白質(zhì)受熱變質(zhì)而凝固，形成多孔酥松的餅干成品；
[0041]8)冷卻、包裝:將上述得到的餅干成品從烤箱內(nèi)取出，需涼透之后再進(jìn)行計量、包裝、出廠。
[0042]實施例2
[0043]原料:漏蘆100份、鐘乳石50份、通草100份、豬蹄150份、木瓜50份、花生100份、黃芪50份、大棗60份、紅糖100份。
[0044]制備:
[0045]I)稱取下述重量份原料:漏蘆100份、鐘乳石50份、通草100份、豬蹄150份、木瓜50份、花生100份、黃芪50份、大棗60份、紅糖100份；
[0046]2)先取豬蹄，放進(jìn)鍋中，加五倍水，80°C熬煮1.5?2h，成白色濃漿，除骨雜物，過濾，備用；
[0047]3)取漏蘆、鐘乳石、通草、木瓜、花生、黃芪、大棗、紅糖用水煎煮三次，每次用水量為原料重量的8-10倍量，煎煮三次，每次1-2小時，濾過，濾液濃縮合并濃縮至浸膏，冷卻，打粉備用；
[0048]4)面團(tuán)調(diào)制:將步驟2)和步驟3)分別得到的白色濃漿和浸膏加入到120公斤小麥粉和28?30公斤和面水中混溶，要嚴(yán)格控制面團(tuán)的溫度在22-28°C，攪拌時間在6-12min，再摻入標(biāo)準(zhǔn)用量的增香劑、鹽、膨松劑、食用油，邊攪拌邊混合均勻制成餅干面丕，備用;
[0049]5)滾扎:將上述面丕以3-7次單向往復(fù)滾扎，面片厚度約為2厘米；
[0050]6)成型:將步驟5)經(jīng)滾扎工序扎成的面片，經(jīng)各種型號的成型機(jī)制成各種形狀的餅干；
[0051]7)烘烤:將步驟6)制成的餅干放入烘烤箱中，烘烤溫度控制在240-260 °C，焙烤時間5-8min，在高溫的作用下，餅干內(nèi)部的水分蒸發(fā)，淀粉受熱糊化，膨松劑分解而使餅干體積增大，面筋蛋白質(zhì)受熱變質(zhì)而凝固，形成多孔酥松的餅干成品；
[0052]8)冷卻、包裝:將上述得到的餅干成品從烤箱內(nèi)取出，需涼透之后再進(jìn)行計量、包裝、出廠。
[0053]實施例3
[0054]原料:漏蘆80份、鐘乳石20份、通草80份、豬蹄100份、木瓜20份、花生80份、黃芪20份、大棗30份、紅糖80份。
[0055]制備:
[0056]I)稱取下述重量份原料:漏蘆80份、鐘乳石20份、通草80份、豬蹄100份、木瓜20份、花生80份、黃芪20份、大棗30份、紅糖80份；
[0057]2)先取豬蹄，放進(jìn)鍋中，加五倍水，80°C熬煮1.5?2h，成白色濃漿，除骨雜物，過濾，備用；
[0058]3)取漏蘆、鐘乳石、通草、木瓜、花生、黃芪、大棗、紅糖用水煎煮三次，每次用水量為原料重量的8-10倍量，煎煮三次，每次1-2小時，濾過，濾液濃縮合并濃縮至浸膏，冷卻，打粉備用；
[0059]4)面團(tuán)調(diào)制:將步驟2)和步驟3)分別得到的白色濃漿和浸膏加入到80公斤小麥粉和20?22公斤和面水中混溶，要嚴(yán)格控制面團(tuán)的溫度在22-28°C，攪拌時間在6-12min，再摻入標(biāo)準(zhǔn)用量的增香劑、鹽、膨松劑、食用油，邊攪拌邊混合均勻制成餅干面丕，備用；
[0060]5)滾扎:將上述面丕以3-7次單向往復(fù)滾扎，面片厚度約為2厘米；
[0061]6)成型:將步驟5)經(jīng)滾扎工序扎成的面片，經(jīng)各種型號的成型機(jī)制成各種形狀的餅干；
[0062]7)烘烤:將步驟6)制成的餅干放入烘烤箱中，烘烤溫度控制在240-260 °C，焙烤時間5-8min，在高溫的作用下，餅干內(nèi)部的水分蒸發(fā)，淀粉受熱糊化，膨松劑分解而使餅干體積增大，面筋蛋白質(zhì)受熱變質(zhì)而凝固，形成多孔酥松的餅干成品；
[0063]8)冷卻、包裝:將上述得到的餅干成品從烤箱內(nèi)取出，需涼透之后再進(jìn)行計量、包裝、出廠。
[0064]典型案例
[0065]案例I王秀娟，山西大同人，29歲，2013年5月，首胎，順產(chǎn)一子，之后雙乳漲，出院時奶水未出，產(chǎn)婦焦急萬分。之后吃本發(fā)明的產(chǎn)婦通奶的營養(yǎng)餅干，出院第二天出奶水，在哺乳階段一直吃本發(fā)明的營養(yǎng)餅干，有些時候她自己肚里餓就當(dāng)零食吃，一直喂養(yǎng)到寶寶8個月還是奶水甚多。
