一種山藥墨魚仔方便面醬料包的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說是一種山藥墨魚仔方便面醬料包及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]方便面醬料包是食用方便面時必備的調(diào)味材料?，F(xiàn)有的方便面醬料包還是沿用幾年前的口味和制作方法，口味基本都是大同小異。而且，營養(yǎng)方面也存在很大的缺陷，已漸漸滿足不了人們的要求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是為了彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種山藥墨魚仔方便面醬料包及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種山藥墨魚仔方便面醬料包，由以下質(zhì)量份的原料制成:豆腐12-15、雞腳12-15、墨魚仔18-25、木耳8_10、花菜10-12、姬菇10-12、山藥15-18、竹筍15-18、花生醬10-12、里脊肉20-30、玫瑰花3-4、玳玳花4-5、枳實(shí)
3-4、川穹3-5、雞血藤4-5、保健添加劑7-8、食用油和輔料以及水適量。
[0005]其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:金針菇15-18、海帶12-15、牛骨髓25-30、酸奶8-10、桑葉3-4、砂仁3-5、烏梅4-5、熟地3-4、山藥4-5。
[0006]本發(fā)明方便面醬料包的制備步驟為:
(1)將玫瑰花、玳玳花、枳實(shí)、川穹、雞血藤加入6-8倍的水，小火煮沸3-4小時，過濾得中草藥液，然后對中藥藥液進(jìn)行減壓濃縮，最后對濃縮中藥藥液噴霧干燥得中藥粉；
(2)將雞腳、墨魚仔、里脊肉放入蒸籠蒸煮50-60分鐘，取出切丁，混合均勻得鮮味肉丁 ；
(3)取適量的食用油加熱，花菜、豆腐、木耳、姬菇洗凈控干后放入熱油中炸1-2分鐘，取出后烘干磨粉得蔬菜粉，熱油冷卻得熟油；
(4)將山藥、竹筍洗凈后打漿，漿液加熱濃縮后噴霧干燥得風(fēng)味粉；
(5)將步驟(I)中的中藥粉、步驟(2)中的鮮味肉丁、步驟(3)中的蔬菜粉和熟油、步驟
(4)中的風(fēng)味粉混合，加入輔料以及其他剩余成分混合均勻，包裝即得。
[0007]另外，保健添加劑的制備方法為:①將桑葉、砂仁、烏梅、熟地、山藥洗凈后放入砂鍋內(nèi)加入適量的水文火煎煮3-4小時，過濾得中草藥液；②將金針菇、海帶、牛骨髓放入砂鍋內(nèi)加入適量的水文火熬煮3-4小時，過濾后濾渣干燥粉碎得營養(yǎng)粉備用，濾液備用；③將步驟①中的中草藥液和步驟②中的營養(yǎng)粉、濾液混合均勻，加入酸奶攪拌均勻后噴霧干燥即得保健添加劑。
[0008]本發(fā)明的有益效果為:本發(fā)明的山藥墨魚仔方便面醬料包添加了雞腳、墨魚仔、山藥等成分，口感獨(dú)特、爽口，營養(yǎng)豐富，熟地、山藥等中草藥以及保健添加劑中的金針菇、海帶等成分還具有健胃、潤肺、減肥的功效，能行氣養(yǎng)血，食用有助于身體健康。
【具體實(shí)施方式】
[0009]一種山藥墨魚仔方便面醬料包，由以下重量份(kg)原料制成:
豆腐15、雞腳15、墨魚仔25、木耳10、花菜12、姬菇12、山藥18、竹筍18、花生醬12、里脊肉30、玫瑰花4、玳玳花4、枳實(shí)3、川穹5、雞血藤5、保健添加劑8、食用油和輔料以及水適量。
[0010]其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:金針菇18、海帶15、牛骨髓30、酸奶10、桑葉4、砂仁3、烏梅5、熟地3、山藥4。
[0011]制備方法包括以下步驟:
(1)將玫瑰花、玳玳花、枳實(shí)、川穹、雞血藤加入8倍的水，小火煮沸4小時，過濾得中草藥液，然后對中藥藥液進(jìn)行減壓濃縮，最后對濃縮中藥藥液噴霧干燥得中藥粉；
(2)將雞腳、墨魚仔、里脊肉放入蒸籠蒸煮60分鐘，取出切丁，混合均勻得鮮味肉丁；
