專利名稱：一種補鈣、鎖鈣保健食品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品及其制備方法。特別涉及一種含初乳堿性蛋白成分，用于補鈣鎖鈣的保健食品配方及其制備方法。
背景技術(shù)：
由于飲食結(jié)構(gòu)的影響，缺鈣是中國人長期面臨的營養(yǎng)問題之一，由此為補鈣產(chǎn)品形成了巨大的市場。但多年來，補鈣產(chǎn)品基本圍繞被動補充各種鈣劑來發(fā)展，而各種鈣劑的有效吸收率問題和過度補充鈣劑帶來的負面影響也成為近年來關(guān)注的焦點，例如過量添加鈣質(zhì)或胡亂添加鈣質(zhì)，現(xiàn)在市面上部分補鈣產(chǎn)品的鈣含量超過美國RDI的建議每天服用量甚至超過1000毫克的高水平；或是片面追求補鈣在一些含草酸較高的食物中胡亂添加鈣質(zhì)，宣稱高鈣配方。長期食用這些高鈣產(chǎn)品會與食物中的草酸結(jié)合生成草酸鈣在體內(nèi)沉積，形成腎結(jié)石、腎炎甚至慢性腎衰竭等腎臟病變。外國有不少研究發(fā)現(xiàn)，骨骼疏松癥病人如服用抗骨質(zhì)流失藥物如雙磷酸鹽類藥物超過五至十年的話，便可能會引發(fā)非典型骨折。研究人員研究此病的病理，經(jīng)顯微鏡觀察后發(fā)現(xiàn)，非典型骨折病人骨質(zhì)的堅固程度，與舊骨無異。原來，抗骨質(zhì)流失藥物能減少骨質(zhì)流失，只抑制破骨功能，沒有辦法制造新骨，長期使用下，變相將舊骨殘留體內(nèi)，即舊骨本來需經(jīng)新陳代謝流失，但藥物把舊骨保留，以致患者體內(nèi)骨質(zhì)即使密度再高，但骨骼仍是脆弱不堪，骨折風險不降反升?？v觀全球的骨保健歷程，大致可以劃分為三個階段第一階段是單純補鈣；第二階段是補鈣加補充促進鈣吸收的功能因子階段，如添加維生素D促進鈣的吸收，第三階段是骨骼的全面修復及再生階段。目前幾乎所有的健骨產(chǎn)品都處于第二階段。鈣質(zhì)和骨膠原蛋白都是建造骨骼的主要材料，鈣質(zhì)會附在骨膠原蛋白上形成堅固的骨頭。骨膠原能幫助吸收鈣質(zhì)，同時防御鈣質(zhì)流失，人體需要吸收足夠的鈣質(zhì)和骨膠原蛋白來制造骨骼。在人的兒童及青年期，造骨細胞比破骨細胞活躍，屬于骨骼的生長期，人不斷長高；進入成年后，造骨細胞和破骨細胞保持平衡，骨骼停止生長；而進入老年后，破骨細胞比造骨細胞活躍，造成大量鈣質(zhì)流失，從而形成骨質(zhì)疏松。在顯微鏡下，出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥的骨骼，其骨小梁明顯較正常的骨骼少，孔隙變大，骨骼的密度下降，骨質(zhì)變得脆弱。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服現(xiàn)有補鈣產(chǎn)品片面在人體內(nèi)累積鈣而機體吸收不良的缺陷，本發(fā)明提供了一種含初乳堿性蛋白、鈣、硫酸軟骨素、D-氨基葡萄糖、酪蛋白磷酸肽等有效成分的補鈣、 鎖鈣保健食品及其制備方法，本發(fā)明產(chǎn)品能有效提高骨組織主動吸收鈣和骨膠原等造骨營養(yǎng)的能力，具有補鈣、固鈣、鎖鈣的保健功能。本發(fā)明所述的補鈣、鎖鈣保健食品是由以下成分按重量百分比配制而成