[0066]案例2張彩虹，浙江象山縣人，30歲，2014年9月，首胎，剖腹產(chǎn)一女，產(chǎn)后雙乳脹痛，一直沒有下奶，吃了鯽魚湯、通草燉雞也沒有效果，還是未下奶，第一次做母親的她著急萬分，一直想給寶寶母乳喂養(yǎng)，增強(qiáng)寶寶生長發(fā)育、提高寶寶身體抵抗力，之后聽說有本發(fā)明的產(chǎn)婦通奶的營養(yǎng)餅干，吃了 I天，第二天早上奶水就出來了，躺在床上吃方便、肚里餓又可以當(dāng)零食吃、安全放心，之后張女士多次電話來感謝！
【主權(quán)項】
1.一種產(chǎn)婦通奶的營養(yǎng)餅干，其特征在于，它是由下述重量份的原料配制成的:漏蘆80?100份、鐘乳石20?50份、通草80?100份、豬蹄100?150份、木瓜20?50份、花生80?100份、黃芪20?50份、大棗30?60份、紅糖80?100份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)餅干，其特征在于，它是由下述重量份的原料配制成的:漏蘆100份、鐘乳石50份、通草100份、豬蹄120份、木瓜50份、花生80份、黃芪30份、大棗60份、紅糖80份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)餅干的制備方法，其特征在于該方法包括如下步驟: 1)稱取下述重量份原料:漏蘆80?100份、鐘乳石20?50份、通草80?100份、豬蹄100?150份、木瓜20?50份、花生80?100份、黃芪20?50份、大棗30?60份、紅糖80?100份； 2)先取豬蹄，放進(jìn)鍋中，加五倍水，80°C熬煮1.5?2h，成白色濃漿，除骨雜物，過濾，備用； 3)取漏蘆、鐘乳石、通草、木瓜、花生、黃芪、大棗、紅糖用水煎煮三次，每次用水量為原料重量的8-10倍量，煎煮三次，每次1-2小時，濾過，濾液濃縮合并濃縮至浸膏，冷卻，打粉備用; 4)面團(tuán)調(diào)制:將步驟2)和步驟3)分別得到的白色濃漿和浸膏加入到100公斤小麥粉和24?26公斤和面水中混溶，要嚴(yán)格控制面團(tuán)的溫度在22-28°C，攪拌時間在6_12min，再摻入標(biāo)準(zhǔn)用量的增香劑、鹽、膨松劑、食用油，邊攪拌邊混合均勻制成餅干面丕，備用； 5)滾扎:將上述面丕以3-7次單向往復(fù)滾扎，面片厚度約為2厘米； 6)成型:將步驟5)經(jīng)滾扎工序扎成的面片，經(jīng)各種型號的成型機(jī)制成各種形狀的餅干; 7)烘烤:將步驟6)制成的餅干放入烘烤箱中，烘烤溫度控制在240-260°C，焙烤時間5-8min，在高溫的作用下，餅干內(nèi)部的水分蒸發(fā)，淀粉受熱糊化，膨松劑分解而使餅干體積增大，面筋蛋白質(zhì)受熱變質(zhì)而凝固，形成多孔酥松的餅干成品； 8)冷卻、包裝:將上述得到的餅干成品從烤箱內(nèi)取出，需涼透之后再進(jìn)行計量、包裝、出廠。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種產(chǎn)婦通奶的營養(yǎng)餅干及制備方法，該營養(yǎng)餅干主要是由下述原料重量份配制成的：漏蘆80～100份、鐘乳石20～50份、通草80～100份、豬蹄100～150份、木瓜20～50份、花生80～100份、黃芪20～50份、大棗30～60份、紅糖80～100份。本發(fā)明的產(chǎn)婦通奶的營養(yǎng)餅干，具有通乳、下奶效果顯著；原料中的通乳、益氣固表、補血、多種酶元素、維生素和礦物質(zhì)元素、膠原蛋白等成分分別強(qiáng)化和添加入餅干食品中，經(jīng)過科學(xué)加工出具有獨特風(fēng)味，制成餅干方便產(chǎn)婦咀嚼食用、易消化、易吸收等特點；其生產(chǎn)工藝簡單，成本低，具有廣大經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
【IPC分類】A21D2-36, A21D13-08, A21D2-34
【公開號】CN104782716
【申請?zhí)枴緾N201510224606
【發(fā)明人】奚濟(jì)孝, 周培林
【申請人】奚濟(jì)孝
【公開日】2015年7月22日
【申請日】2015年4月27日