一種兒童補(bǔ)鈣奶糖的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及保健食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種兒童補(bǔ)鈣奶糖。
【背景技術(shù)】
[0002]鈣是人體中的礦物質(zhì)之一，對(duì)健康和生長(zhǎng)發(fā)育有著至關(guān)重要的作用。九成的鈣質(zhì)都存在于人體的骨骼和牙齒上，另外一成存在于血液和組織器官中。而補(bǔ)鈣是指通過(guò)外界攝入，為人體補(bǔ)充鈣質(zhì)，達(dá)到強(qiáng)身健體、預(yù)防治療疾病的目的。
[0003]鈣也是兒童健康和生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的黃金元素。兒童缺鈣不僅會(huì)抑制身體發(fā)育，易出現(xiàn)生理障礙，引起骨骼肌疼痛、抽搐等癥狀，甚至患佝僂病，也會(huì)影響智力發(fā)展。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種兒童補(bǔ)鈣奶糖。
[0005]為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采取的方案是:
[0006]一種兒童補(bǔ)鈣奶糖，由以下重量份原料制成:葡萄糖酸鈣3 -5份、蔗糖20 -30份、蜂蜜5 - 10份、奶油5 - 10份、奶粉20 - 30份、煉乳5 - 10份、食用明膠3 - 6份。
[0007]優(yōu)選地，一種兒童補(bǔ)鈣奶糖，由以下重量份原料制成:葡萄糖酸鈣4份、蔗糖25份、蜂蜜7.5份、奶油7.5份、奶粉25份、煉乳7.5份、食用明膠4.5份。
[0008]上述兒童補(bǔ)鈣奶糖的制備方法，包括以下步驟:
[0009](I)按重量份，稱取奶油、奶粉、煉乳及葉酸，將奶油加熱90 -100°C，加入葡萄糖酸鈣攪拌，至葡萄糖酸鈣完全溶解，再加入奶粉和煉乳，攪拌均勻，即成為復(fù)合膏體備用；
[0010](2)按重量份，稱取紅糖和蜂蜜，與純凈水以重量比為1:2的比例混合加熱到60°C，待紅糖和蜂蜜充分溶解，用150目篩過(guò)濾后，用泵輸送到儲(chǔ)糖罐進(jìn)行連續(xù)煮糖機(jī)熬煮，煮至糖漿溫度達(dá)到80°C備用；
[0011](3)按重量份，稱取明膠，與純凈水以重量比為1:1的比例混合加熱到90°C，待明膠充分溶解，加入準(zhǔn)備好的糖漿混合、進(jìn)行中速攪打10 - 15min，得膠體乳濁液；
[0012](4)將上述膠體乳濁液中加入復(fù)合膏體，形成復(fù)雜多相的乳濁液，高速攪打25 - 30min進(jìn)行分散和包裹空氣，進(jìn)一步乳化，逐步形成多孔性的半固體乳濁液；
[0013](5)將上述半固體乳濁液冷卻到溫度30 -40°C，即成為具有可塑性、富有彈性的奶糖；
[0014](6)依次進(jìn)行定型、冷卻、切塊、裝袋、即可。
[0015]本發(fā)明的補(bǔ)鈣奶糖制備方法簡(jiǎn)單，能夠提供豐富的鈣元素，非常容易被人體吸收和利用，且味道佳，是兒童補(bǔ)鈣的佳品。
【具體實(shí)施方式】
[0016]下面對(duì)本發(fā)明的實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對(duì)本發(fā)明的保護(hù)范圍做出更為清楚明確的界定。
[0017]實(shí)施例1
[0018]一種兒童補(bǔ)鈣奶糖，由以下重量份原料制成:葡萄糖酸鈣3份、蔗糖20份、蜂蜜5份、奶油5份、奶粉20份、煉乳5份、食用明膠3份。
[0019]實(shí)施例2
[0020]一種兒童補(bǔ)鈣奶糖，由以下重量份原料制成:葡萄糖酸鈣4份、蔗糖25份、蜂蜜7.5份、奶油7.5份、奶粉25份、煉乳7.5份、食用明膠4.5份。
[0021]實(shí)施例3
[0022]一種兒童補(bǔ)鈣奶糖，由以下重量份原料制成:葡萄糖酸鈣5份、蔗糖30份、蜂蜜10份、奶油10份、奶粉30份、煉乳10份、食用明膠6份。
[0023]上述兒童補(bǔ)鈣奶糖的制備方法，包括以下步驟:
[0024](I)按重量份，稱取奶油、奶粉、煉乳及葉酸，將奶油加熱90 _100°C，加入葡萄糖酸鈣攪拌，至葡萄糖酸鈣完全溶解，再加入奶粉和煉乳，攪拌均勻，即成為復(fù)合膏體備用；
[0025](2)按重量份，稱取紅糖和蜂蜜，與純凈水以重量比為1:2的比例混合加熱到60°C，待紅糖和蜂蜜充分溶解，用150目篩過(guò)濾后，用泵輸送到儲(chǔ)糖罐進(jìn)行連續(xù)煮糖機(jī)熬煮，煮至糖漿溫度達(dá)到80°C備用；
[0026](3)按重量份，稱取明膠，與純凈水以重量比為1:1的比例混合加熱到90°C，待明膠充分溶解，加入準(zhǔn)備好的糖漿混合、進(jìn)行中速攪打10 - 15min，得膠體乳濁液；
[0027](4)將上述膠體乳濁液中加入復(fù)合膏體，形成復(fù)雜多相的乳濁液，高速攪打25 - 30min進(jìn)行分散和包裹空氣，進(jìn)一步乳化，逐步形成多孔性的半固體乳濁液；
[0028](5)將上述半固體乳濁液冷卻到溫度30 -40°C，即成為具有可塑性、富有彈性的奶糖；
[0029](6)依次進(jìn)行定型、冷卻、切塊、裝袋、即可。
[0030]應(yīng)理解，該實(shí)施例僅用于說(shuō)明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。此外，應(yīng)理解，在閱讀了本發(fā)明講授的內(nèi)容之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以對(duì)本發(fā)明作各種改動(dòng)或修改，這些等價(jià)形式同樣落于本申請(qǐng)所附權(quán)利要求書(shū)所限定的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種兒童補(bǔ)鈣奶糖，其特征在于由以下重量份原料制成:葡萄糖酸鈣3 - 5份、蔗糖20 - 30份、蜂蜜5 - 10份、奶油5 - 10份、奶粉20 - 30份、煉乳5 - 10份、食用明膠3 - 6份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的兒童補(bǔ)鈣奶糖，其特征在于由以下重量份原料制成:葡萄糖酸鈣4份、鹿糖25份、蜂蜜7.5份、奶油7.5份、奶粉25份、煉乳7.5份、食用明膠4.5份。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種兒童補(bǔ)鈣奶糖，由以下重量份原料制成：葡萄糖酸鈣3‐5份、蔗糖20‐30份、蜂蜜5‐10份、奶油5‐10份、奶粉20‐30份、煉乳5‐10份、食用明膠3‐6份。本發(fā)明的補(bǔ)鈣奶糖制備方法簡(jiǎn)單，能夠提供豐富的鈣元素，非常容易被人體吸收和利用，且味道佳，是兒童補(bǔ)鈣的佳品。
【IPC分類】A23G3-46
【公開(kāi)號(hào)】CN104872358
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510223143
【發(fā)明人】黃春蓉
【申請(qǐng)人】黃春蓉
【公開(kāi)日】2015年9月2日
【申請(qǐng)日】2015年5月5日