙漂后的黃秋葵果速冷，使其溫度降至常溫； 步驟4、瀝水:將冷卻后的黃秋葵果置于離心機(jī)中，瀝干水分； 步驟5、烘干:將瀝干水分的黃秋葵果置于烘干機(jī)托盤上，擺置均勻，將烘干機(jī)內(nèi)溫度調(diào)到80°C，邊烘干變降溫，降溫至溫度為50°C，持續(xù)溫度至完全烘干，烘干時不斷翻動黃秋癸果; 步驟6、檢驗(yàn)、包裝:烘干后的黃秋葵果經(jīng)檢驗(yàn)達(dá)到食品衛(wèi)生要求，分裝在塑料包裝內(nèi)，并進(jìn)行封口、裝箱，制得一種脫水黃秋葵。
【專利摘要】<b>一種脫水黃秋葵的生產(chǎn)方法，其生產(chǎn)方法的主要步驟為：步驟1、原料預(yù)處理；步驟2、切條、燙漂；步驟3、冷卻；步驟4、瀝水；步驟5、烘干；步驟6、檢驗(yàn)、包裝；本發(fā)明的</b><b>一種脫水黃秋葵的生產(chǎn)方法，加工過程中可以有效保存其營養(yǎng)價(jià)值、延長其存儲時間，為人們提供一種營養(yǎng)價(jià)值較高的保健食品；</b><b>工藝優(yōu)點(diǎn)在于：1、選擇原料科學(xué)，生產(chǎn)工藝先進(jìn)；2、產(chǎn)品中不添加香料及防腐劑，保持原料本身的風(fēng)味和營養(yǎng)成份，易被人體吸收；3、原料來源廣泛，加工藝線路短，產(chǎn)品易加工制造。</b>
【IPC分類】A23L1/29, A23L1/212, A23L1/01
【公開號】CN105011052
【申請?zhí)枴緾N201510468771
【發(fā)明人】安娜, 孟凡忠
【申請人】哈爾濱綠園蔬菜種植加工專業(yè)合作社
【公開日】2015年11月4日
【申請日】2015年8月4日