(3)取適量的食用油加熱，花菜、豆腐、木耳、姬菇洗凈控干后放入熱油中炸2分鐘，取出后烘干磨粉得蔬菜粉，熱油冷卻得熟油；
(4)將山藥、竹筍洗凈后打漿，漿液加熱濃縮后噴霧干燥得風(fēng)味粉；
(5)將步驟(I)中的中藥粉、步驟(2)中的鮮味肉丁、步驟(3)中的蔬菜粉和熟油、步驟
(4)中的風(fēng)味粉混合，加入輔料以及其他剩余成分混合均勻，包裝即得。
[0012]另外，保健添加劑的制備方法為:①將桑葉、砂仁、烏梅、熟地、山藥洗凈后放入砂鍋內(nèi)加入適量的水文火煎煮4小時，過濾得中草藥液；②將金針菇、海帶、牛骨髓放入砂鍋內(nèi)加入適量的水文火熬煮3小時，過濾后濾渣干燥粉碎得營養(yǎng)粉備用，濾液備用將步驟①中的中草藥液和步驟②中的營養(yǎng)粉、濾液混合均勻，加入酸奶攪拌均勻后噴霧干燥即得保健添加劑。
【主權(quán)項】
1.一種山藥墨魚仔方便面醬料包，其特征在于:由以下重量份的原料組成:豆腐12-15、雞腳12-15、墨魚仔18-25、木耳8-10、花菜10-12、姬菇10-12、山藥15-18、竹筍15-18、花生醬10-12、里脊肉20-30、玫瑰花3-4、玳玳花4-5、枳實(shí)3-4、川穹3-5、雞血藤4-5、保健添加劑7-8、食用油和輔料以及水適量；其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:金針菇15-18、海帶12-15、牛骨髓25-30、酸奶8_10、桑葉3_4、砂仁3_5、烏梅4_5、熟地3-4、山藥4-5 ;制備方法為:①將桑葉、砂仁、烏梅、熟地、山藥洗凈后放入砂鍋內(nèi)加入適量的水文火煎煮3-4小時，過濾得中草藥液；②將金針菇、海帶、牛骨髓放入砂鍋內(nèi)加入適量的水文火熬煮3-4小時，過濾后濾渣干燥粉碎得營養(yǎng)粉備用，濾液備用；③將步驟①中的中草藥液和步驟②中的營養(yǎng)粉、濾液混合均勻，加入酸奶攪拌均勻后噴霧干燥即得保健添加劑。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山藥墨魚仔方便面醬料包，其特征在于:所述的輔料包括:食鹽、白砂糖、料酒、生抽、五香粉、芝麻油、淀粉。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山藥墨魚仔方便面醬料包，其特征在于:由以下步驟制備而成: (1)將玫瑰花、玳玳花、枳實(shí)、川穹、雞血藤加入6-8倍的水，小火煮沸3-4小時，過濾得中草藥液，然后對中藥藥液進(jìn)行減壓濃縮，最后對濃縮中藥藥液噴霧干燥得中藥粉； (2)將雞腳、墨魚仔、里脊肉放入蒸籠蒸煮50-60分鐘，取出切丁，混合均勻得鮮味肉丁 ； (3)取適量的食用油加熱，花菜、豆腐、木耳、姬菇洗凈控干后放入熱油中炸1-2分鐘，取出后烘干磨粉得蔬菜粉，熱油冷卻得熟油； (4)將山藥、竹筍洗凈后打漿，漿液加熱濃縮后噴霧干燥得風(fēng)味粉； (5)將步驟(I)中的中藥粉、步驟(2)中的鮮味肉丁、步驟(3)中的蔬菜粉和熟油、步驟(4)中的風(fēng)味粉混合，加入輔料以及其他剩余成分混合均勻，包裝即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種山藥墨魚仔方便面醬料包，主要由豆腐、雞腳、墨魚仔、木耳、花菜、姬菇、山藥、竹筍、花生醬、里脊肉、玫瑰花、玳玳花、枳實(shí)、川穹、雞血藤等成分組成。本發(fā)明的山藥墨魚仔方便面醬料包添加了雞腳、墨魚仔、山藥等成分，口感獨(dú)特、爽口，營養(yǎng)豐富，熟地、山藥等中草藥以及保健添加劑中的金針菇、海帶等成分還具有健胃、潤肺、減肥的功效，食用有助于身體健康。
【IPC分類】A23L1/30, A23L1/221, A23L1/214, A23L1/24, A23L1/29, A23L1/38, A23L1/333
【公開號】CN104905218
【申請?zhí)枴緾N201510244941
【發(fā)明人】閻楠
【申請人】蚌埠市楠慧川味食品廠
【公開日】2015年9月16日
【申請日】2015年5月14日