鈣10-35%初乳堿性蛋白1-5%硫酸軟骨素2-10%D-氨基葡萄糖10-40%維生素D0. 05-0. 5%酪蛋白磷酸肽2-8%預膠化淀粉余量。
本發(fā)明所述的補鈣、鎖鈣保健食品較好的配方為 鈣25-35% 初乳堿性蛋白2-5%
硫酸軟骨素5-10% D-氨基葡萄糖20-40%
維生素D0.1-0.3% 酪蛋白磷酸肽5-8%
預膠化淀粉余量。
配方中所述的鈣可以是乳酸鈣、乳鈣、泛酸鈣、碳酸鈣、檸檬酸鈣、醋酸鈣、氨基酸螯合鈣、葡萄糖酸鈣、枸櫞酸蘋果酸鈣等實質(zhì)等同成分的一種或幾種，其中，乳酸鈣為白色顆粒或粉末，無異味，微有風化性，易溶于熱水，具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好的優(yōu)點；硫酸軟骨素是從動物軟骨組織中提取、純化所得的酸性粘多糖，是一種高分子化合物，可增強細胞免疫功能、體液免疫功能以及非特異性免疫功能，同時可以誘導成骨細胞的生長，調(diào)節(jié)成骨細胞鈣化，促進鈣沉積，具有增強免疫力和增加骨密度的作用；本發(fā)明所述的D-氨基葡萄糖可以是D-氨基葡萄糖鹽酸鹽，也可以是D-氨基葡萄糖硫酸鹽，D-氨基葡萄糖是軟骨基質(zhì)和滑液中聚氨基葡萄糖的成分。人和動物都可以在體內(nèi)合成氨基葡萄糖，但隨著年齡的增加，生物合成的速度趕不上降解的速度，體內(nèi)就會缺乏氨基葡萄糖，進而影響軟骨細胞的新陳代謝。氨基葡萄糖對機體特異性細胞免疫功能、體液免疫功能以及非特異性免疫功能都有明顯的增強作用，同時氨基葡萄糖可以通過促進成骨細胞活性，增加骨形態(tài)發(fā)生蛋白的表達，促進鈣、磷等微量元素的吸收，增加骨組織對鈣的固定作用，避免鈣質(zhì)流失，從而有效增加骨密度。外源性氨基葡萄糖特異性作用于關(guān)節(jié)軟骨，可以刺激軟骨細胞合成蛋白多糖，補充軟骨基質(zhì)的丟失成分，恢復軟骨細胞正常代謝功能，使之能夠合成正常結(jié)構(gòu)的蛋白多糖，維護軟骨基質(zhì)的形態(tài)結(jié)構(gòu)；維生素D主要有以下生理功能提高肌體對鈣、磷的吸收，使血漿鈣和血漿磷的水平達到飽和程度，促進生長和骨骼鈣化，促進牙齒健全，通過腸壁增加磷的吸收，并通過腎小管增加磷的再吸收，維持血液中檸檬酸鹽的正常水平；酪蛋白磷酸肽可以促進小腸對鈣的吸收、促進骨骼和牙齒對鈣的利用；本發(fā)明中的初乳堿性蛋白是從正常飼養(yǎng)、無傳染性疾病及乳房炎的健康母牛分娩后72小時內(nèi)所擠出的乳汁經(jīng)脫脂分離、濃縮、去除酪蛋白、α -乳白蛋白、β-乳球蛋白質(zhì)和分子重量在 30 kDa以上和1 kDa以下的物質(zhì)，經(jīng)低溫冷凍干燥或經(jīng)噴霧干燥后，經(jīng)過超濾提煉而成的低分子量活性蛋白，牛初乳作為一種營養(yǎng)珍品應用已超過50年，初乳不僅蛋白含量高，而且含有許多其它乳制品中沒有的珍稀蛋白，本發(fā)明在保健食品配方中加入初乳堿性蛋白，與硫酸軟骨素、酪蛋白磷酸肽、維生素D等協(xié)同作用，可使其直接作用于骨骼細胞，抑制破骨細胞活動、促進造骨細胞數(shù)量增加及活躍度，并協(xié)調(diào)成骨細胞和破骨細胞的活動，保持兩者的動態(tài)平衡，促進骨骼新陳代謝，進而達到促進骨骼生長、修復骨質(zhì)的目的。