一種瑪咖飲料及其生產(chǎn)工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于飲料領(lǐng)域，具體涉及一種瑪咖飲料及其生產(chǎn)工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]瑪咖，英文名為MACA，十字花科獨(dú)荇菜屬草本植物，形似蘿卜樣肥大的根莖，原產(chǎn)于秘魯安第斯中部的基寧及帕斯科附近海拔4000米以上的安第斯山脈，2011年5月18日國家衛(wèi)生部公告批準(zhǔn)其為新資源食品。
[0003]瑪咖的成熟果實(shí)富含18種氨基酸、芥子油苷、生物素、維生素及鐵、鈣、鋅、砸等微量元素，含有豐富的營養(yǎng)成分。其特有的瑪咖酰胺和瑪咖烯是美國華裔植物家Zheng B.L發(fā)現(xiàn)的兩種獨(dú)一無二的活性物質(zhì)，被譽(yù)為“天然活力營養(yǎng)素”。長期以來，人們以煲湯、泡酒、泡茶、炒菜等方式食用瑪咖，對生長發(fā)育、營養(yǎng)補(bǔ)充具有良好的作用，長期食用能增強(qiáng)體力、抗疲勞、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗衰老等養(yǎng)生功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種口感好、增強(qiáng)體力、抗疲勞、清肝明目、安神醒腦的天然純植物飲料及其生產(chǎn)工藝。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案:一種瑪咖飲料，包括以下原料:白砂糖2-4%、瑪咖粉0.2-3%、金銀花 0.3-0.7%、菊花 0.2-0.5%、桑葉 0.15-0.3%、荷葉 0.05-0.2%、大棗 2_5%、枸杞
0.6-2%，其余為水。
[0006]作為優(yōu)選，所述瑪咖飲料包括以下原料:白砂糖2.5-3.5%、瑪咖粉0.9-2.3%、金銀花 0.4-0.6%、菊花 0.28-0.45%、桑葉 0.19-0.28%、荷葉 0.12-0.17%、大棗 2.8-4.0%、枸杞
1.0-1.8%，其余為水。
[0007]作為進(jìn)一步優(yōu)選，所述瑪咖飲料包括以下原料:白砂糖3%、瑪咖粉1.6%、金銀花
0.5%、菊花0.35%、桑葉0.22%、荷葉0.12%、大棗3.5%、枸杞1.3%，其余為水。
[0008]進(jìn)一步的，所述水為純凈水。
[0009]一種瑪咖飲料的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟:
1)對瑪咖飲料的原料進(jìn)行粗加工:所述的粗加工包括選料、清洗，然后瀝干；
2)提取:先將瑪咖粉放入100-139°C、0.18-0.25Pa萃取缸中熬制15-25分鐘后冷卻到45-55°C以下，再將其它植物原料加入萃取缸中，在溫度100-145°C、0.23-0.30Pa條件下熬制30-40分鐘；
3)精加工:將經(jīng)熬制好的原料過濾后進(jìn)行配制、灌裝，再經(jīng)高溫高壓滅菌，檢驗(yàn)后編號包裝入庫。
[0010]瑪咖的成熟果實(shí)富含18種氨基酸、芥子油苷、生物素、維生素及鐵、鈣、鋅、砸等微量元素，含有豐富的營養(yǎng)成分。其特有的瑪咖酰胺和瑪咖烯是美國華裔植物家Zheng B.L發(fā)現(xiàn)的兩種獨(dú)一無二的活性物質(zhì)，被譽(yù)為“天然活力營養(yǎng)素”。長期以來，人們以煲湯、泡酒、泡茶、炒菜等方式食用瑪咖，對生長發(fā)育、營養(yǎng)補(bǔ)充具有良好的作用，長期食用能增強(qiáng)體力、抗疲勞、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗衰老的養(yǎng)生功效。
