一種微生物蛋白飲料的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明主要涉及一種微生物蛋白飲料的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]人體之所以能夠活動(dòng)自如，就是因?yàn)橛嘘P(guān)節(jié)的結(jié)構(gòu)，大部分的關(guān)節(jié)，不但是提供人體活動(dòng)之所需，并經(jīng)由軟骨保護(hù)骨頭避免磨損，軟骨當(dāng)中有65%至80%是由水所組成，其它則有醣蛋白、膠原蛋白及軟骨細(xì)胞，這些提供了軟骨健康營(yíng)養(yǎng)及功能保護(hù)；事實(shí)上，軟骨本身是一多孔結(jié)構(gòu)，膠原蛋白是一條條細(xì)長(zhǎng)纖維形成的網(wǎng)套，醣蛋白則是具有彈性的球體，水分則填塞其中，這些組成都必須完整，才可使軟骨負(fù)荷重力，若膠原蛋白變少，會(huì)使醣蛋白與膠原蛋白的網(wǎng)套連接松弛，或是醣蛋白內(nèi)含物減少，會(huì)使醣蛋白不再具有彈性，都會(huì)導(dǎo)致關(guān)節(jié)受力時(shí)容易變加速磨損，隨著患者年齡增長(zhǎng)，造成這些材料自然消失或功能退化，就形成所謂的退化性關(guān)節(jié)炎，所以銀發(fā)族、更年期婦女、運(yùn)動(dòng)過度者、骨折者或關(guān)節(jié)容易酸痛者應(yīng)多補(bǔ)充富含膠原蛋白之食物；
膠原蛋白是維持皮膚與組織器官形態(tài)、結(jié)構(gòu)的主要成分，也是修復(fù)各種損傷組織的重要原料物質(zhì)。當(dāng)人體皮膚真皮層中的膠原蛋白被氧化、斷裂后，對(duì)表皮的支撐作用就消失了，因此造成不均一的塌陷，這樣皺紋就產(chǎn)生了。當(dāng)進(jìn)入中年的男性女性，體內(nèi)的膠原蛋白開始流失，容易產(chǎn)生毛病，特別容易觀察到的便是面部流失膠原蛋白，癥狀如皺，松弛，暗啞，色斑，這時(shí)候可補(bǔ)充膠原蛋白，減少皺紋松弛，暗啞和色斑的產(chǎn)生。這些都是膠原蛋白流失的原因。
[0003]現(xiàn)今市場(chǎng)上有含有膠原蛋白的保健品，或膠原蛋白粉末，但這些服用起來不方便。假如我們平常喝的水里面含有膠原蛋白，這樣喝起來就方便多了。
[0004]發(fā)明專利內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題就，是提供一種可以增強(qiáng)人體肌膚健康，飲料適合各種年齡段的男女老少等人士飲用的微生物蛋白飲料的制備方法。
[0005]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用以下步驟的一種微生物蛋白飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)酵母液制備:解脂假絲酵母，以乙醇為碳源的液體培養(yǎng)基通風(fēng)培養(yǎng)后，培養(yǎng)液用離心機(jī)將固形形除去，酵母濃度為10%，用高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行破碎處理(78.4兆帕)后，即為酵母液；
(2)取此酵母液3升，加氫氧化鈉30克，于60°C溫度下處理60分鐘，用離心法(10000轉(zhuǎn)/分，10分鐘)除去沉淀物，其清液用6N鹽酸將pH值調(diào)為4.5，進(jìn)行等電點(diǎn)沉淀；
(3)沉淀下來的蛋白再經(jīng)離心處理(6000轉(zhuǎn)/分)，所得蛋白加10倍水制成懸濁液，復(fù)經(jīng)離心分離后，所得蛋白加1.2升水，用6N氫氧化鈉溶液進(jìn)行中和，然后進(jìn)行冷凍干燥得蛋白105克；此蛋白的粗蛋白含量72%、灰分3%、氮素溶解指數(shù)99%，固形物溶解指數(shù)98%，這種蛋白幾乎完全溶于水；
(4)取此蛋白45克，加溫水(35°C)840毫升，待完全溶解后，加棉籽油36克、大豆卵磷脂4克、砂糖80克、咖啡浸出物10克、咖啡香精I(xiàn)克，然后用均質(zhì)機(jī)于14.7兆帕壓力下進(jìn)行均質(zhì)處理；所得乳化液灌裝到瓶?jī)?nèi)，于85°C溫度下進(jìn)行滅菌30分鐘，即得到微生物蛋白飲料。
[0006]采用以上步驟后，本發(fā)明專利與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有以下優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明的飲料易吸收，蛋白可以增強(qiáng)人體肌膚健康，飲料適合各種年齡段的男女老少等人士飲用，在補(bǔ)充水份的同時(shí)也補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，是一種健康飲料。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明專利作進(jìn)一步說明:
本發(fā)明的一種微生物蛋白飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)酵母液制備:解脂假絲酵母，以乙醇為碳源的液體培養(yǎng)基通風(fēng)培養(yǎng)后，培養(yǎng)液用離心機(jī)將固形形除去，酵母濃度為10%，用高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行破碎處理(78.4兆帕)后，即為酵母液；
(2)取此酵母液3升，加氫氧化鈉30克，于60°C溫度下處理60分鐘，用離心法(10000轉(zhuǎn)/分，10分鐘)除去沉淀物，其清液用6N鹽酸將pH值調(diào)為4.5，進(jìn)行等電點(diǎn)沉淀；
(3)沉淀下來的蛋白再經(jīng)離心處理(6000轉(zhuǎn)/分)，所得蛋白加10倍水制成懸濁液，復(fù)經(jīng)離心分離后，所得蛋白加1.2升水，用6N氫氧化鈉溶液進(jìn)行中和，然后進(jìn)行冷凍干燥得蛋白105克；此蛋白的粗蛋白含量72%、灰分3%、氮素溶解指數(shù)99%，固形物溶解指數(shù)98%，這種蛋白幾乎完全溶于水；
(4)取此蛋白45克，加溫水(35°C)840毫升，待完全溶解后，加棉籽油36克、大豆卵磷脂4克、砂糖80克、咖啡浸出物10克、咖啡香精I(xiàn)克，然后用均質(zhì)機(jī)于14.7兆帕壓力下進(jìn)行均質(zhì)處理；所得乳化液灌裝到瓶?jī)?nèi)，于85°C溫度下進(jìn)行滅菌30分鐘，即得到微生物蛋白飲料。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種微生物蛋白飲料的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: (1)酵母液制備:解脂假絲酵母，以乙醇為碳源的液體培養(yǎng)基通風(fēng)培養(yǎng)后，培養(yǎng)液用離心機(jī)將固形形除去，酵母濃度為10%，用高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行破碎處理(78.4兆帕)后，即為酵母液； (2)取此酵母液3升，加氫氧化鈉30克，于60°C溫度下處理60分鐘，用離心法(10000轉(zhuǎn)/分，10分鐘)除去沉淀物，其清液用6N鹽酸將pH值調(diào)為4.5，進(jìn)行等電點(diǎn)沉淀； (3)沉淀下來的蛋白再經(jīng)離心處理(6000轉(zhuǎn)/分)，所得蛋白加10倍水制成懸濁液，復(fù)經(jīng)離心分離后，所得蛋白加1.2升水，用6N氫氧化鈉溶液進(jìn)行中和，然后進(jìn)行冷凍干燥得蛋白105克；此蛋白的粗蛋白含量72%、灰分3%、氮素溶解指數(shù)99%，固形物溶解指數(shù)98%，這種蛋白幾乎完全溶于水； (4)取此蛋白45克，加溫水(35°C)840毫升，待完全溶解后，加棉籽油36克、大豆卵磷脂4克、砂糖80克、咖啡浸出物10克、咖啡香精I(xiàn)克，然后用均質(zhì)機(jī)于14.7兆帕壓力下進(jìn)行均質(zhì)處理；所得乳化液灌裝到瓶?jī)?nèi)，于85°C溫度下進(jìn)行滅菌30分鐘，即得到微生物蛋白飲料。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種微生物蛋白飲料的制備方法，包括以下步驟：（1）酵母液制備；（2）取此酵母液3升，加氫氧化鈉30克，于60℃溫度下處理60分鐘，用離心法(10000轉(zhuǎn)/分，10分鐘)除去沉淀物，其清液用6N鹽酸將pH值調(diào)為4.5，進(jìn)行等電點(diǎn)沉淀；（3）沉淀下來的蛋白再經(jīng)離心處理；（4）取此蛋白45克，加溫水(35℃)840毫升，待完全溶解后，加棉籽油36克、大豆卵磷脂4克、砂糖80克、咖啡浸出物10克、咖啡香精1克，然后用均質(zhì)機(jī)于14.7兆帕壓力下進(jìn)行均質(zhì)處理；該方法可以增強(qiáng)人體肌膚健康，飲料適合各種年齡段的男女老少等人士飲用。
【IPC分類】A23L1/29, A23L1/30, A23L1/305, A23L2/38
【公開號(hào)】CN104970413
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510294943
【發(fā)明人】李秋燕
【申請(qǐng)人】李秋燕
【公開日】2015年10月14日
【申請(qǐng)日】2015年6月2日