本發(fā)明所述的乳酸鈣為鄭州瑞普生物工程有限公司瑞普牌乳酸鈣；維生素D 為浙江新合成股份有限公司的新合成牌維生素D ；氨基葡萄糖為臺州市豐潤生物化學有限公司的f engrim牌D-氨基葡萄糖鹽酸鹽；硫酸軟骨素為山東海鈺生物技術(shù)有限公司的海鈺牌硫酸軟骨素；酪蛋白磷酸肽為江西可生生化有限公司的cosen牌酪蛋白磷酸肽；預膠化淀粉為山東聊城阿華制藥有限公司的聊藥牌預膠化淀粉。本發(fā)明所述的補鈣、鎖鈣保健食品的制備方法如下
1)將液態(tài)牛初乳采用低溫冷凍離心機在溫度2 5°C、轉(zhuǎn)速3000-5000轉(zhuǎn)/分鐘的條件下離心分離20-40分鐘，去除上層脂肪層，得脂肪含量小于0. 08%的脫脂液態(tài)牛初乳。溫度過高不利于離心，且容易破壞初乳中的免疫球蛋白活性因子，故溫度控制在5°C以下，離心效果好并不會對免疫球蛋白產(chǎn)生影響。之后，對脫脂后的牛初乳采用巴氏瞬間滅菌法進行滅菌，滅菌溫度60-63°C，滅菌時間10-20秒；
2)用1N鹽酸將脫脂、滅菌后的液態(tài)牛初乳調(diào)節(jié)至pH值為4. 6，使酪蛋白從牛初乳中凝固沉淀，在工業(yè)用離心機中以轉(zhuǎn)速為3000-5000轉(zhuǎn)/分鐘的條件將凝固的酪蛋白經(jīng)過 30-50分鐘離心處理，從而與溶液中的乳清蛋白、非蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)等分離。離心法分離酪蛋白的優(yōu)點是產(chǎn)品含有與原來水平相同的膠體磷酸鈣，可以在水中以膠束的形式在分散，其性質(zhì)也與原來的膠束性質(zhì)相似；
3)去除α-乳白蛋白用1.5Μ的三鈉檸檬酸調(diào)整步驟2)的pH值至3.9，并加熱到 30_35°C達120-150分鐘，待α-乳白蛋白沉淀后通過離心過濾去除沉淀的α -乳白蛋白，離心轉(zhuǎn)速3000-5000轉(zhuǎn)/分鐘；
4)去除β-乳球蛋白質(zhì)用IN氫氧化鈉溶液將步驟3)的酸堿度調(diào)整到ρΗ4.5，然后以18000轉(zhuǎn)/分鐘的速率離心過濾30分鐘使β-乳球蛋白聚合得以去除，該步驟還可將余下的酪蛋白去掉；
5)超濾連續(xù)以100kDa和30 kDa的超濾膜過濾，依次去除分子重量單位大于100 kDa和30 kDa的物質(zhì)。再用超濾膜將部分分子重量單位小于1 kDa的其他微分子，如鹽和乳糖去除，即得分子重量為1 kDa 30 kDa的物質(zhì)，用超過濾膜進行超濾，超濾膜的孔的結(jié)構(gòu)范圍為0. 001-0. 02 μ m,能將大分子物質(zhì)如蛋白質(zhì)，脂肪球，多糖等截留，部分乳糖以及水分，灰分作為透過物而通過膜，操作壓力一般為0. 3-1. 0 Mpa ；
6 )采用現(xiàn)有低溫冷凍干燥技術(shù)或噴霧干燥技術(shù)對步驟5 )進行干燥，將干燥后的初乳堿性蛋白顆粒碾磨后待用，該濃縮初乳堿性蛋白結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，生物活性基本沒有改變，蛋白質(zhì)含量大于80%。7)將鈣、硫酸軟骨素、氨基葡萄糖、維生素D、酪蛋白磷酸肽、預膠化淀粉分別過80 目篩，備用；