[0011]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明配方中主要原料瑪咖以粉狀入缸熬制，具備以下優(yōu)勢:
1、粉狀瑪咖的藥材結(jié)構(gòu)被破壞，使其破壁后，功效可以完全發(fā)揮出來；2、增強(qiáng)其擴(kuò)散性、流動性和溶解度，提高人體吸收瑪咖的藥效，杜絕浪費(fèi)。
[0012]本發(fā)明運(yùn)用瑪咖粉與金銀花、菊花、荷葉、桑葉、大棗、枸杞等中藥精加工出“藥食同源”的純植物飲品，不添加色素、香料和防腐劑，無任何副作用，有補(bǔ)充能量、增強(qiáng)體力、抵抗疲勞、清肝明目、安神醒腦和長期飲用不上火的功效，具有養(yǎng)生作用。
【具體實(shí)施方式】
[0013]下面將結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整的描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅是本發(fā)明的其中部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0014]實(shí)施例1
一種瑪咖飲料，包括以下重量百分比的原料:白砂糖2%、瑪咖粉0.2%、金銀花0.3%、菊花0.2%、桑葉0.15%、荷葉0.05%、大棗2%、枸杞0.6%，其余為純凈水。
[0015]瑪咖飲料的生產(chǎn)工藝:
1)對瑪咖飲料的原料進(jìn)行粗加工:所述的粗加工包括選料、清洗，然后瀝干；
2)提取:先將瑪咖粉放入100°C、0.18Pa萃取缸中熬制15分鐘后冷卻到45°C以下，再將其它植物原料加入萃取缸中，在溫度100°C、0.23Pa條件下熬制30分鐘；
3)精加工:將經(jīng)熬制好的原料過濾后進(jìn)行配制、灌裝，再經(jīng)高溫高壓滅菌，檢驗(yàn)后編號包裝入庫。
[0016]實(shí)施例2
一種瑪咖飲料，包括以下重量百分比的原料:白砂糖2.5%、瑪咖粉0.9%、金銀花0.4%、菊花0.28%、桑葉0.19%、荷葉0.12%、大棗2.8%、枸杞1%，其余為純凈水。
[0017]瑪咖飲料的生產(chǎn)工藝:
1)對瑪咖飲料的原料進(jìn)行粗加工:所述的粗加工包括選料、清洗，然后瀝干；
2)提取:先將瑪咖粉放入128°C、0.2Pa萃取缸中熬制18分鐘后冷卻到48°C以下，再將其它植物原料加入萃取缸中，在溫度133°C、0.22Pa條件下熬制33分鐘；
3)精加工:將經(jīng)熬制好的原料過濾后進(jìn)行配制、灌裝，再經(jīng)高溫高壓滅菌，檢驗(yàn)后編號包裝入庫。
[0018]實(shí)施例3
一種瑪咖飲料，包括以下重量百分比的原料:白砂糖3%、瑪咖粉1.6%、金銀花0.5%、菊花0.35%、桑葉0.22%、荷葉0.12%、大棗3.5%、枸杞1.3%，其余為純凈水。
[0019]瑪咖飲料的生產(chǎn)工藝:
1)對瑪咖飲料的原料進(jìn)行粗加工:所述的粗加工包括選料、清洗，然后瀝干；
2)提取:先將瑪咖粉放入133°C、0.23Pa萃取缸中熬制20分鐘后冷卻到50°C以下，再將其它植物原料加入萃取缸中，在溫度138°C、0.25Pa條件下熬制38分鐘；
3)精加工:將經(jīng)熬制好的原料過濾后進(jìn)行配制、灌裝，再經(jīng)高溫高壓滅菌，檢驗(yàn)后編號包裝入庫。
[0020]實(shí)施例4
一種瑪咖飲料，包括以下重量百分比的原料:白砂糖3.5%、瑪咖粉2.3%、金銀花0.6%、菊花0.45%、桑葉0.28%、荷葉0.17%、大棗4%、枸杞1.8%，其余為純凈水。
[0021]瑪咖飲料的生產(chǎn)工藝:
1)對瑪咖飲料的原料進(jìn)行粗加工:所述的粗加工包括選料、清洗，然后瀝干；