8)將配方比例的硫酸軟骨素、酪蛋白磷酸肽在三維混合機中混合均勻；再按等量遞加的方式依次加入配方比例的鈣、氨基葡萄糖、預膠化淀粉，充分混合均勻，得混合粉；將該混合粉置槽型混合機中，加入重量百分比為20-40%、濃度為50%的乙醇溶液混合，制得軟材， 將軟材放入搖擺式制粒機16-30目篩制粒，得濕顆粒，并將濕顆粒在50-60°C下干燥2-4小時，過16-25目篩，得干顆粒；
9)將配方比例的維生素D與等量的初乳堿性蛋白粉在三維混合機中混合均勻，再依次按等量遞增的方式加入剩余的初乳堿性蛋白粉和干顆粒，充分混合均勻，得總混合物，為避免維生素D和初乳堿性蛋白在制粒、干燥過程中性質(zhì)的改變，故采取外加的方式在最后總混工序中加入；
10)將上述總混合物根據(jù)市場需求按現(xiàn)有技術(shù)制成顆粒劑、片劑或膠囊，包裝即得本發(fā)
明產(chǎn)品。本發(fā)明所述的補鈣、鎖鈣保健食品與當前其它骨保健產(chǎn)品最大的不同是能有效提高骨組織主動吸收鈣和骨膠原等造骨營養(yǎng)的能力，而非簡單的補鈣食品，初乳堿性蛋白的加入可使本發(fā)明產(chǎn)品具有活化造骨細胞并抑制破骨細胞活動、使鈣質(zhì)被有效吸收、減少流失、從而增強骨密度和長度、促進骨骼健康作用；本發(fā)明所述的補鈣保健食品不僅在補鈣效力上取得了突破性進展，還能幫助骨骼更好地吸收食物中的鈣質(zhì)，長期食用沒有任何毒副作用，是國內(nèi)最新一代骨關(guān)節(jié)病療養(yǎng)佳品。
具體實施方式

實施例1:
本實施所述的用于補鈣、固鈣、鎖鈣的保健食品由下列成分按重量百分比組成
乳酸鈣10 kg 檸檬酸鈣15kg
乳鈣IOkg初乳堿性蛋白4 kg
硫酸軟骨素10 kg D-氨基葡萄糖硫酸鹽20 kg
維生素D (0.25%) 0.2 kg酪蛋白磷酸肽8 kg
預膠化淀粉22. 8 kg
制備過程如下
1)將液態(tài)牛初乳采用低溫冷凍離心機在溫度2 5°C、轉(zhuǎn)速4000轉(zhuǎn)/分鐘的條件下離心分離30分鐘，去除上層脂肪層，得脂肪含量小于0. 08%的脫脂液態(tài)牛初乳。之后，對脫脂后的牛初乳采用巴氏瞬間滅菌法進行滅菌，滅菌溫度60-63°C，滅菌時間15秒；
2)用1N鹽酸將脫脂、滅菌后的液態(tài)牛初乳調(diào)節(jié)至pH值為4. 6，使酪蛋白從牛初乳中凝固沉淀，在工業(yè)用離心機中以轉(zhuǎn)速為4000轉(zhuǎn)/分鐘的條件將凝固的酪蛋白經(jīng)過40分鐘離心處理；
3)去除α-乳白蛋白用1.5Μ的三鈉檸檬酸調(diào)整步驟2)的pH值至3.9，并加熱到 30-35°C達120分鐘，待α-乳白蛋白沉淀后通過離心過濾去除沉淀的α -乳白蛋白，離心轉(zhuǎn)速4000轉(zhuǎn)/分鐘；
4)去除β-乳球蛋白質(zhì)用IN氫氧化鈉溶液將步驟3)的酸堿度調(diào)整到ρΗ4. 5，然后以18000轉(zhuǎn)/分鐘的速率離心過濾30分鐘使β -乳球蛋白聚合得以去除；
5)超濾連續(xù)以100kDa和30 kDa的超濾膜過濾，依次去除分子重量單位大于100 kDa和30 kDa的物質(zhì)。再用超濾膜將部分分子重量單位小于1 kDa的其他微分子，如鹽和乳糖去除，即得分子重量為1 kDa 30 kDa的物質(zhì)。操作壓力控制在0. 5-0. SMpa范圍；
6)采用現(xiàn)有低溫冷凍干燥技術(shù)對步驟5)進行干燥，并將干燥后的初乳堿性蛋白顆粒碾磨后待用；
7)將乳酸鈣、乳鈣、檸檬酸鈣、硫酸軟骨素、D-氨基葡萄糖鹽酸鹽、維生素D、酪蛋白磷酸肽、預膠化淀粉分別過80目篩，備用；
8)將配方比例的硫酸軟骨素、酪蛋白磷酸肽在三維混合機中混合均勻；再按等量遞加的方式依次加入配方比例的乳酸鈣、乳鈣、檸檬酸鈣、D-氨基葡萄糖鹽酸鹽、預膠化淀粉，充分混合，得混合粉；將該混合粉置槽型混合機中，加入重量百分比為30%、濃度為50%的乙醇溶液混合，制得軟材，將軟材放入搖擺式制粒機16目篩制粒，得濕顆粒，并將濕顆粒在50°C 下干燥4小時，過16目篩，得干顆粒；
9)將配方比例的維生素D與等量的初乳堿性蛋白粉在三維混合機中混合均勻，再依次按等量遞增的方式加入剩余的初乳堿性蛋白粉和干顆粒，充分混合均勻，得總混合物；
10)將總混合物置旋轉(zhuǎn)式壓片機中壓片，挑選、剔除不合格品，包裝即得本發(fā)明片劑產(chǎn)ρ
BFI ( 實施例2:
本實施所述的補鈣、固鈣、鎖鈣的功能性食品由下列成分按重量百分比組成
碳酸鈣25 kg初乳堿性蛋白^g
硫酸軟骨素5 kgD-氨基葡萄糖鹽酸鹽40 kg
維生素D (0. 25%) 0. 3 kg酪蛋白磷酸肽5 kg
預膠化淀粉19. 7 kg
制備過程如下
1)將液態(tài)牛初乳采用低溫冷凍離心機在溫度2 5°C、轉(zhuǎn)速5000轉(zhuǎn)/分鐘的條件下離心分離20分鐘，去除上層脂肪層，得脂肪含量小于0. 08%的脫脂液態(tài)牛初乳。之后，對脫脂后的牛初乳采用巴氏瞬間滅菌法進行滅菌，滅菌溫度60-63°C，滅菌時間20秒；
2)用1N鹽酸將脫脂、滅菌后的液態(tài)牛初乳調(diào)節(jié)至pH值為4. 6，使酪蛋白從牛初乳中凝固沉淀，在工業(yè)用離心機中以轉(zhuǎn)速為5000轉(zhuǎn)/分鐘的條件將凝固的酪蛋白經(jīng)過30分鐘離心處理；
3)去除α-乳白蛋白用1.5Μ的三鈉檸檬酸調(diào)整步驟2)的pH值至3.9，并加熱到 30-35°C達150分鐘，待α-乳白蛋白沉淀后通過離心過濾去除沉淀的α -乳白蛋白，離心轉(zhuǎn)速3000轉(zhuǎn)/分鐘；
4)同實施例1；
5)同實施例1；
6)采用現(xiàn)有噴霧干燥技術(shù)對步驟5)進行干燥，并將干燥后的初乳堿性蛋白顆粒碾磨后待用；
7)將配方比例的碳酸鈣、硫酸軟骨素、D-氨基葡萄糖鹽酸鹽、維生素D、酪蛋白磷酸肽、 預膠化淀粉分別過80目篩，備用；
8)將配方比例的硫酸軟骨素、酪蛋白磷酸肽在三維混合機中混合均勻；再按等量遞加的方式依次加入配方比例的預膠化淀粉、碳酸鈣、D-氨基葡萄糖鹽酸鹽，充分混合，得混合粉；將該混合粉置槽型混合機中，加入重量百分比為20%、濃度為50%的乙醇溶液混合，制得軟材，將軟材放入搖擺式制粒機25目篩制粒，得濕顆粒，并將濕顆粒在60°C下干燥2小時， 過20目篩，得干顆粒；