2)提取:先將瑪咖粉放入138°C、0.24Pa萃取缸中熬制23分鐘后冷卻到53°C以下，再將其它植物原料加入萃取缸中，在溫度140°C、0.28Pa條件下熬制38分鐘；
3)精加工:將經(jīng)熬制好的原料過濾后進(jìn)行配制、灌裝，再經(jīng)高溫高壓滅菌，檢驗(yàn)后編號包裝入庫。
[0022]實(shí)施例5
一種瑪咖飲料，包括以下重量百分比的原料:白砂糖4%、瑪咖粉3%、金銀花0.7%、菊花0.5%、桑葉0.3%、荷葉0.2%、大棗5%、枸杞2%，其余為純凈水。
[0023]瑪咖飲料的生產(chǎn)工藝:
1)對瑪咖飲料的原料進(jìn)行粗加工:所述的粗加工包括選料、清洗，然后瀝干；
2)提取:先將瑪咖粉放入139°C、0.25Pa萃取缸中熬制25分鐘后冷卻到55°C以下，再將其它植物原料加入萃取缸中，在溫度145°C、0.3Pa條件下熬制40分鐘；
3)精加工:將經(jīng)熬制好的原料過濾后進(jìn)行配制、灌裝，再經(jīng)高溫高壓滅菌，檢驗(yàn)后編號包裝入庫。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種瑪咖飲料，其特征在于:由包括以下原料的配方配制而成:白砂糖2-4%、瑪咖粉0.2-3%、金銀花0.3-0.7%、菊花0.2-0.5%、桑葉0.15-0.3%、荷葉 0.05-0.2%、大棗 2_5%、枸杞0.6-2%，其余為水。2.如權(quán)利要求1所述的瑪咖飲料，其特征在于:由包括以下原料的配方配制而成:白砂糖 2.5-3.5%、瑪咖粉 0.9-2.3%、金銀花 0.4-0.6%、菊花 0.28-0.45%、桑葉 0.19-0.28%、荷葉0.12-0.17%、大棗 2.8-4.0%、枸杞 1.0-1.8%，其余為水。3.如權(quán)利要求1所述的瑪咖飲料，其特征在于:由包括以下原料的配方配制而成:白砂糖3%、瑪咖粉1.6%、金銀花0.5%、菊花0.35%、桑葉0.22%、荷葉0.12%、大棗3.5%、枸杞1.3%，其余為水。4.如權(quán)利要求1所述的瑪咖飲料，其特征在于:所述水為純凈水。5.一種瑪咖飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述瑪咖飲料的生產(chǎn)工藝包括以下步驟: 1)對瑪咖飲料的原料進(jìn)行粗加工:所述的粗加工包括選料、清洗，然后瀝干； 2)提取:先將瑪咖粉放入條件為100-139°C、0.18-0.25Pa的萃取缸中熬制15-25分鐘后冷卻到45-55°C以下，再將其它植物原料加入萃取缸中，在溫度100-145°C、0.23-0.30Pa條件下熬制30-40分鐘； 3)精加工:將經(jīng)熬制好的原料過濾后進(jìn)行配制、灌裝，再經(jīng)高溫高壓滅菌，檢驗(yàn)后編號包裝入庫。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種瑪咖飲料，其由包括以下原料的配方配制而成：白砂糖2-4%、瑪咖粉0.2-3%、金銀花0.3-0.7%、菊花0.2-0.5%、桑葉0.15-0.3%、荷葉0.05-0.2%、大棗2-5%、枸杞0.6-2%，其余為純凈水。本發(fā)明還公開了這種瑪咖飲料的生產(chǎn)工藝，通過本發(fā)明所述的工藝獲得的產(chǎn)品為純植物飲品，不添加色素、香料、防腐劑，并具有補(bǔ)充能量、增強(qiáng)體力、抵抗疲勞、清肝明目、安神醒腦和長期飲用不上火的功效，具有養(yǎng)生作用。
【IPC分類】A23L1/29, A23L1/30, A23L2/02, A23L2/52
【公開號】CN104905343
【申請?zhí)枴緾N201510245649
【發(fā)明人】高鴻
【申請人】貴州京宸科技有限公司
【公開日】2015年9月16日
【申請日】2015年5月15日