9)同實施例1；
10)將步驟9)的總混合物填充膠囊、拋光、挑選去除不合格品，包裝即得本發(fā)明膠囊產(chǎn)
P
BFI ( 實施例3:
本實施所述的補鈣、固鈣、鎖鈣的功能性食品由下列成分按重量百分比組成 氨基酸螯合鈣10 kg 葡萄糖酸鈣IOkg
醋酸鈣10 kg 初乳堿性蛋白2 kg
硫酸軟骨素8 kgD-氨基葡萄糖鹽酸鹽30 kg 維生素D (0.25%)
0.1kg酪蛋白磷酸肽5 kg 預膠化淀粉M.9kg
制備過程如下
1)將液態(tài)牛初乳采用低溫冷凍離心機在溫度2 5°C、轉(zhuǎn)速3000轉(zhuǎn)/分鐘的條件下離心分離40分鐘，去除上層脂肪層，得脂肪含量小于0. 08%的脫脂液態(tài)牛初乳。之后，對脫脂后的牛初乳采用巴氏瞬間滅菌法進行滅菌，滅菌溫度60-63°C，滅菌時間20秒。2)用1 N鹽酸將脫脂、滅菌后的液態(tài)牛初乳調(diào)節(jié)至pH值為4. 6，使酪蛋白從牛初乳中凝固沉淀，在工業(yè)用離心機中以轉(zhuǎn)速為3000轉(zhuǎn)/分鐘的條件將凝固的酪蛋白經(jīng)過50 分鐘離心處理；
3)去除α-乳白蛋白用1.5Μ的三鈉檸檬酸調(diào)整步驟2)的pH值至3.9，并加熱到 30-35°C達130分鐘，待α-乳白蛋白沉淀后通過離心過濾去除沉淀的α -乳白蛋白，離心轉(zhuǎn)速5000轉(zhuǎn)/分鐘；
4)、5)、6)均同實施例1；
7)將配方比例的氨基酸螯合鈣、葡萄糖酸鈣、醋酸鈣、硫酸軟骨素、D-氨基葡萄糖鹽酸鹽、維生素D、酪蛋白磷酸肽、預膠化淀粉分別過80目篩，備用；
8)將配方比例的硫酸軟骨素、酪蛋白磷酸肽在三維混合機中混合均勻；再按等量遞加的方式依次加入配方比例的氨基酸螯合鈣、葡萄糖酸鈣、醋酸鈣、預膠化淀粉、D-氨基葡萄糖鹽酸鹽，充分混合，得混合粉；將該混合粉置槽型混合機中，加入重量百分比為40%、濃度為50%的乙醇溶液混合，制得軟材，將軟材放入搖擺式制粒機30目篩制粒，得濕顆粒，并將濕顆粒在55°C下干燥3小時，過25目篩，得干顆粒；
9)同實施例1；
10)將步驟9)的總混合物包裝，即得本發(fā)明的顆粒劑產(chǎn)品。對本發(fā)明實施例1、實施例2、實施例3分別進行了安全性毒理學評價，試驗結(jié)果表明SD大鼠急性經(jīng)口試驗顯示三者均為無毒級配方；Ames試驗、小鼠骨髓細胞微核試驗和小鼠精子畸形試驗三項遺傳毒性試驗均為陰性結(jié)果，表明三個實施例配方均無致突變作用，在最高劑量在人體推薦攝入量100倍的大鼠30天喂養(yǎng)試驗中，未引起大鼠整體健康狀況、生理生化功能和器官組織形態(tài)學各種指標的異常變化。對本發(fā)明實施例1、實施例2、實施例3分別進行了動物功能性試驗，試驗動物采用切除了卵巢的清潔級雌性SD大鼠。三個實施例分別按人體推薦劑量的10倍量用蒸餾水配制相應濃度的灌胃液，作為實驗組，模型對照組和假手術(shù)組(未切除卵巢組)分別給予等體積的蒸餾水，陽性對照組經(jīng)口給予1. Omg/kg -bw的阿倫磷酸鈉，分別給予受試動物灌胃，每天灌胃一次，灌胃體積為1.0ml/100g·^。阿倫磷酸鈉是骨代謝調(diào)節(jié)劑，能抑制破骨細胞活性，從而起到抑制骨吸收的作用。臨床上用于絕經(jīng)后婦女骨質(zhì)疏松癥的治療，其主要不良反應是胃腸道反應如惡心、嘔吐、腹瀉等。自試驗開始，各組動物均單籠飼養(yǎng)，喂飼相同的飼料，灌胃給予各自的受試液，飲用去離子水，記錄進食量。共3個月。試驗結(jié)束時，頸椎脫臼處死大鼠，經(jīng)105°C烘烤8小時，冷卻至室溫后，用骨礦物質(zhì)測量儀測量股骨中點處和遠心端的骨密度(BMD)。稱量股骨的總重量后，放入經(jīng)鹽酸處理干燥清潔的三角瓶中，加入硝酸+高氯酸混合酸15ml， 消化后，用去離子水定容，用原子吸收分光光度計測定骨鈣含量。試驗結(jié)果表明各組大鼠的股骨長度差異無顯著性(P>0. 05)；假手術(shù)組大鼠股骨遠心端骨密度、股骨中心骨密度顯著高于卵巢切除+溶劑組(P<0. 05)(模型對照組)，表明造模成功；三個實施例組股骨中心骨密度、股骨遠心端骨密度、股骨干重、股骨鈣含量均顯著高于模型對照組(P<0. 05)，結(jié)果見表1。結(jié)果顯示三個實施例組均具有較好的補鈣、骨鈣、增加大鼠骨密度的功能。 表1對大鼠股骨長度和骨密度的影響
權(quán)利要求
1.一種補鈣、鎖鈣保健食品，由以下成分按重量百分比配制而成 鈣 10-35% 初乳堿性蛋白 1-5% 硫酸軟骨素2-10% D-氨基葡萄糖 10-40% 維生素D 0.05-0. 5% 酪蛋白磷酸肽 2-8% 預膠化淀粉余量。
2.如權(quán)利要求1所述的補鈣、鎖鈣保健食品，由以下成分按重量百分比配制而成 鈣25-35% 初乳堿性蛋白2-5%硫酸軟骨素5-10% D-氨基葡萄糖20-40%維生素D0.1-0.3% 酪蛋白磷酸肽5-8%預膠化淀粉余量。
3.如權(quán)利要求1或2所述的補鈣、鎖鈣保健食品，其特征在于所述的鈣選自乳酸鈣、乳鈣、泛酸鈣、碳酸鈣、檸檬酸鈣、醋酸鈣、氨基酸螯合鈣、葡萄糖酸鈣、枸櫞酸蘋果酸鈣的一種或幾種。
4.如權(quán)利要求1或2所述的補鈣、鎖鈣保健食品，其特征在于所述的D-氨基葡萄糖為 D-氨基葡萄糖鹽酸鹽或D-氨基葡萄糖硫酸鹽。
5.如權(quán)利要求1或2所述的補鈣、鎖鈣保健食品，其特征在于初乳堿性蛋白，是從牛初乳乳清中提煉的l_30kDa低分子量活性蛋白。
6.如權(quán)利要求1或2所述的補鈣、鎖鈣保健食品的制備方法，包括如下步驟本發(fā)明所述的補鈣、鎖鈣保健食品的制備方法如下①將液態(tài)牛初乳采用低溫冷凍離心機，在溫度為2 5°C、轉(zhuǎn)速為3000-5000轉(zhuǎn)/分鐘的條件下離心分離20-40分鐘，之后，對脫脂后的牛初乳進行滅菌；②用1N鹽酸將脫脂、滅菌后的液態(tài)牛初乳調(diào)節(jié)至pH值為4. 6，在轉(zhuǎn)速為3000-5000 轉(zhuǎn)/分鐘時將凝固的酪蛋白經(jīng)過30-50分鐘離心處理；③用1.5M的三鈉檸檬酸調(diào)整步驟②的pH值至3.9，并加熱到30-351達120-150分鐘， 待α-乳白蛋白沉淀后通過離心過濾去除沉淀的α-乳白蛋白，離心轉(zhuǎn)速為3000-5000 轉(zhuǎn)/分鐘；④用IN氫氧化鈉溶液將步驟③的酸堿度調(diào)整到ρΗ4.5，然后以18000轉(zhuǎn)/分鐘的速率離心過濾30分鐘去除β -乳球蛋白；⑤連續(xù)以100kDa和30 kDa的超濾膜過濾，依次去除分子重量單位大于100 kDa和 30 kDa的物質(zhì)，再用超濾膜將部分分子重量單位小于1 kDa的其他微分子去除，得到分子重量為1 kDa 30 kDa的物質(zhì)；⑥采用低溫冷凍干燥技術(shù)或噴霧干燥技術(shù)對步驟⑤進行干燥，將干燥后的初乳堿性蛋白顆粒碾磨后待用；⑦將鈣、硫酸軟骨素、氨基葡萄糖、維生素D、酪蛋白磷酸肽、預膠化淀粉分別過80目篩，備用；⑧將配方比例的硫酸軟骨素、酪蛋白磷酸肽在三維混合機中混合均勻；再按等量遞加的方式依次加入配方比例的鈣、氨基葡萄糖、預膠化淀粉，充分混合均勻，得混合粉；將該混合粉置槽型混合機中，加入重量百分比為20-40%、濃度為50%的乙醇溶液混合，制得軟材， 將軟材放入搖擺式制粒機制成濕顆粒，并將濕顆粒干燥、過篩，得干顆粒；⑨將配方比例的維生素D與等量的初乳堿性蛋白粉在三維混合機中混合均勻，再依次按等量遞增的方式加入剩余的初乳堿性蛋白粉和干顆粒，充分混合均勻，得總混合物；⑩將上述總混合物制成本發(fā)明保健食品。
7.如權(quán)利要求6所述的補鈣、鎖鈣保健食品的制備方法，其特征在于對脫脂后的牛初乳進行滅菌時的溫度為60-63°C，滅菌時間為10-20秒。
8.如權(quán)利要求6所述的補鈣、鎖鈣保健食品的制備方法，其特征在于用超過濾膜進行超濾時，超濾膜的孔徑為0. 001-0. 02 μ m，操作壓力為0. 3-1. 0 Mpa0
9.如權(quán)利要求6所述的補鈣、鎖鈣保健食品的制備方法，其特征在于將所述的軟材放入搖擺式制粒機過16-30目篩制成濕顆粒，并在50-60°C下干燥2-4小時，過16-25目篩得干顆粒。
10.如權(quán)利要求6所述的補鈣、鎖鈣保健食品的制備方法，其特征在于所述的產(chǎn)品為顆粒劑、片劑或膠囊。
全文摘要
一種補鈣、鎖鈣保健食品，由鈣、初乳堿性蛋白、硫酸軟骨素、D-氨基葡萄糖、維生素D、酪蛋白磷酸肽等組成，其中所述的初乳堿性蛋白經(jīng)脫脂分離、濃縮、去除酪蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白質(zhì)和分子重量在30kDa以上和1kDa以下的物質(zhì)，經(jīng)低溫干燥而得，用本發(fā)明方法制備的補鈣、鎖鈣保健食品與現(xiàn)有技術(shù)最大的不同是能有效提高骨組織主動吸收鈣和骨膠原等造骨營養(yǎng)的能力，具有活化造骨細胞并抑制破骨細胞活動、從而增強骨密度和長度、促進骨骼健康的作用，本發(fā)明所述的補鈣保健食品不僅在補鈣效力上取得了突破性進展，還能幫助骨骼更好地吸收食物中的鈣質(zhì)，長期食用沒有任何毒副作用，是國內(nèi)最新一代骨關(guān)節(jié)病療養(yǎng)佳品。
文檔編號A23L1/09GK102302116SQ20111015569
公開日2012年1月4日 申請日期2011年6月10日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月10日
發(fā)明者李順蘭, 陳偉, 陳耀明 申請人:營養(yǎng)屋(成都)生物醫(yī)藥有限公司